西方國家的新年和圣誕節(jié)

希臘人過年時家家都要做一個節(jié)日大蛋糕。做蛋糕的人要將一枚銀幣放入蛋糕中。吃蛋糕時，誰得到了銀幣，誰就是新年的寵兒。匈牙利人在除夕之夜要吃飛禽、魚類和烤乳豬。英國人在除夕時要帶上糕點和美酒登門訪友。法國人要將舊年的存貨如酒及食品吃得一干二凈，以示來年吉利；西班牙人在除夕之夜要喝蒜瓣湯，午夜12點要吃下12粒葡萄………美國人的除夕之夜是痛飲美酒，歌舞通宵；巴拉圭人新年頭5 d是“冷食日”，5 d后方可烹煮美味佳肴。巴西人過年必須采集金樺樹的果子，以示幸福和快樂……。

公歷12月25日是西方的圣誕節(jié)，有些像我國的春節(jié)，大吃一頓常是家庭聚會的主要內(nèi)容。圣誕晚餐的主菜是烤火雞，還有鵝、鴨、魚、烤羊肉、水果、餅干和葡萄干布丁等。有些西方人習慣在餐桌上擺一只烤乳豬，英、美等國還喜歡在豬嘴里放一只蘋果。此外，圣誕蛋糕也是不可少的，蛋糕上用奶油或果漿澆上“圣誕快樂”等字樣，并在四周插上圣誕蠟燭。圣誕晚餐之前，丹麥人必須先吃一份杏仁布丁；澳大利亞人一般結(jié)伴到餐館過圣誕；美國人在圣誕節(jié)有吃玉米粥（烤熟，加奶油及果料）的習俗；英國、德國則大喝啤酒……。

亞洲國家過年和民族宗教節(jié)日

日本人過年的菜肴基本是固定物，如糯米糕、“過年面”（蕎麥面條）、青魚子、小干魚、黑豆及屠蘇酒。以元旦開始，要吃素3 d，如米餅、蔬菜和沙糖伴芋艿；朝鮮人除美酒佳肴外，還要吃一種用糯米、松子、栗子粉、棗泥、蜂蜜和一些藥材蒸煮而成的藥飯，類似我國的八寶飯；菲律賓人要將茶點、果品、瓜子擺在自家門口，招待過往客人；新加坡人過年的主要食品是油炸糯米年糕和甜年糕。

伊朗人根據(jù)伊斯蘭歷法過年，春分之日為新年的開始。團圓飯不管吃什么，必須是七樣，如豆苗、麥苗、蘋果、醋、蒜、香料、麥芽糖……。

公歷四月二十二日至二十九日是猶太民族的新年——逾越節(jié)。猶太人要吃美味可口的烤餅，加上雞蛋、糖、杏仁等配料。

以下介紹幾款新年美食。

烤火雞

把橄欖去核碾碎，栗子去皮碾碎，與肉米、蔥頭、牛奶、面包混合，加精鹽和胡椒粉調(diào)制成餡。把火雞清洗干凈，去頭腳。把餡放入雞嗉部位，縫住刀口，外部用精鹽和胡椒粉入味，再將雞腿捆在一起。放入烤盤，并放胡蘿卜、蔥頭、芹菜及香葉等，烤透即可。

特點：色澤棕紅、鮮香。

烤乳豬

乳豬開膛洗凈，開水燙后晾透。用香桃汁、茴香籽、肉豆蔻、丁香、胡椒、香葉、蒜、姜、蔥頭等加精鹽、糖、白蘭地酒調(diào)成腌肉料，抹在膛內(nèi)。蔥頭、胡蘿卜、芹菜、紅酸葡萄酒、蜂蜜、飴糖、玉米粉混合后抹在乳豬皮上，風干4 h后放桿子上明火烤，邊烤邊淋黃油，成棗紅色即可。

特點：色澤紅亮、外焦里嫩。

年糕

糯米洗凈，用涼水浸泡，吸收水分后，放入屜布上籠蒸熟，然后放日本石臼中，用木槌邊打邊翻，直到不見米粒為佳。

可放豆餡等做成不同口味的年糕或年糕湯菜。

特點：香、糯，別具一格。