尚宏麗 李敏

對食品工程原理課程考核形式進(jìn)行改革，通過形成性考核和總結(jié)性考核兩種考核辦法的結(jié)合，有效地促進(jìn)學(xué)生自覺學(xué)習(xí)積極性，對學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程，掌握相關(guān)知識，取得了很好效果。

課程考核考核形式教學(xué)改革食品工程原理課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課，食品工程原理主要研究食品加工過程中各單元操作的基本原理、典型設(shè)備的構(gòu)造、工藝尺寸的計算、選型及實(shí)驗(yàn)研究方法等。要求學(xué)生掌握主要單元操作的基本規(guī)律，熟悉所用設(shè)備的工作原理、性能等，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用基本原理，分析和解決生產(chǎn)操作中各種實(shí)際工程問題的能力。為了加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的理論和實(shí)踐能力，筆者在食品工程原理考核形式方面進(jìn)行了相應(yīng)改革，對學(xué)生提高學(xué)習(xí)本課程興趣，使得學(xué)生的實(shí)踐動手能力得到了非常明顯的進(jìn)步。

本課程考核形式分為兩種方式，形成性考核與終結(jié)性考試。形成性考核成績占課程總成績的40%，終結(jié)性考試成績占課程總成績的60%。

一、形成性考核

1.目的

充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，強(qiáng)化學(xué)生個性化的發(fā)展和創(chuàng)新能力、促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)；形成良好學(xué)風(fēng)考風(fēng)，促進(jìn)全體學(xué)生全面發(fā)展。

2.說明

第一次形成性考核內(nèi)容：課堂考勤5分；無故缺課扣分，遲到或早退扣分。

第二次形成性考核內(nèi)容：課堂表現(xiàn)5分。

第三次形成性考核內(nèi)容：期中階段性測試20分。在課程教學(xué)周進(jìn)行中期時候，進(jìn)行一次期中階段性測試20分，考核學(xué)生對階段所學(xué)內(nèi)容中應(yīng)知應(yīng)會的食品工程原理基礎(chǔ)知識，加強(qiáng)學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解、記憶、掌握情況。測試時間：在期中進(jìn)行階段性測試，測試時間為1小時。測試方式：閉卷測試。測試內(nèi)容：依據(jù)教學(xué)大綱要求命題，試題要覆蓋階段所學(xué)全部知識點(diǎn)，難易適度。題型包括選擇題、判斷題、簡答題、論述題、計算題等。

第四次形成性考核內(nèi)容：教學(xué)實(shí)踐10分。包括出勤2分，實(shí)踐表現(xiàn)5分，實(shí)驗(yàn)報告3分。

二、終結(jié)性考核

終結(jié)性考試是在形成性考核的基礎(chǔ)上，對學(xué)生學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)效果進(jìn)行的一次全面檢測。形式：閉卷。時間：120分鐘。

三、考核時間與進(jìn)度

形成性考核時間與進(jìn)度如下：

1.出勤，課程全程教學(xué)周。

2.課堂表現(xiàn)，課程全程教學(xué)周。

3.階段性測驗(yàn)，課程教學(xué)周中期。

4.教學(xué)實(shí)踐活動，一般安排在每個實(shí)驗(yàn)完成之后進(jìn)行。

四、考核成績評定標(biāo)準(zhǔn)

本課程的形成性考核成績滿分為40分。

1.出勤5分。

2.課堂表現(xiàn)5分。

3.階段性測試20分。

4.教學(xué)實(shí)踐活動10分。

終結(jié)性考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行本校相關(guān)的規(guī)定，成績滿分60分。

五、主講教師職責(zé)及要求

1.按本課程實(shí)施細(xì)則的要求布置形成性考核任務(wù)，并收回學(xué)生完成形成性考核任務(wù)的相關(guān)材料。

2.按時評閱學(xué)生完成形成性考核任務(wù)的相關(guān)材料，要有批語、批注和成績評定，教研室主任簽字后及時反饋學(xué)生。

3.組織階段性學(xué)習(xí)測驗(yàn)和專題討論，指導(dǎo)學(xué)生做好學(xué)習(xí)記錄。

4.針對學(xué)生學(xué)習(xí)過程中存在的問題，進(jìn)行指導(dǎo)、答疑、討論。

5.如發(fā)現(xiàn)抄襲、代作、復(fù)制等非學(xué)生本人獨(dú)立完成的現(xiàn)象，學(xué)生的課程形成性考核成績按0分、違紀(jì)處理。

6.填寫《形成性考核學(xué)生成績記錄表》，簽字認(rèn)定后，成績交教務(wù)管理部門。

7.學(xué)期末對形成性考核情況進(jìn)行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題提出改進(jìn)意見，及時反饋教務(wù)或?qū)W生管理部門。

六、成績記載與管理

本課程的綜合成績按以下方法記載：

1.形成性考核成績由主講教師評定，要客觀、公正、準(zhǔn)確。成績一經(jīng)評定，不得隨意改動。

2.各種形成性考核的成績均按百分制記錄。

3.學(xué)生的課程形成性考核成績的計算方法為：

X=∑（xi×λi）

X——學(xué)生課程形成性考核的成績；

xi——第i項(xiàng)形成性考核任務(wù)的成績；

λi——第i項(xiàng)任務(wù)的考核成績占課程形成性考核成績的百分比。

4.學(xué)生必須完成課程規(guī)定的教學(xué)實(shí)踐活動（必做實(shí)驗(yàn)），成績及格，方可參加終結(jié)性考試。

5.課程總成績和終結(jié)性考核成績均60分及以上為合格。

6.終結(jié)性考核不及格（按百分制計算60及格）按該門課程總成績不及格認(rèn)定。課程考核總成績不及格，只參加終結(jié)性考核補(bǔ)考，原形成性考核成績有效。留降級學(xué)生重修的課程，形成性考核成績重新記載。

通過以上食品工程原理課程考核形式教學(xué)改革研究，筆者已經(jīng)在教學(xué)中執(zhí)行4個學(xué)期了，效果非常好。使得食品工程原理這門課上了一個新的臺階，進(jìn)入一個良性發(fā)展的新時期，同時我們也清楚的認(rèn)識到這個考核方案還存在不足的地方，在兄弟高校你追我趕的形勢下，我們還須進(jìn)一步努力，加大建設(shè)力度，以爭創(chuàng)一流的精神狀態(tài)投入到食品工程原理教學(xué)工作中去。

參考文獻(xiàn)：

[1]何小平.高校教研教改項(xiàng)目管理功能論[J].高等教育研究，2006.

[2]尚宏麗.以工程素質(zhì)培養(yǎng)為導(dǎo)向的食品工程原理課程教學(xué)改革[J].中國校外教育，2014，（6）.