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        牛百葉

        2014-12-26 00:17:00小輝
        小雪花·成長指南 2014年12期
        關鍵詞:牛肚百葉健腦

        小輝

        知識吧

        牛百葉即是牛肚,牛肚即牛胃。別名:百葉、肚尖、毛肚。是牛的瓣(bàn)胃,可食用,可以做出多種菜肴。牛百葉還分兩種,吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。

        牛是反芻(chú)動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有4個胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃里面沒有胃腺,不分泌胃液,統(tǒng)稱為前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質。

        牛百葉可以生津止渴,潤肺,解毒,消食,養(yǎng)胃,補血益氣,提高免疫力,健腦,健脾,強筋。牛百葉適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,飲食積滯,肺燥肺熱等癥狀的人群。適宜于病后虛羸,氣血不足,營養(yǎng)不良,中毒,脾胃薄弱之人。

        營養(yǎng)吧

        牛百葉中含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分,牛百葉還富含很高的熱量。

        安全吧

        1. 凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食。

        2. 老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

        理療吧

        提高免疫力:富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成分。

        健腦:提供優(yōu)質蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

        健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘(wǎn)腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

        潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。

        解毒:有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

        消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。

        補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤,手腳冰冷的人群。

        生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。

        強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝酸軟。

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