蛤蜊清洗小竅門
2014-12-25 08:47:43佚名
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2014年9期
佚+?名
讓蛤蜊巧吐沙
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者鹽水浸泡蛤蜊，但這種方法時間很長，也很難讓蛤蜊把泥沙吐干凈。可采取下列方法處置：（1）在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。（2）把鐵器（如一把剪刀）放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。
巧剝生蛤蜊
在剝生蛤蜊時，總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。但如果把洗凈的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上，凍過的蛤蜊便會有一道縫。這樣，你就可以直接剝開蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。endprint
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