吳永輝，姜含春，夏 濤

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 發(fā)展規(guī)劃處，安徽 合肥230036）

中國(guó)是茶的發(fā)源地，制茶、飲茶已有五千年歷史。依據(jù)文獻(xiàn)資料，關(guān)于茶的研究主要集中在茶的功效、茶的制作、茶文化及茶經(jīng)濟(jì)等方面，涉及茶葉價(jià)格的研究?jī)?nèi)容較少。近年來(lái)，“20克母樹(shù)大紅袍茶葉的拍賣(mài)價(jià)18萬(wàn)元”及“普洱茶天價(jià)炒作的暴漲暴跌”現(xiàn)象，引起了更多的社會(huì)關(guān)注，人們對(duì)茶葉價(jià)格產(chǎn)生了疑惑，難以從理論上得到合理解釋。茶葉價(jià)格是指消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)單位茶葉所支付的貨幣量，是茶葉價(jià)值、茶葉市場(chǎng)供求狀況、一個(gè)國(guó)家?guī)胖底兓c其他影響因素的綜合反映。當(dāng)前，研究?jī)?nèi)容涉及茶葉價(jià)格的論文，主要是一些現(xiàn)象解釋和描述，對(duì)于茶葉價(jià)格的形成未進(jìn)行深入的理論分析［1］。茶葉是我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，茶葉價(jià)格反映了市場(chǎng)交易活動(dòng)中各參與方之間的利益關(guān)系，研究茶葉價(jià)格的形成，正確認(rèn)識(shí)不同因素的影響作用，對(duì)于科學(xué)制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和加強(qiáng)市場(chǎng)管理具有重要意義。

一、馬克思勞動(dòng)價(jià)值論的內(nèi)涵及發(fā)展

（一）馬克思勞動(dòng)價(jià)值論的內(nèi)涵

馬克思在《資本論》中曾指出：“一切勞動(dòng)，從一方面看，是人類(lèi)勞動(dòng)力的生理學(xué)意義的耗費(fèi)；作為相同的或抽象的人類(lèi)勞動(dòng)，它形成商品價(jià)值。一切勞動(dòng)，從另一方面看，是人類(lèi)勞動(dòng)力在特殊的有一定目的的形式上的耗費(fèi)；作為具體的有用勞動(dòng)，它生產(chǎn)使用價(jià)值。”［2］馬克思勞動(dòng)價(jià)值論科學(xué)地揭示了人類(lèi)的活勞動(dòng)是創(chuàng)造價(jià)值的唯一源泉，價(jià)值形成過(guò)程是生產(chǎn)資料價(jià)值的轉(zhuǎn)移和活勞動(dòng)創(chuàng)造新價(jià)值的過(guò)程，這兩重過(guò)程是以生產(chǎn)商品的勞動(dòng)二重性為基礎(chǔ)的。同時(shí)，馬克思也指出：價(jià)格和價(jià)值在質(zhì)上的矛盾也是存在的，即沒(méi)有價(jià)值的東西在形式上可以具有價(jià)格；在價(jià)值規(guī)律作用下，價(jià)格背離價(jià)值只能是暫時(shí)的，本質(zhì)上說(shuō)經(jīng)濟(jì)運(yùn)動(dòng)中價(jià)格與價(jià)值應(yīng)是一致的。

（二）馬克思勞動(dòng)價(jià)值論的繼承與發(fā)展

馬克思勞動(dòng)價(jià)值論是在對(duì)英國(guó)古典經(jīng)濟(jì)學(xué)勞動(dòng)價(jià)值論批判的基礎(chǔ)上繼承并發(fā)展起來(lái)的，馬克思嚴(yán)格區(qū)分了價(jià)值和交換價(jià)值（價(jià)格），這是斯密和李嘉圖等人沒(méi)有解釋的難題［3］。價(jià)值理論出現(xiàn)了各種觀點(diǎn)和主張，主要有效用價(jià)值論、供求價(jià)值論、知識(shí)價(jià)值論和要素價(jià)值論［4］。只有深化對(duì)勞動(dòng)價(jià)值論的認(rèn)識(shí)，正確運(yùn)用馬克思主義唯物辯證法，堅(jiān)持實(shí)踐的觀點(diǎn)，才能從本質(zhì)上發(fā)現(xiàn)其他價(jià)值理論的不足與缺陷，為建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)提供理論支撐。

1.深化對(duì)價(jià)值表現(xiàn)形式的認(rèn)識(shí)

經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中復(fù)雜多變的價(jià)值現(xiàn)象，與馬克思勞動(dòng)價(jià)值論闡述的內(nèi)容存在一定的差別。馬克思論述的貨幣，無(wú)論何種形式，都是曾經(jīng)作為商品界一員的貴金屬或者它們的代表，而當(dāng)前的紙幣或電子貨幣，已由作為勞動(dòng)產(chǎn)品的貴金屬轉(zhuǎn)化為自身沒(méi)有價(jià)值基礎(chǔ)的純粹貨幣符號(hào)，因此，當(dāng)今貨幣對(duì)價(jià)值的表現(xiàn)呈現(xiàn)出與金屬貨幣完全不同的規(guī)律和現(xiàn)象［5］。

2.重新審視價(jià)值源泉的內(nèi)涵

商品的價(jià)值由活勞動(dòng)和物化勞動(dòng)共同決定。由于科學(xué)技術(shù)水平和人類(lèi)認(rèn)知能力的提升，科學(xué)研究、文藝創(chuàng)作、管理活動(dòng)等勞動(dòng)形式能夠體現(xiàn)更多的智力因素，通過(guò)人力資本積累表現(xiàn)出的腦力勞動(dòng)能創(chuàng)造更多的價(jià)值，因此，勞動(dòng)的內(nèi)涵和外延更加豐富。從歷史觀來(lái)看，隨著社會(huì)生產(chǎn)方式及其經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變遷，勞動(dòng)也呈現(xiàn)出一種由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由體能到技能、再到智能的發(fā)展變化路徑暨勞動(dòng)形式會(huì)經(jīng)歷“體力→體力為主、腦力為輔→體、腦并重→腦力為主、體力為輔→純腦力”的轉(zhuǎn)變過(guò)程［6］。

3.準(zhǔn)確把握生產(chǎn)勞動(dòng)的變化

生產(chǎn)勞動(dòng)與非生產(chǎn)勞動(dòng)理論在政治經(jīng)濟(jì)學(xué)史上，從來(lái)都是一個(gè)重大且有爭(zhēng)論的理論問(wèn)題。傳統(tǒng)勞動(dòng)價(jià)值論作為資本主義自由競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期的產(chǎn)物，它的適用性也是有條件的。隨著資本主義商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是勞動(dòng)形式和價(jià)值實(shí)現(xiàn)條件的變化，勞動(dòng)價(jià)值論的發(fā)展也是必然的。承認(rèn)商業(yè)部門(mén)的勞動(dòng)屬于生產(chǎn)勞動(dòng)，這和馬克思關(guān)于生產(chǎn)性勞動(dòng)的理論是一致的，但和勞動(dòng)價(jià)值論中關(guān)于生產(chǎn)領(lǐng)域創(chuàng)造價(jià)值的理論又相矛盾［7］。在社會(huì)主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，從勞動(dòng)的物質(zhì)規(guī)定性和社會(huì)規(guī)定性統(tǒng)一的角度來(lái)研究生產(chǎn)勞動(dòng)問(wèn)題，尤其是第三產(chǎn)業(yè)中不同部門(mén)存在的勞動(dòng)性質(zhì)的劃分，是對(duì)馬克思勞動(dòng)價(jià)值論的豐富和發(fā)展。

二、基于勞動(dòng)價(jià)值論探討茶葉價(jià)值構(gòu)成

根據(jù)生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整和勞動(dòng)內(nèi)涵的變化，嚴(yán)格區(qū)分不同所有制條件下價(jià)值與價(jià)格的關(guān)系，正確認(rèn)識(shí)一、二、三產(chǎn)業(yè)中勞動(dòng)的性質(zhì)和作用，準(zhǔn)確把握社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下商品的價(jià)值構(gòu)成和價(jià)格轉(zhuǎn)化形式，能夠?yàn)槲覈?guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供理論指導(dǎo)和實(shí)踐支撐。

（一）商品價(jià)值的構(gòu)成及其轉(zhuǎn)化

商品價(jià)值（w）由不變資本（c）、可變資本（v）和剩余價(jià)值（m）構(gòu)成，剩余價(jià)值是由可變資本創(chuàng)造的。在資本主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，商品的生產(chǎn)價(jià)格是由不變資本、可變資本與平均利潤(rùn)（剩余價(jià)值轉(zhuǎn)化）決定。在社會(huì)主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，對(duì)“價(jià)值轉(zhuǎn)型”問(wèn)題的研究更加深入，商品生產(chǎn)價(jià)格是由經(jīng)濟(jì)主體的價(jià)格行為的合力決定，市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)動(dòng)以生產(chǎn)價(jià)格為軸心，在供求關(guān)系等因素影響下，市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)常偏離生產(chǎn)價(jià)格［8］。

（二）茶葉價(jià)值的形成與轉(zhuǎn)化

茶葉價(jià)值是由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全體勞動(dòng)者創(chuàng)造的，具體表現(xiàn)為種植、采摘、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)抽象勞動(dòng)的凝結(jié)。根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）生產(chǎn)綠茶，根據(jù)綠茶的市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)，下面以綠茶為例討論其產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)價(jià)值與生產(chǎn)價(jià)格的形成。

1.鮮葉的價(jià)值與生產(chǎn)價(jià)格

茶樹(shù)種植環(huán)節(jié)不變資本（c1）主要包括茶樹(shù)苗木、肥料農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的投入，價(jià)值隨具體勞動(dòng)而轉(zhuǎn)移；可變資本（v1）創(chuàng)造了新的價(jià)值（m1），由茶樹(shù)優(yōu)良品種選育及茶園生產(chǎn)過(guò)程的抽象勞動(dòng)凝結(jié)；形成鮮葉的價(jià)值（c1＋v1＋m1）。茶葉種植生產(chǎn)需占用大量的土地，土地租金受到資源稟賦與極差地租的影響，表現(xiàn)為不同的資源價(jià)格，因此，茶葉在種植環(huán)節(jié)的生產(chǎn)價(jià)格包括鮮葉價(jià)值及土地租金。高檔名優(yōu)茶對(duì)土地、氣候、文化等特殊資源具有內(nèi)在依賴(lài)性，形成了獨(dú)特的生產(chǎn)價(jià)格。

2.鮮葉采摘環(huán)節(jié)的價(jià)值構(gòu)成

鮮葉采摘主要有手工和機(jī)采兩種形式，名優(yōu)茶以手工采摘為主，大宗茶主要用機(jī)器采摘。采摘環(huán)節(jié)不變資本（c2）主要包括采摘工具的折舊與維護(hù)以及燃油等生產(chǎn)資料的消耗，價(jià)值隨具體勞動(dòng)轉(zhuǎn)移；可變資本（v2）再生產(chǎn)與創(chuàng)造的新價(jià)值（m2），由手工采摘和機(jī)器采摘過(guò)程的抽象勞動(dòng)形成。

3.鮮葉加工環(huán)節(jié)的價(jià)值構(gòu)成與生產(chǎn)價(jià)格

綠茶加工分為粗加工和精深加工，基本工藝流程包括殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，加工原料一般分為芽尖、初展、一芽一葉、一芽?jī)扇~、粗料等，鮮葉越細(xì)嫩，制成的茶葉檔次越好，價(jià)位越高。大宗茶的加工原料為一芽多葉和粗料，經(jīng)過(guò)粗加工生產(chǎn)毛茶，可直接出售或作為其他茶產(chǎn)品的再加工原料；名優(yōu)茶的加工原料為芽尖、初展、一芽一葉、一芽?jī)扇~等品質(zhì)較好的嫩鮮葉，在基本工藝流程的基礎(chǔ)上，另有做形、提香等復(fù)雜工藝處理過(guò)程；高檔名優(yōu)茶鮮葉獨(dú)特、數(shù)量稀少，制作精細(xì)，工藝處理過(guò)程內(nèi)含更多腦力勞動(dòng)。

加工環(huán)節(jié)的不變資本（c3）主要為廠房、運(yùn)輸工具、加工機(jī)器設(shè)備的折舊與維護(hù)以及燃油水電等生產(chǎn)資料的消耗；可變資本（v3）及新增加的價(jià)值（m3），由加工過(guò)程、工藝改進(jìn)及生產(chǎn)管理活動(dòng)中的活勞動(dòng)創(chuàng)造。茶葉加工工藝的不同對(duì)茶葉品質(zhì)形成及色、香、味、形具有很大的影響，名優(yōu)茶的加工過(guò)程中消耗了更多腦力勞動(dòng)，抽象勞動(dòng)的凝結(jié)要明顯高于大宗茶。因而，名優(yōu)茶產(chǎn)量少，單位價(jià)值量大，生產(chǎn)價(jià)格高；大宗茶產(chǎn)量高，單位價(jià)值量小，生產(chǎn)價(jià)格低。

4.銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的價(jià)值構(gòu)成

茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)由包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售構(gòu)成，在社會(huì)主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的勞動(dòng)需投入更多的智力因素，因而屬于生產(chǎn)勞動(dòng)的范疇。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的不變資本（c4）包括庫(kù)房門(mén)店、運(yùn)輸工具、冷凍設(shè)備的折舊與維護(hù)以及包裝材料、燃油水電等生產(chǎn)資料的消耗；可變資本（v4）與新的價(jià)值（m4），由包裝工藝、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、廣告策劃及銷(xiāo)售管理活動(dòng)中的活勞動(dòng)創(chuàng)造。名優(yōu)茶具有更多的潛在消費(fèi)者，為創(chuàng)建品牌和占有市場(chǎng)，在包裝、儲(chǔ)藏、廣告和營(yíng)銷(xiāo)等方面需付出更多的腦力勞動(dòng)。

5.茶葉的價(jià)值與生產(chǎn)價(jià)格

茶葉價(jià)值總量（w）為種植、采摘、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的綜合，由高檔名優(yōu)茶（w高優(yōu)）、普通名優(yōu)茶（w普優(yōu)）和大宗茶（w大宗）組成。價(jià)值總量關(guān)系為：

茶葉生產(chǎn)價(jià)格（p）是由茶葉價(jià)值決定的，由于土地租金和其他因素u（u指茶樹(shù)資源稟賦差異、加工工藝、包裝及營(yíng)銷(xiāo)管理等因素）的影響，名優(yōu)茶和大宗茶的生產(chǎn)價(jià)格具有較大差異。假定三類(lèi)茶葉單位生產(chǎn)價(jià)格均值、總產(chǎn)量依次為：高檔名優(yōu)茶、普通名優(yōu)茶和大宗茶Q3），存在以下關(guān)系：

三、茶葉市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)象的分析

（一）茶葉市場(chǎng)供給及價(jià)格分類(lèi)

茶葉生產(chǎn)對(duì)土地等自然資源具有較強(qiáng)的依賴(lài)性，不同的資源環(huán)境能形成差異顯著的茶葉品質(zhì)，因而呈現(xiàn)出不同的市場(chǎng)價(jià)格。假定依據(jù)生產(chǎn)價(jià)格均值來(lái)區(qū)分名優(yōu)茶與大宗茶的市場(chǎng)供給曲線(xiàn)，則有：（P優(yōu)：高檔名優(yōu)茶與普通名優(yōu)茶的市場(chǎng)區(qū)分價(jià)格，P普：名優(yōu)茶與大宗茶的市場(chǎng)區(qū)分價(jià)格）。高檔名優(yōu)茶（供給曲線(xiàn)S1）對(duì)生產(chǎn)環(huán)境及加工工藝要求特殊，市場(chǎng)稀缺，價(jià)格偏高且波動(dòng)幅度大，易受投機(jī)資金的炒作，具有藝術(shù)品的市場(chǎng)特征［9］；普通名優(yōu)茶（供給曲線(xiàn)S2）品質(zhì)較好，具有供應(yīng)量較大、價(jià)格較高且容易波動(dòng)的特征；大宗茶（供給曲線(xiàn)S3）品質(zhì)一般，市場(chǎng)供應(yīng)量大、價(jià)格較低且比較穩(wěn)定。

圖1 名優(yōu)茶、大宗茶供給曲線(xiàn)

（二）茶葉市場(chǎng)價(jià)格變化的內(nèi)在基礎(chǔ)

茶葉市場(chǎng)價(jià)格由價(jià)值或生產(chǎn)價(jià)格決定。茶葉價(jià)值由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈勞動(dòng)者物化勞動(dòng)轉(zhuǎn)移的價(jià)值和活勞動(dòng)創(chuàng)造的新價(jià)值構(gòu)成；茶葉的生產(chǎn)價(jià)格是茶葉價(jià)值的轉(zhuǎn)化形式，主要由茶葉價(jià)值、土地租金及特殊的資源稟賦和加工工藝等因素共同決定。

（三）茶葉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的主要影響因素

茶葉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)（見(jiàn)圖2）受到多種因素的影響，主要包括茶葉生產(chǎn)價(jià)格、市場(chǎng)供求關(guān)系、茶葉差異化程度、消費(fèi)能力與偏好、市場(chǎng)品牌、產(chǎn)業(yè)政策與匯率、茶文化、經(jīng)濟(jì)景氣度及投機(jī)資金炒作等因素。茶葉生產(chǎn)價(jià)格（pi）是市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)曲線(xiàn)（si）的變化基礎(chǔ)，市場(chǎng)供求關(guān)系、游資炒作等因素是影響價(jià)格波動(dòng)及其波幅的外在條件。

圖2 茶葉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)曲線(xiàn)

四、結(jié)論與討論

（一）勞動(dòng)價(jià)值論是解釋商品價(jià)值的科學(xué)理論

馬克思指出，勞動(dòng)價(jià)值論是理解政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的樞紐。作為科學(xué)的理論，它深刻揭示了商品生產(chǎn)的矛盾和運(yùn)動(dòng)，反映了商品生產(chǎn)的客觀現(xiàn)實(shí)。堅(jiān)持和發(fā)展馬克思勞動(dòng)價(jià)值論，才能正確認(rèn)識(shí)和分析效用價(jià)值論、供求價(jià)值論、知識(shí)價(jià)值論、要素價(jià)值論的不足與缺陷。

（二）茶葉價(jià)值的形成及市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)象

茶葉價(jià)值是由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈勞動(dòng)者的勞動(dòng)創(chuàng)造的，茶葉的生產(chǎn)價(jià)格是價(jià)值的轉(zhuǎn)化形式。茶葉生產(chǎn)價(jià)格是決定茶葉市場(chǎng)價(jià)格的內(nèi)因，市場(chǎng)供求等因素是影響茶葉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的外因。

（三）正確認(rèn)識(shí)茶葉價(jià)格形成的意義

第一，價(jià)值規(guī)律是商品經(jīng)濟(jì)也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)律，能夠調(diào)節(jié)生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力在各生產(chǎn)部門(mén)的分配。正確認(rèn)識(shí)和掌握價(jià)值規(guī)律，有助于政府發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，科學(xué)制定經(jīng)濟(jì)政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

第二，價(jià)值規(guī)律要求商品按照價(jià)值進(jìn)行交換，勞動(dòng)生產(chǎn)率高的商品按照市場(chǎng)價(jià)格銷(xiāo)售，生產(chǎn)者能夠獲得更多的市場(chǎng)收益。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，茶葉企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，降低單位產(chǎn)品的價(jià)值或生產(chǎn)價(jià)格，促使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取更多的優(yōu)勢(shì)。

第三，茶葉價(jià)格是茶業(yè)資源配置的指示器，茶葉價(jià)格差異由價(jià)值或生產(chǎn)價(jià)格決定，反映了茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和資源配置的狀況。茶葉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)是由內(nèi)因和外因共同引起的，區(qū)分不同因素的作用，通過(guò)茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和市場(chǎng)監(jiān)管等政策、制度的制定與實(shí)施，降低市場(chǎng)供求失衡、投機(jī)資金炒作等外在因素對(duì)茶業(yè)健康發(fā)展的負(fù)面影響。

第四，普洱茶的暴漲暴跌、大紅袍的天價(jià)拍賣(mài)等市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)象，較大幅度偏離了茶葉價(jià)值或生產(chǎn)價(jià)格，這是市場(chǎng)炒作和其他因素共同作用的結(jié)果，沒(méi)有反映茶葉的正常價(jià)值和消費(fèi)需求，應(yīng)當(dāng)引起一定程度的重視。

［1］梁勁鋒.淺析茶葉價(jià)格形成機(jī)制［J］.福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2008，11（6）：48－51.

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