滿文

中國(guó)是枇杷的故鄉(xiāng)?！吨芏Y》上說(shuō)，“樹之果蓏，珍異之物”，珍異指枇杷和葡萄。唐代，枇杷被列為珍貴貢品，產(chǎn)地逐漸擴(kuò)展到大江南北。“淮山側(cè)畔楚江陰，五月枇杷正滿林”，這是詩(shī)人白居易對(duì)當(dāng)時(shí)枇杷栽培盛況的描繪。

枇杷是薔薇科常綠小喬木，葉呈長(zhǎng)橢圓形，邊緣有鋸步，革質(zhì)而厚，表面皺縮，背面密被茸毛。春季，花開(kāi)白色、黃色，花密被銹色絨毛，散發(fā)芳香。果球形或橢圓形，橙黃或淡黃色。

枇杷的名稱很多，除叫盧橘外，又叫金丸、蠟兄、蠟丸、粗客琵琶等，這些稱號(hào)大多是容易理解的，無(wú)非是形容枇杷的果實(shí)顏色金黃、渾圓如丸，枝粗葉大，葉面如蠟等等。唯有琵琶和枇杷兩個(gè)名稱就很難解釋了。

據(jù)宋代《本草衍義》一書說(shuō)：“枇杷其葉似琵琶，故名。”枇杷葉呈長(zhǎng)倒卵形，確是很象琵琶的形狀。而且古人也有將“琵琶”寫成“枇杷”的。原來(lái)，這種樂(lè)器剛傳到中國(guó)，在彈奏時(shí)，“推手前曰批，刮手卻曰把”，因此叫批把?！拌涟选焙汀芭恕眱勺志透有嗡屏?。

中國(guó)栽培的枇杷品種約有100多個(gè)，以肉色可分為橙黃、橙紅和乳白色，風(fēng)味各有千秋，論品質(zhì)以白沙為上品。枇杷喜歡溫暖濕潤(rùn)，故大多數(shù)分布于長(zhǎng)江流域及其以南各省區(qū)。江蘇吳縣的洞庭東山、浙江余杭的塘棲和福建莆田的寶坑，為我國(guó)三大枇杷產(chǎn)地。

洞庭東山產(chǎn)白沙、紅沙（大紅袍）兩大類，以白沙枇杷聲譽(yù)最好，它顆大柄短，皮薄肉厚，汁多味甜，尤以槎灣的藏船塢所產(chǎn)為最好。那透明如玉雕的白玉枇杷，顆大如鴨蛋的鴨蛋白沙，圓而略扁的荸枇杷，皮色淡綠的青種枇杷，都很著名。

塘棲的“大紅袍”，它的皮色仿佛四季橘那樣紅艷奪目，而且果大肉厚，平均果重35克，最大的有60克，吃來(lái)甜多酸少，別有一番風(fēng)味。另一種“軟條白沙”，更是白沙中的上品。

寶坑的“白梨”枇杷，品質(zhì)也好，果肉又白又甜，清香可口，色澤如雪梨。另一種大鐘，果實(shí)側(cè)卵形，橙黃色，多汁味甜，平均果重80克，最大的重170克，令人喜愛(ài)。

日本櫻島等地栽種的枇杷，分別叫早唐枇杷、中唐枇杷、晚唐枇杷，它們都是唐代從中國(guó)引進(jìn)的。而歐洲各國(guó)培植的枇杷，只是近百年的事。

枇杷一年能抽枝三四次，比其他果樹多一兩次。它四季常青，寒暑無(wú)變，冬季白花綴枝，初夏黃果滿樹。古人贊它“秋萌冬花，春實(shí)夏熟，備四時(shí)之氣”。

枇杷除用作水果外，還可作佳肴的拌料，“枇杷咕嚕肉”、“枇杷炒子雞”是廣州難得的時(shí)菜。枇杷還可入藥，鎮(zhèn)咳祛痰的“川貝枇杷露”，潤(rùn)肺生津的“江蘇枇杷膏”等，就是用枇杷葉和其他中草藥制成的，枇杷葉含皂堿素較多，有潤(rùn)肺消咳等療效。枇杷核含有檸檬酸，氫氰酸，既可釀酒，還能用來(lái)配制高級(jí)飲料“杏仁露”。枇杷樹木質(zhì)細(xì)韌，可作雕刻用。