王曉峰

在我國(guó)肉雞生產(chǎn)中，白羽肉雞和黃羽肉雞已經(jīng)形成齊頭并進(jìn)的發(fā)展勢(shì)頭，但是，肉雞育種工作“一邊倒”的局面并沒(méi)有明顯改觀，即使是業(yè)內(nèi)引以為豪的黃羽肉雞育種工作也面臨新的挑戰(zhàn)。在禽流感疫情的嚴(yán)重沖擊下，很多地區(qū)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣開(kāi)始動(dòng)搖，黃羽肉雞冰鮮上市呈現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的勢(shì)頭，多年延續(xù)的黃羽肉雞育種方向?qū)⒉坏貌蛔龀稣{(diào)整，而白羽肉雞育種取得的新進(jìn)展，也為下一步工作的開(kāi)展增強(qiáng)了信心。在新的發(fā)展形勢(shì)下，行業(yè)上下應(yīng)達(dá)成共識(shí)，重新審視肉雞育種工作。

1.肉雞產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)品種市場(chǎng)的全面繁榮 2014年3月21日，農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布了《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014～2025）》，計(jì)劃要求以提高育種能力和自主品牌市場(chǎng)占有率為主攻方向，到2025年培育肉雞新品種40個(gè)以上，自主培育品種商品代市場(chǎng)占有率超過(guò)60%;健全以核心育種場(chǎng)和擴(kuò)繁推廣基地為支撐的肉雞良種繁育體系，提高引進(jìn)品種的質(zhì)量和利用效率，進(jìn)一步健全良種擴(kuò)繁推廣體系;提升肉雞種業(yè)發(fā)展水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成機(jī)制靈活、競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代肉雞種業(yè)新格局;加強(qiáng)生產(chǎn)性能測(cè)定、疫病凈化、實(shí)用技術(shù)研發(fā)和資源保護(hù)利用等基礎(chǔ)性工作，全面提高肉雞種業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

良種是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部發(fā)布這一計(jì)劃，主要是為提高肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新水平，加快肉雞遺傳改良進(jìn)程，進(jìn)一步完善肉雞良種繁育體系，提高肉雞育種能力、生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益。相信在此推動(dòng)作用下，我國(guó)肉雞品種市場(chǎng)將迎來(lái)繁榮期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈和全面，這將為肉雞行業(yè)再續(xù)輝煌打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.堅(jiān)持市場(chǎng)需求主導(dǎo)下的企業(yè)育種方向 回顧我國(guó)家禽育種歷史，不乏政府主導(dǎo)的身影，曾經(jīng)的國(guó)家家禽育種中心早已被大家遺忘。近些年，國(guó)家通過(guò)科研項(xiàng)目和專項(xiàng)資金來(lái)支持家禽育種工作，但是結(jié)果并不理想，雖然審定通過(guò)的家禽品種較多，但是真正占據(jù)市場(chǎng)主流的并不多，往往是項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收、品種通過(guò)審定就完事大吉，許多研究成果和培育的品種被束之高閣，沒(méi)有對(duì)品種進(jìn)一步選育，導(dǎo)致品種生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化，根本不能適應(yīng)市場(chǎng)需求，其商業(yè)價(jià)值也無(wú)從體現(xiàn)，這種資源浪費(fèi)相當(dāng)可惜。時(shí)過(guò)境遷，以前高校、科研院所主導(dǎo)育種工作的“百花齊”放局面如今不復(fù)存在，取而代之的是企業(yè)成為育種工作的主導(dǎo)，這與發(fā)達(dá)國(guó)家走的企業(yè)商業(yè)化育種之路有異曲同工的效果，是市場(chǎng)選擇的必然結(jié)果。這與國(guó)家剛剛出臺(tái)的政策完全相符，《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014～2025）》的指導(dǎo)思想就是從市場(chǎng)需求出發(fā)，發(fā)揮政府導(dǎo)向作用，強(qiáng)化企業(yè)育種主體地位，整合和利用產(chǎn)業(yè)資源，推進(jìn)“產(chǎn)、學(xué)、研、推”育種協(xié)作機(jī)制創(chuàng)新。走市場(chǎng)需求主導(dǎo)下的企業(yè)育種之路，才符合肉雞育種的未來(lái)方向。

3.白羽肉雞育種應(yīng)立足本土市場(chǎng) 時(shí)至今日，我國(guó)白羽肉雞市場(chǎng)基本上被國(guó)外品種占據(jù)，AA+、科寶、羅斯308等優(yōu)良品種已經(jīng)深深扎根于大部分企業(yè)和養(yǎng)殖戶心中。曾幾何時(shí)，國(guó)內(nèi)很多育種專家和企業(yè)家都認(rèn)為，我們要在白羽肉雞育種上實(shí)現(xiàn)突破并非易事，尤其是國(guó)外育種公司的商業(yè)化之路已走過(guò)多年，其育種模式和思路趨于成熟，其技術(shù)儲(chǔ)備和方向引領(lǐng)作用很難被超越。但是，如此巨大的市場(chǎng)長(zhǎng)期被引進(jìn)品種占據(jù)，很多人對(duì)此心有不甘。既然很難與國(guó)外品種進(jìn)行正面的市場(chǎng)沖突，就要另辟蹊徑，走差異化戰(zhàn)略，立足本土市場(chǎng)需求實(shí)現(xiàn)突破。這一方面，有的企業(yè)已經(jīng)走在前面，其取得的成績(jī)也讓大家眼前一亮。據(jù)了解，由公司牽頭、國(guó)內(nèi)知名專家參與的節(jié)糧型白羽快大肉雞“廣明1號(hào)”育種工作已經(jīng)取得了重要進(jìn)展，該配套系具有快長(zhǎng)、節(jié)糧的特點(diǎn)，主功方向是節(jié)糧型，與國(guó)際知名品種相比，在料肉比、存活率、肉品質(zhì)方面具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。安徽五星集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)需求特點(diǎn)培育的“小型白羽肉雞”新品種，不僅避開(kāi)了與快大型白羽肉雞在市場(chǎng)上的正面沖突，也有別于快大型黃羽肉雞，具有生產(chǎn)成本低、父母代產(chǎn)蛋性能好等優(yōu)勢(shì)。這些新品種（配套系）是根據(jù)特殊的市場(chǎng)需求培育的，其出現(xiàn)不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)白羽肉雞育種工作的空白，也豐富了肉雞品種市場(chǎng)，并有望打破國(guó)外品種一統(tǒng)天下的格局，對(duì)于整個(gè)行業(yè)都將實(shí)現(xiàn)利好。

4.黃羽肉雞育種要迎合消費(fèi)趨勢(shì)的變化 我國(guó)是全球最大的黃羽肉雞生產(chǎn)與消費(fèi)市場(chǎng)，多年來(lái)形成了活禽消費(fèi)習(xí)慣，使得消費(fèi)者在購(gòu)買黃羽肉雞時(shí)非常注重雞的外觀和雞肉的口感與風(fēng)味，而企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的喜好，在黃羽肉雞育種方面也是煞費(fèi)苦心，突出品種的獨(dú)特性。正因如此，在育種工作中對(duì)雞的外觀非常重視，羽毛形狀和顏色、皮膚色澤、體型大小、雞冠形狀等都成了區(qū)分不同品種的重要指標(biāo)。但是，這種格局目前發(fā)生了變化，這一改變并不是來(lái)自于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，而是愈演愈烈的禽流感疫情在一定程度上顛覆了傳統(tǒng)的消費(fèi)理念，隨著各地限制或取消活禽交易措施的相繼出臺(tái)，原有的活禽消費(fèi)空間越來(lái)越小，雖然一些專家和消費(fèi)者還在極力堅(jiān)持原有的立場(chǎng)不放棄，但是行業(yè)發(fā)展的潮流似乎不可逆轉(zhuǎn)。在此情況下，主動(dòng)尋求變化、培育出適合加工的黃羽肉雞以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化，是企業(yè)育種的明智選擇。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)有影響力的龍頭企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向分割型白羽肉雞品種的培育，這不僅僅是對(duì)原有育種思路的挑戰(zhàn)，更是對(duì)傳統(tǒng)消費(fèi)觀念的顛覆。企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)此都要做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)橹挥许槕?yīng)行業(yè)發(fā)展的潮流，才能在未來(lái)市場(chǎng)進(jìn)程中占據(jù)主動(dòng)地位。