王惠樂,高忠海,王延國

（煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司,山東 煙臺 264000）

食品生產(chǎn)中的設(shè)備潤滑與保養(yǎng)

王惠樂,高忠海,王延國

（煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司,山東 煙臺 264000）

目前食品行業(yè)的維修方式仍然是傳統(tǒng)第一代維修，即事后維修。生產(chǎn)崗位的關(guān)鍵設(shè)備，一旦出現(xiàn)問題，將嚴(yán)重影響生產(chǎn)的連續(xù)性，問題嚴(yán)重甚至?xí)．a(chǎn)待修。因此文章探討了食品生產(chǎn)中的設(shè)備潤滑與保養(yǎng)的措施。

食品設(shè)備；潤滑；保養(yǎng)

食品生產(chǎn)中設(shè)備經(jīng)常發(fā)生故障，如：泄露、腐蝕、磨損等，起重80%以上是磨損，而潤滑是減少磨損有效措施之一。企業(yè)每年在設(shè)備維修及采購備件上花費較大費用，但是潤滑劑的選擇不正確或投入較少。加上設(shè)備的老化。并不能達(dá)不到設(shè)備本身的潤滑要求。造成這種情況的原因很多，主要原因是使用者對設(shè)備潤滑的不夠重視，工作人員缺少對知識的了解。

1 潤滑的作用機(jī)理

潤滑劑的主要作用是減少摩擦，以便能夠節(jié)約能量消耗，從而延長機(jī)械的壽命；另外潤滑劑能夠起到冷卻作用，隨時將摩擦產(chǎn)生的熱量排出機(jī)外；潤滑還能夠密封，抗腐蝕，清洗并去除摩擦表面污垢，起到緩沖和減震及動能傳遞等作用。潤滑劑的分類可以分成流動潤滑和邊界潤滑兩大類。金屬表面間的油膜伴隨載荷的增加而逐漸減薄，載荷的持續(xù)增加導(dǎo)致金屬表面的峰頂破壞連續(xù)的油膜，金屬與局部直接產(chǎn)生接觸，上述潤滑狀態(tài)就是邊界潤滑；潤滑油膜把作相對運(yùn)動的兩個金屬表面完全隔開且缺少金屬的直接接觸，這種稱流體潤滑。邊界潤滑狀態(tài)時在金屬表面，只承受中等負(fù)荷情況下就要采取抗載荷能力的辦法，通常把基礎(chǔ)潤滑油里，加入極性物質(zhì)添加劑這樣使?jié)櫥^程，極性物質(zhì)與金屬表面發(fā)生反應(yīng)。在其表面容易形成一個化學(xué)吸附膜，當(dāng)金屬表面由于摩擦產(chǎn)生大量的熱量的時候，其表面就會承受著很高的負(fù)荷量，從而就會照成吸附膜的破壞，就不能夠很好的保護(hù)金屬表面。這時候，我們就需要在潤滑油中加入一些添加劑，這些添加劑在高溫高壓的情況下，容易分解出硫、磷、氯等這些物資，而當(dāng)這些物質(zhì)和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的時候，就會生出一層抗高壓、抗剪切的反應(yīng)膜。從而能夠很好的將兩個金屬體隔開，能夠很好的起到隔離的作用，防止金屬表面出現(xiàn)擦傷的現(xiàn)象，這種添加劑叫做極壓抗磨劑。化學(xué)吸附膜比物理吸附膜吸附要更牢固。各種高性能油脂的油膜僵硬耐磨、大幅度提高了摩擦副的使用壽命。

2 潤滑劑的構(gòu)成與質(zhì)量控制

潤滑劑主要是分成潤滑油和潤滑脂兩種，潤滑油其主要是由又油和添加劑兩種構(gòu)成，潤滑油有兩大類，一類是礦物質(zhì)油，一類是合成油。潤滑脂是潤滑油中加入一定量的稠化劑，將其成為半固體狀潤滑劑。潤滑劑的采購、檢測、入庫、過濾，最后加入到設(shè)備，以及廢油的回收處理都需要一系列正確的管理。在對潤滑劑進(jìn)行儲運(yùn)的過程中，為了能夠確保其安全、防止變質(zhì)、滲漏、污染的現(xiàn)狀出現(xiàn)，我們需要采用專用容器進(jìn)行灌裝，定期對其做好檢驗和化驗工作，做好質(zhì)量檔案登記工作；保持容器的整潔，避免出現(xiàn)容器污染的情況出現(xiàn)。新油到貨后，先查看化驗單，驚醒取樣化驗，檢測負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)后方可使用，進(jìn)廠油第一遍過濾到儲罐領(lǐng)用單位領(lǐng)油后進(jìn)行第二級過濾，到設(shè)備上的時候我們需要進(jìn)行第三次過濾，俗稱為三級過濾，對于一些精密設(shè)備三濾還不夠，還要專油、專站、專具，應(yīng)按污染程度要求，實行五定管理。即定時、定人、定點、定具、定量等幾類。

3 潤滑系統(tǒng)運(yùn)行操作的質(zhì)量控制

潤滑系統(tǒng)的設(shè)備、儀表、裝置以及按照調(diào)試，都應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，以能夠確保其潤滑系統(tǒng)是安全可靠的。只有當(dāng)其的指標(biāo)達(dá)到規(guī)定的時候才能夠交付使用，潤滑系統(tǒng)的必須遵循安全、可靠、節(jié)約的基本原則。制定必要的管理規(guī)章制度、檢修規(guī)程、規(guī)范操作等，根據(jù)工作的需要隨時進(jìn)行整改。潤滑系統(tǒng)需要建立一個專業(yè)的技術(shù)檔案，以便能夠?qū)ζ涞脑O(shè)備儀表裝置的包養(yǎng)和維護(hù)工作，對更改潤滑劑的型號、性能做好詳細(xì)的記錄和評估報告。還要定期對設(shè)備的油質(zhì)抽查檢測。更換下來的廢油，除自行加工再生外，中小企業(yè)亦可以配備專職技工以及潤滑技術(shù)，分管潤滑技術(shù)和管理工作等，并配形影的檢測儀表。對設(shè)備操作者需要進(jìn)行定期的教育培訓(xùn)，并建立合理的考核制度。

4 常用構(gòu)件的潤滑

（1）對于滾動軸承，其內(nèi)部是滾動摩擦和滑動摩擦都有的，在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況，如果使用的潤滑劑不恰當(dāng)就會出現(xiàn)磨損、高溫、直至仝部損壞，如果我們用油的粘度過低的時候，當(dāng)其承受的壓力過大的時，就會照成成潤滑油膜斷裂的現(xiàn)象出現(xiàn)，就容易照成軸承加劇磨損，當(dāng)潤滑劑的粘度過大的時候，則會增加阻力，從而使得油溫變高，嚴(yán)重的時候則會影響油的流行性，從而使得難以形成一個油膜，反而使得軸承更容易損壞。因此，滾動軸承其對潤滑油的粘度選擇非常的重要，在對于轉(zhuǎn)速是中低速的滾珠，其溫度是常溫的的圓柱滾子軸承以及滾珠來說，我們一般是選擇L—AN22、L一AN32年度的潤滑油。而是高速運(yùn)轉(zhuǎn)，內(nèi)經(jīng)大的軸承我們則需要選用粘度低的潤滑油。圓錐滾子軸承，其不僅需要承受推力，還需要收到徑向和軸向載荷，因此在溫度相同的情況，其對潤滑油的選擇的粘度要高于滾珠和圓柱滾子軸承。在常速、常溫的條件下，圓錐滾珠軸承和調(diào)心滾珠軸承，機(jī)械油的粘度最低應(yīng)該選用L—AN32，推力調(diào)心滾子軸承用機(jī)械油的粘度最低要求限制為L—AN46。滾針軸承由于其具有較大的滾動摩擦，所以需要更有效的潤滑油，所以在有的選擇方面，其有油的粘度應(yīng)該比L—AN32更低一些。

（2）動軸承在選擇油的粘度方面，我們需要根據(jù)軸頸直徑、轉(zhuǎn)速、單位面積等等來選擇。其粘度應(yīng)該控制在L—ANl5～L—AN68范圍以內(nèi)。轉(zhuǎn)速高，軸頸直徑大的軸承，我們則需要使用粘度低一些的油，轉(zhuǎn)速低，軸頸直徑小的軸承，我們則需要用粘度高的油。而機(jī)床的導(dǎo)軌，我們一般都會采用機(jī)械油進(jìn)行潤滑，我們在對用油粘度的時候應(yīng)該根據(jù)軌負(fù)荷大小、速度、環(huán)境溫度、臥式或是立式等來決定。

5 結(jié)語

設(shè)備維修管理人員，首先應(yīng)該關(guān)心設(shè)備的磨損副，正是這些磨損副變換的狀態(tài)，決定設(shè)備的壽命。維修方式分為：事前事后維修、預(yù)防性維修、定期維修等等。主動維修被稱為第四代維修，只維修不潤滑是不行的，選擇主動維護(hù)，是因為現(xiàn)在的設(shè)備向大型化、高速化、精密化、電子化方向發(fā)展，進(jìn)行必要的設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)、防止發(fā)生設(shè)備故障停機(jī)停產(chǎn)，避免經(jīng)濟(jì)損失。因此以養(yǎng)代修，潤滑在設(shè)備維護(hù)中非常關(guān)鍵。

參考文章：

[1]趙江.潤滑油基礎(chǔ)油的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].石油煉制與化工，2010.

[2]徐根元.設(shè)備管理與維護(hù)[M].1998.