李文俊

摘 要 藍(lán)莓酸甜可口，集營養(yǎng)、保健于一身，深受人們的喜愛。我國藍(lán)莓種植時(shí)間較短，但市場(chǎng)空間巨大，具有良好的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。基于此，簡要介紹了藍(lán)莓種植技術(shù)要點(diǎn)，以期推動(dòng)我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 藍(lán)莓；種植技術(shù)；開發(fā)利用；安徽省安慶地區(qū)

中圖分類號(hào)：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）10-0-3

藍(lán)莓，又稱為越橘果，屬杜鵑花科越桔屬灌木，屬于常綠灌木或多年生落葉灌木，果實(shí)為藍(lán)色，近圓形，果肉酸甜可口，帶有宜人的香氣。可直接鮮食，也可加工成相關(guān)產(chǎn)品，如藍(lán)莓酒、果汁、果醬等。100 a年前，美國開始人工栽培藍(lán)莓，而中國雖有一些原始野生藍(lán)莓品種，但不適合人工栽培。20世紀(jì)70年代末，我國開始從國外引進(jìn)優(yōu)良品種，至今大約已引進(jìn)100多個(gè)。但我國藍(lán)莓種植規(guī)模還較小，截止到目前，種植面積只有200～

300 hm2。藍(lán)莓不僅味道鮮美，而且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)對(duì)從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定：每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400～700 mg、脂肪500～600 mg、碳水化合物12.3～15.3 mg，維生素A高達(dá)81～100國際單位、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果，維生素E可達(dá)到2.7～9.5 μg。微量元素也很高，鮮果中鈣220～920 mg/g，磷98～274 mg/g，鎂114～249 mg/g，鋅2.1～4.3 mg/g，鐵7.6～30.0 mg/g，鍺0.8～1.2 mg/g，銅2.0～3.2 mg/g。藍(lán)莓果實(shí)中含有很多氨基酸，大約有19種，其中包括8種人體必需的氨基酸。另外，果實(shí)中所含有VMA（花色苷色素）能預(yù)防視力下降；同時(shí)，還能延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力，并能預(yù)防血管硬化等。藍(lán)莓具有極高的營養(yǎng)與保健價(jià)值，堪稱“世界水果之王”，具有極好的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2011年，安徽安慶地區(qū)開始引種試驗(yàn)，共引進(jìn)6個(gè)品種，取得了不錯(cuò)的效果。為進(jìn)一步推動(dòng)安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)簡要探討藍(lán)莓的種植栽培要點(diǎn)。

1 園地選擇

在選擇園地時(shí)，應(yīng)遵循“因地制宜”的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件、地形地貌、氣候環(huán)境等因素進(jìn)行綜合考慮。可選擇平地或向陽坡地，坡度應(yīng)在10°以內(nèi)，土壤pH值保持在4.0～5.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量至少有5%[1]；同時(shí)，土質(zhì)要疏松，通透性好。對(duì)于降水量偏少的區(qū)域，應(yīng)將藍(lán)莓園建在水源充足的地方。

2 整地

在確定園地后，于定植前1 a進(jìn)行深翻壓綠。若有太多雜草，可先火燒，再進(jìn)行深翻。深翻厚度以0.3 m為宜，即無需將粘重土與黃土翻出。壓綠1 a后，再重耙土地2～3次，將石頭、雜草、樹根等全部清除，并將土地整平。若遇到水濕地必須開挖排水溝；同時(shí)，做臺(tái)田，臺(tái)田高度大約在30～35 cm，寬1 m。在定植藍(lán)莓苗時(shí)，應(yīng)將其放置在臺(tái)面中間。如果土壤pH值超過5.5，則應(yīng)想法減小pH值。通常利用硫磺粉、硫酸亞鐵、硫酸鋁來降低土壤的pH值。此外，還可適當(dāng)摻入一些酸性基質(zhì)，如松針、鋸木屑、爛樹皮等。當(dāng)pH值在4.0以內(nèi)時(shí)，通常利用石灰提高pH值。

3 選擇適宜的品種

安慶地區(qū)位于安徽西南部，長江下游上段北岸。當(dāng)?shù)貙儆诒眮啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，降雨充沛、光照充足，無霜期長。土壤pH值在4.3～5.2之間。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罈l件、氣候環(huán)境、種植意圖選擇適宜的品種栽植。其中，生產(chǎn)鮮食果可選擇南方高叢品種，常見的有夏普藍(lán)、南方之星、奧尼爾、佐治亞寶石等。在沿江丘陵、大別山區(qū)、皖南山區(qū)則主要栽培兔眼類品種，用于生產(chǎn)加工果，常見品種包括頂峰、燦爛、巴爾德溫、杰兔、梯芙藍(lán)等。而在江淮及其以北地區(qū)，通常栽培北方高叢品種，包括藍(lán)豐、杜克、北陸等品種。建議在相同地塊內(nèi)可選擇類型、花期比較一致的2～3種品種進(jìn)行種植。其中，選擇一個(gè)主栽品種，配置1～2個(gè)授粉品種。這樣便于相互授粉，提高產(chǎn)量。

4 定植

4.1 定植時(shí)間

定植時(shí)間可選在春季，也可選在翌年春季萌芽前。秋季定植的苗木，根系恢復(fù)迅速，在翌年春季來臨時(shí)長勢(shì)良好，但不適用于特別干冷的地區(qū)。翌年春季進(jìn)行定植，雖然苗木恢復(fù)慢，但成活率較高。安慶地區(qū)一般選在秋季苗木停止生長后直至春季萌芽前進(jìn)行定植。

4.2 定植苗木

應(yīng)選取苗齡達(dá)2 a，且苗高0.5 m以上，長勢(shì)良好，無病害的壯苗。根據(jù)品種確定具體的株行距：南方高叢藍(lán)莓為1.2～2 m；兔眼藍(lán)莓為2.0～2.5 m。另外，定植溝規(guī)格為0.5 m×0.5 m。

5 田間日常管理

5.1 土壤管理

5.1.1 旋耕

一般從早春到九月初期間均可進(jìn)行旋耕。旋耕深度通常為10～15 cm。這樣做一方面可以清除雜草；另一方面，還能使下層土壤疏松、透氣，有利于植株生長。晚秋時(shí)節(jié)最好不要旋耕，以免影響到藍(lán)莓越冬[2]。

5.1.2 土壤覆蓋

藍(lán)莓喜歡濕潤的氣候條件，在酸性土壤中長勢(shì)良好。當(dāng)土壤干旱嚴(yán)重，pH值較高，有機(jī)質(zhì)少時(shí)，必須適當(dāng)調(diào)整表層土壤，以滿足藍(lán)莓正常生長的需要。一般采用化學(xué)調(diào)整與土壤覆蓋等方法。土壤覆蓋法是指將松針、鋸末、樹葉、稻草等鋪在定植帶上。當(dāng)上述物質(zhì)分解后便能增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量；同時(shí)，還能調(diào)節(jié)土壤的溫濕度，改善土壤pH值。

5.2 施肥管理

藍(lán)莓對(duì)肥料需求量不多，因此，不可過度施肥，避免對(duì)植株造成不良影響。通常需施肥2 次/a，分別于早春萌芽前與漿果轉(zhuǎn)熟期進(jìn)行施肥。施肥方式有三種，包括穴施、撒施、溝施等。矮叢藍(lán)莓長成片后，應(yīng)采用撒施方式。對(duì)于兔眼藍(lán)莓與高叢藍(lán)莓則以溝施法為主，一般溝深度保持在10～45 cm。藍(lán)莓宜施復(fù)合肥，氮、磷、鉀配比為1：1：1。對(duì)于有機(jī)質(zhì)含量較高的園地，應(yīng)少施氮肥。和其它果樹不同，藍(lán)莓極易吸收土壤中含有的銨態(tài)氮。另外，它屬于典型的嫌鈣植物，盡管其具有較強(qiáng)的鈣吸收能力與積累能力，但如果鈣吸收過量將易造成果樹缺鐵失綠，嚴(yán)重的還會(huì)死亡。

5.3 水分管理

由于藍(lán)莓喜濕潤，根系分布較淺。因此，要注意灌水，使土壤保持濕潤狀態(tài)。特別是高溫干旱時(shí)期，一般要隔1～2 d進(jìn)行一次灌水。對(duì)于含水量大的土壤或雨季，應(yīng)及時(shí)排水，預(yù)防植株根系發(fā)生腐爛。

6 樹體管理

主要在生長期與休眠期內(nèi)進(jìn)行樹體修剪。其中，以休眠期修剪為主。幼樹定植后應(yīng)在首個(gè)生長期內(nèi)修剪。要遵循“輕剪緩放”的原則，只把一些太細(xì)弱的枝條與花芽去掉。同時(shí)，對(duì)樹體下端的下垂枝、細(xì)弱枝、水平枝、過密枝、重疊枝等進(jìn)行修剪，從而達(dá)到豐冠的目的。在修剪成樹時(shí)，應(yīng)先將樹冠上的所有細(xì)弱枝清除；同時(shí)，將由于結(jié)果而衰弱的枝條清除一部分，將另一部分被新生枝取代優(yōu)勢(shì)的衰弱枝條回縮。在回縮大枝的過程中，要先輕后重。一般先回縮1/3～1/2，當(dāng)回縮更新后的大枝逐漸衰弱后，再增加回縮力度，修剪2/3[3]。另外，及時(shí)清除交叉枝、重疊枝、病枝、枯枝等。

7 病蟲害防治

危害藍(lán)莓的主要病害包括葉枯病、僵果病、白粉病等。危害藍(lán)莓的蟲害主要有蚜蟲、刺蛾、金龜子、天牛、螨類、蝽象和枝梢食心蟲等。另外，鳥類常常取食藍(lán)莓，也屬于一大危害。

防治對(duì)策：通常在休眠期內(nèi)進(jìn)行清園，將枯枝、落葉、雜草全部清除；同時(shí)，在深翻土壤的過程中，消滅土壤中的部分蟲卵與病葉。在生長期內(nèi)噴施高效、低毒的殺蟲劑與殺菌劑。在藍(lán)莓果實(shí)成熟期內(nèi)安置防鳥網(wǎng)，或用其它方式驅(qū)趕鳥類。

8 果實(shí)采收

矮叢藍(lán)莓的果實(shí)成熟期基本一致，即使成熟早的果實(shí)也不會(huì)輕易脫落。因此，可等到果實(shí)均成熟后再采摘。但高叢藍(lán)莓的果實(shí)成熟期有所差異，采收期有20～30 d，一般隔7 d采收1次。另外，也可根據(jù)果實(shí)用途進(jìn)行分期采收。對(duì)需加工處理的果實(shí)，應(yīng)待其完全成熟后再采收。對(duì)直接食用的果實(shí)應(yīng)等到九成熟時(shí)進(jìn)行采收[4]。

9 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在我省的發(fā)展前景

藍(lán)莓由于風(fēng)味獨(dú)特、口感俱佳，集營養(yǎng)與保健于一身，被稱為“漿果之王”。隨著市場(chǎng)需求量的不斷增大，藍(lán)莓被加工成20余種產(chǎn)品，常見的有果醬、果汁、果酒、零食等。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，當(dāng)前全球已有20多個(gè)國家與地區(qū)開始發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。但藍(lán)莓仍供不應(yīng)求。目前，藍(lán)莓價(jià)格依然比較高，美國大約是10～20 美元/kg，日本大約是15～30 美元/kg。而我國從外國引進(jìn)的藍(lán)莓品種已有近百種，在全國范圍內(nèi)均可種植。但國內(nèi)產(chǎn)量仍偏少，只有極少部分鮮果擺在大型超市中出售，價(jià)格高昂，200～300元/kg [5]。按照我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)，我國藍(lán)莓種植面積的適度規(guī)模大約為2萬hm?。當(dāng)前，國內(nèi)藍(lán)莓種植面積還很小，僅1333.3 hm?。若要達(dá)到理想規(guī)模，還需大約20～30 a。因此，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的商業(yè)前景十分良好。當(dāng)前，安慶地區(qū)桐城市嬉子湖鎮(zhèn)盤龍村、曹崗村共種植藍(lán)莓33.3 hm?， 166株/667 m?。單株產(chǎn)量大約在1 kg以上。而鮮果的市場(chǎng)最低售價(jià)為240元/kg，那么，667 m?藍(lán)莓的產(chǎn)量166 kg（盛果期），最低收入為3 9840 元/667 m??？梢?，其經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

為進(jìn)一步培育壯大安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，應(yīng)從兩方面加以完善。一是加大宣傳力度，開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng)。我國生產(chǎn)的藍(lán)莓?dāng)?shù)量少，大部分用于出口，國內(nèi)市場(chǎng)份額極小。加上價(jià)格高昂，很少人知道藍(lán)莓。因此，今后要著力宣傳藍(lán)莓，讓公眾了解藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，適當(dāng)延伸藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)加工鏈，打造藍(lán)莓品牌。二是根據(jù)安徽省的土壤氣候條件，選擇合適的栽培品種，逐漸摸索出藍(lán)莓栽培技術(shù)，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是應(yīng)重視對(duì)藍(lán)莓種植技術(shù)人員的培養(yǎng)，引進(jìn)更多優(yōu)秀的人才，為實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化提供有力的技術(shù)支撐。

參考文獻(xiàn)

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[5]楊剛?cè)A，楊林通，陳海含，等.藍(lán)莓的種植技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景概述[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（15）：117-119.

（責(zé)任編輯：劉昀）