它，起源于紹興，成長(zhǎng)于上海。

它，像酒吧，又像書吧，是餐廳，又不僅僅是一家餐廳。

它是一個(gè)奇跡，一年時(shí)間不斷涌現(xiàn)新店，平均面積超過1500平方米。

它每一天都在上演著排隊(duì)的盛況，創(chuàng)造了滬上餐飲排隊(duì)的紀(jì)錄。

“70后飯吧”可謂初出茅廬，為何很快成為了餐飲業(yè)內(nèi)的佳話？且聽小編娓娓道來：

環(huán)境與菜品的特殊定位

走進(jìn)“70后飯吧”的每一家店，搪瓷杯、黑白電視、留聲機(jī)，更有象征時(shí)代印記的水泥墻，忽明忽暗的汽燈……一切的一切，都是上世紀(jì)七八十年代的模樣，都是鐫刻人們小時(shí)候美好的印跡的童年，如同人們舊相冊(cè)中那條細(xì)雨綿綿的小巷，朦朧了，潮濕了，泛黃了，但卻依然在撲朔迷離的記憶中。

飯吧主打蘇浙菜，喜愛粵菜與川菜的食客也會(huì)在這里大快朵頤，呷一口兒時(shí)的麥乳精，靜靜的找尋著過去，這里的每一道菜，都是最家常的“媽媽味道”。王老漢臭豆腐、媽媽蛋蒸肉、童年蝦餃、劉姥姥茄子、隨便、70土漢堡……源于生活，又完美地描繪了“生活著，而不是活著”的真諦。

傳說當(dāng)初定“70后”主題的團(tuán)隊(duì)是一群心懷夢(mèng)想的“60后”，而捧紅餐廳的卻是青春鮮活的“80后”和“90后”?！?0后飯吧”會(huì)保證每一道菜的出品質(zhì)量，將菜品當(dāng)作人品來經(jīng)營(yíng)，不允許任何一個(gè)瑕疵發(fā)生。

樹立品牌意識(shí)

“70后飯吧”的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)并不是一個(gè)噱頭。除了高性價(jià)比，優(yōu)質(zhì)的運(yùn)營(yíng)模式對(duì)高速發(fā)展的餐廳是至關(guān)重要的。盡管同屬江浙菜，“70后飯吧”并非去跟風(fēng)打“性價(jià)比”概念。新的時(shí)代，品牌對(duì)于“70后飯吧”是一個(gè)系統(tǒng)工程，對(duì)顧客而言你的一點(diǎn)點(diǎn)創(chuàng)新都會(huì)在顧客中形成深刻的印象，進(jìn)而凸顯出核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“70后飯吧”從降臨之日就注定了是一部特殊的作品，始終相信“得道者多助”。斯商，不以見利為利；斯業(yè)，不以富貴為貴；斯買，不以壓價(jià)為價(jià)；斯賣，不以賺贏為贏；斯貨，不以奇貨為貨；斯諾，不以應(yīng)答為答；斯念，不以情念為念。

服務(wù)來源于內(nèi)心

品質(zhì)上精益求精的飯吧，在社會(huì)樹立了良好美譽(yù)度，上海市慈善基金會(huì)創(chuàng)投項(xiàng)目“樂活家園”智障、精障青年關(guān)愛項(xiàng)目，其中的重頭戲“廚藝培訓(xùn)”由“70后飯吧”上海店廚師長(zhǎng)參與現(xiàn)場(chǎng)操作、講解、指導(dǎo)，贏得各界好評(píng)和贊譽(yù)，讓飯吧的招牌在滬上更加光彩奪目。

這些公益項(xiàng)目讓員工得到了參與的機(jī)會(huì)，形成了強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，也自然地把微笑服務(wù)帶到顧客的身邊。

精準(zhǔn)營(yíng)銷提升利潤(rùn)

“70后飯吧”的快速成長(zhǎng)并不是一個(gè)偶然，無非就是在口味、環(huán)境、服務(wù)六個(gè)字認(rèn)真“落實(shí)”的基礎(chǔ)上，吸引一批忠實(shí)“粉絲”的擁護(hù)和追隨?！?0后飯吧”的“粉絲”可享受各式各樣的優(yōu)惠活動(dòng)，抽獎(jiǎng)、積分、會(huì)員價(jià)……

“70后飯吧”大寧店，位于上海大寧國(guó)際5樓餐街的最靠角落位置，由客梯行至餐廳需步行50米。此位置之前三個(gè)品牌都因缺少客流而虧損至倒閉。但可喜的是，“70后飯吧”開業(yè)當(dāng)天晚間10點(diǎn)仍有客人排隊(duì)等位，令人大吃一驚。

原因是“70后飯吧”強(qiáng)大的會(huì)員。當(dāng)時(shí)，70后飯吧共有12萬會(huì)員。此次新店開業(yè)，飯吧經(jīng)過周密的部署，將到店總消費(fèi)次數(shù)超過3次、近一個(gè)月內(nèi)有消費(fèi)且消費(fèi)累計(jì)超過600元的高價(jià)值會(huì)員精準(zhǔn)篩選出來，共15000人。向這15000人高價(jià)值會(huì)員群發(fā)短信贈(zèng)送開業(yè)頭3天有效的5折優(yōu)惠；同時(shí)，向所有會(huì)員贈(zèng)送有效期為15天的7.7折優(yōu)惠券。

“70后飯吧”并沒有隨意打廣告。一個(gè)新入駐上海灘的餐飲企業(yè)，如果大幅度地鋪設(shè)廣告，即使群發(fā)短信也是毫無目標(biāo)，因?yàn)楹芏嗳瞬⒉恢獣浴?0后飯吧”這個(gè)品牌。而會(huì)員，尤其是高價(jià)值會(huì)員，已經(jīng)對(duì)此品牌形成了高忠誠(chéng)度，來“70后飯吧”釋放心情，成為他們生活中的一種潮流。飯吧深知，盲目打折吸引的并不是他們的“粉絲”。

自古以來，長(zhǎng)江三角出名店?！?0后飯吧”，在大眾餐飲行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)地位，短時(shí)期內(nèi)創(chuàng)立起品牌并產(chǎn)生很高的知名度，又在大眾餐飲市場(chǎng)擁有大批忠實(shí)客戶。如今，“70后飯吧”笑傲江湖，江湖也處處有飯吧的傳說。

“70后飯吧”，另辟蹊徑的模式，小細(xì)節(jié)，大智慧，你學(xué)會(huì)了嗎？endprint