劉艷濤

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是國(guó)內(nèi)新興高端水果產(chǎn)業(yè)，在資本看來，它充滿機(jī)會(huì)。近年來，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量以年均50%的速度遞增，2013年我國(guó)種植面積達(dá)30多萬畝，成為全球第二大種植國(guó)，行業(yè)企業(yè)達(dá)700多家。日前，在青島舉行的2014中國(guó)國(guó)際藍(lán)莓大會(huì)上，小藍(lán)莓再一次彰顯其大產(chǎn)業(yè)的憧憬和自信。

這份憧憬和自信很大程度上來源于資本的力量。在資本的眼里，如果可以改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維，導(dǎo)入品牌、渠道、標(biāo)準(zhǔn)等現(xiàn)代要素，格式化傳統(tǒng)生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)模式，那么農(nóng)業(yè)的利潤(rùn)空間將被充分釋放，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也將更好地走上市場(chǎng)化軌道。

正如國(guó)內(nèi)最大的從事藍(lán)莓種苗繁育、種植、加工和流通的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)——聯(lián)想控股佳沃集團(tuán)總裁陳紹鵬所說，資本最有意愿進(jìn)入的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)市場(chǎng)化且行業(yè)集中度不高的領(lǐng)域。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)便是典型代表。

產(chǎn)業(yè)前景讓資本“張大嘴巴”

在超市，一小盒150克的藍(lán)莓就要幾十塊錢，卻被越來越多的消費(fèi)者接受。

國(guó)際藍(lán)莓組織主席阿姆斯特朗先生對(duì)筆者說，全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)都在持續(xù)增長(zhǎng)，北美市場(chǎng)占據(jù)全球消費(fèi)總量的80%，但歐洲和亞洲市場(chǎng)后發(fā)制人。據(jù)測(cè)算，中國(guó)有上億人的藍(lán)莓潛在消費(fèi)群體。這讓嗅覺靈敏的資本張大嘴巴。

上世紀(jì)80年代初到90年代末，我國(guó)很多機(jī)構(gòu)開始追蹤研究藍(lán)莓。2000年到2008年，屬于產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)期。從2009年開始，產(chǎn)業(yè)資本開始關(guān)注藍(lán)莓行業(yè)。

目前，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)通過品種、設(shè)施和產(chǎn)區(qū)的搭配，能夠?qū)崿F(xiàn)10個(gè)月的供應(yīng)，加上少量進(jìn)口，就可以做到全年供應(yīng)。

隨著資本的介入，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植快速擴(kuò)張，每年增速50%。但是由于對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不足，部分投資者出現(xiàn)盲目投資的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)企業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，相互殺價(jià)，損傷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

陳紹鵬認(rèn)為，供需平衡是很嚴(yán)峻的問題。藍(lán)莓消費(fèi)總體上是一個(gè)潛力市場(chǎng)，但不是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)，需要不遺余力地開拓。

我國(guó)的種植面積雖然世界第二，但產(chǎn)量卻排在后面。智利藍(lán)莓畝產(chǎn)較好的達(dá)到1.5噸到2噸，及格是1噸，但我國(guó)平均水平在0.6噸到0.7噸之間。

很多資本懷著無限憧憬進(jìn)入農(nóng)業(yè)，但真正進(jìn)入后才發(fā)現(xiàn)，這是一個(gè)存在很多不確定性的“高危行業(yè)”。土地問題最有代表性。如果土地關(guān)系不穩(wěn)定，資本投資農(nóng)業(yè)的預(yù)期也無法穩(wěn)定。佳沃目前占據(jù)藍(lán)莓行業(yè)40%以上的份額，它的解決辦法是從村集體、鄉(xiāng)集體處流轉(zhuǎn)土地，這樣的土地流轉(zhuǎn)模式可以盡可能地避免潛在風(fēng)險(xiǎn)。

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。陳紹鵬認(rèn)為，它會(huì)有一個(gè)合理的回報(bào)，也很難說是特別高的回報(bào)。因?yàn)槲覀兛春盟奈磥?，第一個(gè)投資回報(bào)周期應(yīng)該需要7年時(shí)間甚至更長(zhǎng)，投資者需要有很大的耐心。堅(jiān)持下來就是勝利，堅(jiān)持不下來就成“先烈”了。

全產(chǎn)業(yè)鏈隱憂讓資本“緊鎖眉頭”

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是資本進(jìn)入藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的追求，從品種的選育、種植、分選、深加工，一直到冷鏈運(yùn)輸，再到后端的品牌營(yíng)銷。然而，資本在參與藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中確實(shí)面臨著一些隱憂。

首先是品種較為混亂，區(qū)域適種性研究不夠。全國(guó)有20幾個(gè)省份種植藍(lán)莓，但種了很多很雜的不適種品種?！懊绹?guó)早在上世紀(jì)初就做了商業(yè)藍(lán)莓品種的馴化，他們?cè)谄贩N、技術(shù)、管理等方面積累了非常深厚的經(jīng)驗(yàn)?！彼{(lán)莓研究專家、我國(guó)第一部藍(lán)莓專著作者賀善安說，當(dāng)前國(guó)內(nèi)種植的大部分是開放品種，就是專利已經(jīng)完全過期。種植開放品種的好處是技術(shù)方面很成熟，但它的硬度、口感、貨架期等指標(biāo)已經(jīng)跟不上最新的消費(fèi)形勢(shì)。

品種還要與地域特征相結(jié)合。阿里巴巴天貓事業(yè)部黃愛珠說，長(zhǎng)江以南的消費(fèi)者多數(shù)喜歡甜酸型的，長(zhǎng)江以北的消費(fèi)者喜歡偏甜的，這對(duì)企業(yè)的管控能力要求特別高。

其次是產(chǎn)業(yè)鏈配套水平不夠高，特別是冷鏈水平不高。冷鏈問題其實(shí)不單單是藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)自身的問題，更不是一個(gè)企業(yè)所能解決的，它涉及整個(gè)國(guó)家的物流配送建設(shè)。冷鏈需要大量實(shí)驗(yàn)研究，即使一個(gè)門類的品種冷藏技術(shù)也往往不同，而我國(guó)沒有太多研究。

順豐速運(yùn)副總裁李東起告訴筆者，在冷鏈管理中，從田間地頭到工業(yè)園這塊就比較復(fù)雜。以佳沃為例，在每個(gè)片區(qū)都設(shè)有一個(gè)冷柜，再把冷柜轉(zhuǎn)到工業(yè)園的冷庫(kù)里面。1℃到2℃的波動(dòng)往往就會(huì)對(duì)儲(chǔ)藏水果帶來較大影響。這個(gè)過程相當(dāng)復(fù)雜，需要合適的技術(shù)、設(shè)備、管理。

“一個(gè)好產(chǎn)品有沒有合適的冷鏈、合適的銷售服務(wù)渠道，精準(zhǔn)到達(dá)客戶，非常重要。藍(lán)莓新鮮最重要，你以最快的速度、最短的鏈條送達(dá)消費(fèi)者，你就贏了?！标惤B鵬說，講起來風(fēng)輕云淡，但做起來相當(dāng)困難。

第三是市場(chǎng)教育和培育不足。藍(lán)莓是抗氧化之王，消費(fèi)者還不太知道，市場(chǎng)培育非常關(guān)鍵。消費(fèi)者很少吃過，又是比較貴的水果，怎樣讓他來購(gòu)買呢？美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)零售研究中心主任告訴筆者，在美國(guó)，80%的人會(huì)把藍(lán)莓列為第一健康水果。這得益于美國(guó)30年的市場(chǎng)教育。他認(rèn)為中國(guó)的市場(chǎng)教育需要再推廣。

第四是缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，信息服務(wù)沒有組織提供，行業(yè)的自律不強(qiáng)、監(jiān)管薄弱。

破浪前行的產(chǎn)業(yè)資本“求賢若渴”

農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的機(jī)遇，吸引了大量資本以及大量新農(nóng)人跨界進(jìn)入。但從目前來看，我國(guó)缺乏懂農(nóng)業(yè)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的農(nóng)商專業(yè)人才。艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司首席執(zhí)行官黃德鈞認(rèn)為，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品集約化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，亟需加大對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理人才的培養(yǎng)。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)就特別缺乏種植技術(shù)和管理人才。

一個(gè)300畝左右的藍(lán)莓基地需要一個(gè)相當(dāng)優(yōu)秀的基地主管。他必須又懂技術(shù)又懂管理。佳沃作為最大的藍(lán)莓生產(chǎn)商，共3萬畝的藍(lán)莓種植基地需要100個(gè)這樣的人，但現(xiàn)在也就幾十個(gè)人。其他小企業(yè)就不言而喻了。

農(nóng)業(yè)部國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）小漿果專項(xiàng)首席專家李亞東認(rèn)為，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須遵循科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的過程，培養(yǎng)出一批人才來，沒有捷徑可走?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多農(nóng)學(xué)學(xué)生不愿意從事農(nóng)業(yè)工作。這個(gè)問題的解決任重而道遠(yuǎn)。

佳沃集團(tuán)首席科學(xué)家金錫萱告訴筆者，在美國(guó)，農(nóng)業(yè)教育從小開始。美國(guó)農(nóng)業(yè)部有一個(gè)任務(wù)就是教育宣傳。每年都有這種項(xiàng)目，工作人員走出去，給小學(xué)生、中學(xué)生講昆蟲、講栽培、講肥料等等，同時(shí)，邀請(qǐng)年輕人們到農(nóng)業(yè)部來打工，培養(yǎng)他們的興趣。這方面我們可以借鑒。

農(nóng)業(yè)人才匱乏的問題是一個(gè)綜合性的問題，需要系統(tǒng)解決。資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)亟需招攬農(nóng)業(yè)高科技現(xiàn)代商業(yè)人才，需要探索人才培養(yǎng)模式。

企業(yè)既要有文化和管理的基礎(chǔ)，也要有資源條件和優(yōu)秀導(dǎo)師。企業(yè)要提供一個(gè)發(fā)揮人潛能的平臺(tái)，又能夠給產(chǎn)業(yè)做出貢獻(xiàn)。

陳紹鵬開玩笑地說，佳沃正在為人才解決房子的問題，有房子才有媳婦。這是非常現(xiàn)實(shí)的問題。公司甚至搞基地主管相親會(huì)。作為公司，你要吸引人才，你就必須關(guān)注他關(guān)注的現(xiàn)實(shí)問題。佳沃利用自身所處的行業(yè)優(yōu)勢(shì)，已相繼與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)達(dá)成深度校企合作，啟動(dòng)了“佳年華”新農(nóng)人培養(yǎng)計(jì)劃。同時(shí)，通過校企產(chǎn)學(xué)研密切合作，提高自主創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。