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        魚類多放姜,禽肉多放蒜

        2014-12-18 08:43:40秦靜
        家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2014年12期

        秦靜

        蔥、姜、蒜、椒,不僅能調(diào)味,而且能殺菌祛霉,對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效,這可是一門學問。

        肉食多放椒

        燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?;ń酚兄饔茫€能祛毒。

        魚類多放姜

        魚腥氣大,性寒,食之不當會產(chǎn)生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。

        貝類多放蔥

        大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性,而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥,烹調(diào)時就應(yīng)多放大蔥,避免過敏反應(yīng)。

        禽肉多放蒜

        蒜能提味,烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放,使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。

        (摘自《生活之友》)endprint

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