王長(zhǎng)亮+高舒+李密

多年前，山東章丘大蔥就已譽(yù)滿(mǎn)神州，名揚(yáng)天下，是章丘“老字號(hào)”名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，位列章丘四大名優(yōu)土特產(chǎn)之首。凡來(lái)章丘的外地人，問(wèn)起有何食好，必異口同聲：“如言山東菜，菜菜不離蔥，來(lái)到章丘，不吃大蔥吃啥？”

坐落于章丘的王金村為“蔥王”之鄉(xiāng)，所產(chǎn)大蔥不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，在國(guó)際市場(chǎng)也名聲漸起，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)等，是名副其實(shí)的“世界蔥王”。記者探訪當(dāng)?shù)卮笫[生產(chǎn)基地合作社，通過(guò)四大現(xiàn)象展現(xiàn)大蔥傳奇。

現(xiàn)象一：

無(wú)蔥不成菜，無(wú)蔥不成席

作為山東特產(chǎn)和蔬菜珍品，以及百菜中的“和事老”與調(diào)味品，自明代起，章丘大蔥便年年進(jìn)獻(xiàn)皇宮，作皇室御膳之用。章丘大蔥既可生吃，也可熟食。通常的大蔥卷煎餅、大蔥蘸醬等吃法，是山東人最普遍的嗜好。熟食大蔥，就自成體系的魯菜系列來(lái)說(shuō)，無(wú)論是爆炒燒熘，還是蒸扒炸烤，均離不開(kāi)大蔥佐料。人們所熟悉的北京烤鴨，經(jīng)一代大商孟洛川推薦章丘大蔥作為佐料后，轟動(dòng)京城，一躍成為當(dāng)時(shí)名吃。沒(méi)有大蔥不成“菜”，沒(méi)有大蔥不成“席”，沒(méi)有章丘大蔥這位親密“伴侶”，所有的菜肴似乎都會(huì)顯得乏味。

現(xiàn)象二：

千畝大蔥基地營(yíng)造壯觀奇景

章丘王金大蔥種植基地，千畝大蔥整齊生長(zhǎng)，在微風(fēng)中盡情舒展腰肢，蔥葉翠綠，蔥白皎潔。雖正值生長(zhǎng)期，并未看到大蔥完全成長(zhǎng)后的景象，但千畝大蔥匯聚一地也足夠震撼人心。村書(shū)記張軍告訴記者，章丘王金大蔥具有“蔥體高、蔥白長(zhǎng)、脆嫩甜、易儲(chǔ)藏”四大優(yōu)勢(shì)和“名”、“特”、“優(yōu)”、“奇”四大特點(diǎn)，高品質(zhì)反映在價(jià)格上，“每市斤比其他大蔥高一塊多”。

現(xiàn)象三：

大蔥體長(zhǎng)兩米有余 挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄

章丘大蔥一般株高1.5米，蔥白長(zhǎng)約0.8米，莖粗0.4至0.5厘米，單株重0.5公斤左右。豐產(chǎn)時(shí)，單株可高達(dá)2米以上，重量1.5公斤。30年前，章丘繡惠一帶收獲的大蔥粗如手腕，重達(dá)1.9公斤，被譽(yù)為“大蔥王”。2012年，章丘市第十屆大蔥節(jié)暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)，章丘繡惠王金村大蔥種植能手苗發(fā)潤(rùn)選送的大蔥身高2.23米，白長(zhǎng)1.2米，單株重達(dá)8公斤，獲年度章丘大蔥“狀元”，該蔥也成為史上最優(yōu)秀的“大蔥王”。村書(shū)記王軍說(shuō)，去年選出最高章丘大蔥，體長(zhǎng)2.29米，挑戰(zhàn)新的吉尼斯世界紀(jì)錄。

現(xiàn)象四：

物理殺蟲(chóng)，打造綠色有機(jī)食品

基地按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，安裝太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、黃藍(lán)板，生物防治蟲(chóng)害，確保大蔥質(zhì)量。近年來(lái)，先后有“萬(wàn)新”、“繡惠”、“綠蕾”、“百脈泉”、“泉頭”等多個(gè)章丘大蔥品牌通過(guò)綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證資格。當(dāng)今，養(yǎng)生之風(fēng)大興，綠色、營(yíng)養(yǎng)兼具的章丘大蔥自然受到眾多顧客的喜愛(ài)。

多年過(guò)去了，章丘大蔥一直在延續(xù)它的傳奇神話，不同的是，相較于前些年，王金村目前更注重大蔥的品質(zhì)，也更具品牌意識(shí)，種植者們更具經(jīng)營(yíng)頭腦，眼界更加廣闊。