為進(jìn)一步提高上海市集體用餐配送企業(yè)的食品安全水平，上海市食品藥品監(jiān)督管理局自2014年3月下旬至10月，在上海市開展了為期7個(gè)月的集體用餐配送企業(yè)整治達(dá)標(biāo)行動(dòng)，以督促企業(yè)改善生產(chǎn)配送硬件條件，提高食品安全管理能力和水平，降低集體用餐配送膳食的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

截至2014年9月30日，上海市共有99家集體用餐配送單位基本符合上?！妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn)集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送規(guī)范》要求。詳細(xì)名單可登錄上海市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http：//www.shfda.gov.cn）查詢。

2014年第二季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市食品生產(chǎn)、流通企業(yè)開展糧食和食用油及其制品、薯類及膨化食品、蔬菜、水果及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、乳制品、調(diào)味品、特殊膳食食品、焙烤食品、豆類及其制品等食品的監(jiān)督抽檢，抽樣量為：糧食及其制品625批次、食用油及其制品186批次、薯類及膨化制品23批次、蔬菜及其制品290批次、水果及其制品232批次、肉及肉制品911批次、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品159批次、特殊膳食食品243批次、焙烤食品153批次、豆類及其制品216批次，分別按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)結(jié)果顯示，糧食及其制品有7批次不合格（主要為米飯和面條微生物超標(biāo)），合格率為98.9%;食用油及其制品、薯類及膨化制品合格率均為100%;蔬菜及其制品有4批次不合格（主要為克百威、啶蟲脒農(nóng)藥殘留量超標(biāo)），合格率為98.6%;水果及其制品有1批次（山楂羹）不合格（不合格指標(biāo)為苯甲酸），合格率為99.6%;肉及肉制品有36批次不合格，合格率為96.0%，主要為熟肉制品中菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo);水產(chǎn)及水產(chǎn)制品有15批次不合格，合格率為90.6%，主要不合格指標(biāo)是孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮代謝物等（其中1批次魷魚絲菌落總數(shù)超標(biāo)），主要為養(yǎng)殖和運(yùn)輸過程違規(guī)使用所致;飲料（含飲用水）和乳制品合格率均為100%;調(diào)味品有3批次不合格，合格率為98.9%，其中1批次五香粉中鉛含量超標(biāo)，1批次椒鹽粉中菌落總數(shù)超標(biāo)，1批次鮮甜醬中霉菌和酵母超標(biāo);特殊膳食食品合格率為100%;焙烤食品有1批次桃酥餅菌落總數(shù)超標(biāo)，合格率為99.3%;豆類及其制品有7批次豆制品菌落總數(shù)或大腸菌群超標(biāo)，合格率為96.8%。

上海市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)以上不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。詳細(xì)名單可登錄上海市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http：//www.shfda.gov.cn）查詢。endprint