《保鮮與加工》是由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的農產品采后技術研究領域的科技期刊，為中國科技核心期刊和中國北方優(yōu)秀期刊，本刊已被中國學術期刊（光盤版）雜志、美國《化學文摘》（CA）和英國《國際農業(yè)與生物科學研究中心》（CABI）收錄。主要報道農產品保鮮與加工相關領域基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新材料的研究成果及國內外相關行業(yè)的動態(tài)與信息。主要設置專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。適于科技人員、農業(yè)技術推廣人員、相關企業(yè)管理和技術人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術研發(fā)領域的人士參閱。

本刊為雙月刊，大16開本，64頁，逢單月10日出版，國內外公開發(fā)行，每期定價10元，全年60元，國內統一連續(xù)出版物號：CN12-1330/S，國際標準連續(xù)出版物號：ISSN1009-6221，郵發(fā)代號：6-146。

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