王振學(xué)

馬鈴薯在山東分為春、秋兩季種植，溫度作為重要的環(huán)境因子，時(shí)時(shí)刻刻都在影響其生長(zhǎng)發(fā)育，特別是春播馬鈴薯苗期，當(dāng)溫度降低到生長(zhǎng)所需溫度的下限以下時(shí)，馬鈴薯往往遭受凍害，可減產(chǎn)15%～20%，在山東，每隔2～3年就有一次嚴(yán)重的冷害導(dǎo)致大面積減產(chǎn)，給種植戶造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，研究馬鈴薯抗冷性并提高其抗冷能力是確保馬鈴薯豐產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。

??? 一、冷害對(duì)馬鈴薯的影響

馬鈴薯在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)溫度的反應(yīng)有三基點(diǎn)：最低溫度、最適溫度、最高溫度。低于最低溫度，在植株細(xì)胞組織沒(méi)有結(jié)冰的情況下稱(chēng)為冷害。1973年Lyons提出了“膜脂相變”學(xué)說(shuō)，認(rèn)為細(xì)胞膜系統(tǒng)是低溫冷害的首要部位，低溫會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞膜從液晶相變?yōu)槟z相。當(dāng)溫度驟然變冷，由于膜質(zhì)的不對(duì)稱(chēng)性，膜體緊縮不均勻，導(dǎo)致細(xì)胞膜出現(xiàn)孔道或龜裂，膜的透性增大，膜內(nèi)可溶性物質(zhì)、電解質(zhì)大量向膜外滲漏，破壞細(xì)胞內(nèi)外離子平衡，使植物受到直接傷害。受冷害后，馬鈴薯頂部葉片失水萎蔫干枯呈黑褐色，受害植株極易誘發(fā)休眠芽萌發(fā)，導(dǎo)致結(jié)薯不集中、薯塊小，產(chǎn)量大幅下降。

??? 二、馬鈴薯各生育階段對(duì)溫度的要求

馬鈴薯屬于較耐寒喜光作物，對(duì)溫度要求較高，低溫以及高溫均易對(duì)馬鈴薯造成傷害，其生物零點(diǎn)溫度為10℃，在馬鈴薯各個(gè)生育期對(duì)溫度要求都是不同的。

1. 塊莖萌動(dòng)期

通過(guò)休眠的塊莖，其萌發(fā)和出苗直接受溫度和水分影響，6℃芽眼開(kāi)始萌動(dòng)，12～16℃為出苗適宜溫度。播種后若地溫低于10℃，芽眼雖然能夠萌動(dòng)，但是生長(zhǎng)緩慢;若地溫長(zhǎng)時(shí)間低于10℃，幼苗很難出土，往往在萌發(fā)的幼莖上形成許多小薯。

2. 幼苗期

馬鈴薯出苗后進(jìn)入莖葉生長(zhǎng)期，能短時(shí)間忍耐-1℃的低溫，當(dāng)大田氣溫低于-2℃時(shí)莖葉就會(huì)受凍，特別是馬鈴薯生長(zhǎng)點(diǎn)受凍后，極易引發(fā)休眠芽的萌發(fā)，出現(xiàn)結(jié)薯不集中、大幅減產(chǎn)現(xiàn)象。

3. 莖葉生長(zhǎng)期

該生長(zhǎng)期最適宜的溫度為21℃，溫度過(guò)高，會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失調(diào)，破壞養(yǎng)分積累，致使莖葉徒長(zhǎng)。當(dāng)?shù)販馗哂?5℃時(shí)，植株節(jié)間細(xì)長(zhǎng)、葉片窄小、根系發(fā)育不良。

4. 塊莖膨大期

該期適溫為16～25℃，其中以16～18℃最宜。當(dāng)氣溫超過(guò)25℃時(shí)，馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)緩慢，塊莖內(nèi)淀粉積累少，產(chǎn)量和商品品質(zhì)同步下降;當(dāng)氣溫超過(guò)29℃時(shí)，植株體內(nèi)養(yǎng)分消耗速度超過(guò)積累速度，塊莖停止生長(zhǎng)，薯皮老化粗糙。

三、凍害對(duì)馬鈴薯的影響

1. 植株死亡

馬鈴薯田間凍害主要發(fā)生在馬鈴薯幼苗期（多發(fā)生在倒春寒的年份），幼苗受凍后葉片迅速萎蔫、塌陷，當(dāng)氣溫變暖時(shí)，受害部位變成水浸狀，死亡后變褐。受凍植株雖能從腋芽或塊莖休眠芽重新萌芽，但往往出現(xiàn)植株徒長(zhǎng)、晚疫病危害嚴(yán)重等問(wèn)題。

2. 延遲上市時(shí)間

生產(chǎn)實(shí)踐表明，受凍馬鈴薯上市時(shí)間比正常生長(zhǎng)的馬鈴薯推遲7天。早春馬鈴薯上市時(shí)間直接影響生產(chǎn)效益，正常年份提前上市5天，每畝純收益可增加300元以上。

3. 產(chǎn)量降低、商品品質(zhì)下降

馬鈴薯受凍后，往往營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，直接影響了養(yǎng)分向塊莖轉(zhuǎn)移，隨著氣溫升高，塊莖膨大慢甚至停止膨大。受凍馬鈴薯塊莖小，塊莖淀粉積累少，不耐儲(chǔ)藏。

四、提高早春馬鈴薯抗冷性的途徑

1. 合理選用抗凍品種

山東應(yīng)選用北方品種，如費(fèi)烏瑞它、魯引1號(hào)、荷蘭七等，嚴(yán)禁使用南方品種。新品種引種前要連續(xù)3年做好栽培試驗(yàn)，確實(shí)表現(xiàn)綜合抗性好、產(chǎn)量高的再大面積種植。

2. 合理的耕作制度

改變耕作方式，將春耕改為冬耕，耕而不耙，不僅能改善土壤理化性狀，還能在一定程度上增加土壤熱儲(chǔ)量。前茬種植大田作物的最好采取秸稈還田，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，為馬鈴薯根系生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)造良好的環(huán)境。

3. 栽培措施

①覆蓋地膜。地膜覆蓋技術(shù)已經(jīng)是很普及的技術(shù)之一，但很多地方仍采用0.04厘米厚的地膜，這種地膜到夜間熱量容易散失。2013年我們?cè)诒臼械鸟R鈴薯生產(chǎn)基地看莊鎮(zhèn)進(jìn)行了雙色地膜栽培試驗(yàn)，除出苗處為白色膜外，其他地方均為0.08厘米厚的黑色膜。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用雙色膜覆蓋的馬鈴薯，除了可不噴施除草劑外，倒春寒引起的凍害也比普通白膜降低60%以上，同時(shí)也規(guī)避了薄膜對(duì)土壤的污染。

②改進(jìn)施肥技術(shù)。在施用化肥的同時(shí)增施生物菌肥，除了能平衡土壤菌落、增強(qiáng)馬鈴薯抗病能力外，還能提高馬鈴薯的抗寒性。2012～2013年，我們?cè)陔菔薪绾渔?zhèn)西萬(wàn)院村進(jìn)行了菌肥試驗(yàn)，畝施化肥40千克與木質(zhì)素菌肥1.5千克，播種時(shí)條施。試驗(yàn)結(jié)果表明：施用菌肥的處理馬鈴薯抗寒性顯著提高，如2012、2013年在魯西南一帶均有倒春寒現(xiàn)象發(fā)生，早春馬鈴薯均遭受不同程度的凍害，而施用菌肥的則沒(méi)有出現(xiàn)凍害;收獲時(shí)取樣測(cè)產(chǎn)，2012年增產(chǎn)13.2%，2013年增產(chǎn)15.4%。

③使用葉面肥。2012～2013年，針對(duì)倒春寒采取了在寒流到來(lái)的前一天噴施氨基酸液葉面肥的方法，通過(guò)兩年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，噴施氨基酸液葉面肥的處理未因倒春寒引起凍害，未噴施氨基酸液葉面肥的均出現(xiàn)不同程度的凍害。

4. 播期

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)選擇適宜的播期。

五、問(wèn)題與展望

馬鈴薯抗寒技術(shù)措施對(duì)馬鈴薯增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)具有重要的意義，且對(duì)安全生產(chǎn)有著不可替代的作用。培育抗寒性品種是解決馬鈴薯受凍害的主要措施，但目前抗寒性種質(zhì)資源相對(duì)貧乏。因此我們應(yīng)加強(qiáng)馬鈴薯抗寒性資源的挖掘和利用，進(jìn)一步研究馬鈴薯抗冷分子的機(jī)理，拓寬思路，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種，進(jìn)一步豐富我國(guó)馬鈴薯種質(zhì)資源，奠定我國(guó)馬鈴薯品種抗寒技術(shù)研究的高起點(diǎn)，使馬鈴薯抗寒育種邁上一個(gè)新臺(tái)階。

（作者聯(lián)系地址：山東省鄒城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站? 郵編：273500）