梅燚 郭軍 祖艷俠 吳永成 鄭佳秋

豇豆別名豆角、長豇豆、裙帶豆、姜豆等，屬豆科一年生植物，是我國夏秋重要的蔬菜作物，并具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，每100 g嫩豆莢含水分 85～89 g、蛋白質(zhì) 2.9～3.5 g、碳水化合物 5～9 g，還含有各種維生素和礦物質(zhì)等。干種子含水分13.4～15.5 g、蛋白質(zhì)約24 g、碳水化合物50.3～54.5 g、纖維素3.8～4.7 g，還有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

1 鹽城豇豆栽培現(xiàn)狀

豇豆是喜溫植物，耐熱性強(qiáng)，抗寒能力差。其生長適溫22℃左右，在35℃以上高溫下不落花，能夠正常結(jié)莢，并且豇豆對(duì)土壤適應(yīng)性廣，在排水良好、土質(zhì)松軟的土地上都能很好生長，其生長特性和鹽城市的氣候環(huán)境較為吻合（全市年平均氣溫為13.7～14.5℃，極端最高氣溫為37.2℃，年均降水總量為785.2～1 309.5 mm），適宜在我市栽培生長，所以一直以來鹽城都是江蘇省豇豆主栽地區(qū)，尤其是近年來，鹽城豇豆取得了較快發(fā)展，栽培面積從2005年的3 926.7 hm2增加到2010年的5 073.3 hm2，在全省豇豆總面積、總產(chǎn)量的比重也分別上升到21%和23%。

2 豇豆品種選擇依據(jù)

選擇抗花葉病、銹病、白粉病、耐高溫高濕、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的早熟、晚熟豇豆品種。豆莢長、寬、單莢質(zhì)量分別在60 cm、0.8 cm、25 g以上。豆莢口感細(xì)嫩，商品性好，顏色以紫紅、淺綠為宜，表皮光澤度好。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 播種期

大棚栽培播種期為2月中下旬，小拱棚栽培為3月上中旬，露地育苗移栽的為3月下旬，露地直播的為4月中旬。直播要在溫度達(dá)到20℃以上時(shí)開始，每 667 m23 000～4 000 穴，每穴 3～4 粒種子，覆土厚度 3～4 cm，每 667 m2用種 2～3 kg。

3.2 田塊選擇

豇豆對(duì)土壤要求不高，但要達(dá)到較高的產(chǎn)量，還是要選擇2年內(nèi)未種植過豆科作物、土層深厚、肥沃的砂壤土。

3.3 田間管理

①水肥管理 施足基肥可促進(jìn)根系生長和根瘤菌的活動(dòng)，尤其要增施磷鉀肥，一般每667 m2用腐熟廄肥3 000 kg、過磷酸鈣30 kg、草木灰50 kg。豇豆在開花結(jié)莢以前，對(duì)水肥條件要求不高，此階段可以不用追肥，但可適當(dāng)澆水；在結(jié)莢以后要隔1周追肥1次，每667 m2施尿素10 kg、過磷酸鈣20～25 kg、草木灰40 kg，此外還可配合使用0.2%～0.5%的硼、鉬等葉面肥。每667 m2澆水20 m3左右以保持土壤濕潤。采收期，每采收2次追肥1次。

②搭架與整枝 豇豆蔓長20～35 cm時(shí)及時(shí)搭架，一般搭“人”字形架，以減少遮蔭和便于采收。架搭好后及時(shí)引蔓，以防折斷。主蔓第一花穗以下各節(jié)的側(cè)芽全部摘除，第1花穗以上的側(cè)枝留1～2葉摘心；當(dāng)主蔓長到架頂時(shí)打頂，促使各葉腋間形成花芽，養(yǎng)分集中多結(jié)莢，也便于將來采摘莢果。

③采收 在開花6～10天后開始采收。嫩莢已飽滿而種子痕跡尚未顯露時(shí)為采收適期。初產(chǎn)期4～5天采收1次，盛產(chǎn)期隔1～2天采收1次。如不及時(shí)采收，不但豆莢容易老化，降低品質(zhì)，而且影響以后的繼續(xù)開花結(jié)莢。采收時(shí)不要傷及花穗上的其他花蕾。

④病蟲害防治 豇豆的主要病害有銹病、葉斑病、白粉病等，蟲害有豆莢螟、紅蜘蛛、蚜蟲等。生產(chǎn)上多采用綜合防治技術(shù)，a.宜選用抗病品種；b.與非豆科作物輪作；c.種植前宜對(duì)土壤進(jìn)行滅蟲滅菌處理；d.作高畦深畦，保持田間旱能澆、澇能排；e.宜采用高效低毒低殘留農(nóng)藥防治病蟲害。

4 主栽品種

4.1 早豇1號(hào)

該品種是由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研制而成。適宜長江中下游地區(qū)春、秋兩季栽培。無限結(jié)莢習(xí)性，花淡藍(lán)紫色。成熟莢淡白色，圓棍形。莢長 60～65 cm，肉質(zhì)致密。

4.2 揚(yáng)豇40

適宜長江中下游地區(qū)春季栽培。該品種耐熱、抗逆性強(qiáng)。植株蔓生，淡紫色花。嫩莢為綠白色，肉質(zhì)厚而緊實(shí)，無鼠尾，商品性好。春季栽培667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，夏季栽培667 m2產(chǎn)量1 300 kg左右。

4.3 揚(yáng)早豇12

早熟豇豆品種，長江中下游地區(qū)可作早熟保護(hù)地栽培。嫩莢始收期55天，嫩莢綠白色，肉質(zhì)厚而緊實(shí)。莢長55～60 cm，無鼠尾，商品性極佳。長江中下游地區(qū)春季栽培每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 600 kg。

4.4 之豇90

該品種由浙江省農(nóng)科院蔬菜所選育而成，除高寒地區(qū)外，全國各地均宜種植。其植株整生，生長勢(shì)強(qiáng)，分枝較多，株結(jié)莢數(shù)多，平均單株有效花穗4.7個(gè)。嫩莢淡綠色，條莢粗、勻稱，肉質(zhì)厚，耐老化，品質(zhì)佳，耐貯運(yùn)。喜強(qiáng)光，耐高濕，在一般肥水條件下不易早衰，結(jié)莢能力強(qiáng)，豐產(chǎn)潛力大，與之豇 28－2相比，前期667 m2產(chǎn)量增加33.7%，總產(chǎn)量增加20.8%，667 m2產(chǎn)量2 000 kg以上。抗病毒病，較耐銹病與煤霉病，耐熱性好。

5 潛力品種推薦

5.1 蘇豇1號(hào)

該品種由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所以寧豇3號(hào)、鎮(zhèn)豇1號(hào)為雜交親本，采用系譜選育法，于2006年育成，屬中熟長莢豇豆，全生育期88天左右，適合在江蘇省全省范圍內(nèi)作春季大棚、秋天露地或大棚栽培，該品種播種至采收嫩莢55天左右，采收期 25～30 天，株高 3.5 m，莢長 70～75 cm，單莢質(zhì)量27.32 g。葉淺綠色，花紫紅色，豆莢扁圓形，品質(zhì)優(yōu)。該品種耐熱性強(qiáng)，產(chǎn)量高，一般667 m2產(chǎn)量在3 000 kg左右。

5.2 鹽紫豇2號(hào)

鹽紫豇2號(hào)由江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以揚(yáng)豇40為母本、龍豇24為父本，先雜交后經(jīng)混合法選育而成，于2009年育成，屬中熟豇豆新品種，全生育期107天。適宜江蘇各地3月下旬到7月進(jìn)行露地栽培。該品種出苗勢(shì)強(qiáng)，出苗整齊，蔓生，葉片綠色、菱形，花紫色，豆莢紫紅色，籽粒紅褐色。鮮莢纖維素含量低，花色苷含量比較高。播種至嫩莢采收需76天，平均株高在250 cm以上，單株平均結(jié)莢17.8個(gè)，莢長64.7 cm，單莢粒數(shù)18.45粒，單莢質(zhì)量24.75 g，干種子百粒質(zhì)量15.65 g?？购敌灾械?，抗銹病和葉霉病強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)良。該品種條形直、有特色、營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、耐熱、耐濕，要注意及時(shí)采收。2010年江蘇省鑒定試驗(yàn)結(jié)果表明，667 m2產(chǎn)量達(dá)到2 300 kg。

5.3 蘇豇98

蘇豇98是江蘇省鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)研種業(yè)有限公司經(jīng)過多年試種對(duì)比提純而成的一個(gè)優(yōu)良新品種。早中熟，適宜江蘇各地春、夏兩季栽培。其始花節(jié)位4～5節(jié)，植株生長勢(shì)強(qiáng)，整齊一致，葉深綠色，長卵圓形，主側(cè)蔓均可結(jié)莢，以主蔓結(jié)莢為主，中上層結(jié)莢集中，連續(xù)結(jié)莢能力強(qiáng)。商品莢嫩綠色，品質(zhì)優(yōu)，纖維少，口感鮮嫩。莢長70～80 cm，莢粗 0.85 cm左右，單莢質(zhì)量40 g左右，莢條順直，無鼠尾，不鼓籽，耐老化，耐貯運(yùn)，商品性好，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高。春季種植，平均每667 m2產(chǎn)量2 000 kg，比對(duì)照之豇28－2增產(chǎn)30%；夏季種植，平均每667 m2產(chǎn)量2 600 kg，比對(duì)照之豇 28－2增產(chǎn)35%。

5.4 之豇108

之豇108是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所通過系統(tǒng)選育法選育出的中熟豇豆品種，2008年2月通過浙江省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定。全生育期65～80天，適宜全國各地夏秋季種植。蔓生，生長勢(shì)較強(qiáng)，不易早衰，分枝較多，單株分杈約1.5個(gè)。葉色深綠，三出復(fù)葉，平均葉長17 cm，葉寬9.8 cm。主蔓第5節(jié)著生第一花穗，花蕾油綠色，花冠淺紫色。單株結(jié)莢數(shù)8～10條，每花穗可結(jié)2～3條。嫩莢油綠色，莢長約70 cm，平均單莢質(zhì)量26.5 g，肉質(zhì)致密（0.95 g/cm3），耐貯性好。單莢種子數(shù) 15～18 粒，種子腎形、紅色，百粒質(zhì)量約15 g。根系發(fā)達(dá)，對(duì)連作障礙耐受性強(qiáng)。抗病毒病、根腐病和銹病。秋季露地栽培播種至始收需42～45天，花后9～12天采收，采收期 20～35天。 每 667 m2產(chǎn)量 2 000～2 300 kg。

5.5 鄂豇豆6號(hào)

屬早熟豇豆品種。該品種是經(jīng)有性雜交選育而成的優(yōu)質(zhì)早熟蔓生豇豆新品種。莢淺綠色，莢條直、肉厚、長58 cm，單莢質(zhì)量18～26 g，品質(zhì)佳。早熟，生長勢(shì)強(qiáng)，持續(xù)結(jié)莢能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，對(duì)光周期反應(yīng)不敏感，田間枯萎病、銹病發(fā)病率低，適宜于全國大部分省份春、夏、秋季栽培。該品種持續(xù)結(jié)莢能力強(qiáng)，667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 800 kg。