朱鳳娟 邱正明 聶啟軍 鄧曉輝

香菜又名芫荽，屬傘形科一年生草本植物，植株有特殊香味，可作調料之用，具有芳香健胃、祛風解毒、祛腥膻、促進血液循環(huán)的獨特功效。性喜冷涼，生長適溫為15～18℃，超過20℃則生長緩慢，30℃以上停止生長。香菜屬于低溫長日照植物，一般條件下幼苗在2～5℃低溫下，經(jīng)過10～20天可完成春化，以后在長日照條件下，通過光周期而抽薹。對土壤要求不嚴格，但以富含有機質土壤上生長最佳。

湖北平原地區(qū)春秋都可種植，夏季氣溫高，栽培難度大，且品質差。夏季利用鄂西高山反季節(jié)栽培香菜，香菜品質好，經(jīng)濟效益較高。近幾年，湖北省農(nóng)科院連續(xù)多年在長陽不同海拔地區(qū)（400、800、1 200、1 600、1 800 m）分期播種種植，摸索出香菜適合種植的品種、海拔及播期，并在湖北宜昌長陽和恩施利川成功進行了高山香菜種植示范。香菜引入高山種植，實行多茬分期播種，既豐富了市場花色品種，為農(nóng)田輪作換茬提供了替代種類，又分擔了市場風險，經(jīng)濟效益非常可觀。當?shù)嘏l(fā)價每1 kg在6～10元，每茬667 m2產(chǎn)值7 500元以上。

1 品種選擇

夏秋反季節(jié)栽培香菜，宜選用耐熱性好、耐抽薹、抗病、抗逆性強的品種，如意大利拉菲爾香菜、澳洲四季耐抽薹香菜（605）、澳洲耐抽薹細粒芫荽、抗高溫四季泰國種147、農(nóng)苑澳洲小粒香菜等。

2 地塊選擇及整地施肥

選擇海拔1 000～1 800 m的高山地區(qū)為宜。水源充足，有條件的配備蓄水池噴灌系統(tǒng)，排灌方便、疏松肥沃、保水力強、較平緩的壤土地塊最佳。

栽培上要求土壤pH值中性。前茬作物收獲后，及時深耕曬土，每667 m2均勻撒施腐熟豬牛糞肥1 500 kg、復合肥 30 kg作基肥并作畦，畦寬1.2～1.5 m、高 20～30 cm，溝寬 30～40 cm。

3 播種

3.1 播種適期

夏季反季節(jié)栽培，一般以5月上旬至7月上旬播種最為適宜。早播或晚播氣溫低，生長緩慢，葉片容易受凍害出現(xiàn)斑點，影響商品性。采收期為播種后38～55天，可持續(xù)采收5～10天，上市期在6月中旬至9月?？砂才盘荻扰砰_播種期，一年多茬種植。

3.2 種子處理及播種

香菜采用直播，播種量為每667 m22.5～3 kg，播種前把香菜種子放到簸箕中，用鞋底把香菜種子搓開，這樣可增加發(fā)芽率和出苗率。搓好后可干籽直接播種，也可種子浸種消毒后播種，用1%高錳酸鉀溶液浸種15 min或用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30 min殺菌，撈出洗凈，用溫水泡12 h，然后撈起播種。

選擇下雨后足墑時播種，或先將田間澆透水后播種，采用撒播或條播，條播后期拔草方便。播種后將畦溝浮土鋤起覆蓋。有條件的播種后，可在廂上面加蓋遮陽網(wǎng)或1～2 cm稻草保濕，7～15天出苗。種子出土后及時除去覆蓋物。

4 田間管理

4.1 除草、間苗

播種前667 m2用金都爾（精－異丙甲草胺）50 mL或33%施田補 （二甲戊樂靈）100～125 mg，對水60～75 kg，均勻噴濕地面除草。香菜一般播種后7～15天出苗，齊苗后7天間苗，2片真葉時定苗，苗距3～4 cm，每簇3～5株苗。出苗后及時人工清除田間雜草。

4.2 水肥管理

香菜喜濕，要經(jīng)常保持園土濕潤，高山地區(qū)濕度大，雨水多，一般能滿足香菜生長對水分的需求。香菜生產(chǎn)中期對水肥需求量大，以腐熟的人畜糞尿或尿素水輕澆勤施，濃度宜低，以免焦葉。用沼液對水澆施，或雨前每667 m2撒施尿素5 kg，使尿素迅速溶解入土。后期噴施磷酸二氫鉀液或紐翠綠葉面肥。

5 病蟲害防治

高山種植香菜病蟲害發(fā)生較少，主要是猝倒病、葉斑病。用綠亨2號（多·?！や\）800倍液、甲基托布津800倍液或40%增效瑞毒霉1 000倍液噴霧，每隔7天噴一次，共噴2～3次。

6 采收及采后貯運技術

香菜收獲期不嚴格，當株高20～50 cm、具7～14片葉、單株質量8～50 g時都可收獲，株高30～35 cm時采收為優(yōu)，太密時可按需分批均勻間苗采收，稀時最好一次性采收。采收要及時，采收太遲會抽薹開花而老化，失去商品性。每茬667 m2產(chǎn)量可達1 000～1 500 kg。采收時連根拔起，抖去泥沙，如果是就近銷售，采收后用潔凈水洗凈根部泥土，去除底部黃葉，每1 kg扎成捆。

如果遠距離銷售最好采用冷藏車運輸，香菜采收后不能清洗，用紙箱或是泡沫盒子包裝，放到冷庫中，在3～5℃低溫環(huán)境下冷藏。運輸時若沒有冷藏車，可在紙箱或是泡沫盒子中間放用報紙包裹的瓶裝冰礦泉水保持低溫。