劉姿含

在越來越崇尚健康的今天，古老的養(yǎng)生之道，在追求生活質(zhì)量的現(xiàn)代人群中備受歡迎。而男人作為整日在職場打拼、透支生命的人群，更應成為冬補的目標人群。所以，受廣告的影響、朋友的推薦、家人的督促，“功能強大”的補品、藥膳、維生素片等補品成為了許多男人的“健康支撐”。但是，冬補也有許多講究，根據(jù)男士們不同的體質(zhì)與工作規(guī)律，會細分出不同的進補方式。冬季飲食進補的基本原則是要順應體內(nèi)陽氣的潛藏以斂陽護陰為根本，以保證生命活動適應自然界的變化。

男士冬季進補應以補腎、益精、壯陽為基本原則，但也不是不分情況，參茸蟲草亂吃一氣。年齡、體質(zhì)不同的人要針對不同情況進補，否則將事與愿違。

腎虛的男士：數(shù)九嚴冬，若欲御寒，首當養(yǎng)腎；男人長期勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣。因此，補腎仍舊是男性冬補的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、耳鳴、性功能減退等癥狀，冬季飲食進補應以補腎固陽、養(yǎng)血固精為本。

進補原則：對于腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質(zhì)、?；撬?、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應多食用一些偏于溫熱性，特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵御寒邪。

食補實例：

當歸生姜羊肉湯 材料：當歸

20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

制法：將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2個小時，食肉喝湯。

功效：當歸羊肉湯有溫中補血、祛寒強身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。

羊腎粥 材料：羊腎（或豬腎）1只，大米100克，調(diào)料少許。

制法：將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末；大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，共煮1個小時食用。

功效：羊腎粥有益氣壯陽、填精補髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、性功能減退等腎陽不足的人群。

脾虛的男士：冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運化，或素體脾虛。脾虛的男士多表現(xiàn)為形體消瘦、面色蒼黃、食欲不振、疲乏少力、大便不實或消化不良等。

進補原則：脾虛的男士冬季應以補陽運脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實等及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產(chǎn)類。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應選擇細纖維的魚肉為主。

食補實例：在保證每日營養(yǎng)均衡的基礎上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚湯、鯉魚湯。若加入枸杞等滋補藥物，效果更佳。

腸胃功能差的男士：現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，大多數(shù)男性都不同程度地存在由于生活不規(guī)律、煙酒過度所造成的腸胃消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。

進補原則：胃不好的男性在進補時應該遵循清淡、易消化、各類營養(yǎng)均衡攝入的原則，宜少食多餐，忌大魚大肉，暴飲暴食。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以健脾益氣。蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效，經(jīng)常出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象的男性可多食。

食補實例：冬日宜常食各類溫性熱粥，如玉米粥、蓮子粥、山藥粥，既能祛寒，又可給養(yǎng)，還能療疾。在肉類的攝入上，肉丸子、魚片粥、羊肉粥等容易消化，又能保持肉類原有的營養(yǎng)，很適合消化能力差、胃氣不足的男性進補。

常上夜班的男士：常上夜班熬夜的男士由于用眼過度，易出現(xiàn)眼睛干澀、視物不清；身體違背生理規(guī)律及超負荷運轉易導致身體疲勞，甚至頭頸疼痛等毛病。

進補原則：早餐要營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物內(nèi)臟等；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜及水果。

食補實例：平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等；還要多吃保護眼睛的食物，如雞蛋，動物的肝，腎，胡蘿卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黃花菜，空心菜，枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯的選擇。

患有壓力綜合征的男士：現(xiàn)代男性每日在職場上打拼，透支健康，易出現(xiàn)疲乏無力、記憶力減退、脫發(fā)等壓力綜合征，有壓力綜合征的男士通常處于酸性體質(zhì)狀態(tài)。

進補原則：此類男性在冬季進補時應當多補充卵磷脂、維生素E、鋅、銅、鐵、泛酸以增強大腦的活力，并可減少脫發(fā)。平時應多吃堿性食物，如新鮮的蔬菜、水果、海帶、紫菜。不要經(jīng)常喝酒及碳酸飲料，少吃大魚大肉等酸性食品。

食補實例：在日常飲食上多吃富含卵磷脂的大豆、蛋黃。深海魚油含有大量的DHA、EPA，也是理想的健腦佳品。菜花、核桃、芝麻等食物也應適量攝取。

“三高”的男士：男性是高血壓、高血脂、高血糖患者的“生力軍”，“三高”嚴重影響了男性的健康。

進補原則：“三高”男士應選擇清淡飲食?？刂迫湛偰芰浚_到并保持理想體重，采用低鹽低脂療法，每日鹽的攝入量≤5克，高血脂的男性尤其應該控制脂肪的攝入量，脂肪每日不超過40～50克。人參類有升壓作用，尤其不能多吃。高血壓男性還要注意少吃辛辣的食物，過量食用生姜亦可引起血壓升高。

食補實例：芹菜的降壓效果非常好，還有降糖、降血脂的功效，很適合“三高”男性食用。日?？啥喑阅径?、蘑菇、黑豆、黃豆、紫菜、洋蔥等低鈉高鉀食物，利于降壓。海參屬于滋陰壯陽類補品，既可增強體力，又不會引起高血壓，海參多糖還有降糖、降脂的作用。高血脂的男士應多吃燕麥和苦瓜。

肝不好的男士：不少男性將喝酒當成生活習慣之一。在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精“潤物細無聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。endprint

進補原則：對于這類男性，冬季進補時應以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。

食補實例：魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，且易被人體吸收利用，紅小豆、大棗也很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。

茯苓粉粥：茯苓30克，粳米 50克，紅棗10枚。將紅棗洗干凈，粳米淘洗干凈，茯苓研粉。紅棗、粳米、茯苓粉入鍋，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。茯苓粉粥具有健脾除濕的功效，對脂肪肝形體肥胖者尤適宜。

山楂荷葉茶：山楂15克，荷葉12克。將山楂洗干凈，去核，切碎；荷葉洗干凈，曬干，切成絲。兩藥混勻，沸水沖泡約20分鐘即可。適用脂肪肝引起的肝區(qū)不適、脘腹脹滿、惡心欲吐者。

赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。赤小豆薏米粥具有健脾利濕、解毒作用，適用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。

虛胖的男士：有資料說，我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。

進補原則：虛胖的男性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，做菜多采用少油的烹調(diào)方式，如清蒸、清燉、涼拌等。

食補實例：在用魚、蝦和海參類進補時配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。羊肉，因其含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。

身體瘦弱的男士：身體瘦弱多是由于胃口小，食欲差，熱量攝入少，睡眠時間少和運動量過大引起的。

進補原則：瘦弱的男性在進補的同時應注意適當增加睡眠時間，減少運動量。飲食上注意多選擇高能量、高蛋白食物，如小麥、大米等；亦可適量吃些甜點以增加能量，少食多餐。冬季進補可多吃羊肉、牛肉。

肺不好的男士：冬季氣候干燥，易傷肺，導致許多肺部疾病發(fā)生，加之許多男性長期受到煙酒戕害，在冬季進補時更要注意對肺部的保養(yǎng)。

進補原則：主動飲水是冬季養(yǎng)肺的重要環(huán)節(jié)，要多次少飲，最好是在清晨和晚上睡覺前各飲水200毫升，兩餐之間可飲水400毫升左右，這樣可使肺臟滋潤，充滿生機。肺部不好的男性在冬季應多選擇梨、蜂蜜、銀耳、百合作為滋補品。

食補實例：可采用百合50克，蜂蜜30克，煎湯服下，能夠起到潤肺清熱、止咳化痰、生津養(yǎng)肺的作用。此外，大米百合粥、枸杞粥也是補肺佳品。 【編輯：陌漓】endprint