一、效益分析

雙孢菇與辣椒輪作栽培比單種辣椒每667平方米（1畝）節(jié)約成本400～500元。每座溫室（長(zhǎng)60米、寬7.5米、高3.6米）平均出菇3600公斤，按照市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每公斤8元計(jì)算，收入可達(dá)到2.8萬(wàn)元左右；每座溫室辣椒產(chǎn)量可達(dá)到1850公斤左右，按照春季辣椒平均市場(chǎng)價(jià)每公斤5元計(jì)算，辣椒又可增加收入9000元左右，種植經(jīng)濟(jì)效益高，收效快。

二、茬口安排

雙孢菇培養(yǎng)料于8月上旬建堆發(fā)料，9月中旬播種，10月初開(kāi)始覆土，10月下旬開(kāi)始采收，翌年2月上旬采收結(jié)束。辣椒從12月中旬育苗，翌年2月上中旬在培養(yǎng)料上移栽辣椒，4月上旬辣椒開(kāi)始上市，7月中旬生產(chǎn)結(jié)束。

三、雙孢菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵：雙孢菇原種一般選用我國(guó)主栽品種AS2796。草料選用當(dāng)年無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)麥草，畜糞以黃牛糞為主；基質(zhì)配方為（以110平方米菇棚為例）：麥草2500公斤、牛糞1000公斤、尿素25公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、石灰50公斤、石膏75公斤。根據(jù)栽培面積一次性備足。

（1）建堆。建堆前7～10天將干糞用水淋濕，糞水比例為1.0∶1.6。建堆前將麥草切小段并全部用水均勻淋透。料堆呈南北向，堆底寬1.5～2.0米，高1.5米左右，長(zhǎng)度依場(chǎng)地而定。要求一層草、一層糞逐層均勻堆料，到第4層時(shí)開(kāi)始澆水，從第4層到第8層逐層均勻加入過(guò)磷酸鈣和一半量的尿素，共堆10層，堆高達(dá)1.5米左右。

（2）翻堆發(fā)酵。建堆后注意用溫度計(jì)測(cè)量堆溫。當(dāng)料堆中心溫度達(dá)到75～80℃時(shí)，保持6～7天開(kāi)始第1次翻堆，翻堆時(shí)把剩余的尿素、過(guò)磷酸鈣全部拌入料中。翻堆時(shí)保證堆上堆下、堆內(nèi)堆外的原料互換位置，同時(shí)均勻?yàn)⑺?，把含水量調(diào)節(jié)至70%。翻堆結(jié)束后把料堆重新建好，當(dāng)料堆中心溫度再次升到60～70℃時(shí)，保持6天進(jìn)行第2次翻堆。此次翻堆根據(jù)料內(nèi)水分多少適當(dāng)補(bǔ)水，使含水量維持在60%～65%。當(dāng)料溫再次達(dá)到50～60℃后，保持5天進(jìn)行第3次翻堆，此次翻堆加入全部石膏。4天后進(jìn)行第4次翻堆，加入1%石灰調(diào)節(jié)pH值。經(jīng)過(guò)4次翻堆發(fā)酵，使培養(yǎng)料達(dá)到質(zhì)地疏松，手握成團(tuán)、落地即散；無(wú)糞臭、無(wú)酸敗或霉味，顏色為棕褐色；含水量60%～63%，pH值7.5左右，無(wú)害蟲及雜菌。

2.播種及覆土：

（1）播前消毒。發(fā)酵好的培養(yǎng)料進(jìn)菇棚前在料堆及菇棚周圍用40%敵敵畏乳油和50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行徹底的殺蟲、殺菌、消毒。培養(yǎng)料進(jìn)菇棚后按照南北走向，建成寬90厘米、間距35厘米、料厚25～28厘米的龜形畦。然后用甲醛和40%敵敵畏乳油對(duì)菇棚進(jìn)行24小時(shí)密閉熏蒸消毒。

（2）播種及管理。播種采用撒播法。先將菌種量的2/3撒于料面，然后用手或耙將菌種抖入料內(nèi)，深不超過(guò)5厘米，再將剩余的1/3菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實(shí)，使菌種和培養(yǎng)料緊密接觸，最后在培養(yǎng)料面覆蓋塑料薄膜。播種后菇棚溫度控制在22～26℃，空氣相對(duì)濕度控制在75%左右。播種后3天菌絲開(kāi)始萌發(fā)，此時(shí)要經(jīng)常檢查菌種成活情況和培養(yǎng)料的干濕程度，及時(shí)補(bǔ)種。菌絲基本封面后，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。當(dāng)菌絲吃料達(dá)一半時(shí)，可用三齒鉤斜插畦面入料深3/4處進(jìn)行撬料通氣，促使菌絲向下繼續(xù)生長(zhǎng)。

（3）覆土。采用一次性覆土。覆土以壤土為主，一般在播種后的15～20天進(jìn)行，覆土厚4厘米。覆前對(duì)土壤進(jìn)行暴曬，使含水量達(dá)18%～20%。覆土要均勻，應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料的厚薄、透氣性調(diào)整厚度。一般培養(yǎng)料較厚，糞多草少覆土應(yīng)稍??；培養(yǎng)料較薄，草多糞少覆土可稍厚。覆土后，土粒含水量保持在18%～20%，溫度控制在22～26℃，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。

3.出菇管理：覆土后15～18天，菌絲長(zhǎng)到覆土層的2/3時(shí)就進(jìn)入了出菇管理階段。該階段管理重點(diǎn)是控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度。溫度控制在15～18℃，覆土含水量保持20%～22%，空氣相對(duì)濕度90%左右，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保證棚內(nèi)空氣新鮮。雙孢菇在菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中均不需光照，因此應(yīng)將菇棚蓋嚴(yán)，不能強(qiáng)光照射。菇蕾形成到采收期，溫度要穩(wěn)定，溫差不能超過(guò)10℃以上，當(dāng)菇棚內(nèi)溫度降低到8℃以下時(shí)，子實(shí)體基本停止生長(zhǎng)；當(dāng)溫度超過(guò)22℃時(shí)，會(huì)使已形成的菇蕾因得不到營(yíng)養(yǎng)和水分而萎縮死亡；當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到3～4厘米時(shí)，及時(shí)采收。

四、辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.品種選擇：選用早熟或中早熟、高抗病毒病、豐產(chǎn)性好、商品性好的辣椒品種，如隴椒3號(hào)、隴椒5號(hào)等。

2.育苗及管理：采用72孔穴盤基質(zhì)育苗。在裝基質(zhì)前首先對(duì)基質(zhì)、穴盤進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理?；|(zhì)裝至穴盤高的2/3處，穴盤平放于苗床上，并在盤下鋪一層地膜與土壤隔開(kāi)。然后把催好芽的種子點(diǎn)播于穴孔內(nèi)，每穴3～4粒，播后覆1厘米厚基質(zhì)，覆蓋地膜保持濕度，待出苗50%后撤去地膜。出苗后白天溫度保持在25～30℃，夜間保持在15～18℃。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)，用3克/公斤尿酸+1克/公斤磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。2月上中旬辣椒幼苗長(zhǎng)到8～9片真葉時(shí)即可定植。

3.定植：在雙孢菇培養(yǎng)料上直接定植。當(dāng)雙孢菇生產(chǎn)結(jié)束后，將料面踏實(shí)整平，高溫悶棚3～4天，然后在壟面鋪1.2米的白色地膜。采用雙行錯(cuò)位栽培，每穴2株，株距45厘米。移栽時(shí)在壟面距膜邊8～10厘米處開(kāi)5～6厘米深的定植穴，將穴底的料挖出，穴內(nèi)回填部分覆土，保證土壤與辣椒根系充分接觸。苗放置于定植穴中，培土澆足水，再封穴培壟。因培養(yǎng)料中殘留大量的菌絲體（富含氨基酸和維生素）、碳氮化合物及微量元素，因此在移栽時(shí)不需施肥。

4.定植后管理：

（1）溫度管理。定植后一周內(nèi)要保持高溫的環(huán)境并結(jié)合適當(dāng)?shù)恼陉?。白天溫度保持?8～30℃，夜間保持在15～18℃；定植7天后白天溫度保持在25～28℃，夜間保持在13～16℃，此時(shí)外界氣溫還很低，應(yīng)加強(qiáng)溫室的保溫工作；開(kāi)花坐果期白天溫度保持在25℃，夜間保持在13～17℃，此時(shí)外界溫度逐漸轉(zhuǎn)暖，要做好溫室通風(fēng)換氣，以防溫度過(guò)高。

（2）水肥管理。緩苗后根據(jù)土壤墑情澆水1～2次后進(jìn)行蹲苗，以利秧苗的發(fā)根。門椒坐穩(wěn)膨大時(shí)澆1次透水，結(jié)合澆水每667平方米追施含氮46%的尿素10～15公斤、磷酸二銨（有效磷含量≥60）15～20公斤。整個(gè)生育期應(yīng)小水勤澆，選擇晴天上午澆水。

（3）光照管理。在保證溫室內(nèi)溫度適宜的同時(shí)，應(yīng)盡量將草簾早揭遲放，延長(zhǎng)光照時(shí)間，并及時(shí)清潔膜面，增加光照。特別是陰雨天、雪天，白天要揭簾增加光照。

（4）?；ū９爸仓晷拚?。辣椒花小，一般采用濃度為25～30毫克/公斤的番茄靈噴花。高50厘米以上時(shí)開(kāi)始吊秧。采收期要及時(shí)清理殘枝落葉，保持壟面、壟溝干凈。

（甘肅省酒泉市肅州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 楊曉萍 郵編：735000）endprint