李濤　趙芳

摘 要：遼寧省桓仁縣憑借獨特的自然條件優(yōu)勢成為世界著名的冰葡萄產地。當地政府抓住地區(qū)優(yōu)勢，通過政策引導和資金扶持，在農業(yè)產業(yè)結構調整過程中突出桓仁縣葡萄酒產業(yè)的增長極作用，通過葡萄酒產業(yè)集群帶動上下游產業(yè)共同發(fā)展，進而實現桓仁縣經濟增長及農民收入的增加。以桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展為研究對象，從該縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀出發(fā)，重點探索桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及劣勢，并有針對性地提出該產業(yè)未來發(fā)展的對策建議。

關鍵詞：桓仁縣；葡萄酒產業(yè)；建議

中圖分類號：F127 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）29-0062-02

一、桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀

桓仁縣位于遼寧省東北部邊緣，具有非常優(yōu)越的適合“冰葡萄”生長的地理位置和自然條件。該縣2001年從加拿大引進冰葡萄品種，并確立了以冰葡萄酒生產為主導產業(yè)的地區(qū)經濟發(fā)展規(guī)劃?；溉士h已有葡萄酒產業(yè)集群16個，葡萄酒生產龍頭企業(yè)7家，葡萄酒局2個，葡萄酒研究所1個，葡萄生產專業(yè)合作社9個，國家地理標志產品“桓仁冰酒”1個，中國馳名商標2個，即“五女山”和“張裕”。2013年，桓仁縣葡萄園面積已達3萬畝，張裕、王朝、威蘭德等國內外著名葡萄酒企業(yè)集聚這里，葡萄酒年產量達3 700噸，葡萄酒及相關產業(yè)實現產值5.2億元，桓仁縣正向“世界冰酒之都”邁進。

二、桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（一）自然條件優(yōu)勢

桓仁縣以生產冰葡萄酒（即“冰酒”）著稱，冰葡萄酒產量已經占世界產量的三分之一。然而，冰葡萄酒對原料冰葡萄的要求極高：冰葡萄的采收時間比正常釀酒葡萄晚2—3個月。在這段時間里，冰葡萄需要適當的環(huán)境濕度，以保障其持續(xù)的自然脫水風干而不至于霉爛或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，2個多月后，還必須要等待一個特殊的氣候條件在零下8℃且持續(xù)12小時以上出現時才能夠采收。這就要求所在區(qū)域在春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖來滿足冰葡萄的生長需求，而在12月中下旬的氣溫要足夠寒冷，且全年氣候不能太過干燥，要保持適度溫潤?；溉士h地處東經125°，北緯41°，屬長白山余脈，大陸性半濕潤季風氣候，四季分明；年降雨量800—900毫米，年日照時數為2 381.60小時，無霜期為142天，森林覆蓋率達75%；加之江河眾多，水資源充沛。這些獨特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢，成就了桓仁縣罕見的適合冰葡萄生長的環(huán)境，因此被世界公認為冰酒生產絕佳地帶，也因此得名“黃金冰谷”。

（二）政策優(yōu)勢

桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展受到當地政府的高度重視，并在政策上予以大力扶持，資金上給予優(yōu)先支持。該縣計劃“十二五”期間，建設酒莊100個，釀酒葡萄基地達到20萬畝，葡萄酒及相關產業(yè)產值達到300億元，實現種植、加工、銷售、旅游一體化。

桓仁縣制定了“一帶一園一鎮(zhèn)”的葡萄酒產業(yè)發(fā)展規(guī)劃?！耙粠А奔椿庚埡魄f休閑觀光帶，以沿桓龍湖143公里的環(huán)湖觀光路為中心，發(fā)展以冰葡萄為主的釀酒葡萄基地20萬畝，規(guī)劃建設冰酒酒莊50座，打造一條集葡萄觀光、采摘、釀造、品鑒、休閑度假于一體的酒莊休閑觀光帶。“一園”即葡萄酒產業(yè)園，位于遼寧五女山經濟開發(fā)區(qū)，總面積7平方公里，規(guī)劃50家以冰葡萄酒為主的綠色食品加工以及產業(yè)鏈延伸配套企業(yè)，采用“前店后廠”式模式設計，建設集各種葡萄酒、冰系列果酒、果蔬飲品、保健食品于一體的產業(yè)集群。“一鎮(zhèn)”即國際冰酒小鎮(zhèn)。在鳳鳴湖沿岸建設2平方公里葡萄酒莊園和風情園，建設以50個酒莊為主的加拿大、德國、西班牙、法國、意大利、美國、澳大利亞、中國八大主題莊園和以旅游地產為主的亞洲、美洲、歐洲三大風情園。此外，桓仁縣還制定和啟動了與之配套的環(huán)湖公路建設項目，計劃總投資4.1億元，總里程143公里。

三、桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展劣勢

（一）小型葡萄酒企業(yè)多，存在低水平重復建設現象

截至2011年，桓仁縣葡萄酒產業(yè)園區(qū)入駐企業(yè)26戶，其中以五女山米蘭酒業(yè)、張裕冰酒酒莊有限公司等3家為主導產業(yè)工業(yè)企業(yè)，其余企業(yè)皆為中小型企業(yè)。產區(qū)內企業(yè)產品規(guī)劃不盡合理，內部競爭激烈，部分產品缺乏差異性，彼此模仿現象嚴重，不僅耗費了產區(qū)的優(yōu)質資源，而且還增加了企業(yè)經營成本，影響了桓仁縣葡萄酒產業(yè)整體競爭力的提升。

（二）缺乏品牌知名度

目前，桓仁縣擁有張裕“黃金冰谷”冰酒、“五女山”冰酒兩個“中國馳名品牌”。這兩個企業(yè)在省內亦具有一定的品牌影響力。除此之外，其他企業(yè)所生產的冰葡萄酒品牌仍處于不為廣大消費者知曉的地位。即便是“五女山”這個“國家地理標志”品牌，也沒能為消費者廣泛知曉。這一方面反映了企業(yè)缺乏知名品牌的開發(fā)和推廣，另一方面也說明，消費者對新品牌的接受程度較低，接受新品牌的機會少。

（三）傳統飲食及消費習慣制約葡萄酒消費量的快速增長

隨著經濟發(fā)展，人民生活水平提高，雖然越來越多的消費者更加關注飲食健康，但是受傳統飲食習慣的影響，白酒仍然占據酒類消費絕對優(yōu)勢地位，葡萄酒始終充當酒類消費的配角。葡萄酒消費與白酒相比較，雖然更有利于人類身體健康，但其口味卻尚未被我國消費者普遍接受。另一方面，與白酒、啤酒比較，葡萄酒價格比較昂貴，尤其是桓仁縣主要葡萄酒產品“冰酒”更是葡萄酒中的價格昂貴產品，在市場上一瓶普通的冰酒的價格大約在150元左右。葡萄酒尤其是冰酒的高價格與目前我國個人可支配收入相比較，大多數消費者沒有能力長期消費。這一因素使得葡萄酒銷售數量、消費人群受到一定制約。同時，企業(yè)為了更多地占有市場份額可能就需要增加營銷支出，從而增加企業(yè)成本。

四、桓仁縣葡萄酒產業(yè)發(fā)展建議

（一）發(fā)揮優(yōu)勢，加快實現產業(yè)集群化發(fā)展

桓仁縣在發(fā)展葡萄酒產業(yè)中應注重將優(yōu)良的自然生態(tài)優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢，在產業(yè)結構調整過程中加強對葡萄酒產業(yè)的扶持，積極推進葡萄酒產業(yè)快速發(fā)展，全力打造世界級冰葡萄產業(yè)集群，充分發(fā)揮其產業(yè)基礎、資源及環(huán)境優(yōu)勢，實現種植、加工、銷售及旅游一體化發(fā)展。重點引進國內外大型企業(yè)及知名品牌，同時加大葡萄酒產業(yè)科技研發(fā)和專業(yè)人才的培養(yǎng)及引進力度，提高產品的知識技術含量。通過葡萄酒生產銷售帶動上下游種植、包裝、運輸、旅游等的全面發(fā)展。

（二）多樣營銷，推廣及建立知名品牌

針對目前桓仁縣知名品牌較少、影響力不高的情況，應積極開展多樣營銷。針對不同年齡、不同性別的消費者偏好，在生產差異化產品的同時，采取不同的營銷方式，如專賣店營銷、網絡直銷及高檔商場促銷等，使不同消費群體能夠有機會廣泛接觸葡萄酒及選擇自己喜愛的品牌，從而增強消費者對品牌的認知度和忠誠度。

另外，可以通過建立副品牌策略，在強化主品牌的同時滿足消費者多層次需要。隨著競爭的日益激烈，主品牌原有的定位與產品線的延伸可能不再滿足消費者多方面的需求，實時地推出副品牌，不僅可以提升主品牌價值，而且也為企業(yè)未來發(fā)展奠定基礎；同時，在主品牌影響力帶動下，副品牌更易被消費者接受認知，從而提高企業(yè)的銷售量及知名度。

（三）加大對葡萄酒文化的宣傳力度，不斷增加消費群體

有了高品質的葡萄酒，但是如果缺乏市場就無法實現葡萄酒產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，所以，必須不斷增加葡萄酒的消費群體，擴大葡萄酒的市場份額。目前我國的葡萄酒消費者，一是不好白酒者，二是文化層次較高人士，三是部分思想前衛(wèi)的高收入者。飲用的場合也多是親朋相聚、節(jié)日喜慶之時在酒店及家中，尚未形成平時以居家飲用、保健為主的固定消費群體。因此，葡萄酒產業(yè)要進一步發(fā)展應在普及葡萄酒知識、培育酒文化的基礎上注重對消費者飲用葡萄酒的引導，針對葡萄酒的定位人群，抓住生活中的各種時機進行輿論宣傳，創(chuàng)造時尚，引導消費，逐步形成穩(wěn)定的葡萄酒消費群體，讓葡萄酒產業(yè)這個“蛋糕”越做越大。

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[責任編輯 王 佳]endprint