佚名

作為中國傳統(tǒng)美食之一，包子是幾屆中國領(lǐng)導人的共同愛好。

2013年7月，在河北正定做調(diào)研的習近平，工作餐是素包子；2007年11月，俄羅斯總統(tǒng)普京招待到訪的胡錦濤，選的是油炸包子；2005年1月，溫家寶到煤礦檢查工作，與工人師傅一起坐在巷道邊上吃的，是包子；1961年除夕，周恩來夫婦的年夜飯，是小米粥加肉包子……

慶豐包子“成名”之前，最受歡迎的，還是著名的天津“狗不理”包子。2012年8月，《今晚報》曾報道，“胡錦濤、江澤民、吳邦國、溫家寶、賈慶林、李長春、習近平、李克強、賀國強等黨和國家領(lǐng)導人高度評價天津狗不理包子。胡錦濤總書記稱贊：‘小小的狗不理包子，技術(shù)含量卻很高，江澤民同志評價：‘我給狗不理包子打100分。”

甚至，為讓毛澤東吃上地道的“狗不理”，廚師們還曾費過一番工夫。《在毛澤東身邊——106位毛澤東親屬和身邊工作人員的回憶》一書中，曾給毛澤東做廚師多年的龐恩元，回憶了如下一段：

有一次，毛主席問我：“你是哪里人？”我回答說：“天津人?！泵飨L趣地說：“你們天津的狗不理包子，還有十八街麻花，耳朵眼炸糕，合稱‘天津三絕?！泵飨謫枺骸澳悄銜龉凡焕戆訂?？”我慚愧地回答道：“我不會?！?/p>

辦公廳領(lǐng)導知道這個情況后，決定派我到天津去專門學習做狗不理包子。來天津之前，中央辦公廳給天津有關(guān)部門打電話進行聯(lián)系。有一天，我和另外一位同志以總參謀部機關(guān)食堂的名義來到天津狗不理包子鋪學習。店領(lǐng)導和師傅們很重視。師傅們把做包子的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如和面、打餡、捏包子都做了仔細的講解、示范，并讓我和他們一起操作。我在天津?qū)W了一天就返回北京，給毛主席做了幾個包子，主席吃了后風趣地說：“這回還差不多！”

從毛澤東時代開始，中華傳統(tǒng)小吃就不斷俘獲中共領(lǐng)導人的胃：“餛飩侯”、“爆肚馮”曾擺上國宴，被周恩來用來招待外賓；鄧小平愛吃遵義的豆花面、羊肉粉、雞蛋糕；中共八屆六中全會期間，朱德、劉少奇、董必武、李先念、李富春和蔡暢等，專門在武漢嘗三鮮豆皮。

（方浩源薦自《書刊報》）

責編：天翼