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        看看我們丟掉了什么

        2014-11-27 00:01:55詹青云
        今日文摘 2014年7期
        關(guān)鍵詞:羅伯廚余垃圾桶

        詹青云

        香港作家陳曉蕾在她的《剩食》一書中感慨:“大部分垃圾都是放錯(cuò)位置的資源,廚余,根本不是垃圾?!泵绹?guó)人羅伯·格林菲爾德(Rob Greenfield)對(duì)此深有體會(huì),最近,他就從各類廚余中為自己找出了21頓免費(fèi)大餐。

        打開羅伯家的冰箱,你會(huì)看到裝得滿滿的新鮮水果、蔬菜和罐裝飲料,加起來大概價(jià)值兩百美元,其實(shí)他一分錢也沒花,只在過去一周進(jìn)行了“垃圾桶潛水(dumpster diving)”,把這些東西翻了出來。

        “垃圾桶潛水”主要是在雜貨店背后的垃圾桶內(nèi)進(jìn)行的,那里常常有被店員扔掉的各類食品,其中許多是剛過期,幾乎“完美如初”?!坝腥擞X得我這樣做很惡心,”羅伯笑道,“這不過是視角不同罷了?!?/p>

        羅伯并非因貧窮而需拾荒為生。27歲的他痛感美國(guó)食物浪費(fèi)之嚴(yán)重,想要身體力行喚醒人們的注意。

        不久前,他想到做一個(gè)實(shí)驗(yàn),周游美國(guó),看看全國(guó)各地的垃圾桶是不是都“物資豐富”。他從家鄉(xiāng)圣迭戈出發(fā),第一站是內(nèi)布拉斯加州的霍爾德里奇。在第一家雜貨店后面,他翻出了夠吃3個(gè)月的食物。104天里,他騎行4700英里(約7500公里),期間百分之七十的食物都來自垃圾桶。

        這段經(jīng)歷讓他深感食物浪費(fèi)的普遍和喚醒大眾的緊迫。他決定進(jìn)行一場(chǎng)為期7天的挑戰(zhàn),堅(jiān)持只吃垃圾桶里的東西,同時(shí)把這段經(jīng)歷拍攝下來制成短片,讓美國(guó)人好好看看他們丟掉了什么。

        這個(gè)挑戰(zhàn)被命名為“跟著羅伯·格林菲爾德垃圾桶潛水”。這是一段從垃圾桶內(nèi)尋找美味的旅程。短片中,羅伯找到成包的土豆、蔬菜、水果、瓶裝水、雞蛋、牛奶、芝士甚至不少進(jìn)口食品。用這些食材或現(xiàn)成品,他為自己烹調(diào)出21頓大餐。

        當(dāng)然,羅伯免不了要吃一些過期一兩天的東西,不過他毫不介意,“建議的銷售日期只不過是……建議的銷售日期。”至少,他試過了,沒什么問題。

        他給自己的視頻短片打的廣告是:“一星期,21頓營(yíng)養(yǎng)美味的垃圾大餐?!蓖ㄟ^短片,他不僅想展示美國(guó)的垃圾筒“何等奢侈”,足夠支撐怎樣豐裕的生活,還借機(jī)給出一些“吃得健康、道德,又可持續(xù)”的小貼士。

        如果了解美國(guó)的食物浪費(fèi)狀況,可能對(duì)羅伯的“收獲”不會(huì)感到驚奇。據(jù)國(guó)家資源保護(hù)委員會(huì)統(tǒng)計(jì),美國(guó)人每年丟掉的食物價(jià)值1.65億美元,其中有大約九百億磅(超過四千萬(wàn)噸)完全能吃的東西。羅伯說,美國(guó)每年生產(chǎn)了能養(yǎng)活兩倍美國(guó)人的東西,只是利用得太沒效率了。

        他想用他的挑戰(zhàn)和短片鼓勵(lì)人們?nèi)ソ鉀Q問題,但并非鼓勵(lì)大伙都上街去垃圾桶找吃的。羅伯說,最好的辦法是,“從一開始就別把那么好的東西放進(jìn)垃圾桶?!彼M嗳四苓x擇把多余食物捐給食物銀行(Food Bank)或是別的廚余回收組織。

        一周的挑戰(zhàn)結(jié)束后,上個(gè)月,羅伯在家里舉行了盛大的“垃圾派對(duì)”。他在博客中寫道:這里將會(huì)有足夠的trashetizers(trashappetizers,垃圾開胃小菜),dumparages(dumpster beverages,垃圾飲料)和garishes(garbage dishes,垃圾餐盤)。來吧,來這里找最好的、營(yíng)養(yǎng)美味的垃圾食品!

        (周順?biāo)]自《南方人物周刊》)

        責(zé)編:Ester

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