牛燁

摘 要：五星級(jí)酒店以其豪華、時(shí)尚等特點(diǎn)往往成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)建筑?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們的享受性消費(fèi)水平逐漸提高，因而五星級(jí)酒店行業(yè)的發(fā)展速度較快。文章對(duì)酒店進(jìn)行概述，對(duì)五星級(jí)酒店的前館和后館部分的設(shè)計(jì)進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代五星級(jí)酒店建筑；前館；后館

當(dāng)前，我國各個(gè)地區(qū)的五星級(jí)酒店建設(shè)的熱潮一直在持續(xù)，這是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影。高收入者對(duì)生活品質(zhì)的要求隨著社會(huì)的發(fā)展而上升，享受性消費(fèi)成為這個(gè)群體的主要消費(fèi)方式，五星級(jí)酒店的出現(xiàn)很好地滿足了這個(gè)需求。

1 酒店概況

在酒店的設(shè)計(jì)過程中，一般的最初切入點(diǎn)為交通條件概況，囊括了人流、物流以及車流等三個(gè)方面，內(nèi)容涉及酒店員工和消費(fèi)客戶。交通條件概況將酒店分成前后兩個(gè)部分：一是前館。作為酒店的公共空間代表了整個(gè)酒店的形象氣質(zhì)，也是酒店投資的重點(diǎn)所在，故此成為設(shè)計(jì)人員和投資方加強(qiáng)關(guān)注的部分；二是后館。這個(gè)部分負(fù)責(zé)服務(wù)管理，但是這個(gè)部分并沒有受到重點(diǎn)關(guān)注，因?yàn)樵O(shè)計(jì)者和投資方并沒有對(duì)這個(gè)部分進(jìn)行詳盡透徹的分析。實(shí)際上，這個(gè)部分是整個(gè)酒店能夠正常運(yùn)作的總樞紐，也是轉(zhuǎn)變員工待遇理念的最佳體現(xiàn)場(chǎng)所。近幾年，國家旅游局對(duì)酒店進(jìn)行星級(jí)評(píng)定的過程中越來越重視后館這個(gè)部分。

從前館和后館的描述中可以看出，酒店的建設(shè)的根本目地就是實(shí)現(xiàn)盈利最大化，而公共空間展現(xiàn)出的價(jià)值和服務(wù)管理區(qū)域的靈敏反應(yīng)以及有效性是實(shí)現(xiàn)酒店建設(shè)目的重要保證。

2 前館設(shè)計(jì)

2.1 大堂部分

酒店大堂是客人直觀接觸的第一個(gè)部分，是給客人留下第一印象的場(chǎng)所，這個(gè)部分確定了酒店的基本格調(diào)。室內(nèi)的設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從客人的歸屬感、舒適感以及安全感三個(gè)層次進(jìn)行分析。流線設(shè)計(jì)需要遵循的基本原則就是客人的便利性，讓客人可以輕易地找到電梯以及總服務(wù)臺(tái)。

大堂的面積是由客房的數(shù)量以及公共區(qū)域的面積決定的。比如位于北京的龍城皇冠假日酒店，其大堂能夠獨(dú)立執(zhí)行業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的大小事務(wù)，但是面積不大。這種設(shè)計(jì)方式要求必須要在大堂旁側(cè)設(shè)立休息房間，彌補(bǔ)大堂休息空間的不足。

目前，許多大型商務(wù)酒店都是采取復(fù)合式設(shè)計(jì)方式對(duì)大堂進(jìn)行設(shè)計(jì)，將門廳、休息區(qū)域以及公共空間整合在一起，可以對(duì)這三個(gè)部分根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要進(jìn)行分配，可以合理地拼湊出巨大的空間。比如北京市的東方君悅大酒店和上海四季大酒店都采用這種設(shè)計(jì)方式。此種設(shè)計(jì)手法在運(yùn)用過程中通常是將休息區(qū)域和公共空間在橫向進(jìn)行延伸，橫向的附加區(qū)域有西餐廳、商店盥洗室等等。如此的設(shè)計(jì)可以讓客人在很短的時(shí)間內(nèi)尋找到總服務(wù)臺(tái)，對(duì)于其他同處這條橫向線的公共服務(wù)設(shè)施也是如此，如此做法的好處就是即滿足客人對(duì)便利的需求又利于酒店自身的管理。而從外部角度來看，站在酒店的對(duì)面就可以看到整個(gè)酒店呈現(xiàn)出燈火閃耀的繁華熱鬧場(chǎng)景。

2.2 總服務(wù)臺(tái)

這個(gè)部分的設(shè)計(jì)一般都是采用島式，傳統(tǒng)的形式已經(jīng)被淘汰。如此的設(shè)計(jì)給人以親切感。其設(shè)計(jì)長(zhǎng)度應(yīng)該達(dá)到15米左右，并將機(jī)票和各種商務(wù)服務(wù)集中在這里，讓客人體會(huì)到服務(wù)的周到性。

2.3 電梯部分

這個(gè)部分的設(shè)計(jì)應(yīng)該從空間位置進(jìn)行首要考慮，應(yīng)該建在入口出或者前臺(tái)登記處的有效視野之內(nèi)，還應(yīng)綜合考慮客房的空間位置，將其建在走廊的中間部分，如此可以讓客人在向任何方向前行的過程中都不必走過長(zhǎng)的路。據(jù)國外的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一家五星級(jí)酒店的電梯數(shù)目最好控制在每100套客房配置0.7部電梯的范圍內(nèi)，但是這個(gè)部分的設(shè)計(jì)要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行分析，否則就會(huì)造成客人的不便，通常的做法是在電梯廳的左右側(cè)，間隔為4到6組。電梯合理寬度為4米，可以安裝長(zhǎng)鏡，方便客人整理儀容。內(nèi)部燈光相對(duì)要強(qiáng)一些。在轎廂方面要忌短取寬，防止客人因?yàn)樗藬y帶行李箱而不方便出入，合理設(shè)計(jì)規(guī)格為2米X1.5米。

2.4 走廊部分

走廊部分的設(shè)計(jì)遵循視覺長(zhǎng)度的適度感，通常從照明和裝飾兩個(gè)角度采取方法進(jìn)行應(yīng)對(duì)。目前，設(shè)計(jì)方式為將兩個(gè)客房和廁所用走廊切斷，兩個(gè)廁所中間走廊寬度維持在1.8米，而兩個(gè)房門之間的走廊要超過2.2米。這種方式就可以形成具有某種趣味的空隙空間組合。此外，房門前的等的照明度必須提高，保證客人能夠清晰辨別房間號(hào)碼。

2.5 客房

開間和進(jìn)深的合理尺度為4.2米X8米，如此設(shè)計(jì)和以方便地下車庫的建設(shè)；衛(wèi)生間面積應(yīng)該超過6m3，內(nèi)部布置的淋浴設(shè)備尺寸要相對(duì)小些，馬桶選擇靜音型，位置隱蔽，安裝兩個(gè)洗臉盆，配置鏡子，調(diào)節(jié)好燈光，裝配室外機(jī)；用電方面設(shè)計(jì)遵循便利性原則，將配電箱安裝在吊頂中；衣櫥深度應(yīng)該超過0.6，米，寬度高于1米，內(nèi)部做好照明工作；寬帶插口布置在化妝臺(tái)部位的抽屜內(nèi)部；套件位置設(shè)在走廊端部或拐角。套件內(nèi)部可以設(shè)計(jì)一個(gè)過廳將起居室和臥室隔斷，必要的時(shí)候可以將二者出租。另外還應(yīng)在兩個(gè)房間內(nèi)都配置衛(wèi)生間。

3 后館設(shè)計(jì)

3.1 物品管理

酒店當(dāng)中的各種物品流轉(zhuǎn)情況十分繁忙，對(duì)這些物品必須采取良好的保管措施，確保物品的安全，避免因丟失等原因造成不必要的損失。此外還要最好防雨。

3.2 安保

酒店內(nèi)部員工的入口和垃圾房一般應(yīng)該設(shè)計(jì)在物品管理的發(fā)放地點(diǎn)，便于辦公室人員監(jiān)控，這樣可以有效防止偷盜者進(jìn)入。職工打卡之后應(yīng)該將廚房人員單獨(dú)拉出流線，其他員工自成流線。如此可以保證客人的安保工作取得良好成效。

3.3 客房服務(wù)

當(dāng)前酒店不再每個(gè)樓層都設(shè)置服務(wù)臺(tái)，客房的服務(wù)人員都和存儲(chǔ)物品的地點(diǎn)都是在電梯附近，如此可以保證管理工作十分便捷。同時(shí)，消防電梯也具備了運(yùn)輸貨物的功能。此外，配備保安進(jìn)行流動(dòng)監(jiān)控，利用電子設(shè)備操控電梯讓客人的安全得到保障。

4 結(jié)語

酒店業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)重要組成部分，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有一定地位。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然帶來酒店行業(yè)的蓬勃興旺，隨著人們收入水平的上升，進(jìn)入五星級(jí)酒店消費(fèi)的人越來越多。本文對(duì)酒店進(jìn)行概述，對(duì)五星級(jí)酒店的前館和后館部分的設(shè)計(jì)進(jìn)行闡述。

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