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        體胖老人多食空心菜

        2014-11-17 23:23:53
        中老年健康 2014年11期
        關(guān)鍵詞:老年人

        空心菜為秋季主要綠葉菜之一。特別適合由于消化功能減弱引起體胖的老年人經(jīng)常食用。

        空心菜含有豐富的膳食纖維,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用。

        空心菜的蛋白質(zhì)含量比同等重量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

        同時(shí),空心菜還屬于堿性食物,食用后可降低腸道的酸度,可預(yù)防老年人常見(jiàn)的腸道內(nèi)菌群失調(diào),對(duì)防止癌癥也有一定作用。在日常飲食中,老年人只要身體舒服,可以適量多食。

        老年人可以經(jīng)常做道清炒空心菜、芝麻醬拌空心菜、姜汁空心菜。

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