于仁文

材料：豬肉、黑豆腐絲、香菇各占1/3，石斛、雞蛋清、石斛金花、蔥、姜等。

做法：

1. 將石斛金花用溫水泡開。

2. 將豬肉剁成肉末，黑豆腐絲和香菇切成小丁，加入蔥花、姜末、料酒、香油、雞蛋清、少許淀粉，順著一個方向攪拌均勻，并做成一個個小丸子放入燒至70-80度的水中，大火煮1-2分鐘將丸子撈出裝入盤中。

3. 將泡制石斛的水加入少許鹽燒開后，將湯倒入裝丸子單位盤中即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

生態(tài)豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，香菇為山珍之一，有“植物皇后”之美稱，黑豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之稱，三者為最佳黃金搭檔，再加上我們的“藥界大熊貓”石斛金花（有滋陰潤肺、生津止渴、健腦名目、防感冒、抗疲勞之功效），此款菜肴不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富簡直就是人間美味。