孫亞男+王雯雯+段洪云

【摘 要】冬瓜子既能藥用，也能食用。藥用是以治療為主，起到治病救人的作用。而食用是以預(yù)防為主，起到養(yǎng)生保健的作用。本文主要通過(guò)列舉的幾個(gè)常用藥方和常飲藥膳來(lái)闡述冬瓜子的藥食同源之功。

【關(guān)鍵詞】冬瓜子；藥食同源；驗(yàn)方；保健食譜

冬瓜子又名冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子，全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。夏末初秋果實(shí)成熟時(shí)采收。呈扁平的長(zhǎng)卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見(jiàn)乳白色的種仁2枚，體輕，有油性。氣微香，味微甜。以顆粒飽滿、色白者為佳。 早在《本草綱目》中， 就有冬瓜子可以“令人悅澤好顏色，益氣不饑；久服輕身耐老”的記載。

1 所謂藥食同源

中醫(yī)素有“藥食同源”之說(shuō)，表明醫(yī)藥與飲食屬同一個(gè)起源?！饵S帝內(nèi)經(jīng)太素》中寫(xiě)道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想；《淮南子？修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢?jiàn)神農(nóng)時(shí)代藥與食是不分的[1]。后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食才開(kāi)始分化，食療與藥療也逐漸區(qū)分。藥物以治療疾病為主，食物以預(yù)防保健為主。若再往今后的發(fā)展前景來(lái)看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

2 冬瓜子的功效

2.1 傳統(tǒng)功效

冬瓜子味甘，性微涼，歸脾、小腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰，清熱滲濕，消癰利尿，可治療痰熱咳嗽、肺癰腸癰、腳氣水腫、淋證、女子濕熱帶下等癥。方如《千金要方》中的葦莖湯、《金匱要略》中的大黃牡丹湯。此外，冬瓜子還可用治燥便秘，多配伍火麻仁、郁李仁、杏仁等同用。

生冬瓜子長(zhǎng)于清肺化痰，消癰排膿，多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。冬瓜子炒后寒性緩和，氣香啟脾，長(zhǎng)于滲濕化濁，多用于濕熱帶下，白濁。臨床上冬瓜子常用于治療肺炎、百日咳、女性白帶異常、慢性支氣管炎、慢性腎炎等。

2.2 現(xiàn)代研究

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子含皂甙0.68%[2]，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、甘露醇，β-谷甾醇等成分，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對(duì)防治心血管疾病有積極意義。

冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分是亞油酸，可以降低人體血液中的膽固醇和甘油三酷，有助于防治冠心病[3]。同時(shí)，還可以使容顏紅潤(rùn)光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤(rùn)，頭發(fā)烏黑光亮。所以，冬瓜子除具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值外還具有很好的美容價(jià)值。

3 冬瓜子藥用配方

3.1 百日咳

冬瓜子15克，紅糖適量。共搗爛、開(kāi)水沖服。每日2次[4]。忌食辛熱煎炸之物，忌酒。

3.2 肺結(jié)核

冬瓜子30克，仙鶴草30克，蘆根30克，薏苡仁15克，甘草3克。水煎服，每日1劑，連服3劑。[5]

3.3 肺炎

冬瓜子15克，薏苡仁、文蛤粉、麒麟菜、蘆根各30克，桃仁 10克。水煎服。每日1劑，分2次服。[5]

3.4 白帶異常

冬瓜子30克，搗爛，加等量冰糖，文火隔水燉好服用，早晚各1次。或用陳冬瓜子（炒）250克，研細(xì)末，每次15克，米湯送服。每日2次，連服5～7天。冬瓜子30克，白果仁10粒，煮食[4]。

3.5 慢性支氣管炎

冬瓜子、冬瓜皮、麥冬各15克， 水煎服，每日1劑，分早晚服。[6]

3.6 聲音嘶啞

冬瓜子、胖大海各15克， 水煎服?；虍?dāng)茶飲。[6]

3.7 糖尿病消渴癥

冬瓜子30克，麥門(mén)冬10～15克，黃連5克。水煎服。[6]

3.8 痔瘡腫痛

冬瓜子80克， 煎濃湯外洗患處，每日數(shù)次。

3.9 男子遺精

冬瓜子15克，炒熟，研末。溫開(kāi)水送服，日服2次，連服2個(gè)月為1個(gè)療程。[5]

4 冬瓜子養(yǎng)生美食

4.1 美白

將冬瓜子曬干研細(xì)末，調(diào)入牛奶、豆?jié){或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，連續(xù)服食兩個(gè)月，可令皮膚白澤如玉、細(xì)膩光滑，起到延緩衰老之功效。

冬瓜子5克，桔皮6克，桃花12克，混合為細(xì)末，飯后用米湯調(diào)服，1日3次，連服數(shù)月，面部可變得白嫩而光滑[7]。

4.2 祛斑

將陰干的桃花和冬瓜子仁一起搗爛，與蜂蜜調(diào)勻后涂擦面部。也可以用冬瓜子搗爛與紅糖熬濃湯。不僅能保護(hù)和滋潤(rùn)皮膚，還能使雀斑顏色變淡甚至消退。

4.3 減肥

將冬瓜肉連皮，每天 100克，煎湯當(dāng)茶，分?jǐn)?shù)次飲用。經(jīng)常飲用可治肥胖癥。因?yàn)槎鲜鞘吖形ㄒ徊缓镜墓项?，熱量不高，冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，是減肥者的理想菜肴。

4.4 消暑

取冬瓜子100克，打碎，入水煮20～30分鐘，去渣，入粳米適量煮熟，加冰糖調(diào)味，即可服用。有通利小便、清熱除煩、化痰止咳、寬胸和胃功效。[8]

4.5 提高免疫力

冬瓜子洗凈，曬干，以文火炒至黃白色，磕食，每次約15克。平時(shí)裝入密封瓶，用時(shí)再取，這樣才能保證不變質(zhì)，且延長(zhǎng)保存期，以在3個(gè)月內(nèi)吃完為宜。

5 小結(jié)

冬瓜子的藥用價(jià)值很高，主要治療肺熱咳嗽等相關(guān)病癥；而冬瓜子的保健食用功效也強(qiáng)，冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，冬瓜還有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。而且自古以來(lái)還被公認(rèn)為是減肥的佳品。

參考文獻(xiàn)

[1]紀(jì)少波.藥食溯源[J].中國(guó)藥店，2013，14，（9）：45.

[2]鄒宇曉，徐玉鵑，等.冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其綜合利用研究進(jìn)展[J].中國(guó)果菜，2006，25（5）：46-47.

[3]于峰文.冬瓜子食療可炒用[J].農(nóng)村新技術(shù)，2013，31，（7）：43.

[4]樂(lè)而康.冬瓜的藥用驗(yàn)方[J].科學(xué)養(yǎng)生，2005，11，（4）： 24-25.

[5]光泉.冬瓜子藥用小方[N].民族醫(yī)藥報(bào)，2006-12-15（3）.

[6]潘勇.冬瓜子治病15則[J].農(nóng)村新技術(shù)，2009，27，（11）：44.

[7]小魚(yú).美白肌膚食療有方[N].國(guó)際商報(bào)，2004-7-18（5）.

[8]許文.夏天藥粥療法[J]，農(nóng)家顧問(wèn)， 2004，22，（7）：58.endprint