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        一離臺海無故味

        2014-11-14 18:16:26
        愛你 2014年7期
        關鍵詞:食神無故臺海

        ◎ 林 夕

        一離臺海無故味

        ◎ 林 夕

        不知道究竟是哪位主持人常常被坊間嘲笑:對著鏡頭,擺出一個表示很好吃、很滿足的表情后,說來說去,不離雞有雞味,魚有魚味。

        我很少看美食節(jié)目,所以也不知道較高明、較專業(yè)的主持人嘗過很有雞味的雞后,除了會說雞有雞味之外,還會補充什么,才堪稱食神。大概除了代觀眾試味,給食物打分數(shù),還要講一下做那道菜的講究之處,提高觀眾吃的常識、品位。食家能成神,一張嘴除了會吃,還要會說,說得剛吃飽的觀眾也覺得饑餓難捱。

        可是味道,極好味道從來不落文字,味可道,乃尋常味道。被嘲笑的那位主持人他有何等描繪能力,才能說出味道的真諦?

        有一次,我們在臺灣吃了白斬雞與地瓜葉,同桌幾個港仔,像好不容易從牢獄放風一回似的,不約而同發(fā)出最直接的、近乎嗚咽的歌頌:“雞有雞味,菜有菜味。”然后已經(jīng)無話可說。要是當時忽然有食客扮食神,說這雞應養(yǎng)到超過一百多天才給宰的,沒有受催促成長,那菜沒下過超額的農(nóng)藥,我想,大好良辰美食,反而立即變得無趣。因為再講究下去,就得出今天香港農(nóng)產(chǎn)品大都從內(nèi)地入口,所以……的結論,怕會觸景傷情,一離臺海無故味。

        (摘自《世界將我包圍》譯林出版社)

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