◎ 王 凱

喝水講心態(tài)

◎ 王 凱

水分上中下三品

幾千年來，中國(guó)人對(duì)水非常重視。據(jù)《本草綱目》記載，李時(shí)珍把水分為上中下三品，同中藥等級(jí)一樣。上品水指接近優(yōu)質(zhì)資源地脈的水，如天然無污染的湖水、泉水等；中品水指接近江河、湖泊及人工打井水等；下品水指接近城市溝渠，有可能會(huì)被污染的水。在生活中我們主張以喝中品水為主，也就是經(jīng)江河湖泊過濾，再經(jīng)過自來水廠技術(shù)處理的自來水。

那么都市人應(yīng)該如何喝到安全健康的水呢？具體而言，《本草綱目》說飲食要用新鮮的清泉水，老的、陳的、渾的水不作首選。有氧水、礦泉水、純凈水等人工水久置之后，經(jīng)高溫或冰凍都有可能改變?cè)行誀?，也不宜長(zhǎng)期只飲用一種。所以瓶裝水、灌裝水只宜備選，不作首選。

有氧水：腸胃吸收快于肺吸收

有氧水一般是指經(jīng)過某種高科技，把氧氣和純凈水相結(jié)合的水。氧在水里呈現(xiàn)一種穩(wěn)定狀態(tài)，通過腸胃吸收的速率比人體通過肺吸收高十倍左右。比如人一天需要750mg的氧，那么一瓶有氧水的氧含量只有35mg/L，如果光靠這個(gè)水來補(bǔ)充氧，就需要20L的水，多了就可能引起水偏衡、水中毒，而我們?nèi)梭w一般只需喝1.5L左右的水即可達(dá)到身體營(yíng)養(yǎng)平衡。

在日本等國(guó)家，有氧水已被列為高級(jí)飲用水，氧的含量比其他普通水的氧含量高7～8倍。再看看普通水與有氧水含氧量的比例：一般普通水氧含量4mg/L，市面上有氧水氧含量大于35mg/L。一個(gè)正常人體（60kg）一天需要750mg的氧，這個(gè)氧大部分通過肺吸收，而有氧水則是通過胃腸來吸收，但是這個(gè)含氧量究竟能吸收多少，現(xiàn)在還沒有得到科學(xué)的鑒定。所以，有氧水對(duì)運(yùn)動(dòng)員及辦公室等需氧較多的人群是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

礦泉水：礦物質(zhì)添加因人而異

礦泉水被列為上品水，經(jīng)過包裝的礦泉水根據(jù)人體礦物質(zhì)的需要進(jìn)行配置，但是光靠礦泉水補(bǔ)充礦物質(zhì)還不夠全面。人工礦泉水可以提供和調(diào)配礦物質(zhì)，但人體吸收如何，就因人而異了。所以提倡喝天然礦泉水。

早上起床喝一杯溫開水對(duì)身體大有益處，有些人習(xí)慣喝淡鹽水，不是很科學(xué)。因?yàn)樯眢w經(jīng)過一夜呼吸和睡眠后皮膚已經(jīng)出了汗，此時(shí)人體處于一種高滲狀態(tài)，所以最好喝一杯前一天晚上燒開并蓋了蓋子的溫開水。夜晚屬陰，《本草綱目》建議夜晚燒開的水必須要蓋蓋子，這樣可以保持水的活性。礦泉水要常溫下喝，因?yàn)槔锩婧卸喾N礦物質(zhì)成分，燒開后會(huì)結(jié)晶，礦物質(zhì)達(dá)不到效果了。所以青少年可以多喝礦泉水，但嬰兒不宜長(zhǎng)期飲用這種礦物質(zhì)成分較高的水。

純凈水：保持水樣的心態(tài)

水的中上之品就是自來水和純凈水，再經(jīng)燒開后1～2分鐘，靜置即可飲用。

純凈水很純，是100%的水，也是一種補(bǔ)水效果很好的水，可以用作美容爽膚水，作皮膚補(bǔ)水之用，但是也因水質(zhì)太純，也不宜長(zhǎng)期飲用。人體需要大量精微物質(zhì)，純凈水因?yàn)樗|(zhì)太純，只有HO，沒有其他精微物質(zhì)，因此不鼓勵(lì)大量飲用純凈水。如果長(zhǎng)期大量飲用，可能在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)扔绊懴路炊a(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，也可能會(huì)把我們身體所需要的礦物質(zhì)帶走。所以，純凈水也是屬于生活備選水。

其實(shí)水僅僅是一個(gè)載體，光喝水維持營(yíng)養(yǎng)還不夠，我們還要配合其他食物，比如夏天可以泡青果、橄欖，潤(rùn)肺止咳；菊花、枸杞，清肝腎明目；如果身體出現(xiàn)淤血較多時(shí)，則可以泡有香味的玫瑰花、茉莉花等。如果家庭里買純凈水設(shè)備，也要注意一個(gè)問題，凈水器用久了，有可能形成二次污染。因此過濾設(shè)備要經(jīng)常檢查，保持清潔，飲用時(shí)燒開。

有關(guān)研究表明，80%的疾病都跟水有關(guān)，比如長(zhǎng)期飲用硬度較高的水，就可能在體內(nèi)形成結(jié)晶或者結(jié)石。當(dāng)水遭遇工業(yè)污染后，水里含汞、砷這些有毒物質(zhì)也會(huì)引起疾病。生活中選用白開水，以自來水燒開為主。如果泡茶，腦力勞動(dòng)者多喝綠茶，體力勞動(dòng)者多喝紅茶。夏天多喝粥，即養(yǎng)胃氣，又可以補(bǔ)充水分。

（摘自《生活文摘·養(yǎng)生版》2013年第9期 圖/黃文紅）