劉云梅 張俊 黃春燕

導(dǎo)讀：如皋黑塌菜營養(yǎng)豐富，被稱為“維他命菜”，其繁種技術(shù)主要選擇排灌方便、通風透光好、肥力中等、地勢平坦、肥力均勻的砂壤土，培育壯苗，施足基肥，深耕整地，不宜密植，加強肥水管理，中耕除草，隔離去雜，綜合防治病蟲害，適時收獲、脫粒、保存。

“如皋黑塌菜”是如皋著名的地方特產(chǎn)，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜，因塌地生長而得名，是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個變種；是如皋冬、春季小白菜主栽品種之一。株型平展，塌地生長，葉片卵圓形，葉色墨綠，葉面平滑、有光澤，葉柄扁平、綠色，根系發(fā)達、再生能力強。霜后的產(chǎn)品味甜、鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，營養(yǎng)豐富。每100 g鮮葉中含維生素C高達70 mg、鈣180 mg以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，被稱為“維他命”菜而備受人們青睞，為了能長久的保存好地方特色品種，現(xiàn)將如皋黑塌菜繁種技術(shù)介紹如下。

1 播種育苗

選擇前茬為芹菜，排灌方便，通風透光好，砂壤土，肥力中等，地勢平坦，肥力均勻的田塊。

1.1 苗床準備

播種前每667m2均勻撒施腐熟有機肥2000 kg、復(fù)合肥15 kg作基肥，生石灰25 kg進行土壤消毒，再進行耕翻，將肥料與土壤充分混勻后整地作畦，畦高20～30 cm、寬2 m（連溝）。

1.2 播種育苗

于11月上旬播種，播種要均勻。播種前灌足底水，田間水落干后每667m2用種300 g撒播。

1.3 間苗、壯苗

出苗后，苗1葉1心時開始間苗，間苗2～3次，使苗間距為5 cm×5 cm，同時適當追肥，以確保壯苗。

2 定植

定植前667m2施腐熟有機肥2500 kg、復(fù)合肥 30 kg，掌握深耕在16～20 cm，精細整地，作高 20～30 cm、寬 3 m（連溝）的畦。根據(jù)黑塌菜生長需肥的特點，調(diào)控促冬壯春發(fā)。

當苗6～7片真葉時選取長勢強盛的植株定植于大田，株距40 cm，行距40 cm，定植密度不宜密，有利于后期的通風，移栽時做到根正、苗直；邊栽邊用手壓緊，使根與土壤緊密結(jié)合，從而達到保水、成活快、縮短緩苗期的目的。

3 田間管理

采取促控結(jié)合，達到“冬前壯而不旺，越冬凍而不傷，春后早發(fā)穩(wěn)長”的目的。

3.1 肥水管理

定植返青活棵后（移栽后約20天），每667m2用尿素10 kg對水噴施，以利于積累較多的營養(yǎng)物質(zhì)，增強抗寒能力，確保壯苗越冬，翌年1月下旬，每667m2用尿素8 kg對水噴施，3月上中旬，每667m2用尿素8 kg、70%甲基托布津500～1500倍液噴施，促進春發(fā)，防止菌核病。

3.2 中耕、除草

噴施肥水后，通過中耕松土，及時消除板結(jié)，提高土壤的通氣性和溫度，同時有效地清除田間雜草，減輕雜草為害。

3.3 隔離、去雜

定植后，采用防蟲網(wǎng)覆蓋隔離，在青菜返青至抽薹期，人工拔除雜株、異株，反復(fù)2～3次，確保品種的純度和質(zhì)量，提高繁種質(zhì)量。

4 病蟲害防治

主要病蟲害有霜霉病、菌核病、蚜蟲等。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液噴霧，菌核病可用70%甲基托布津500～1500倍液噴施，結(jié)合施藥，及時去除田間的病死株。合理輪作，曬垡，中耕除草，可以適當減輕病害的發(fā)生。

5 適時收獲

黑塌菜開花延續(xù)的時間較長，角果的成熟很不一致，在全株約4/5的角果呈黃色時為收獲適期。收獲過早，籽粒尚未充實飽滿，秕粒多；采收過晚種莢易開裂，造成產(chǎn)量損失。對個別成熟早的種株可單獨提前采收，其他則可集中收獲，收獲時應(yīng)該帶露水割、陰天割、早晚割。

6 脫粒、保存

收割后及時翻曬、脫粒，脫粒時不能用力過大，以免造成種子破損。通過風選，去雜質(zhì)，再將種子晾曬一段時間，確保種子達到水分標準要求。種子曬干后及時裝進鐵盒、玻璃瓶等密封容器，同時，貼上標簽，注明生產(chǎn)日期，放置在通風干燥陰涼處。