周啟江 余慧明 李楊

導(dǎo)讀：按照綠色食品相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)地方特色畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)和規(guī)范，通過(guò)合作社綠色食品認(rèn)證的實(shí)際操作應(yīng)用，不斷地完善并定型為綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，在實(shí)踐中取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，667m2純收入達(dá)1萬(wàn)元以上。

畢節(jié)白蘿卜皮薄光滑，肉質(zhì)翠綠，落地即碎，生吃脆甜，水分充足，味如水果，具有順氣、消食、預(yù)防感冒之功效，有“畢節(jié)蘿卜勝水果”之美譽(yù)，是貴州省名特優(yōu)地方農(nóng)產(chǎn)品。畢節(jié)白蘿卜主產(chǎn)在貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)，海撥1300～1700 m，氣候溫和、晝夜溫差大，以偏酸性的小黃泥為主。2011-2012年對(duì)畢節(jié)白蘿卜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行規(guī)范和定型，2013年在七星關(guān)區(qū)碧秀佳蔬菜基地實(shí)施農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，配套實(shí)施13.3 hm2綠色食品畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程推廣應(yīng)用，經(jīng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，667m2產(chǎn)量達(dá)4624 kg，商品蘿卜產(chǎn)量為3000 kg，商品率達(dá)65%，每1 kg售價(jià)5元，667m2產(chǎn)值達(dá)1.5萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本，每667m2純收入達(dá)1萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 基地選擇要求

按照《NY/T 391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，畢節(jié)蘿卜生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源，以土層深厚、通透性好、富含有機(jī)質(zhì)、偏酸性的小黃泥為主，有機(jī)質(zhì)含量≥15 mg/kg，pH值以 5.3～7.0 為宜，最好是較肥沃的砂壤土，pH值6.5。

2 栽培管理要求

2.1 品種選擇

根據(jù)畢節(jié)市多年種植經(jīng)驗(yàn)，豐光和豐翹等優(yōu)良雜交品種及地方優(yōu)良品種適宜在畢節(jié)市海拔1300～1700 m區(qū)域種植，不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.2 整地起壟

選擇前茬為瓜類(lèi)或豆類(lèi)作物的地塊，避免與十字花科蔬菜連作。在前茬作物收獲后，及早清潔田園，耕翻曬垡，翻耕深30 cm以上。在播種前10天施足底肥，整地起壟，利用土層溫度使微生物充分活躍，促進(jìn)蘿卜苗期健壯生長(zhǎng)。起壟廂面寬1.5 m，廂高30 cm，廂溝寬33 cm，每667m2施入腐熟有機(jī)肥 2500～3000 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥40 kg，均勻混合土壤，覆土起壟。

2.3 播種育苗

播期在白露（9月7日）前后10天最為適宜，播種過(guò)早，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，品質(zhì)差，辣味重；播種過(guò)遲，蘿卜小，產(chǎn)量低。海拔高的地區(qū)播期適當(dāng)提前。在廂面上打窩直播，每壟種4行，每窩播種5～7粒，播后覆土厚度1.5 cm左右。單株留苗，豐光株距40 cm，行距50 cm；豐翹株距30 cm，行距50 cm。

2.4 及時(shí)間苗

幼苗出土后及時(shí)間苗，一般間苗2次，第1次在植株長(zhǎng)至2～3片真葉時(shí)，拔除病、弱苗，選留健壯苗2株；第2次在植株長(zhǎng)至4～5片真葉時(shí)，選留長(zhǎng)勢(shì)最好的1株定苗。每667m2保苗3000～3500株。

2.5 肥水管理

嚴(yán)格按照《NY/T 394-2000綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》施用肥料，施用有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比不超過(guò)1∶1，禁止使用硝態(tài)氮肥，避免蘿卜累積硝酸鹽。每生產(chǎn) 1000 kg 蘿卜需吸收 N 3.1～5.5 kg，P2O51.5～2.6 kg，K2O 5.6～6.3 kg。

①發(fā)芽期 澆足底水，控制土壤含水量在80%以上，保證出苗快而齊。

②幼苗期 根淺水少，但必須保證供應(yīng)，使土壤含水量在60%左右，掌握少澆勤澆的原則，在破肚前要蹲苗，以便使直根下扎。

③葉生長(zhǎng)盛期 此期需水較多，需及時(shí)足量澆灌。后期要適當(dāng)控水，防葉片徒長(zhǎng)影響肉質(zhì)根生長(zhǎng)，并進(jìn)行第1次追肥，按每667m2追施稀釋后沼液或清糞水800 kg，促進(jìn)植株前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)良好。

④根生長(zhǎng)盛期 均勻澆水，以防裂根，并進(jìn)行第2次追肥，按每667m2追施稀釋后沼液或清糞水1000 kg，促進(jìn)肉質(zhì)根膨大。在蘿卜肉質(zhì)根開(kāi)始膨大期和膨大盛期葉面噴施硼砂或磷酸二氫鉀與硼砂的混合液多次，可有效地促進(jìn)蘿卜肉質(zhì)根的膨大。

2.6 中耕培土

生長(zhǎng)期需要進(jìn)行多次中耕培土，保持土壤疏松。間、定苗后及時(shí)培土圍根，蘿卜破肚后中耕培土。

3 病蟲(chóng)草害防治要求

綠色食品生產(chǎn)應(yīng)從作物—病蟲(chóng)草害等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草害孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，利用中耕除草、深翻曬土、清潔田園、輪作倒茬等一系列措施，起到防治病蟲(chóng)草害的作用，同時(shí)使用殺蟲(chóng)燈、性誘劑、黃板等綠色控害措施，有效減少農(nóng)藥使用量，提高蘿卜質(zhì)量安全。

①主要病蟲(chóng)害 蘿卜的病蟲(chóng)害有軟腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病及黃曲條跳甲、蚜蟲(chóng)等。病蟲(chóng)草害防治嚴(yán)格按照《NY/T 393-2000綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。

②科學(xué)合理使用藥劑防治 藥劑的使用應(yīng)符合NY/T 393-2000中5.2的規(guī)定。嚴(yán)格控制施藥量與安全間隔期，一般生物農(nóng)藥最小安全間隔期為3～5天，菊酯類(lèi)農(nóng)藥為5～7天，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上，其余均為7～10天。

a.軟腐病防治。在發(fā)病前或發(fā)病初期，用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑600～800倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液灌根，每株0.3～0.5 kg，隔10天1次，連續(xù)灌 2～3次。

b.黑腐病防治。可用新植霉素4000倍液或50%DT（琥珀酸銅）500倍液或農(nóng)用鏈霉素 3000～4000倍液3種藥劑分別和50%多菌靈500倍液混合噴霧，每10天噴1次，連噴2～3次。

c.霜霉病防治。雨后或發(fā)病前期可用53%金雷多米爾600倍液、72%甲霜·錳鋅 500～600倍液，66.8%霉多克600倍液、70%安泰生（丙森鋅）500～700倍液、大生（代森錳鋅）600倍液等噴霧。

d.病毒病防治。早期可用1.5%的植病靈500倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液連噴2～3次。發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉2000倍液噴霧防治。

e.黃曲條跳甲防治。幼蟲(chóng)期可在地面撒施樂(lè)斯本顆（毒死蜱）粒劑，成蟲(chóng)發(fā)生盛期每667m2選用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油 1500～2000 倍液、2.5%敵殺死乳油 4000倍液或48%樂(lè)斯本1000～1500倍液等噴殺。

③雜草的防除 蘿卜對(duì)土壤通透性要求高，從幼苗期到肉質(zhì)根膨大需多次中耕培土，除草可結(jié)合中耕培土完成，不再需要化學(xué)除草，避免農(nóng)藥殘留。

4 采收要求

當(dāng)葉色轉(zhuǎn)黃褪色時(shí)，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓鈍，即達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)可收獲。在收獲前20天嚴(yán)禁施用任何化學(xué)農(nóng)藥和肥料，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；收獲后將產(chǎn)品洗凈、分級(jí)、包裝。

蘿卜產(chǎn)地檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸和貯存嚴(yán)格按照《NY/T 745-2012綠色食品 根菜類(lèi)蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.1 產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)

肉質(zhì)根呈長(zhǎng)圓柱形，露土部分呈綠色，其余部分為乳白色；鮮嫩脆甜，水多無(wú)渣，新鮮，清潔，成熟適度；無(wú)抽薹，無(wú)裂根、岐根，無(wú)糠心、黑皮、黑心、粗皮。無(wú)畸形、皺縮、腐爛、異味、凍害、病蟲(chóng)害及機(jī)械傷。

4.2 產(chǎn)品理化標(biāo)準(zhǔn)

①外觀標(biāo)準(zhǔn) 豐光單個(gè)肉質(zhì)根質(zhì)量（1500±60）g，長(zhǎng)度（25±3）cm，直徑 7～8 cm；豐翹單個(gè)肉質(zhì)根質(zhì)量（2000±80）g，長(zhǎng)度（18±2）cm，直徑 10～15 cm。

②生化標(biāo)準(zhǔn) 見(jiàn)表1。

表1 畢節(jié)蘿卜生化標(biāo)準(zhǔn)

5 生產(chǎn)檔案要求

建立綠色食品蘿卜生產(chǎn)檔案，如實(shí)記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料使用、病蟲(chóng)害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，詳細(xì)記錄農(nóng)業(yè)投入品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、施用方法、使用目的、使用量等，并保存2年以上。

[1]李揚(yáng)，鄭元紅，郭國(guó)雄，等.高山地區(qū)畢節(jié)大白蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2012（17）：11-12.

[2]張貴生，張小康，熊秋芳，等.蘿卜的需肥規(guī)律及施肥技巧[J].長(zhǎng)江蔬菜，2011（15）：40-41.

[3]NY/T 391-2000，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[S].

[4]NY/T 393-2000，綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則[S].

[5]NY/T 394-2000，綠色食品肥料使用準(zhǔn)則[S].

[6]NY/T 745-2012，綠色食品根菜類(lèi)蔬菜[S].