陸成蹊

我的家鄉(xiāng)溧陽，是魚米之鄉(xiāng)。這里風(fēng)景美，湖水清清翠竹多；美食多，板栗香香烏飯?zhí)稹Ｎ覀冧嚓柕奶禺a(chǎn)可多了，有“三黑”——烏米飯、扎肝、雁來蕈；“三白”——白茶、白芹、白湯魚頭。今天我要重點向大家介紹的是溧陽眾多美食之一——烏米飯。

烏米飯，顧名思義，這種飯的顏色是純黑的。做烏米飯首先要有烏汁，它來自一種本地特有的灌木，叫“烏飯?zhí)J”。這種灌木的葉子加清水搗碎后，再揉捏一下，就濾出了烏汁。接著是選米，一定要是糯米。把選好的糯米洗凈，浸泡在烏汁里過夜，第二天就會發(fā)現(xiàn)原本潔白如雪的糯米神奇地變得烏黑似炭了。這時把米放在鍋里蒸熟，很快，烏米飯的清香就飄散開來了。

烏米飯的色澤很好看，是那種油光光的黑亮。它靜靜地躺在白瓷碗里，散發(fā)著特有的香味，還沒吃，就已經(jīng)叫人垂涎三尺了。盛起滿滿一碗烏米飯，拌上白糖，攪勻，這樣吃起來就松松軟軟的。這烏米飯既能大飽眼福，又能大飽口福。慢慢地把飯送進(jìn)嘴里，初品只覺平淡無奇；再細(xì)細(xì)咀嚼，就會覺得清香滿口，甜膩美味；咽下去，只覺得喉嚨那兒似乎還回味無窮，五臟六腑都暢快淋漓！吃了一口，就忍不住再吃一口，越吃就越好吃！來我們這兒吃烏米飯的人都對這道美食贊不絕口，有的人吃了還不滿足，要打包回家饋贈親朋好友！可見烏米飯的魅力有多大。

你們知道嗎？烏米飯還有很好的滋補療效呢！常吃烏米飯，可以有助于補益脾腎、止咳、安神、明目、烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。

好了，先介紹到這里了，我家新出鍋的烏米飯已經(jīng)端上桌了，我要先去品嘗美味了，再見啦！

【點睛酷評】

對于家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，小作者可謂是如數(shù)家珍。她抓住烏米飯神奇的制作過程和獨有的風(fēng)味重點介紹，將這道平常美食的色香味細(xì)膩地展現(xiàn)出來，字里行間流露出對烏米飯的喜愛之情。endprint