董梅

摘 要：目的：研究在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的姜黃素對(duì)肉雞部分內(nèi)臟器官和腸道生長發(fā)育的影響。方法：選擇體重況相近的1日齡AA肉雞240只隨機(jī)分成4處理組（A、B、C、D），每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)組20只雞。A為對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，B、C、D分別在基礎(chǔ)日糧中添加姜黃素150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg。結(jié)果：在21日齡時(shí)，以添加200mg/kg作用最為顯著，與對(duì)照組相比，肌胃的平均質(zhì)量提高26.3%（P<0.05），十二指腸的平均質(zhì)量提高18.8%（P<0.05），空腸的平均質(zhì)量提高26.3%（P<0.05），與對(duì)照組相比回腸、十二指腸的平均質(zhì)量呈提高趨勢，當(dāng)劑量達(dá)到250mg/kg時(shí)起相反作用?？漳c的平均長度也明顯提高，但差異不顯著（P>0.05），而回腸的平均長度對(duì)照組都低于試驗(yàn)組；在42日齡時(shí)，姜黃素對(duì)部分內(nèi)臟器官和腸道的平均質(zhì)量起下降作用，影響無規(guī)律性，而對(duì)十二指腸、空腸、回腸的平均長度也起降低的作用，但差異不顯著（P>0.05）。結(jié)論：姜黃素作為添加劑在肉雞生長的前期可以有效促進(jìn)肉雞消化器官的生長發(fā)育。

關(guān)鍵詞：肉雞；姜黃素；內(nèi)臟器官；生長發(fā)育

中圖分類號(hào) S859 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）19-86-04

在現(xiàn)代集約化畜牧生產(chǎn)和飼料工業(yè)中，由于抗生素、化學(xué)合成藥物和激素類飼料添加劑的普遍使用，致使動(dòng)物體內(nèi)病原菌產(chǎn)生抗藥性，并導(dǎo)致在畜禽產(chǎn)品中的高殘留問題，從而對(duì)人類健康造成潛在危害，引起世界各國的高度重視。目前，國內(nèi)外特別是歐美發(fā)達(dá)國家已開始在畜牧生產(chǎn)中禁用抗生素，而致力于開發(fā)安全性高的飼料添加劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，中草藥飼料添加劑具有天然性、多功能性、無毒副作用、無抗藥性等特點(diǎn)，既能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，又具有抗氧化作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；此外，還具有來源廣泛、價(jià)格低廉、安全性高、毒副作用小、給藥方便等優(yōu)點(diǎn)，作為一種有效的無公害、無污染的綠色飼料添加劑有良好的應(yīng)用前景[1]。

姜黃素是從中藥姜黃中提取的一種酚性色素，是一種天然的多效活性物質(zhì)，不但能提高生產(chǎn)性能，還可以發(fā)揮其獨(dú)特的藥理作用，如增強(qiáng)免疫、抗氧化、降低膽固醇、抗誘變、抗腫瘤等[2]。Ilsley等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加姜黃素后其生長性能和免疫機(jī)能改善并不明顯，姜黃素在其他動(dòng)物中的應(yīng)用尚需進(jìn)一步研究[3]。胡忠澤等研究表明，姜黃素能顯著促進(jìn)肉雞胸腺的生長發(fā)育，能明顯增加血清中免疫球蛋白IgG的含量，提高T-淋巴細(xì)胞數(shù)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬功能，但對(duì)法氏囊的生長發(fā)育沒有明顯作用[4]。另外，劉兆金等在蛋雞日糧中添加100、150、200、250和300mg/kg姜黃素，發(fā)現(xiàn)姜黃素并無影響蛋雞的采食量，對(duì)產(chǎn)蛋率的影響較大，且以姜黃素添加量150mg/kg效益最好，比對(duì)照組毛利提高17.75%[5]。祝國強(qiáng)等在姜黃素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的研究中也表明，添加姜黃素提高了肉仔雞的全期增重，肉仔雞活重、全凈膛重、屠宰率及胸肌、腿肌的增重降低了料肉比[5]。消化道是肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要場所，家禽的消化道短，僅為體長的6倍左右，飼料通過消化道的時(shí)間大大的短于家畜，因此其生長發(fā)育的好壞直接影響肉雞增重的快慢和健康狀況[7]。程郁昕等研究AA肉雞生長期主要內(nèi)臟器官與活重的回歸分析中表明，內(nèi)臟器官的生長與其活重密切相關(guān)，健康、生長良好的內(nèi)臟器官是肉雞快速生長的“基礎(chǔ)設(shè)施”[8]?？梢?，肉雞消化道與內(nèi)臟器官的生長發(fā)育情況直接影響肉雞的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)通過研究在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的姜黃素，觀察其對(duì)肉雞部分內(nèi)臟器官及腸道生長發(fā)育的影響，旨在為姜黃素作為一種綠色飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)藥品 姜黃素：寧波中藥制藥有限公司提供，純度為96.4%（批號(hào)：20110801）。

1.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選擇與分組 1日齡AA肉雞240只隨機(jī)分成4個(gè)（A、B、C、D）處理組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只肉雞。試驗(yàn)A組為空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)B組飼喂基礎(chǔ)日糧+姜黃素150mg/kg；試驗(yàn)C組飼喂基礎(chǔ)日糧+姜黃素200mg/kg；試驗(yàn)D組飼喂基礎(chǔ)日糧+姜黃素250mg/kg。

1.2 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平 基礎(chǔ)日糧按照中國肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制，見表1、表2。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，按重復(fù)分欄飼喂。雞舍初始溫度為35℃，以后逐漸緩慢下降，大約每2～3d降低1℃，直至22～24℃。注意搞好通風(fēng)換氣，處理好通風(fēng)與保溫的矛盾。人工喂料，少喂勤添，自由飲水，24h光照時(shí)間。并按常規(guī)進(jìn)行肉雞的免疫接種。

1.4 測定項(xiàng)目及方法

1.4.1 部分內(nèi)臟器官及小腸的重量測量 試驗(yàn)雞只于第21和42日齡，每個(gè)理各取6只雞（每個(gè)重復(fù)籠取2只接近平均體重的雞），雞屠宰后立刻剝離出腺胃、肌胃及時(shí)分離出十二指腸、空腸、回腸，剔除脂肪后稱重。

1.4.2 十二指腸、空腸、回腸長度的測量 試驗(yàn)雞只于第21和42日齡，每個(gè)處理各取6只雞（每個(gè)重復(fù)籠取2只接近平均體重的雞），屠宰后立刻剝離出小腸，剔除脂肪后用皮尺分別測量十二指腸、空腸、回腸的自然長度。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。用SPSS17.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；差異顯著時(shí)用LSD法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 姜黃素對(duì)21日齡肉雞部分內(nèi)臟器官和腸道生長發(fā)育的影響 由表3可知，在21日齡時(shí)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，腺胃重提高了7.4%（P>0.05），當(dāng)劑量超過250mg/kg時(shí)起相反作用；肌胃重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均提高了9.5%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均提高了26.3%（P<0.05）；十二指腸重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均提高了17.1%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均提高了18.8%（P<0.05），空腸重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均提高了12.3%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均提高了26.3%（P<0.05）；回腸重沒有顯著變化；十二指腸長試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均降低了10.1%（P<0.05）；空腸長沒有顯著變化；回腸長度試驗(yàn)組與對(duì)照組相比都成下降趨勢，但差異不顯著，試驗(yàn)C組顯著與對(duì)照組相比降低了10.3%（P<0.05）。endprint

2.2 姜黃素對(duì)42日齡肉雞部分內(nèi)臟器官和腸道生長發(fā)育的影響 由表4可知，在42日齡時(shí)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，腺胃重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)以姜黃素為飼料添加劑研究對(duì)肉雞部分內(nèi)臟器官及腸道生長發(fā)育的影響，在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的姜黃素，結(jié)果表明在肉雞發(fā)育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對(duì)照組相比肉雞的肌胃質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質(zhì)量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內(nèi)臟器官和腸道的生長發(fā)育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進(jìn)肉雞的生長發(fā)育。

在現(xiàn)代肉雞的飼養(yǎng)過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標(biāo)準(zhǔn)，很少注意其消化器官的發(fā)育狀況，而消化器官是動(dòng)物生命的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其生長發(fā)育的好壞決定著動(dòng)物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點(diǎn)在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應(yīng)該特別注意飼料成分的全價(jià)性和一些特殊的功能性物質(zhì)，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機(jī)體功能性器官，健康、結(jié)實(shí)的內(nèi)臟器官可增強(qiáng)肉雞的抗應(yīng)激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對(duì)蛋雞育成階段（0～24周齡）內(nèi)臟器官的生長發(fā)育進(jìn)行研究和回歸分析，發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規(guī)律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，從而在提高肉雞對(duì)養(yǎng)分的消化利用率，促進(jìn)肉雞健康生產(chǎn)，減少疾病和提高生產(chǎn)性能方面發(fā)揮作用[11]。因此，在肉雞生產(chǎn)過程中，我們不僅要按肉雞生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗(yàn)研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進(jìn)肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應(yīng)用于肉雞生產(chǎn)[4]。

參考文獻(xiàn)

[1]馬文強(qiáng)，馮杰，何軍豪.姜黃素的生物學(xué)功能及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣東飼料，2006，15（5）：28-29.

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[4]胡忠澤，金光明，王立克，等.姜黃素對(duì)肉雞免疫功（下轉(zhuǎn)91頁）（上接88頁）能和抗氧化能力的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2006，（4）：34-36.

[5]劉兆金，黃瑞林，張平，等.姜黃素在蛋雞飼料添加劑中的應(yīng)用研究[J].湖南飼料，2007（1）：23-26.

[6]祝國強(qiáng)，侯風(fēng)琴.姜黃素對(duì)肉仔雞日增重、脂質(zhì)代謝、肉品質(zhì)的影響[J].飼料博覽，2007（2）：49-51.

[7]楊寧.家禽生產(chǎn)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002：17-18.

[8]程郁昕，丁建華，劉玨，等.AA肉雞生長期主要內(nèi)臟器官與活重回歸分析[J].當(dāng)代畜牧，2006（10）：2-4.

[9]房興堂，王景明，雷從，等.肉雞消化器官生長規(guī)律的研究[J].畜禽業(yè)，1999（1）：12-14.

[10]劉雨龍.蛋雞育成階段內(nèi)臟器官的生長分析[J].飼料與畜牧，1995（1）：9-12.

[11]賀永康，趙國先，賀發(fā)生，等.中草藥添加劑對(duì)肉雞腸道結(jié)構(gòu)的影響[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，33（2）：94-98.

（責(zé)編：張宏民）endprint

2.2 姜黃素對(duì)42日齡肉雞部分內(nèi)臟器官和腸道生長發(fā)育的影響 由表4可知，在42日齡時(shí)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，腺胃重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)以姜黃素為飼料添加劑研究對(duì)肉雞部分內(nèi)臟器官及腸道生長發(fā)育的影響，在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的姜黃素，結(jié)果表明在肉雞發(fā)育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對(duì)照組相比肉雞的肌胃質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質(zhì)量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內(nèi)臟器官和腸道的生長發(fā)育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進(jìn)肉雞的生長發(fā)育。

在現(xiàn)代肉雞的飼養(yǎng)過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標(biāo)準(zhǔn)，很少注意其消化器官的發(fā)育狀況，而消化器官是動(dòng)物生命的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其生長發(fā)育的好壞決定著動(dòng)物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點(diǎn)在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應(yīng)該特別注意飼料成分的全價(jià)性和一些特殊的功能性物質(zhì)，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機(jī)體功能性器官，健康、結(jié)實(shí)的內(nèi)臟器官可增強(qiáng)肉雞的抗應(yīng)激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對(duì)蛋雞育成階段（0～24周齡）內(nèi)臟器官的生長發(fā)育進(jìn)行研究和回歸分析，發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規(guī)律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，從而在提高肉雞對(duì)養(yǎng)分的消化利用率，促進(jìn)肉雞健康生產(chǎn)，減少疾病和提高生產(chǎn)性能方面發(fā)揮作用[11]。因此，在肉雞生產(chǎn)過程中，我們不僅要按肉雞生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗(yàn)研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進(jìn)肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應(yīng)用于肉雞生產(chǎn)[4]。

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[11]賀永康，趙國先，賀發(fā)生，等.中草藥添加劑對(duì)肉雞腸道結(jié)構(gòu)的影響[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，33（2）：94-98.

（責(zé)編：張宏民）endprint

2.2 姜黃素對(duì)42日齡肉雞部分內(nèi)臟器官和腸道生長發(fā)育的影響 由表4可知，在42日齡時(shí)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，腺胃重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗(yàn)C組與對(duì)照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗(yàn)D組與對(duì)照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)以姜黃素為飼料添加劑研究對(duì)肉雞部分內(nèi)臟器官及腸道生長發(fā)育的影響，在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的姜黃素，結(jié)果表明在肉雞發(fā)育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對(duì)照組相比肉雞的肌胃質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質(zhì)量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質(zhì)量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內(nèi)臟器官和腸道的生長發(fā)育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進(jìn)肉雞的生長發(fā)育。

在現(xiàn)代肉雞的飼養(yǎng)過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標(biāo)準(zhǔn)，很少注意其消化器官的發(fā)育狀況，而消化器官是動(dòng)物生命的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其生長發(fā)育的好壞決定著動(dòng)物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點(diǎn)在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應(yīng)該特別注意飼料成分的全價(jià)性和一些特殊的功能性物質(zhì)，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機(jī)體功能性器官，健康、結(jié)實(shí)的內(nèi)臟器官可增強(qiáng)肉雞的抗應(yīng)激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對(duì)蛋雞育成階段（0～24周齡）內(nèi)臟器官的生長發(fā)育進(jìn)行研究和回歸分析，發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規(guī)律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，從而在提高肉雞對(duì)養(yǎng)分的消化利用率，促進(jìn)肉雞健康生產(chǎn)，減少疾病和提高生產(chǎn)性能方面發(fā)揮作用[11]。因此，在肉雞生產(chǎn)過程中，我們不僅要按肉雞生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗(yàn)研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進(jìn)肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應(yīng)用于肉雞生產(chǎn)[4]。

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（責(zé)編：張宏民）endprint