王宏偉

（許昌學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，河南 許昌 461000）

1 引言

迄今為止，從數(shù)目上來看，國內(nèi)的物流公司已經(jīng)達到了上萬家，雖然有一些提供了第三方冷鏈服務(wù)，但是相對而言只是局限在局部范圍之內(nèi)，所以第三方冷鏈物流在中國還遠遠沒有達到其發(fā)展應(yīng)有的程度，還有很大的發(fā)展空間。

現(xiàn)階段我國較為完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系還不多見，缺乏完善的冷鏈物流一體化模式。第三方物流產(chǎn)業(yè)相對而言還只是集中于第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)商，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的參與度較低。怎樣提高第三方物流的參與度，建立起完整的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流一體化體系亟待研究。

隨著農(nóng)產(chǎn)品市場的不斷開放，國外發(fā)達的農(nóng)產(chǎn)品物流模式將逐漸影響和帶動國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流模式的發(fā)展與變革。

2 國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織模式現(xiàn)狀

2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織模式

（1）農(nóng)戶自營物流組織模式。我國農(nóng)村改變了過去大鍋飯的態(tài)勢，進行了土地承包制的改革，造成的直接結(jié)果就是土地分配到了個人，從而使得本來大規(guī)模的土地生產(chǎn)變成了極小規(guī)模的土地分開經(jīng)營，由分散的農(nóng)戶分別進行。所以迄今為止，我國農(nóng)村在農(nóng)產(chǎn)品流通方面還只是處于初始階段的“產(chǎn)-物”一體化組織模式。如圖1所示。

圖1 農(nóng)戶自營物流模式

（2）以農(nóng)民合作組織為核心的物流組織模式。為了提高農(nóng)民的收入，農(nóng)戶需要組建一個具有集體性質(zhì)的組織，在降低交易成本的同時，農(nóng)戶作為一個整體參與談判議價，從而提升自己的議價能力，所以農(nóng)協(xié)和農(nóng)民合作社得到了迅速發(fā)展。以農(nóng)民合作組織為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式如圖2所示。

（3）以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的物流組織模式。一般而言農(nóng)產(chǎn)品并不是從農(nóng)戶處直接進入市場的，而是要有一個加工的過程，所以在進入消費之前需要農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進行初步的加工，所以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)就在整個供應(yīng)鏈中占有了重要的地位，是其中的必要環(huán)節(jié)和重要主體。主導(dǎo)者為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品物流模式如圖3所示。

圖2 以農(nóng)民合作組織為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式

圖3 以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式

（4）以批發(fā)市場為核心的物流組織模式。現(xiàn)在看來，國內(nèi)的大部分果蔬農(nóng)產(chǎn)品仍然采用傳統(tǒng)的銷售方式，即批發(fā)市場銷售，主要是因為批發(fā)市場同我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展狀況相適應(yīng)，小規(guī)模生產(chǎn)方式?jīng)Q定了小規(guī)模、大群體的流通性質(zhì)。以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式如圖4所示。

圖4 以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式

（5）以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流模式。發(fā)達國家的果蔬農(nóng)產(chǎn)品銷售主要靠連鎖超市和食品商店。為連鎖超市服務(wù)的大規(guī)模物流配送中心能夠進行蔬果的大規(guī)模及時配送，降低成本，獲取競爭優(yōu)勢，從而為超市及時獲取新鮮蔬果提供了條件，使得超市在與農(nóng)貿(mào)市場競爭之中勝出。

這種模式以超市為中心對物流上下游進行供應(yīng)鏈的整合。為超市服務(wù)的配送中心向上游延伸和發(fā)展，完成從蔬果采摘到加工的一系列物流服務(wù)，實現(xiàn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的及時配送，滿足最終消費者的需求。當(dāng)前，一些比較有實力的物流企業(yè)已經(jīng)開始自建物流配送中心，準備開拓為超市提供農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)的市場。

2.2 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流與發(fā)達國家的對比

（1）我國農(nóng)產(chǎn)品物流的社會化組織程度低，冷鏈物流體系建立不完善。發(fā)達國家通常都有完善的公共基礎(chǔ)設(shè)施和先進的信息技術(shù)設(shè)備，冷鏈物流供應(yīng)鏈建設(shè)較完善，運作上也可以很好地進行銜接。較完善的信息化連接供應(yīng)商、生產(chǎn)商、農(nóng)場主、批發(fā)商、零售商等主體，形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，相關(guān)利益主體在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上結(jié)成戰(zhàn)略伙伴實現(xiàn)共贏。

（2）我國物流主體形式單一，發(fā)展不成熟。發(fā)達國家物流主體規(guī)模大，實力強，特別是農(nóng)民合作組織，在農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的過程中發(fā)揮了巨大的作用。農(nóng)戶為了保護自己的利益，在自愿的基礎(chǔ)上聯(lián)合投資組建或加入合作組織，合作社為農(nóng)民提供一系列物流服務(wù)。第三方物流在物流體系中占據(jù)重要的地位，向集約化、協(xié)同化方向發(fā)展，表現(xiàn)為大力建設(shè)物流園區(qū)和實現(xiàn)物流企業(yè)的兼并與合作。同時，農(nóng)產(chǎn)品加工增值是發(fā)達國家發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流的重要內(nèi)容。而我國第三方物流發(fā)展起步晚，物流市場發(fā)展無序。農(nóng)民市場地位極低，合作組織發(fā)展緩慢。因此，應(yīng)該培育創(chuàng)新物流主體，鼓勵農(nóng)民、工商企業(yè)、國內(nèi)外物流企業(yè)介入冷鏈市場，并大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，促進農(nóng)產(chǎn)品附加值和競爭力的提高。

（3）我國農(nóng)產(chǎn)品交易方式單一化。發(fā)達國家已經(jīng)實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的期貨交易、拍賣交易、電子商務(wù)交易等，這些都縮短了農(nóng)產(chǎn)品物流的時間，保持了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度。而我國基本上還是農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易，交易方式的單一使得農(nóng)產(chǎn)品的流通難以高效運轉(zhuǎn)。

（4）物流企業(yè)的管理水平及人才培養(yǎng)難以滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)化需求。發(fā)達國家的物流企業(yè)管理模式及人才培養(yǎng)都較成熟，為農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)化運作提供了保障。我國企業(yè)應(yīng)該積極引入、研究先進信息技術(shù)、專業(yè)設(shè)備、管理方法。重視物流人才的培養(yǎng)，提高員工專業(yè)素質(zhì)。

3 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈組織模式的構(gòu)建與完善

3.1 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈組織模式的構(gòu)建

（1）第一階段—第三方物流參與協(xié)調(diào)配送。第三方物流參與生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通，最初也是最重要的功能就是配送與運輸。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品而言，其以到達消費終端保持保鮮度為目的，這就要求其必須盡快進入消費環(huán)節(jié)，盡量減少流通中的環(huán)節(jié)。但是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費上的分散性又使其在流通中不可避免地要進行一次或多次集散。第三方物流在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中能建立起直接、有效的流通渠道，通過低溫物流中心和配送中心的建立，既能夠整合分散的冷鏈資源，使其達到規(guī)模效應(yīng)，又能快速、直接地將產(chǎn)品配送到消費者手中。如圖5所示。

圖5 第三方物流參與冷鏈配送的模式

這種模式一般可以由以超市、連鎖店為核心的模式進化而來，以第三方物流建立的低溫物流中心或配送中心為核心，來整合當(dāng)?shù)爻?、連鎖店的銷售能力，從農(nóng)產(chǎn)品基地直接采購，減少中間環(huán)節(jié)，減少了超市、連鎖店兼顧配送的壓力，也使農(nóng)產(chǎn)品基地繞開了批發(fā)環(huán)節(jié)。

例如，崇明縣農(nóng)業(yè)部門已在上海市區(qū)興建了兩個農(nóng)產(chǎn)品配送中心，并組織崇明縣農(nóng)民進行規(guī)?；a(chǎn)，使崇明的農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)第三方物流參與配送的直銷。

（2）第二階段—整條供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展。第三方物流要善于提升和整合物流供應(yīng)鏈，拓展其在供應(yīng)鏈的服務(wù)領(lǐng)域，不僅要進行相應(yīng)的變革，還要不斷引進先進技術(shù)與人才，加快信息傳遞，提升供應(yīng)鏈質(zhì)量。

超市、連鎖店向消費者提供產(chǎn)品，同時及時掌握、預(yù)測消費需求，第三方物流配送農(nóng)產(chǎn)品至超市、連鎖店，超市、連鎖店將消費需求反映給第三方物流。農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品交給第三方物流配送，第三方物流將需求信息快速傳遞給農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，農(nóng)戶向合作社提供合格的農(nóng)產(chǎn)品，合作社組織、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)根據(jù)消費需求組織農(nóng)戶進行生產(chǎn)，第三方物流企業(yè)指導(dǎo)整條供應(yīng)鏈的生產(chǎn)配送，第三方物流企業(yè)也可以快速的將信息反饋給農(nóng)戶，并給予其一定的支持

例如，武漢八達通農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司是一家專業(yè)的第三方農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)，公司擁有全國聯(lián)網(wǎng)的計算機系統(tǒng)，能夠提供及時、準確的市場信息服務(wù)，同時還開展語音查詢和電子信息服務(wù)。在農(nóng)產(chǎn)品交易時，采用電子拍賣、人工拍賣等交易方式，提高了交易效率，節(jié)約了交易成本。此外，公司能夠為客戶提供遠程運輸配送服務(wù)、農(nóng)藥殘留檢測服務(wù)、冷藏運輸服務(wù)、信息服務(wù)等。八達通農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司正是憑借著信息平臺、檢驗檢測系統(tǒng)、銷售平臺、物流服務(wù)體系的優(yōu)勢，在果蔬物流的運作中起著承上啟下的主導(dǎo)作用。農(nóng)民成為公司的供應(yīng)商，公司會指導(dǎo)其采用新技術(shù)栽培管理、采收、包裝、運輸，提高果菜商品價值，增加農(nóng)民收入。然后通過電子交易系統(tǒng)公開的拍賣競價交易模式，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品購銷的對接順暢，使價格透明、公正、農(nóng)民獲益。

（3）第三階段—建立橫向或縱向聯(lián)盟，發(fā)展電子虛擬物流。借助網(wǎng)絡(luò)聯(lián)結(jié)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商等各物流主體，形成虛擬的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，向各主體和消費者提供完全的信息，對冷鏈上的各個環(huán)節(jié)進行整合，第三方物流為客戶網(wǎng)上訂貨提供所需的物流服務(wù)。農(nóng)戶、合作社、加工企業(yè)等從虛擬網(wǎng)站上獲取需求信息，同時提供供應(yīng)信息，消費者、批發(fā)零售商從虛擬網(wǎng)站上獲取產(chǎn)品信息，完成網(wǎng)上訂貨。第三方物流企業(yè)隨時整合、更新網(wǎng)站信息，并及時安排收貨、配送等服務(wù)，具體模式如圖6所示。

3.2 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈組織模式的完善

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈組織模式的完善需要創(chuàng)新物流組織，加強資源整合。主要包括：

（1）農(nóng)民合作組織創(chuàng)新

①增強加工增值功能，實現(xiàn)生產(chǎn)專業(yè)化、差異化。首先，合作組織要以市場需求為導(dǎo)向，以比較優(yōu)勢為基礎(chǔ)，組織農(nóng)民進行專業(yè)化的生產(chǎn)，形成生產(chǎn)的規(guī)?；a(chǎn)品的差異化。在此基礎(chǔ)上，合作組織向綜合化方向發(fā)展，對農(nóng)民的生產(chǎn)進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一系列服務(wù)。如信息指導(dǎo)、資料供給、加工、儲運等。

圖6 電子虛擬冷鏈物流模式

②實行兼并、聯(lián)合?？梢詫⑼粎^(qū)域內(nèi)小規(guī)模的農(nóng)民合作組織進行聯(lián)合、兼并，可以縱向發(fā)展為提供全套物流服務(wù)的綜合性組織，也可以將同一類型的合作組織橫向聯(lián)合為大規(guī)模的合作組織，以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益。

（2）農(nóng)產(chǎn)品第三方物流企業(yè)創(chuàng)新

①加強物流設(shè)備設(shè)施的改造與建設(shè)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流對物流設(shè)施設(shè)備的要求較高，投入較大，不論是傳統(tǒng)的儲運企業(yè)還是現(xiàn)有的物流企業(yè)，應(yīng)該先盡可能地利用現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施，根據(jù)產(chǎn)品和消費的趨勢與發(fā)展方向，按不同用途與要求對現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施進行改造，然后逐漸地建設(shè)新的現(xiàn)代化設(shè)施，為實現(xiàn)功能的完善、服務(wù)質(zhì)量的提高打下基礎(chǔ)。

②加強輻射網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流與傳統(tǒng)的物流方式不一樣，因為農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品有很強的時效性，所以要求物流企業(yè)具有很強的專業(yè)化物流能力，能夠在短時間內(nèi)完成蔬果等農(nóng)產(chǎn)品的物流服務(wù)，而且要對成本進行有效的控制。否則，不能在規(guī)定的時間之內(nèi)完成農(nóng)產(chǎn)品的運輸工作，會對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生不良的影響，從而影響到農(nóng)產(chǎn)品消費者對銷售商的信用評價，降低了相關(guān)企業(yè)的市場競爭力。所以從這個意義上看，建立一個有效的物流網(wǎng)絡(luò)能夠在很大程度上提升競爭力。

[1]劉宏偉.食品行業(yè)的冷鏈物流[J].中國物流與采購,2004,(8).

[2]周月超.冷藏食品物流發(fā)展的內(nèi)在動因與機制探析[J].物流技術(shù),2006,(12).