李學杰 夏莉暉

幼兒園親職課是指在幼兒園的課程設計框架中，有組織、有目的、有計劃地請從事某一職業(yè)或活動的家長參與教學，與幼兒園的師生共同分享某一職業(yè)或活動的基本知識、經(jīng)驗和成果的新型的綜合性課程。這一課程有很強的實踐性和趣味性，可以拓寬孩子們對社會了解的視野，也加強了幼兒園教師和家長的合作和深度的理解。深受大家的歡迎。

我們在昆明市官渡區(qū)月光寶盒幼兒園開展親職課程的教學研究，今年通過調(diào)查研究和咨詢，設計了小班的親職課“云南玉溪名小吃—什錦涼米線”，請到了?。ㄒ唬┌嗉t紅小朋友的媽媽擔任主講教師，紅紅媽媽是玉溪本地人，是一位廚師。她制作的什錦涼米線遠近聞名。夏莉暉老師做這堂課的主持人。

我們和紅紅媽媽課前認真地設計課程，準備材料，我們的課程設計如下。

一、導入課程

第一，夏教師介紹紅紅媽媽，引入話題——玉溪、小吃、什錦涼米線。

第二，播放微課程。

微課程（Micro-lecture）是指從教師和學生的實際需要出發(fā)，針對一個小單元的具體問題，運用建構(gòu)主義的理論和方法，通過視頻或文檔的方式將知識脈沖（核心概念）重新編排而形成的微教學資源，其核心內(nèi)容是課堂教學視頻（課例片段），并包含與該教學主題相關的教學設計、素材課件、教學反思、練習測試、及學生反饋、教師點評等支持資源，它們以一定的結(jié)構(gòu)關系和呈現(xiàn)方式共同營造了一個半結(jié)構(gòu)化、主題突出的單元應用資源的“生態(tài)環(huán)境”。以下的兩個微課程有教師和家長實地拍攝和制作。

一是名城玉溪（視頻5分鐘）。介紹玉溪地理位置、名勝古跡、聶耳公園和現(xiàn)代化的兒童游樂場。

二是玉溪名小吃（視頻6分鐘）。介紹玉溪的名小吃，如粉蒸鴨、灌肚、鱔魚米線、冬瓜蜜餞和什錦涼米線。定格于什錦涼米線的圖片。

二、家長的講授

第一，紅紅媽媽先用PPT講授什錦涼米線的制作原料和步驟。

一是原料：酸漿米線、生抽、香醋、鹽、白糖、蒜水、姜水、芝麻油、辣椒油、燙好的韭菜、生蔥、香菜、胡蘿卜絲、花生面、雜醬肉末和胡椒粉等。

二是步驟：先把米線放入大碗中，依次放入燙好的韭菜、生蔥、香菜、胡蘿卜絲、花生面和雜醬肉末，再放入生抽、香醋、鹽、白糖、蒜水、姜水、芝麻油、辣椒油和胡椒粉等，攪拌嘗嘗味道，適當?shù)卣{(diào)整各種調(diào)料的比例，分裝入小碗和盤子。

第二，紅紅媽媽實際操作做示范。

三、 家長和小朋友一起實際操作

以家庭為小單位，每個家庭現(xiàn)場制作一碗什錦涼米線，限時10分鐘，每個家庭的作品都參加評比。要求每個家庭的參賽選手為兩名：即一名家長和一名小朋友，參賽選手要穿戴自己設計制作的廚師帽和圍裙。評委由教師、昆明市和玉溪市飲食協(xié)會的專家、全體參賽的家長和小朋友組成，評比的程序是：品嘗→對自己喜歡的作品發(fā)小紅花→統(tǒng)計每個作品所得的小紅花數(shù)→評出一、二、三等獎、創(chuàng)意廚師服裝獎、團結(jié)協(xié)作獎和文明廚師獎，飲食協(xié)會的專家做點評和總結(jié)，最后由專家和園長為獲獎者頒獎。

這堂課非常生動活潑，每個環(huán)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣，到場的每個人都積極參與，孩子們真正地當了一回小廚師，他們認真地工作，分享勞動的快樂，為自己的作品和表現(xiàn)感到驕傲。教師、專家和家長在短短的時間里的交流非常流暢自然，實現(xiàn)了小小的課堂連接了真是的現(xiàn)實社會的目的。但是在怎樣更好地設計和實施親職課方面我們還需要進行更深入的研究。