摘要 根據(jù)近年來小麥新品種種質資源的遺傳育種及推廣應用情況，分析研究了小麥紅粒品種和白粒品種的種植現(xiàn)狀，提出了“以生產發(fā)展、群眾喜愛、市場需要為基礎，高產、抗逆性強為前提，努力選育優(yōu)質、白皮、大穗大粒、商品性好、廣適性強、農藝性狀優(yōu)異為中心”的小麥種質資源遺傳育種新目標新方向。在30多年的小麥種質資源遺傳育種工作中，將傳統(tǒng)的育種理論與自創(chuàng)的選擇方法相結合，闡述了白粒小麥品種種質資源的選育方法及育種成果。在目前小麥遺傳育種轉基因技術不太成熟、進展緩慢的情況下，為小麥育種工作者提供一些有益的參考。

關鍵詞 小麥；遺傳育種；創(chuàng)新目標；白粒品種；成果

中圖分類號 S511 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2014）31-10901-04

Development and Prospect of White Wheat Varieties

LI Bangfa （Southwest University of Science and Technology， Mianyang， Sichuan 62010）

Abstract According to the genetic breeding and application of new varieties of wheat germplasm resources in recent years， the status of planting red grain wheat and white grain variety was studied. The new direction of wheat genetic breeding was put forward， namely "with the production development， masses favorite， market needs as the basis， high yield， strong resistance asthe premise， breeding high quality， bark， large size， large spike， good commodity nature， strong adaptability， excellent agronomic traits as the center". In recent 30 years， combined the traditional breeding theory and self selection method， the breeding method of white grain wheat germplasm resources and breeding achievements were elaborated. At present， the transgenic technology of wheat genetics and breeding is not very mature， the study will provide some useful reference for wheat breeders.

Key words Wheat； Genetic breeding； Innovation goal； White grain varieties； Achievements

我國是世界人口大國和糧食大國，確保我國糧食自給，不僅是我國經濟能夠平穩(wěn)健康發(fā)展的關鍵，也對緩解世界糧食危機起到重大作用。我國糧食安全一直受到中央政府的高度重視，連續(xù)多年中央1號文件都把“發(fā)展糧食生產、確保國家糧食安全”作為國民經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家自立的重大戰(zhàn)略任務^[1]。小麥是我國3大糧食作物之一，面積和產量均占全國糧食作物的1/4左右，小麥產量對穩(wěn)定國內糧食供給和保障糧食安全具有至關重要的作用。隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的加速發(fā)展，以及人口增加和人民生活水平的提高，糧食需求呈剛性增長，而近年來近乎瘋狂的房地產開發(fā)，擠占了大量的良田良地，我國小麥種植面積極度萎縮^[2]。1991年我國小麥播種面積為0.309 48億hm2，到2009年下降到0.236 17億hm2，減少0.073 31億hm2，減少幅度23.69%；總產1.1246億kg，單產增長29.2%，總產增長2.5%，總產的增加主要歸功于單產的提高，其中品種的改良和更新?lián)Q代起到了重要作用，科學技術作出了重要貢獻^[3]。1998～2003年，我國小麥平均單產徘徊于3 750 kg/hm2左右，近幾年由于國家對糧食生產的高度重視和扶持，激勵了農民種糧積極性，促進了小麥優(yōu)良新品種的迅速推廣，使我國小麥單產整體水平有了很大提高^[4]。2006年全國小麥平均單產首次突破4 500 kg/hm2，達到4 549.5 kg/hm2，其中河南、山東平均達5 625 kg/hm2；2007、2008年在惠農政策的作用下，有利的氣候因素更使小麥產量連年增產，單產水平穩(wěn)定于4 500 kg/hm2以上。近些年來，全國除河南、安徽兩省外，其余各?。ㄊ?、自治區(qū)）小麥種植面積在減少?？茖W技術對我國小麥總產提高的作用遠遠低于小麥種植面積減少幅度，加上干旱、洪澇等自然災害影響的不確定因素，我國小麥總產量進一步下降，這是我國所面臨的嚴峻性挑戰(zhàn)^[5]。為此，只有加快小麥新品種的選育和更新，培育創(chuàng)新新的種質資源，讓農民喜愛的小麥新品種迅速在生產上使用，讓農民增產增收，保障國家糧食安全。

20世紀80年代四川出現(xiàn)過省區(qū)域試驗、品種審定通過了的品種卻難于在生產上推廣應用，而省區(qū)域試驗、品種審定難于通過的品種（系）卻很受生產上歡迎并得到快速推廣的反?，F(xiàn)象。如大穗大粒白皮品系76315與815沒有通過省級區(qū)域試驗而廣大農民卻喜歡種植，由于種植面積很大，四川省品種審定委員會不得不認定為綿陽15號和綿陽20號^[4]。通過以上品種的推廣種植，表明白皮小麥品種在產量、品質、抗病性等方面不亞于紅皮小麥品種，而在商品價值、推廣速度方面明顯優(yōu)于紅皮種。由此，筆者認為，突破傳統(tǒng)紅皮小麥品種容易選育審定的束縛，將市場經濟、人們需求、社會發(fā)展緊密結合，選育商品型高產、優(yōu)質、抗病、大穗大粒耐穗發(fā)芽白皮小麥新品種將是西南麥區(qū)小麥育種的創(chuàng)新工程。

為此，筆者對課題組30多年來培育出的部分白皮小麥品種種質資源，在材料選擇、培育方法、選擇過程等方面進行了分析研究，創(chuàng)造了一種白皮小麥種種質資源的遺傳育種方法；所選育的小麥品種能夠同時讓農民喜愛，加工企業(yè)和銷售部門喜歡，市場歡迎，并且迅速地轉化為社會生產力。這是小麥育種的一種系統(tǒng)工程，以期為廣大小麥育種工作者提供參考。

1 白皮小麥遺傳育種的理論基礎

據(jù)研究，支配小麥子粒色澤的深淺有3種正作用的基因，分別為R1、R2、R3，它們對紅色有累加效應，就是說R（不論是R1、R2或R3）基因累積得愈多，紅色就愈深。如果子粒中缺少R1、R2、R3，而只有r1、r2、r3 3種不作用基因時，子粒就呈現(xiàn)白色。白粒小麥品種和紅粒小麥品種雜交后，后代可以出現(xiàn)下列3種不同情況。

1.1 在1對基因控制下 見圖1。

實際上，只要知道某個數(shù)量性狀涉及到多少對基因，就可以按（1/2+1/2）2n這個二項式展開推算出子2代表現(xiàn)型的比數(shù)，這里n=基因對數(shù)。例如，當n=1時，表現(xiàn)型比數(shù)為1∶2∶1（或3紅?！?白粒）；當n=2時，表現(xiàn)型比數(shù)為1∶3∶6∶4∶1（或15紅粒∶1白粒）；當n=3時，表現(xiàn)型比數(shù)為1∶6∶15∶20∶15∶6∶1（或63紅?！?白粒）；依此類推。

從以上分析中可以看到，隨著R基因的累積，子粒的紅色逐漸加深，并且子2代還可以出現(xiàn)一些同親本粒色很不一樣的新性狀，如最深紅粒（比深紅粒色更深）和白粒（比淺紅粒色更淺），這個現(xiàn)象叫做超親遺傳。如果把粒色的深和淺。分別定為正向和負向，那么最深紅粒就是正向超親的性狀，白粒就是負向超親的性狀。從子粒紅色與白色遺傳特性看，除R純結合以外的子粒后代均可分離出白色子粒。

2 白皮大粒小麥種質資源的新詮釋 由于小麥子粒顏色受3對基因控制，加之白色又是隱性遺傳，白皮小麥種在選育上比紅皮種困難，而且四川省最先選育成功和大面積推廣的也是紅皮種繁六和綿陽11號，同時人們容易把白皮種蛋白質含量比紅皮種低、品質不好、產量較低、易穗發(fā)芽等等概念混淆在一起，所以育種者一度也將主要精力集中在選育紅粒小麥上。

2.1 白皮小麥消費者的新認知

在20世紀80年代后期90年代初，四川小麥育種和生產上出現(xiàn)了一種異?，F(xiàn)象，相當一部分審定了的紅皮小麥品種農民不愿意種植，而一些沒有審定的白皮小麥，種子公司和農民卻爭相搶購。由于經過近10年的包產到戶，農民生活水平有了提高，對小麥也有了新的認識，白粒小麥加工的面粉較白，做面條、饅頭、餃子光亮、色澤度好、耐看，多余的小麥在市場上銷售或賣給政府糧食部門，其價格也高于紅皮小麥，所以競相種植白粒小麥；當時的種子公司和加工企業(yè)也因為白皮小麥容易銷售而且利潤高于紅皮小麥而對白皮小麥青睞。

2.2 白皮小麥的高產印證

過去人們一直認為紅皮種子的產量高于白皮種子，其證據(jù)是當時審定品種多數(shù)是紅皮種子，這是當時人們的認識水平和思維定式所確定的，因為紅皮種種皮顏色是顯性基因決定，容易識別和選擇，加上當時生產力的限制，農戶和市場沒有太大選擇和要求。但是課題組在科研上堅持創(chuàng)新性和小麥育種的前瞻性相結合，在西南麥區(qū)率先注意白皮小麥新品種的研究和選育，成功地選育出了以綿陽26號、綿陽25號、西科麥1號、西科麥6號^[6-9]為代表的一批白皮小麥新品種。產量上，西科麥1號在2001～2002年四川省小麥區(qū)域試驗中，比對照川麥28號（紅粒）增產3.31%～13.7%，平均增產8.5%。西科麥6號在2006～2007年四川省區(qū)試中，比對照川麥107（紅粒）平均增產9.7%。1995年，由專家、領導和試驗人員組成的小麥高產驗收小組，對綿陽25號、綿陽26號進行了現(xiàn)場收打驗收，綿陽25號實收單產7 552.50 kg/hm2；綿陽26號實收單產7 854.0 kg/hm2。尤其是四川省科技廳1998年組織的西昌科技增糧示范工程^[10]，全省征集的13個示范品種，經估測，最后對7個品種進行了實打實收，綿陽26號產量達到11 224.50 kg/hm2，比第2名小麥品種多2 205 kg/hm2，創(chuàng)造了南方小麥品種高產記錄，由此奠定了白粒小麥能創(chuàng)造高產記錄的理論依據(jù)，同時堅定了課題組白皮小麥遺傳育種之路。

2.3 白皮小麥優(yōu)良品質的直接證據(jù)

人們談到小麥品質（這里主要指蛋白質含量），總是認為和皮色有關，認為紅皮種蛋白質含量高于白皮種小麥，這與當時生產上使用和審定的紅皮種多于白皮種有關。有關專家對小麥品種進行皮色與蛋白質含量的相關性進行了研究與測定，其相關系數(shù)僅為R=0.08，相關關系不顯著，其蛋白質的變異系數(shù)是紅皮種略大于白皮種^[11]。選育成功并經四川省品種審定的綿陽25號經商業(yè)部綿陽糧食儲藏品質檢測所測定，千粒重50～60 g，子粒容重788 g/L，粗蛋白15.13%，精粉率70%，面粉含濕面筋32.8%，干面筋11.3%；經四川省和國家審定的綿陽26號經四川省綿陽糧油儲藏科學研究所測定，千粒重55 g，容重765 g/L，粗蛋白15.5%，精粉率74.3%，面粉含濕面筋34.9%；2008年四川省審定的西科麥6號，2007年統(tǒng)一送樣，農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）品質分析結果為：容重751～799 g/L，平均775 g/L；粗蛋白質含量14.22%～15.84%，平均15.03%；濕面筋30.1%～30.5%，平均30.3%；沉降值42.1～57.8 ml，平均50.0 ml；穩(wěn)定時間4.3～5.6 min，平均5.0 min。其品質指標有3項達到優(yōu)質強筋小麥標準，所有指標遠超優(yōu)質中筋小麥標準，是同期審定品種中各項指標最優(yōu)秀的品種。諸如綿陽15號、綿陽20號、綿陽29號、綿陽31號、西科麥1號等一系列白粒品種的推廣應用，其品質遠超繁6、繁7、87-23、80-8等紅粒小麥品種，有的品質比獲得國家一等發(fā)明獎的綿陽11號還優(yōu)良。所以認為紅皮種品質總比白皮種的品質好并不是規(guī)律，當然也不是相反，關鍵在育種者怎么選擇和對皮色的認知程度。

3 白皮小麥遺傳育種目標的制定和培育

3.1 白皮小麥育種目標和方向

20世紀70、80年代，四川種植的小麥品種基本是引進品種當家，后來，由于繁6、綿陽11號的成功選育和推廣，四川省才有了自己培育的當家小麥種。由于當時的生產條件及育種認識和水平限制，當時小麥育種目標基本沿用其他生態(tài)區(qū)的育種模式，認為選育穗數(shù)450萬穗/hm2以上、穗粒數(shù)40粒左右、千粒重30～40 g、產量能達到5 000～6 000 kg/hm2就是優(yōu)良品種的育種目標。筆者從80年代初期從事小麥育種開始，認真分析了四川省的自然條件和生態(tài)條件，認識到四川小麥生長期間，無霜期較長，氣候溫和，小麥孕穗期和灌漿期較長，容易形成大穗和大粒。根據(jù)課題組選育出的新品系的分析研究，以及隨著生產力和生產水平的提高，大膽創(chuàng)新地提出了“以生產發(fā)展、群眾喜愛、市場需要為基礎，高產、抗逆性強為前提，努力選育優(yōu)質、白皮、大穗大粒、商品性好、廣適性強、農藝性狀優(yōu)異為中心”的育種新目標新方向。根據(jù)四川小麥品種的高產構成和小麥的生產實踐，制定了選育小麥產量潛力7 500～9 000 kg/hm2的兩種選育模式：①大穗大粒類型：有效穗數(shù)330萬～360萬穗/hm2，穗粒數(shù)50～60粒，千粒重50～60 g，單穗重2.5～3.0 g以上，株高85～90 cm，粗蛋白質、濕面筋含量分別達到14.5%、30.0%左右，高抗或免疫條銹病。②中間型：有效穗數(shù)360萬～420萬穗/hm2，穗粒數(shù)45～50粒，千粒重45～50 g，單穗重2.0～2.5 g以上，株高75～85 cm，品質指標可以根據(jù)加工和生產需要制定，條銹病高抗或免疫。

3.2 白皮小麥品種的遺傳育種方法

白皮小麥品種的培育，一方面是種質資源的創(chuàng)新，它能將不同品種之間的優(yōu)良種質聚合為一體，為小麥育種提供優(yōu)良種質基因，特別是為白粒小麥品種的培育，提高育種成效，縮短育種周期提供種質資源保障。另一方面，穩(wěn)定的白皮品種株系可以迅速繁殖種子參加試驗，審定品種，為大田生產提供種子資源，服務于社會。白皮小麥品種的選育方法是：采用多親序列階梯式雜交，按相同標準進行觀察、記載、收獲和考種?？挤N時按種皮顏色分成白皮種和紅皮種，在白皮種中，再按記載分類出綜合性狀優(yōu)良品種和有特殊性狀的品種，此二種類型種子保存，其余種子淘汰；將上述保存的綜合性狀優(yōu)良的白皮種子作為親本材料，一般作母本，以育種目標性狀需要改良的材料，一般作父本進行雜交，培育出適應本地生態(tài)條件的優(yōu)良性狀多缺點少的中間材料或品種，即親本材料；反復以中間材料作母本，以具有育種目標需要改良性狀的材料作父本進行一輪或多輪雜交，直到能選育出符合育種目標的白皮大粒小麥新品種。

3.3 白皮小麥的育種成果

筆者一直致力于小麥白皮小麥的選育與研究，30多年來，主持主研選育出的白皮小麥品種10多個，其中主研的白皮小麥綿陽20號、綿陽25號獲得四川省科技進步三等獎，綿陽15號獲得農業(yè)部科技進步二等獎，主持選育的綿陽26號獲得四川省科技進步一等獎（國家科技進步二等獎由于人為干擾未授）。主持選育影響較大的品種評述如下。

3.3.1 綿陽26號。綿陽26號是由李邦發(fā)等選育出來的，1984年用綿陽20號與川育9號雜交，1990年穩(wěn)定成系（90-309），1995年經四川省品種審定委員會審定，定名綿陽26號，1997年通過國家審定。株高85 cm左右，穗長微方，整齊一致，田間長相很好，高抗條銹和白粉病，成熟時落黃很好，易人工脫粒。子粒白色飽滿均勻，千粒重40～55 g，容重765 g/L，粗蛋白15.5%，精粉率74.3%，面粉含濕面筋34.9%。

1995年高產栽培，經驗收，基本苗168.15萬株/hm2，最高苗557.4萬株/hm2，有效穗數(shù)349.65萬穗/hm2，穗粒數(shù)44.70粒，千粒重53.13 g，穗粒重2.37 g，實收7 854 kg/hm2，創(chuàng)四川省小麥高產記錄。

1998年省上在西昌用13個品種開展生產示范，經驗收，綿陽26號產量達11 224.50 kg/hm2，比第2名多2 205 kg/hm2，創(chuàng)南方小麥品種高產紀錄。

1991～1997年，累計推廣522.8萬hm2（省內430.87萬hm2，省外91.88萬hm2），保值面積470.52萬hm2，增產小麥24億kg。1997年獲綿陽市科技進步特等獎，省科技進步一等獎，省科委推薦申報國家發(fā)明一等獎。

1998年國家初評為科技進步二等獎，因抵制各種無法應付的行政掠奪等原因未報復審。因種值面積超過四川40%以上，獲四川省攻關B類后補助（40萬元）。（九五）國家首批農作物一等后補助（12萬元），并自然進入《十五》國家攻關。2001年又獲國家主要農作物品種重大后補助（50萬元）。

3.3.2 西科麥1號。西科麥1號是由李邦發(fā)等選育出來的，以白皮、大粒、商品價值高的綿陽25號為母本，以墨西哥引進的優(yōu)質、抗病的地理生態(tài)遠緣材料墨西哥M-212為父本進行雜交組配，經多年多地培育成功的集優(yōu)質、豐產、抗病、抗倒伏于一體的可進行專用粉加工的優(yōu)良小麥新品種。種子長卵園形，白粒，角質度90%～100%，飽滿度1級，復溝淺，種皮薄。千粒重53.5 g，容重783～789 g/L，粗蛋白質含量14.7%，濕面筋37.3%，沉降值33～38 ml，穩(wěn)定時間高達5.5 min^[8]。該品種休眠期較綿陽26號和對照川麥28號長，較抗穗發(fā)芽。2001～2002年參加四川省區(qū)域試驗，在優(yōu)質組中，平均產量年4 591.5～5 032.5 kg/hm2，比對照川麥28增產3.31%～13.7%，平均增產8.5%，增產顯著，在A、B、C組以及優(yōu)質組所有參試品種中，是唯一無倒伏記載的品種，抗倒伏能力顯著優(yōu)于對照種和其他參試品種。在5個不同生態(tài)區(qū)進行生產試驗，其結果為：5個試點均比對照川麥28增產，產量為2 944.5～6 417.0 kg/hm2，平均產量為4 882.5 kg/hm2，對照川麥28平均產量3 835.57 kg/hm2。西科麥1號比對照川麥28增產2.49%～134.0%，加權平均增產27.1%。大面積生產產量一般4 950～5 625 kg/hm2，高產栽培可達8 250 kg/hm2。該品種2003年通過四川省品種審定，2007年獲國家品種權保護。2006年四川省榮春種業(yè)有限責任公司獨家開發(fā)銷售。

3.3.3 西科麥6號。西科麥6號是由李邦發(fā)選育出來的，從西科麥整個系譜圖來看，大致可分為了4個主要階段。①第1階段，1981年以前，優(yōu)異材料T7915K-3-69的育成，采用多親序列階梯式雜交，聚斂了眾多親本的優(yōu)良種質。②第2階段，1981年以優(yōu)異的中間材料和當時最新將要推廣的優(yōu)良品種綿陽15號雜交，于1988年培育成功綿陽88-304（后定名綿陽25號）。③第3階段，1990年又以新品種綿陽25號作母本，以綿陽86-5為父本雜交，于1996年培育出了優(yōu)異中心親本綿陽95-325。④第4階段，1997年以綿陽95-325為母本，以南農92R-135為父本進行人工授粉雜交，于2005年培育出穩(wěn)定成系的LB0758。2006、2007、2008年參加省級試驗，2008年通過四川省農作物品種審定委員會審定，定名西科麥6號。

該品種子粒長卵圓形，白殼白粒，半角質，子粒均勻，腹溝淺，飽滿度好。2007年統(tǒng)一送樣，農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）品質分析結果為：容重751～799 g/L，平均775 g/L；粗蛋白質含量14.22%～15.84%，平均15.03%；濕面筋30.1%～30.5%，平均30.3%；沉降值42.1～57.8 ml，平均50.0 ml；穩(wěn)定時間4.3～5.6 min，平均5.0 min。其品質指標有3項達到優(yōu)質強筋小麥標準，所有指標遠超優(yōu)質中筋小麥標準，是同期審定品種中各項指標最優(yōu)秀的品種。該品種不僅可以作優(yōu)質饅頭、面條、餃子還可以作優(yōu)質強筋粉的輔料。

2006年參加四川省區(qū)域試驗，平均產量5 571.2 kg/hm2，比對照川麥107（平均產量5 042.4 kg/hm2）增產10.5%，增產極顯著，居區(qū)試2組第2位^[2]。2007年四川省區(qū)域試驗，平均產量5 184.8 kg/hm2，比對照川麥107（平均產量4 765.9 kg/hm2）增產8.8%，增產極顯著，居區(qū)試3組第2位。兩年20點平均產量5 377.8 kg/hm2，比對照川麥107（平均產量4 904.2 kg/hm2）增產9.7%，增產極顯著。2008年進行生產試驗，5點匯總，平均產量 5535.8 kg/hm2，5點平均比對照川麥107（平均產量5 049.7 kg/hm2）增產9.6%，增產點100%。從試驗來看，無論年度間還是年份間，西科麥6號產量穩(wěn)定，增產效果顯著（近10%），高產穩(wěn)產性能好，適應廣泛，適宜四川省不同生態(tài)條件下種植。2007、2008、2009年連續(xù)3年在西南科技大學小麥育種基地示范種植，示范地面積分別為0.90、0.18和0.21 hm2，產量分別達到7 575、7 170、7 320 kg/hm2。

西科麥6號2008年通過四川省品種審定。2009年授權四川省西科種業(yè)有限責任公司獨家開發(fā)應用銷售，成功實現(xiàn)了科技成果的迅速轉化。

4 白皮小麥選育的發(fā)展前景

自從開展小麥育種研究以來，各科研院所、大專院校通過種植資源收集、品種引進、材料交換以及人工雜交創(chuàng)新，都掌握了小麥新品種培育的基因資源和育種材料，小麥育種已從過去的盲目性大、隨意性強、育種成功與否靠運氣變成有針對性、目的性和定向性育種。如綿陽15號、綿陽20號、綿陽25號、綿陽29號等白皮品種就是隨機培育出的白粒品種，而綿陽26號、綿陽27號、綿陽31號、西科麥1號、西科麥6號等等就是定向培育出的白皮小麥品種。隨著這些品種在生產上的應用、種植和推廣，廣大農民種植者、加工銷售企業(yè)以及面食品消費者都漸漸對白皮小麥品種和白皮小麥的加工產品感興趣，四川乃至全國的小麥育種單位已經自覺和不自覺地把白皮小麥種的選育放在重點位置。課題組經過多年探索確立的“以社會生產發(fā)展，群眾喜愛，市場需要為基礎，高產、豐產、多抗為前提，努力選育優(yōu)質、白皮、大穗大粒、商品性好、廣適性強、農藝性狀優(yōu)異為中心”的育種目標和方向得到廣大育種工作者的逐漸認同和采用。

無論在面積、產量還是品種數(shù)量上，近年來白皮小麥均呈現(xiàn)迅速發(fā)展的勢頭，而紅皮小麥麥的比例則日益下降。一些歷史上曾以種植紅皮小麥粒品種為主的地方都改種了白皮小麥品種，如長江中下游麥區(qū)的湖北省和河南信陽地區(qū)，近年主要種植以鄭麥9023為主的白粒小麥品種，紅粒小麥品種所占的比重已較小。目前，加上原來以紅麥為主的春麥區(qū)面積大大減少，更縮減了紅粒小麥所占的比重。根據(jù)農業(yè)部編寫的《2006中國小麥質量報告》對來自13個省區(qū)的900多份小麥樣品分析結果顯示，白皮小麥品種占品種總量的87.4%，白皮小麥品種種植面積占總面積的93.2%。白皮小麥和紅皮小麥比重的變化主要與國家小麥收購價格政策也有很大關系，一直以來白麥的最低收購價都要高于紅麥，2008年白麥最低收購價比2007年上漲0.1元/kg，達到1.54元/kg，紅麥最低收購價只比2007年上漲0.06元/kg，為1.44元/kg，白麥和紅麥最低收購價的差價進一步拉大，影響了農民種植紅麥的積極性。在種子市場上，白皮小麥種的種子價格也遠遠高于紅皮小麥種子的價格，所以許多種子企業(yè)和種子銷售商都愿意生產銷售白皮種子，而不愿意銷售紅皮小麥種子。由此許多地方只要能種白皮小麥就不種紅皮小麥，甚至在容易出現(xiàn)穗發(fā)芽的江淮地區(qū)農民也改種易穗發(fā)芽的白皮小麥品種。

目前，生產上使用和推廣的小麥品種都是經過區(qū)域試驗審定的品種。區(qū)試審定對品種抗性有嚴格的要求和限制，如國家區(qū)試審定對長江上游組高感條銹病、長江中下游組高感赤霉病、東北春麥晚熟組中感稈銹病、北部冬麥組越冬死莖率高于25%的品種實行一票否決，從源頭上保證了生產用種的抗性水平。當前推廣的小麥品種對白粉病、條銹病、葉銹病都具有一定的抗病性、耐病性，特別是四川省選育的很多品種對條銹病免疫。我國在抗赤霉病和紋枯病小麥品種選育方面處于世界領先地位，長江中下游麥區(qū)已有多個中抗赤霉病和紋枯病的小麥品種應用于生產，有效地減輕了這一區(qū)域赤霉病和紋枯病的危害。但是，由于氣候條件的變化，各種病害生理小種也隨之演變，多數(shù)麥區(qū)品種的大更換都與品種染病有關，所以在小麥品種的推廣使用上要密切關注主要病害的發(fā)展變化。近年來，黃淮麥區(qū)赤霉病和紋枯病發(fā)病有加重趨勢，在黃淮麥區(qū)南部春季凍害常有發(fā)生，造成凍害的原因較復雜，這就需要育種單位和有關部門的重視，并對品種的上述病害和抗寒性加強研究。2014年，四川省區(qū)域試驗對照品種綿麥37和國家區(qū)域試驗長江上游組對照品種川麥42已經中度至重度感染條銹病，這就警示這一區(qū)域內的小麥條銹病生理小種發(fā)生變化，應該引起高度重視和加強新的抗病品種選育。白皮小麥品種相對于紅皮小麥品種而言，種子休眠期多數(shù)要短一些，在使用白皮小麥種時，收獲期間，小麥9成黃時就要及時收獲，避免穗發(fā)芽造成產量損失。由于大量的農民工進城務工，農村勞動力越來越少，小麥收割成本越來越高，在白皮小麥品種選育過程中，還應選育抗倒伏，而且適合于機械收割的小麥品種。

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