林暉1 彭文剛2

1.北京東方瀾景園林景觀規(guī)劃設(shè)計有限公司 100195；2.北京賽埃夫特景觀規(guī)劃設(shè)計有限公司

摘要：隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，為了擴大產(chǎn)量，人們大量使用農(nóng)藥、化肥及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這種有違自然的畜養(yǎng)模式和耕作方式給人們的健康帶來了諸多問題。在追求自身健康的同時，更重要的是追求地球環(huán)境的健康。探討并建設(shè)現(xiàn)代化的畜牧農(nóng)莊，在目前中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展大潮中，具有現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵詞：生態(tài)；畜牧；農(nóng)莊；規(guī)劃

一、概述

“農(nóng)莊”一詞最早來源于鄉(xiāng)村旅游，具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和休閑旅游結(jié)合的產(chǎn)物。

我國的農(nóng)莊建設(shè)始于20世紀(jì)80年代。包括：觀光農(nóng)莊，市民農(nóng)莊，農(nóng)業(yè)農(nóng)莊，教育農(nóng)莊，休閑農(nóng)莊，民宿農(nóng)莊。其中以畜牧為核心的農(nóng)莊屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)莊，在我國目前處于萌芽階段。

畜牧農(nóng)莊，就是指以家畜養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，涵蓋有機種植、觀光博物、教育休閑、度假勞作等內(nèi)容的物質(zhì)循環(huán)利用農(nóng)牧復(fù)合生產(chǎn)型農(nóng)莊。

二、專題研究

畜牧農(nóng)莊的建設(shè)，涉及學(xué)科廣泛，交叉性強。所以在著手規(guī)劃農(nóng)莊前，首先要研究如下問題：

1.處理好農(nóng)莊生產(chǎn)和人類娛樂之間的關(guān)系

畜牧農(nóng)莊的核心產(chǎn)業(yè)是畜牧養(yǎng)殖，養(yǎng)殖業(yè)的研究內(nèi)容有：育種繁殖、飼料研究、疫病防治、環(huán)境控制保護(hù)。其中疫病防治和環(huán)境控制保護(hù)對農(nóng)莊的合理規(guī)劃有決定性的要求。

以生豬養(yǎng)殖農(nóng)莊為例[1]：為了保證疾病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，要求集約化生豬養(yǎng)殖場嚴(yán)格衛(wèi)生消毒；非養(yǎng)殖人員不準(zhǔn)接近豬場；有條件的要求三點式生產(chǎn)—母豬、仔豬、肉豬要分場飼養(yǎng)，三場相距3公里以上。這就要求我們在總體規(guī)劃上要體現(xiàn)養(yǎng)殖核心區(qū)，生態(tài)保護(hù)區(qū)和生態(tài)建設(shè)區(qū)的放射形布局。集約化養(yǎng)殖的核心區(qū)布置養(yǎng)殖場，其外圍，可以劃定為生態(tài)保護(hù)區(qū)，最外圍是生態(tài)建設(shè)區(qū)。在核心區(qū)除必須的工作人員外，禁止人類進(jìn)入；在生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)，可以種植作物，開展少量人豬互動的旅游項目；在生態(tài)建設(shè)區(qū)內(nèi)，安排人類活動，禁蓄類養(yǎng)殖。

圖1 畜牧農(nóng)莊規(guī)劃模式

2.處理好農(nóng)莊示范園區(qū)和生產(chǎn)園區(qū)之間的關(guān)系

畜牧農(nóng)莊的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)——農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)的特點是投入大，利潤低，生產(chǎn)周期長。所以在農(nóng)莊的建設(shè)初期，會面臨著較大的建設(shè)資金壓力，多方爭取國家和地方的農(nóng)業(yè)政策補貼是農(nóng)莊建設(shè)籌資的重要渠道。打造農(nóng)莊示范園區(qū)是爭取補貼的必要條件。示范區(qū)要全面貫徹以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，小規(guī)模試驗為手段，展示農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟為目標(biāo)的三原則，短期內(nèi)不具有贏利性。而生產(chǎn)園區(qū)從最初開始就要有可贏利性，是滿足所有園區(qū)內(nèi)人員生活的基礎(chǔ)。所以在規(guī)劃伊始，就要思考二者的定量關(guān)系。既要做農(nóng)莊示范區(qū)，又要控制其規(guī)模，讓示范區(qū)起到科技先鋒和引領(lǐng)全園發(fā)展的作用。生產(chǎn)園區(qū)不能與示范園區(qū)脫節(jié)，要利用示范園區(qū)總結(jié)的生產(chǎn)理念，將之逐步付諸實踐，并實現(xiàn)良性經(jīng)營，贏利創(chuàng)收。只有二者平衡發(fā)展，才能使農(nóng)莊呈可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。

3.處理好農(nóng)莊未來愿景和建設(shè)時序之間的關(guān)系

規(guī)劃農(nóng)莊要給予其一個美好的愿景，實現(xiàn)這個愿景不是一蹴而就的。所以農(nóng)莊規(guī)劃要進(jìn)行建設(shè)時序研究，做好市場調(diào)查和經(jīng)濟效益分析，使所做的規(guī)劃不僅僅是紙上談兵，而是具有可實施性。

畜牧農(nóng)莊的建設(shè)時序設(shè)計要遵循以下四原則：①先生產(chǎn)，后研發(fā)；②先生產(chǎn)，后旅游；③養(yǎng)殖與廢棄物處理同步；④養(yǎng)殖與食品加工并重。

3.1以生豬養(yǎng)殖農(nóng)莊為例，近期規(guī)劃的項目有：

⑴集約化養(yǎng)殖基地：包括養(yǎng)殖場、廢棄物處理場及周邊的有機種植區(qū)域。

⑵辦公和科研基地及周邊景觀區(qū)域。

3.2中期規(guī)劃的項目有：

⑴繁種育種基地：包括仔豬繁育場、新品種研發(fā)保護(hù)中心及周邊的有機種植區(qū)域。

⑵食品深加工基地：包括肉食品加工基地及主食廚房等銷售鏈條。

⑶人豬互動的旅游項目：包括小豬樂園和小豬運動場等。

⑷農(nóng)家樂。

3.3遠(yuǎn)期可上的項目有：

⑴畜牧文化產(chǎn)業(yè)：博物館、供養(yǎng)塔[2]，民俗風(fēng)情街，各種節(jié)慶等。

⑵畜牧創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)：創(chuàng)業(yè)基地等。

⑶畜牧度假產(chǎn)業(yè)：養(yǎng)生別墅和度假村等。

⑷畜牧有機產(chǎn)業(yè)：包括有機采摘、有機市場等。

三、規(guī)劃難點

在做好詳細(xì)調(diào)查、專題研究的基礎(chǔ)上，就可以開展具體的規(guī)劃設(shè)計工作。畜牧莊園規(guī)劃的難點有：

1.關(guān)于資源整合

畜牧莊園囊括的學(xué)科包括：畜牧學(xué)、動物學(xué)、環(huán)境學(xué)、食品加工學(xué)、作物學(xué)、植物學(xué)、花卉學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、規(guī)劃學(xué)、景觀學(xué)、建筑學(xué)、旅游學(xué)、民俗學(xué)等等諸多學(xué)科。一個畜牧莊園，需要各級各類的學(xué)科及其專業(yè)人員的參與和整合，優(yōu)劣互補，通力協(xié)作才能成功打造。在這些學(xué)科中，景觀規(guī)劃學(xué)以其包容性，藝術(shù)性，實用性見長，是進(jìn)行資源整合的最佳載體。從景觀的角度對畜牧莊園進(jìn)行規(guī)劃，未來的莊園才能是科學(xué)與藝術(shù)的有機結(jié)合；核心養(yǎng)殖和優(yōu)美環(huán)境的相容相契；循環(huán)農(nóng)業(yè)和觀賞采摘的完美統(tǒng)一；食品加工銷售鏈和養(yǎng)生度假旅游鏈的無縫對接。

2.關(guān)于科技含量

畜牧莊園科技含量的高低，決定了莊園的“血統(tǒng)”是否純正。如何突出科技，可以從以下幾個方面來入手：

⑴集約化養(yǎng)殖基地的遠(yuǎn)程監(jiān)控

包括：飼料配比和供應(yīng)的信息化；養(yǎng)殖場溫度、濕度控制的遠(yuǎn)程監(jiān)控化；養(yǎng)殖對象生長信息采集和日常生活的檔案化；衛(wèi)生防疫和消毒清理的自動化等。

⑵養(yǎng)殖廢棄物、和園區(qū)垃圾再利用

建立園區(qū)的沼氣發(fā)電廠和垃圾發(fā)電廠，所產(chǎn)生的再生能源可供莊園內(nèi)人們科研、生產(chǎn)、生活使用。

⑶推廣被動式節(jié)能建筑

注重房屋建設(shè)的保溫密閉性、充分利用可再生能源，包括：太陽能和沼氣發(fā)電等。在規(guī)劃設(shè)計階段就要盡量將建筑位置朝南，多接收陽光、窗戶面積盡量大，并采用三層隔離窗的設(shè)計，使室內(nèi)產(chǎn)生的熱量不向外流失。采用自動通風(fēng)系統(tǒng)，從廢氣中抽取熱量，為室內(nèi)吸收的新鮮空氣加熱等。

⑷推廣電動交通工具：園區(qū)內(nèi)采納電動汽車、電動自行車、人力自行車為主要交通工具。

⑸建立莊園生活人群的醫(yī)療、教育、創(chuàng)業(yè)、日常生活的數(shù)字信息平臺，使人們在低碳生活中快速獲取各種信息。

⑹水資源的充分利用和綠色健康環(huán)境的保護(hù)

采用雨水收集和再利用方式，對養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢水利用人工濕地的方法凈化后回歸自然環(huán)境。建設(shè)莊園的綠色生態(tài)帶，讓養(yǎng)殖設(shè)施和園區(qū)人們的生產(chǎn)生活都在綠色的環(huán)境中進(jìn)行。

3.關(guān)于挖掘產(chǎn)品附加值

⑴農(nóng)產(chǎn)品附加值：農(nóng)產(chǎn)品附加值的提高是畜牧莊園可持續(xù)發(fā)展的核心部分。主要包括：

①品種改良：引入優(yōu)質(zhì)品種，自身改良品種；

②種植工藝：嚴(yán)格有機種植，不使用農(nóng)藥；

③加工標(biāo)準(zhǔn)：統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品規(guī)模化，讓購買者放心；

④包裝：設(shè)計精良的包裝，可以體現(xiàn)產(chǎn)品文化，展示產(chǎn)品由來，實現(xiàn)產(chǎn)品與消費者的直接對話；

⑤與科研院校合作：可以將研究成果有效地轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品，互惠互贏。

⑵旅游附加值：旅游附加值是畜牧莊園發(fā)展的重要部分。主要適用項目有：垂釣、露營、療養(yǎng)、運動健身、棋牌、種植采摘、手工體驗等。

⑶生態(tài)附加值：建立生態(tài)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)家園、生態(tài)文化四位一體的生態(tài)文明建設(shè)機制，保護(hù)好莊園的綠色環(huán)境是畜牧農(nóng)莊可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

健康、環(huán)保、低碳的生活方式，維護(hù)著地球生態(tài)平衡，是人類持續(xù)健康的保障。與自然共存、生長、發(fā)展是畜牧莊園恒久不變的規(guī)劃理念。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳買生、印玉龍、劉雨芳、何明超.加拿大養(yǎng)豬業(yè)考察報告[J].豬業(yè)科學(xué)，2008.2

[2]坂本光司[日]日本最了不起的公司2.江西科學(xué)技術(shù)出版社，2011.4