孟雯

如果把顏色與營養(yǎng)相提并論，最先浮現(xiàn)在腦海中的是各式各樣新鮮的蔬菜、水果。的確，蔬果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供所需的能量。但有時(shí)，僅僅靠“吃”并不能滿足每天人體對營養(yǎng)的需求，因此天然營養(yǎng)素的補(bǔ)充應(yīng)運(yùn)而生。來自以色列的樂康瑞德就是一家專業(yè)提供營養(yǎng)原料的公司，并成為了類胡蘿卜素技術(shù)及天然增值配料和配方開發(fā)的全球領(lǐng)導(dǎo)者。

1995年樂康瑞德公司成立，專業(yè)生產(chǎn)類胡蘿卜素、天然番茄紅素、葉黃素、β胡蘿卜素和迷迭香提取物等，產(chǎn)品主要用于膳食補(bǔ)充劑、食品飲料中的著色和營養(yǎng)強(qiáng)化。此后樂康瑞德在英國、美國和以色列均設(shè)立了生產(chǎn)工廠。

除了單體營養(yǎng)素產(chǎn)品，樂康瑞德也擁有營養(yǎng)素預(yù)混料業(yè)務(wù)。2011年，公司在中國常州開設(shè)頂級預(yù)混料工廠，向亞洲市場主要的飲料和乳制品生產(chǎn)商提供服務(wù)，并由專業(yè)的中國銷售團(tuán)隊(duì)提供支持。

任何一家公司的發(fā)展都是通過腳踏實(shí)地的努力得來，在中國開設(shè)預(yù)混料工廠也是樂康瑞德前進(jìn)的重要一步。為了對公司的情況有更多的了解，本刊記者采訪了樂康瑞德商務(wù)發(fā)展總監(jiān)沈苗先生。

記者：請您簡單介紹下樂康瑞德的業(yè)務(wù)范疇？

沈苗：樂康瑞德主要有兩大業(yè)務(wù)范疇：其一是食品營養(yǎng)業(yè)務(wù)，主要用于食品、飲料中的膳食補(bǔ)充，包括針對類胡蘿卜素、番茄紅素等單品營養(yǎng)素的開發(fā)，以及在臨床中有一定功能性的保健品，例如有助于眼部健康、維護(hù)血脂水平、有益于男性健康等方面的產(chǎn)品；其二是營養(yǎng)素預(yù)混料業(yè)務(wù)，主要是根據(jù)客戶需求，定制出相應(yīng)的營養(yǎng)配方，例如在嬰兒奶粉中添加符合國家標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)素，依據(jù)客戶的需求將原料的配比、組分等進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，形成的營養(yǎng)素預(yù)混料包加入到奶粉中，可以保證客戶產(chǎn)品的特色和競爭力。目前，營養(yǎng)素預(yù)混料業(yè)務(wù)正在中國國內(nèi)廣泛推廣。

記者：關(guān)于預(yù)混料業(yè)務(wù)，樂康瑞德可以為客戶提供哪些服務(wù)？

沈苗：樂康瑞德會按照客戶的需求提供有針對性的服務(wù)。有的客戶目的明確，我們需按照客戶配方要求制作成品即可；有的客戶只有想法，我們會推薦合適的配方及解決方案；有的客戶有一點(diǎn)思路，我們會提供協(xié)助完善配方，共同開發(fā)。公司有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和研發(fā)中心，專門負(fù)責(zé)研發(fā)的所有工作。

公司的預(yù)混料業(yè)務(wù)部門可以按照客戶的需求，量身定制出符合市場趨勢的配方。這同單純銷售某一種營養(yǎng)素截然不同，預(yù)混料業(yè)務(wù)需要公司擁有洞悉研發(fā)技術(shù)、完善質(zhì)量控制、保證食品安全、熟識法律法規(guī)、把握行業(yè)趨勢以及提供穩(wěn)定供應(yīng)鏈等多方面能力。而這一業(yè)務(wù)中最難把握的是了解客戶所需，這需要我們專業(yè)的研發(fā)中心時(shí)刻保持擁有最先進(jìn)的技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)客戶的要求。

在美國和歐洲，樂康瑞德?lián)碛卸嗄觐A(yù)混料業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品涵蓋了食品、飲料、保健品等各個(gè)領(lǐng)域。在亞太地區(qū)設(shè)立的預(yù)混料工廠擁有世界一流的設(shè)備，目前是這一地區(qū)最大的高品質(zhì)預(yù)混料工廠。這些前期投入的目的，就是希望把最高質(zhì)量和最安全的產(chǎn)品提供給中國和亞洲的客戶，并適應(yīng)市場的需求。

記者：復(fù)雜的營養(yǎng)素配比是否會產(chǎn)生不良反應(yīng)？貴公司如何保證預(yù)混料產(chǎn)品的安全性？

沈苗：所有的預(yù)混料公司，都會考慮到這一問題。樂康瑞德有維生素的預(yù)混料，如果在此基礎(chǔ)上還添加少量礦物質(zhì)以及其他成分，此時(shí)就需要考慮這些成分混合后是否會產(chǎn)生反應(yīng)、是否會影響、破壞原有營養(yǎng)素的功效，或者營養(yǎng)素之間經(jīng)過催化是否會產(chǎn)生其他變化。這都是調(diào)試配方過程中必須考慮的方面。

對于預(yù)混料應(yīng)用到實(shí)際產(chǎn)品中是否會對人體產(chǎn)生不良影響，我以剛才提到的嬰幼兒奶粉為例。對于嬰幼兒奶粉的配方，我們會開發(fā)出不同版本，有的以維生素為主，有的以礦物質(zhì)或核苷酸為主等等。但是無論哪種配方，最終應(yīng)用到奶粉中時(shí)，同奶粉相比營養(yǎng)素的含量很小，因此不會在過程中產(chǎn)生反應(yīng)。

作為專業(yè)的食品和飲料營養(yǎng)強(qiáng)化方案提供者，對預(yù)混料我們已經(jīng)擁有多年經(jīng)驗(yàn)，也有很多相關(guān)文獻(xiàn)可供參考。公司的研發(fā)部門會研究各種配方中每一個(gè)成分的不同性質(zhì)、是否怕光、怕高溫等等，按照不同性質(zhì)制成不同狀態(tài)的產(chǎn)品，以使產(chǎn)品在應(yīng)用中更穩(wěn)定。

記者：對于您提到的嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，目前國家對嬰幼兒配方奶粉的要求日趨嚴(yán)格，標(biāo)準(zhǔn)日趨完善，這一現(xiàn)狀對貴公司有何影響？

沈苗：這對我們沒有影響，甚至對我們來說反而是好事。樂康瑞德從創(chuàng)立公司之初，均按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配方、選料等操作。國家對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格約束，可以規(guī)范此前魚龍混雜的行業(yè)現(xiàn)狀。經(jīng)過市場的淘汰，脫穎而出的都是有競爭力的優(yōu)秀企業(yè)。只有強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合才能帶動行業(yè)的良性發(fā)展，而經(jīng)過市場選擇后的食品企業(yè)將帶給我們更多機(jī)會。

記者：除了配方的安全，最重要的還有原料的安全。對此貴公司有何相應(yīng)的措施？

沈苗：預(yù)混料產(chǎn)品配方中，一部分原料通過從信譽(yù)良好的全球眾多供應(yīng)商中公開采購；一部分原料公司自行生產(chǎn)，如維生素E、維生素A、維生素D、維生素K1和胡蘿卜素等，也包括一些礦物質(zhì)。我們相信更先進(jìn)的技術(shù)有利于生產(chǎn)更穩(wěn)定、更安全的產(chǎn)品。

無論是自己生產(chǎn)的原料，還是全球采購的原料，都經(jīng)過非常全面的審批流程，擁有所需的相關(guān)認(rèn)證，以確保預(yù)混料產(chǎn)品的安全性和高質(zhì)量。我們在中國、英國、以色列和美國均設(shè)立了研發(fā)中心，可以隨時(shí)為客戶提供需要的服務(wù)。

記者：您認(rèn)為營養(yǎng)素預(yù)混料行業(yè)今后有怎樣的發(fā)展趨勢？

沈苗：當(dāng)代人們的生活中，越來越提倡通過膳食調(diào)節(jié)來維護(hù)身體健康。因此，食品、飲料中的營養(yǎng)補(bǔ)充將更加重要。需要指出的是，單一營養(yǎng)補(bǔ)充已經(jīng)不符合人們的日常所需并即將成為歷史，取而代之的將是合理的營養(yǎng)平衡解決方案。提供預(yù)混料可以滿足消費(fèi)者乃至市場的需求，可以說這一領(lǐng)域前景十分廣闊。endprint