楊光治

以“注重文化品位，堅持精品路線”“以優(yōu)秀與深刻為唯一標(biāo)準”的文化批評雜志《粵海風(fēng)》，是我最喜讀的刊物之一，今年第4期卻刊出了一篇令人大感意外的作品——《舌尖上的唐詩》（下簡稱“舌文”）。

“舌文”以“主持人”的一段文字開篇，說是由于“最近《舌尖上的中國2》又攜著讓人垂涎欲滴的美食重返了家家戶戶的熒屏”，由于“美食不僅是物質(zhì)，也是美學(xué)，更是文化，讓人想起詩”，因此“邀請了幾位美食與詩歌同好，談?wù)劇嗉馍系奶圃?，組合成此文。所以，雖然“舌文”在文末鄭重表明，它是“江西高校哲學(xué)社會科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項目《用核心價值觀引領(lǐng)江西完善優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化行動方案研究》、贛南師范學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目《舌尖上的唐詩研究》階段性成果”，其實它是一篇以漫談的形式出現(xiàn)的作品。當(dāng)然，文無定法，這種文體同樣可以展現(xiàn)學(xué)術(shù)研究成果，可是，筆者讀后卻如鯁骨在喉，不吐不快。

請讓我對文本作粗略的評析。

一、唐詩的“黍”。

談?wù)咛峒啊对娊?jīng)》中的“黍禝重穋”之后，跟著談唐人王維的《積雨輞村莊作》中的“積雨空靈煙火起，蒸藜炊黍餉東菑”（“舌文”將“炊黍”誤寫為“炊火”），思路正常。然而，談?wù)邚耐蹙S這兩個句子想到的是“女子與丈夫一起在田頭野餐的情景，是多么有閑情逸致”，還表示希望今天也能“和心愛的人享受一番田園里蒸藜炊黍的美好時光”，認為這“不失為一種浪漫”，這就不大正常了！艱苦的農(nóng)耕勞動汗水未干，即冒雨在野外就餐（連桌子凳子也未必有），此情此景何來“閑情逸致”可言？而且談?wù)邔ν踉姷睦斫庖膊淮鬁蚀_，“蒸藜炊黍餉東菑”并不一定是在田園里蒸、炊，而應(yīng)當(dāng)是在家里弄好后送到田頭去，此乃常識。事實上，雨中舉炊也“浪漫”不了。

更令人錯愕的是對孟浩然“故人具雞黍，邀我至田家”的闡述。孟詩的風(fēng)格是“語淡而味不薄”（沈德潛語），此詩很有代表性?？墒钦?wù)邊s對“具雞黍”作如此想象：“老朋友把雞宰盡，切成小塊，再加上蒜、姜、辣椒等佐料，然后在大灶上添上很多木柴，把火燒得很旺，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜澆……”，這簡直是土豪歡宴，與全詩恬淡自然的情調(diào)大異其趣。

二、詩中自有魚滋味。

談?wù)呦群馁M數(shù)百字從載叔倫、張志和的詩來談述魚多、魚美之后才進入“舌尖上”，枝蔓太繁了。其中一些觀點也有商榷之余地。如將“膾”理解為生魚片，未必恰當(dāng)。“膾”，《說文》析為“細切肉也”，《辭源》也析之為“細切為膾”，都與“生魚片”無關(guān)。此外，劉禹錫的“戍鼓音響絕，漁家燈火明”是表現(xiàn)捕魚的艱苦還是像談?wù)咚f的是表現(xiàn)漁家深夜享受魚宴的幸福？這問題還須認真思考。

三、相搭而生的美味詩意。

談?wù)吣芫o扣“舌尖上”的題目，很好?？墒撬麖亩鸥Φ摹顿洀埿裨姟贰昂扇~裹紅魚”之句，想到杜氏“即使身處亂世眼前也會自然而然地浮現(xiàn)‘魚戲蓮葉間這意趣盎然的一幕，讓人心曠神怡”一說，令人難以接受——將魚被荷葉裹著來蒸和魚在荷葉間嬉戲聯(lián)系起來“欣賞”，不有點冷酷嗎？

四、詩人的舌尖有甜也有苦。

談?wù)叩难哉摿钊诵欧?。他指出，孟浩然在故人莊所吃的，只是“尋常百姓家的粗茶淡飯”，“喝上口小酒”“吃點兒農(nóng)家小炒”而已，這一理解，比上文寫到的“把雞宰盡……”的描繪切合詩意得多。他談?wù)摿死畎讓γ谰频南矏酆蜅钯F妃吃荔枝的歡樂之后，轉(zhuǎn)到了舌尖上的苦，將“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”視為“唐詩給我們后世留下的警句，也讓我們體會到舌尖上的艱辛”，這一來，“舌尖上的唐詩”就比較全面。可惜，“舌文”的《結(jié)語》對此無動于衷，只強調(diào)“甜”的一面。

筆者讀此文后還產(chǎn)生以下的疑惑：

學(xué)術(shù)研究忌模仿跟風(fēng)。《舌尖上的中國》電視片中在民間風(fēng)行，但其題目文理不通。可是現(xiàn)在連高校的學(xué)者也不考慮這一點，竟公然跟風(fēng)模仿，從而定出哲學(xué)社會科學(xué)的研究課題，并視之為“創(chuàng)新訓(xùn)練項目”，此舉不無諷刺意味嗎？按此思維類推，還可以“創(chuàng)”出一大堆哲學(xué)社會科學(xué)研究的項目，如《舌尖上的宋詞》《舌尖上的元曲》《舌尖上的清詩》《舌尖上的〈紅樓夢〉》《舌尖上的蘇軾》《舌尖上的紀曉嵐》《舌尖上的和珅》……專門成立一個研究機構(gòu)也大有可為。

“舌文”是“高校哲學(xué)社會科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項目《用核心價值觀引領(lǐng)江西完善優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化行動方案研究》”的成果之一，這已成事實，但是，這一課題是否真的“重大“？這個“關(guān)”是否需要組織幾位學(xué)者去“攻”？“核心價值觀”又怎樣“引領(lǐng)”他們?nèi)ァ把芯俊?？我只是一名普通讀者而已，不懂得如今高校哲學(xué)社會科學(xué)研究課題及其有關(guān)的種種奧秘。本著對《粵海風(fēng)》的喜愛而敲出此文，但可能全是謬論，請批評指正。

（作者單位：花城出版社）