趙香占

青蝦健康養(yǎng)殖主要抓好人工繁殖、苗種培育、成蝦養(yǎng)殖3個(gè)階段，做好種、水、餌、防等4個(gè)方面的管理工作，確實(shí)從苗種、水質(zhì)、飼料、藥物、技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量等方面符合國(guó)家無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。

一、人工繁殖

1.青蝦種質(zhì)資源 選作人工繁殖的青蝦，可以從天然捕撈的大蝦中挑選，也可從人工養(yǎng)殖的池塘中挑選。要求體形標(biāo)準(zhǔn)，體色純正，肥滿健壯，無病無傷，性腺發(fā)育較好，雌蝦體長(zhǎng)在6厘米以上，雄蝦規(guī)格大于雌蝦。選好的青蝦可放在面積1～3畝、水深1米左右的池塘（事先經(jīng)清淤、消毒）中蓄養(yǎng)。在早春投入青蝦，畝蓄養(yǎng)青蝦10～25公斤，雌雄比例4∶1。青蝦下塘后加強(qiáng)投喂管理，使青蝦大量積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)性腺發(fā)育，提早排卵，為人工繁殖的順利進(jìn)行打好基礎(chǔ)。

2.育苗池標(biāo)準(zhǔn) 面積5～8畝，長(zhǎng)方形，池深1.5米左右；池底平坦，淤泥厚10～12厘米，池埂不漏水，池坡比1∶2.5。池塘中間開挖一條寬3～4米、深0.2～0.4米的集蝦溝，溝底形成斜坡，溝底向出水口一側(cè)傾斜，以便能排水捕蝦苗。進(jìn)排水系完整，進(jìn)水口設(shè)置40目、60目2道尼龍篩絹過濾網(wǎng)，出水口過濾網(wǎng)設(shè)置1道60目網(wǎng)。

3.親蝦放養(yǎng) 育苗池事先準(zhǔn)備并清塘。用清塘靈1克/立方米全池潑灑殺滅黃鱔、泥鰍、黑魚等敵害，亦可用茶籽餅、魚藤精藥物，7天后排出池水。每畝再用生石灰50～75公斤消毒（水深5～10厘米）。對(duì)藻類（如青苔）較多的池子，用98%硫酸銅0.5～0.75公斤化水全池噴霧；對(duì)草荒池可采用除草劑125～150克化水全池噴霧，需注意連續(xù)3天晴天時(shí)用藥。老池塘放養(yǎng)前需曬池，使池底硬而不裂大縫。親蝦放養(yǎng)前可用1只網(wǎng)箱放入20只左右的青蝦試水，24小時(shí)后確定池水無毒后即可放養(yǎng)。

畝放抱卵蝦4～5公斤。青蝦受精卵開始為黃綠色，孵化10天后漸變成淡綠色，大約在18天左右卵子變?yōu)榛液稚磳⒎趸穆炎映倭柯腰S為淡黃色和1對(duì)復(fù)眼外，其余部分幾乎是透明無色。放養(yǎng)抱卵青蝦時(shí)，應(yīng)按卵的顏色將受精卵處于不同發(fā)育期的雌蝦分池放養(yǎng)，使幼體出膜期盡量接近。水溫24～28℃時(shí)，受精卵孵化時(shí)間為20～25天。

親蝦排苗前每日按親蝦存塘量的1%～3%投喂。定期檢查青蝦受精卵的發(fā)育情況，如發(fā)現(xiàn)胚胎出現(xiàn)眼點(diǎn)，表明幼體即將出膜，這時(shí)每天早晨應(yīng)注水1小時(shí)，以微流水刺激，促使蝦苗整齊孵出。同時(shí)按水質(zhì)情況，每畝施放雞糞或豬糞等有機(jī)肥200～300公斤，培養(yǎng)浮游生物，為幼體培育好豐富適口的天然餌料。

堅(jiān)持天天巡塘，檢查親蝦吃食及蝦卵發(fā)育情況，清除池中雜草、蛙卵等。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蝦卵由橘黃色變成灰褐色，且出現(xiàn)眼點(diǎn)時(shí)，應(yīng)開始做好幼體培育的準(zhǔn)備工作。親蝦全部孵化后，應(yīng)用地籠工具將其捕出上市，以減少親蝦產(chǎn)卵后陸續(xù)死亡造成的損失。

二、苗種培育

1.幼體培育 從第一期蚤狀幼體培育至體長(zhǎng)1厘米的蝦苗，一般需25天左右。剛孵出的蚤狀幼體靠自身的卵黃營(yíng)養(yǎng)，第三天開始攝食。其開口餌料一般為輪蟲、枝角類等浮游動(dòng)物，也可輔以投喂微細(xì)顆粒料。

培育天然適口餌料育苗池施放有機(jī)肥后，大約 7天后浮游動(dòng)物形成高峰期。要定期檢查池水中的浮游動(dòng)物量，3～4天施追肥1次，每畝每次施已發(fā)酵的有機(jī)肥100～150公斤，化水全池潑灑。

投喂商品餌料的，見到蝦苗后及時(shí)投餌，以供青蝦蚤狀幼體及浮游動(dòng)物攝食，可用黃豆打漿加小雜魚漿或魚粉等制成1∶0.3的混合餌料潑灑，亦可使用全價(jià)餌料。每天上午8時(shí)與下午4時(shí)各投喂1次。日投喂量每畝0.5公斤。7～10天后可增投麥粉、米糠、豆粕或破碎顆粒料等，同時(shí)搭配小雜魚糜、魚粉、蠶蛹粉等動(dòng)物性餌料30%，日投喂量為池蝦體重的10%～15%。正常情況下每畝可出苗50萬尾左右，每萬尾苗耗用餌料0.5公斤左右。

蚤狀幼體剛出時(shí)水深保持在60厘米左右，定期加注新水，施追肥時(shí)每次應(yīng)加注新水15厘米。池水透明度不得低于30厘米，如發(fā)生浮頭則應(yīng)加大注水量，并換掉部分池水。如果池水出現(xiàn)青苔，應(yīng)立即追肥，并加注新水。對(duì)蝦苗水質(zhì)差、有害物體多的，應(yīng)在中期施用1～2次EM制劑，并安放增氧機(jī)，利用晴天中午開機(jī)1～2小時(shí)。在后期備好一定增氧劑，以備陰雨天低氣壓時(shí)施用。

蝦種放養(yǎng)后，可用滅菌類藥物化水全池潑灑1次，飼養(yǎng)過程中經(jīng)常檢查有無累枝蟲等纖毛蟲類寄生蟲，發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)治療。每天早晚巡塘，悶熱天氣早晚查看蝦苗是否浮頭，清晨太陽未出前應(yīng)撈除蛙卵。

2.蝦苗起捕與銷售 蝦苗苗種出塘規(guī)格1.5厘米左右；蝦苗捕前需把育苗池中的雜草、青苔等清除，起捕前調(diào)節(jié)好水質(zhì)，防止蝦苗缺氧浮頭，如蝦苗蛻殼則禁止?fàn)烤W(wǎng)，以免蝦苗粘網(wǎng)。捕時(shí)應(yīng)選擇晴天，避開陰雨及低氣壓天氣。用皮網(wǎng)捕后上網(wǎng)箱，撈除雜草和體弱蝦苗，并暫養(yǎng)1～2小時(shí)，進(jìn)行體質(zhì)鍛煉，暫養(yǎng)時(shí)應(yīng)有專人看管，以防箱內(nèi)蝦苗缺氧死亡。要想捕盡蝦苗，需連續(xù)捕3次后干塘捉盡。繁育蝦苗池如需養(yǎng)殖成蝦，必須干塘?xí)癯兀闷追劭焖傧竞笤俜硼B(yǎng)。如不干塘連養(yǎng)商品蝦將嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

苗種運(yùn)輸可采用活水車、活水船、尼龍袋充氧等方法，常規(guī)運(yùn)輸密度：農(nóng)用活水車30萬～40萬尾/立方米；活水船20萬～30萬尾/立方米；尼龍袋0.3萬～0.4萬尾/袋。具體裝運(yùn)密度可根據(jù)運(yùn)輸距離而定，運(yùn)輸時(shí)間一般控制在5小時(shí)之內(nèi)。運(yùn)輸水質(zhì)要新鮮、無污染、溶氧高，尼龍袋充氧運(yùn)輸要防止陽光直曬。

三、成蝦養(yǎng)殖

1.池塘條件 水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，注排水分開，pH值7～8.5。池塘面積5～10畝，長(zhǎng)方形，寬度為35～40米，池坡比為1∶3。池埂面寬不低于2米，池埂堅(jiān)實(shí)不漏水，水深1.2～1.5米。池底淤泥不超過20厘米，池塘四周要有4～5米寬的淺水灘腳，并配備增氧設(shè)備。

2.池塘清整 干塘后進(jìn)行池塘整修、曬池，挖去過多的淤泥，在池塘中間開挖寬4～5米的集蝦溝，深20～40厘米，溝底向出水口傾斜，便于干塘捕蝦。放養(yǎng)前20天，每畝用清塘寧1/3瓶（或茶籽餅10～15公斤浸泡3～4小時(shí)）全池潑灑，殺滅野雜魚。7天后排干池水，每畝再用75公斤生石灰全池潑灑。草荒池、青苔和湖靛，分別用除草劑、硫酸銅藥物潑灑清除。

3.肥水培育 清塘后池中注水50～70厘米，注水一定要經(jīng)40～60目雙道篩絹過濾，防止野雜魚進(jìn)入池中。春季瘦水池塘每畝施經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥200～300公斤，培養(yǎng)餌料生物，防止青苔孳生。

4.苗種放養(yǎng) 春季蝦放養(yǎng)上一年秋天繁殖的蝦種，規(guī)格為1600～2000尾/公斤，放養(yǎng)密度為7.5～10公斤/畝，因氣溫較低，采取沿池邊散放的方法。目前部分養(yǎng)蝦戶有的放苗時(shí)間過晚，也有的秋季連春季再連著繁殖，不符合健康養(yǎng)殖要求。秋季蝦放養(yǎng)6月繁殖的蝦苗，規(guī)格1.5厘米左右，放養(yǎng)密度為6萬～8萬尾/畝。每畝搭配放養(yǎng)鰱魚魚種（50克/尾）60尾或鳊魚夏花100尾。

5.栽種水草 春季蝦放養(yǎng)半個(gè)月后，在池塘四周的淺水區(qū)栽種寬 1米的水草帶，供青蝦棲息、隱蔽，提供天然餌料。水草的嫩葉、幼芽可供青蝦攝食，水草叢中繁育大量的底棲動(dòng)物也是青蝦的天然餌料。秋季在放養(yǎng)前移栽水草如苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等沉水植物，可移栽在淺水池底，株行距為1米×3米，養(yǎng)殖期間水草不足可移栽水花生、空心菜等漂浮水草，用繩固定在岸邊和水面，水草的面積應(yīng)占池面積的30%。夏季水草過多時(shí)應(yīng)及時(shí)清除，預(yù)防水草瘋長(zhǎng)腐爛，應(yīng)及時(shí)打掉上層水草的1/3為宜。

6.飼料投喂 3月份當(dāng)水溫上升至12℃以上時(shí)開始投喂，每2～3天投1次飼料，一般在下午水溫最高時(shí)投飼，每次每畝投0.5公斤。隨著水溫升高逐漸增加投飼量。4月份每天投喂1次，當(dāng)青蝦到第一次蛻殼高峰期，青蝦的活動(dòng)能力下降，攝食明顯降低，應(yīng)適當(dāng)減少投喂量，而當(dāng)?shù)谝慌辔r蛻殼結(jié)束后，應(yīng)投足喂飽。餌料需要優(yōu)質(zhì)全價(jià)，投喂量為青蝦體重的2%～3%，否則會(huì)出現(xiàn)青蝦自相殘殺現(xiàn)象。當(dāng)水溫穩(wěn)定在25℃左右，應(yīng)每天上下午各投喂1次，上午投1/3，下午投2/3，同時(shí)搭配動(dòng)物性餌料，增加上半年青蝦的蛻殼次數(shù)，促使青蝦提前達(dá)到商品規(guī)格，餌料系數(shù)在1左右。秋季蝦養(yǎng)殖初期（放養(yǎng)后15天內(nèi)）投喂自配料，如米糠、麩皮、麥粉加魚粉、蠶蛹粉等，亦可用全價(jià)破碎料。中期投喂1號(hào)顆粒料，后期為2號(hào)顆粒料，中后期并增喂軋碎螺螄、小雜魚等動(dòng)物性餌料。日投量為蝦體重的8%～10%，上午7～8時(shí)投 30%顆粒料，下午5～6時(shí)投70%動(dòng)物性餌料；上午投喂池灘四周深水處，下午投池灘淺水處。優(yōu)質(zhì)顆粒料餌料系數(shù)在1.2～1.5，過多使用商品餌料，易流失浪費(fèi)和對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

7.水質(zhì)管理 早春以淺水為主，水深控制在50～60厘米。水溫升高時(shí)施足基肥，水質(zhì)透明度控制在30厘米之內(nèi)，池塘水色呈黃綠色或茶褐色。進(jìn)入青蝦蛻殼高峰期，應(yīng)提前加注新鮮水，使青蝦水色轉(zhuǎn)淡，有利于青蝦大量蛻殼。進(jìn)入4月下旬池水穩(wěn)定在20℃以上，利用晴天中午施用微生物制劑，并開動(dòng)增氧機(jī)1～2小時(shí)，以培育池水中有益細(xì)菌，使池塘水體轉(zhuǎn)化成良性生態(tài)養(yǎng)殖水體環(huán)境，并逐漸加注新鮮水，前期每隔10天左右加注1次新鮮水，青蝦生長(zhǎng)旺盛期每隔3～4天加注1次新鮮水。5月份水位在80～100厘米，6～9月份水位1.2～1.5米，10～11月份水位在1.2米左右。

春季5～6月、秋季8～9月，每月使用生石灰1～2次，用量每畝1米水深5公斤，須化開后相隔1小時(shí)再全池均勻潑灑，作用是增加池水中鈣離子成分，調(diào)節(jié)池水的酸堿度，使青蝦養(yǎng)殖水體的pH值保持在8～8.5之間。在池塘加注新鮮水后再施用生石灰。5～9月份溫度升高時(shí)，還要使用微生物制劑連續(xù)3～4次（微生物劑制施用需與生石灰、藥物間隔3天后再用），養(yǎng)殖生長(zhǎng)期5～9月，每月在全價(jià)顆粒餌料中拌入微生物制劑3～4天，促進(jìn)有害物的轉(zhuǎn)化，增加青蝦免疫力。使池水中的氨氮不得超過0.5毫克/升、亞硝基氮不得超過0.2毫克/升，水質(zhì)始終保持肥、活、嫩、爽。

8.病害防治 青蝦比較常見的纖毛蟲病春秋兩季都有發(fā)生，有時(shí)秋季比春季嚴(yán)重。青蝦放養(yǎng)結(jié)束，春季4月水溫升高后，秋季放養(yǎng)后20～30天，可潑灑1次纖毛蟲凈，用量0.7克/立方米或用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵三合劑（1∶0.5∶0.2）1.7克/立方米，結(jié)合治青苔、藍(lán)藻等。防治黑鰓病、紅體病，可用強(qiáng)氯精0.3克/立方米或漂粉精0.3克/立方米全池潑灑，同時(shí)每公斤飼料加土霉素3克或藥物顆粒餌料連續(xù)喂5～7天。養(yǎng)殖季節(jié)要經(jīng)常檢查青蝦的體表及鰓，發(fā)現(xiàn)病害需針對(duì)性正確治療。

9.防止浮頭 青蝦在集約化高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，春、夏、秋三季中都會(huì)出現(xiàn)急性或隱性缺氧浮頭，遇陰雨天養(yǎng)殖環(huán)境差和管理不妥會(huì)造成死亡現(xiàn)象，防止的最好方法須遵循科學(xué)養(yǎng)殖操作技術(shù)規(guī)程，5畝面積安放1臺(tái)增氧機(jī)，抓住晴天中午開機(jī)1～2小時(shí)，定期測(cè)定溶氧，保證白天不低于5毫克/升，晚上不低于3毫克/升，并備好一定急救增氧劑，以便連續(xù)陰雨天早晚使用，同時(shí)做好巡塘檢查值班工作。

10.規(guī)范填寫水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案 建立養(yǎng)殖生產(chǎn)和銷售檔案，詳細(xì)填寫日常管理記錄、飼料投喂記錄及用藥記錄等，便于追溯管理，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。