程敏東　杜錦霞

從一個小小豆制品加工廠發(fā)展為全國豆制品行業(yè)二十強，被評為全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，成為行業(yè)標桿企業(yè)。

把一塊小小的豆腐做出250多種花樣，占據(jù)本土市場半壁江山，被杭州市政府認定為“菜籃子”工程企業(yè)，產(chǎn)品還遠銷歐美10多個國家。

將這“磨坊”變成“魔方”的，是浙江祖名豆制品股份有限公司的董事長蔡祖明。

逐夢人生 鑄就輝煌

豆制品是傳統(tǒng)的食物。我國古代就把豆腐比作為“小宰羊”，視其有如羊肉一般的營養(yǎng)價值。隨著人們對飲食營養(yǎng)均衡的意識和生活水平的提高，豆制品成為了生活中必不可少的食物，豆制品企業(yè)、作坊也應(yīng)運而生。祖名豆制品股份有限公司的董事長蔡祖明抓住契機，將公司從生產(chǎn)豆腐、茶干到豆制品系列，發(fā)展成銷售額達10億元的豆制品規(guī)?；髽I(yè)。

采訪蔡祖明董事長時，他一身休閑穿著，極富親和力，凸現(xiàn)出陽光活力的氣質(zhì)；他侃侃而談時，嚴謹?shù)乃季S、前瞻的認識、全局觀的胸懷，彰顯著“大家”風(fēng)范。從蔡祖明董事長的身上可以看到，在改革和發(fā)展中，中國企業(yè)家真實、誠信、富于激情、勇于創(chuàng)新的銳意進取精神。

1960年，蔡祖明出生在原蕭山縣西興鎮(zhèn)協(xié)同村的一戶農(nóng)家。他祖輩以磨豆腐為生，算得上是“豆腐世家”。蔡家的豆腐手藝要追溯到1816年清朝嘉慶年間，當(dāng)時蔡氏先人在紹興以豆腐作坊為營生，到了道光年間在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣狻：髞硪驗槎惚転?zāi)禍和戰(zhàn)亂，蔡氏幾經(jīng)搬遷，最終定居在原蕭山縣益農(nóng)鎮(zhèn)的趙家灣村。計劃經(jīng)濟時代，個體經(jīng)濟被國營經(jīng)濟取代，蔡氏豆腐也隨之銷聲匿跡，然而這門手藝卻沒有失傳。后來，由于家中兄弟多，生存艱難，蔡祖明的祖父遷到了原蕭山縣西興鎮(zhèn)圍墾謀生并扎下了根。

蔡祖明初中畢業(yè)后，正值青春叛逆期的他一心想著賺大錢，不甘心一輩子過面朝黃土背朝天的日子，于是拜師學(xué)藝做木匠。后來，蔡祖明父親因病失業(yè)，又重新做起了豆腐生意，每天到遠在30多公里外的杭州豆制品廠，把豆腐販到居住地西興鎮(zhèn)來賣，一天一個來回，十分辛苦。蔡祖明不忍心看年邁的父親如此勞累，便和妻子王茶英一起，跟著父親干起賣豆腐的買賣來。但這一次，蔡祖明并沒有堅持到最后，他把賣豆腐掙來的錢拿去買了臺三輪摩托車，跑短途客運，賣豆腐的事交給了妻子王茶英。

不到兩年，蔡祖明覺得開摩托車不過癮，就用所有的積蓄買了輛汽車，當(dāng)起了出租車司機；不久，他將自己開出租車掙得的錢用在了換車上?！伴_車掙錢，掙錢換新車，沒日沒夜地跟著四個轱轆轉(zhuǎn)，賺來的錢還是塞進了轱轆里?！辈套婷髌拮油醪栌⒌倪@句話正是蔡祖明當(dāng)時的生活寫照。蔡祖明董事長從容淡定地說著自己的這段經(jīng)歷，嘴角上揚，眼神里閃現(xiàn)著他當(dāng)時的自信與篤定。

轉(zhuǎn)行后的發(fā)展卻一直困擾著蔡祖明。但是，多年來的謀生艱辛并沒有磨滅掉創(chuàng)業(yè)激情，而是磨礪出雄心壯志。機遇，總是給有創(chuàng)造力的人。就在當(dāng)年，蕭山的國營豆制品廠倒閉了。蔡祖明意識到了商機，他決定辦個豆腐廠！這一想法得到了妻子和父親的支持。

1994年，經(jīng)過一番醞釀準備，蔡祖明籌資40萬元創(chuàng)建了蕭山華源豆制品廠。

毫無疑問，創(chuàng)業(yè)是艱辛的，發(fā)展是艱難的。創(chuàng)業(yè)初期，面對缺少資金、缺少人手、缺少設(shè)備的困窘，蔡祖明和妻子王茶英倆人起早摸黑，既當(dāng)老板又做伙計，點鹵、壓撬等關(guān)鍵工藝都親自把關(guān)。蔡祖明一人打理安排發(fā)貨、送貨。功夫不負有心人，華源豆制品廠蒸蒸日上。隨著華源豆制品名氣的增大，仿制品也越來越猖獗，蔡祖明終于意識到要用注冊商標來保護企業(yè)。但別人早已將“華源”注冊了商標，經(jīng)過再三思索，蔡祖明決定將自己的名字“祖明”改為諧音的“祖名”作為商標，以示“祖上有名”。就這樣，“祖名”商標正式誕生。

“祖名”的誕生，只是蔡祖明成功的第一步。如何將企業(yè)做大做強？蔡祖明“自嘲”說：我喜歡倒騰，但我每倒騰一件事，都會努力將它做好、做完美、做極致。

正是蔡祖明的“折騰”，才有了祖名豆制品公司一次又一次的飛躍。

1997年，工廠擴大生產(chǎn)，二期工程建設(shè)提上日程。蔡祖明投資700萬元建了五層樓，建筑面積達3500平方米。這被蔡祖明譽為“公司的第二次騰飛”。 同年，杭州市政府確定祖名豆制品為“放心工程”，“祖名”產(chǎn)品順利進入杭州市各大農(nóng)貿(mào)市場。

站穩(wěn)了杭州市場后，蔡祖明又開始尋求新的擴張。恰逢西興鎮(zhèn)要建工業(yè)園區(qū)，他看準這一發(fā)展良機，投資5000萬元，在36畝土地上建起具有現(xiàn)代工藝的高科技廠房。這是祖名發(fā)展的第三次騰飛，這次騰飛，清晰勾勒出蔡祖明的“豆腐夢”。

如今，通過20年的努力，特別是經(jīng)過二次創(chuàng)業(yè)，“祖名”企業(yè)已經(jīng)從一個小豆制品加工廠發(fā)展成為行業(yè)標桿企業(yè)，被評為全國豆制品行業(yè)20強。現(xiàn)在，祖名公司總部設(shè)在杭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，擁有兩家全資子公司安吉祖名豆制食品有限公司和揚州祖名豆制食品有限公司。安吉公司位于湖州安吉天子湖工業(yè)園區(qū)，占地面積178畝，是“祖名”由區(qū)域品牌向全國品牌發(fā)展的重大舉措；而揚州公司，成為“祖名”在省外的子公司，也是“祖名”“立足長三角、面向全國、走向世界”營銷戰(zhàn)略的試驗基地。

“祖名”已形成了生鮮豆制品、休閑豆制品和植物蛋白飲料三大系列產(chǎn)品齊頭并進的發(fā)展格局，200余種產(chǎn)品不僅進駐沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖超市，還出口到了美國、加拿大、英國、澳大利亞等發(fā)達國家和地區(qū)?！白婷倍怪破吩诤Ｍ獾奶迫私趾腿A人社區(qū)備受歡迎，成為了一種群體認同的象征和一種情感上的寄托。

“祖名”已不僅僅是國內(nèi)豆制品行業(yè)著名品牌，也代表了一種精神、一份情感、一種責(zé)任，它通過公眾的口碑迅速傳播，在潛移默化之中影響著眾多消費者。

現(xiàn)在，“祖名”形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型生產(chǎn)企業(yè)。祖名豆制品股份有限公司正在積極組織申報公開發(fā)行A股上市。

創(chuàng)新升級 堅守底線

蔡祖明的經(jīng)營理念里，創(chuàng)新是非常重要的，他認為：“仿冒永遠只會跟在后面，只有不斷創(chuàng)新才能搶到先機?！眅ndprint

“祖名”是最早推出可吸式豆奶系列的企業(yè)，采取獨特的可吸式外包裝。毫不夸張地說，如今在市場上，除商標有差別以外，豆奶的外包裝幾乎都一模一樣，這些都是“學(xué)”了“祖名”。據(jù)老員工回憶，就在大家譴責(zé)那些仿冒的不良行為時，蔡祖明卻認為，被仿冒也不完全是壞事，這督促著企業(yè)不斷地進行產(chǎn)品升級，更新?lián)Q代。

仿冒品根本無法徹底杜絕，那么就必須要搶占先機，產(chǎn)品必須有能夠吸引人的獨特之處。蔡祖明和他的研發(fā)團隊研制了“黑活”系列新品種豆奶，有黑米、黑芝麻、黑豆奶等幾個口味，還推出了5種口味的“祖名”牌豆腐卷、鹵制豆干、臭豆腐、香豆干。2011年廣交會上，“祖名”共有近50種真空包裝豆制品類產(chǎn)品參展。參展產(chǎn)品包括豆干類、鹵制豆干類、豆腐卷類、重慶風(fēng)味類、臭豆腐類以及炒菜專用類等。

現(xiàn)在，“祖名”總能在第一時間，根據(jù)市場需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新，最先搶占市場。

創(chuàng)新，是“祖名”外在品質(zhì)；安全、良心、責(zé)任，則是“祖名”內(nèi)在品質(zhì)?！白婷怪破?，關(guān)注人類健康”，讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品是“祖名”的愿景，是一直努力的方向，也是恪守的理念。

祖名豆制品股份有限公司的工藝車間里有一條參觀走廊，全玻璃式打造的360度無死角的“透明吧”，站在走廊上可以清楚地看見“祖名”豆制品制作的每一道工序。

以豆奶為例，透過玻璃，人們看見整條生產(chǎn)線人工參與的過程非常少，產(chǎn)品基本上都是在全密閉的設(shè)備中進行著每一個環(huán)節(jié)，到最后與工作人員見面時，基本上是一包包分裝好的豆奶了。每天他們都要把豆奶送往各地市場上銷售，必須保證豆奶在一定的溫度范圍內(nèi)。溫度太高了，對于豆奶的保存十分不利。所以豆奶生產(chǎn)過程中全部要經(jīng)過高溫消毒，成品出來后還要迅速地冷卻到10度左右，然后才能裝上恒溫的運送車。

參觀過程中，人們不難發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)車間內(nèi)有一個房間里面裝滿了顯示屏，這是在全國的豆制品生產(chǎn)企業(yè)里唯一的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，祖名的每條生產(chǎn)線上都有無死角的監(jiān)控。監(jiān)控視頻會實時傳輸?shù)健白婷惫究偛俊?/p>

參觀走廊的“透明吧”，向全社會展現(xiàn)著企業(yè)的良心！

“祖名”對于生產(chǎn)設(shè)備相當(dāng)舍得投入，像我們每天早上喝的祖名豆奶，都來自于從瑞典、德國等國家進口的生產(chǎn)線，而每一套設(shè)備，公司要投入8000萬元。

“祖名”對原材料的要求幾乎到了嚴苛的地步。王茶英專門負責(zé)管理原材料采購，“祖名”用來生產(chǎn)豆制品的原料均來自于黑龍江大興安嶺的非轉(zhuǎn)基因大豆。每天從黑龍江到杭州的貨運火車中，有兩趟車運的都是“祖名”采購的大豆。

大豆采購過來以后，就會貯放到專用的儲料罐中，“祖名”的安吉分公司就有四個儲料罐，每個罐子可以裝1500噸。生產(chǎn)的時候，大豆會通過儲料罐源源不斷地運送到各條生產(chǎn)線，制作成系列產(chǎn)品；經(jīng)過檢驗合格后，產(chǎn)品被運輸?shù)嚼洳厥遥洳睾笤傺b上運輸車直接運送到全國各地。祖名的豆制產(chǎn)品從生產(chǎn)到裝上運輸車，整個過程都不會出生產(chǎn)車間，充分保證了產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。

“祖名”的生產(chǎn)工藝是非常精密的。為了讓人們完全放心，“祖名”在每款產(chǎn)品的包裝上都印有投訴熱線號碼。出現(xiàn)消費者的投訴問題，蔡祖明都會和相關(guān)部門的負責(zé)人一起解決，哪個部門出的錯，部門負責(zé)人就得承擔(dān)責(zé)任和相應(yīng)的經(jīng)濟賠償。蔡祖明說，賠償?shù)目此剖清X，實則是認清責(zé)任、承擔(dān)責(zé)任與培養(yǎng)員工的責(zé)任心。

就是這樣的一份責(zé)任心，使得祖名豆制品股份有限公司的產(chǎn)品相繼通過了ISO9000認證、ISO14000認證和HACCP認證。

蔡祖明對產(chǎn)品的苛刻，對顧客的負責(zé)，用他自己的話概括就是：“做人做企業(yè)，都需要對得起自己的良心。只有做到這點，才可能長遠發(fā)展?！?/p>

肩負使命 傳承文化

磨豆腐，磨豆腐，石磨對于生長在“豆腐世家”的蔡祖明而言具有不一般的意義，在辦公大樓一個青木磚雕的房間里，安放著一個石磨。石磨，時刻提醒著蔡祖明勿忘初心、牢記責(zé)任、恪守理念。

蔡祖明極其熱愛他的事業(yè)，他說：“這個產(chǎn)業(yè)是我的祖宗留給我的，我有責(zé)任和義務(wù)去傳承并發(fā)揚光大；同時，我非常喜歡祖國文化，豆腐是中國古老的傳統(tǒng)飲食文化，因此我更責(zé)任重大。”在蔡祖明的身上，我們看不到生意經(jīng)的世俗，而是文化內(nèi)涵的積淀。

為了重拾被遺忘的悠久的豆制品文化，祖名公司一直在努力挖掘豆制品文化的內(nèi)涵?！岸垢鹪从谥袊?，豆腐代表了中國勞動人民的智慧、也代表了吃苦耐勞精神，我們宣揚豆制品文化是一種責(zé)任，是對中華文化的傳承?！辈套婷鞫麻L說，“一個公司想要發(fā)展，不僅僅是要生產(chǎn)出最好的產(chǎn)品，更重要的是展現(xiàn)產(chǎn)品的文化。文化具有永不衰竭的生命力和凝聚力，所以我們將豆制品文化與祖名的產(chǎn)品相結(jié)合，在尋求新發(fā)展同時，更注重弘揚中華民族多元化的文化瑰寶?！?/p>

正是這樣一種文化責(zé)任感，祖名豆制品股份有限公司承辦了第一個豆制品文化節(jié)，創(chuàng)辦了第一個祖名豆文化館。

祖名豆制品股份有限公司的豆文化館在浙江安吉落成，這座以大豆和豆制品文化為主題特色的大型專題文化館，是祖名公司出資1000萬元建造的。全館建筑面積3600平方米，有長達200多米的豆制品生產(chǎn)參觀通道，有近3000平方米的室內(nèi)展廳，館內(nèi)共分設(shè)前廳、大豆文化廳、豆腐文化廳、豆腐工藝廳、豆食文化廳、企業(yè)文化廳、休息品鑒區(qū)和培訓(xùn)閱覽室八個部分。

豆文化館前廳，54個形狀各異的“豆”字在地板上一溜兒排開，墻上鐫刻著祖名之歌——《天下健康》，歌詞每一句都和豆腐的制作過程相關(guān)，“沸騰著滾滾夢想、凝固那潔白希望”。這些用心寫出的歌詞作者，正是祖名公司董事長蔡祖明。

暢游在豆文化館之中，中國的豆制品的歷史，歷歷在目。祖名豆文化館，是“祖名”傳承中華文化所做出的貢獻，它承載了中華幾千年的大豆文明史，將為弘揚中華豆文化而發(fā)揮重要的作用。

祖名豆制品股份有限公司通過“誠信、負責(zé)”立業(yè)，得到了快速發(fā)展?！白婷恕敝铝τ凇白鼋】凳称罚P(guān)注人類健康”理念，通過規(guī)模化生產(chǎn)、科技化創(chuàng)新、品牌化經(jīng)營，傳承悠久文化、保持傳統(tǒng)風(fēng)味、增添生活美味，一個多元化、多品種、多口感的綠色健康豆制品企業(yè)正躋身于世界健康食品之林。

蔡祖明董事長用最誠懇的態(tài)度，最扎實的腳步，實現(xiàn)著讓每個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品的愿景。祖名豆制品一直遵循著質(zhì)量第一的使命主旨，因為“祖名人”有著一個愿景：讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品。這也就是蔡祖明董事長的“祖名夢”。

蔡祖明董事長的發(fā)展和改革之路是精彩，也給新形勢下企業(yè)管理者、經(jīng)營者可貴的啟示。

“祖名夢”，中國夢，輝煌夢！endprint

“祖名”是最早推出可吸式豆奶系列的企業(yè)，采取獨特的可吸式外包裝。毫不夸張地說，如今在市場上，除商標有差別以外，豆奶的外包裝幾乎都一模一樣，這些都是“學(xué)”了“祖名”。據(jù)老員工回憶，就在大家譴責(zé)那些仿冒的不良行為時，蔡祖明卻認為，被仿冒也不完全是壞事，這督促著企業(yè)不斷地進行產(chǎn)品升級，更新?lián)Q代。

仿冒品根本無法徹底杜絕，那么就必須要搶占先機，產(chǎn)品必須有能夠吸引人的獨特之處。蔡祖明和他的研發(fā)團隊研制了“黑活”系列新品種豆奶，有黑米、黑芝麻、黑豆奶等幾個口味，還推出了5種口味的“祖名”牌豆腐卷、鹵制豆干、臭豆腐、香豆干。2011年廣交會上，“祖名”共有近50種真空包裝豆制品類產(chǎn)品參展。參展產(chǎn)品包括豆干類、鹵制豆干類、豆腐卷類、重慶風(fēng)味類、臭豆腐類以及炒菜專用類等。

現(xiàn)在，“祖名”總能在第一時間，根據(jù)市場需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新，最先搶占市場。

創(chuàng)新，是“祖名”外在品質(zhì)；安全、良心、責(zé)任，則是“祖名”內(nèi)在品質(zhì)?！白婷怪破罚P(guān)注人類健康”，讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品是“祖名”的愿景，是一直努力的方向，也是恪守的理念。

祖名豆制品股份有限公司的工藝車間里有一條參觀走廊，全玻璃式打造的360度無死角的“透明吧”，站在走廊上可以清楚地看見“祖名”豆制品制作的每一道工序。

以豆奶為例，透過玻璃，人們看見整條生產(chǎn)線人工參與的過程非常少，產(chǎn)品基本上都是在全密閉的設(shè)備中進行著每一個環(huán)節(jié)，到最后與工作人員見面時，基本上是一包包分裝好的豆奶了。每天他們都要把豆奶送往各地市場上銷售，必須保證豆奶在一定的溫度范圍內(nèi)。溫度太高了，對于豆奶的保存十分不利。所以豆奶生產(chǎn)過程中全部要經(jīng)過高溫消毒，成品出來后還要迅速地冷卻到10度左右，然后才能裝上恒溫的運送車。

參觀過程中，人們不難發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)車間內(nèi)有一個房間里面裝滿了顯示屏，這是在全國的豆制品生產(chǎn)企業(yè)里唯一的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，祖名的每條生產(chǎn)線上都有無死角的監(jiān)控。監(jiān)控視頻會實時傳輸?shù)健白婷惫究偛俊?/p>

參觀走廊的“透明吧”，向全社會展現(xiàn)著企業(yè)的良心！

“祖名”對于生產(chǎn)設(shè)備相當(dāng)舍得投入，像我們每天早上喝的祖名豆奶，都來自于從瑞典、德國等國家進口的生產(chǎn)線，而每一套設(shè)備，公司要投入8000萬元。

“祖名”對原材料的要求幾乎到了嚴苛的地步。王茶英專門負責(zé)管理原材料采購，“祖名”用來生產(chǎn)豆制品的原料均來自于黑龍江大興安嶺的非轉(zhuǎn)基因大豆。每天從黑龍江到杭州的貨運火車中，有兩趟車運的都是“祖名”采購的大豆。

大豆采購過來以后，就會貯放到專用的儲料罐中，“祖名”的安吉分公司就有四個儲料罐，每個罐子可以裝1500噸。生產(chǎn)的時候，大豆會通過儲料罐源源不斷地運送到各條生產(chǎn)線，制作成系列產(chǎn)品；經(jīng)過檢驗合格后，產(chǎn)品被運輸?shù)嚼洳厥?，冷藏后再裝上運輸車直接運送到全國各地。祖名的豆制產(chǎn)品從生產(chǎn)到裝上運輸車，整個過程都不會出生產(chǎn)車間，充分保證了產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。

“祖名”的生產(chǎn)工藝是非常精密的。為了讓人們完全放心，“祖名”在每款產(chǎn)品的包裝上都印有投訴熱線號碼。出現(xiàn)消費者的投訴問題，蔡祖明都會和相關(guān)部門的負責(zé)人一起解決，哪個部門出的錯，部門負責(zé)人就得承擔(dān)責(zé)任和相應(yīng)的經(jīng)濟賠償。蔡祖明說，賠償?shù)目此剖清X，實則是認清責(zé)任、承擔(dān)責(zé)任與培養(yǎng)員工的責(zé)任心。

就是這樣的一份責(zé)任心，使得祖名豆制品股份有限公司的產(chǎn)品相繼通過了ISO9000認證、ISO14000認證和HACCP認證。

蔡祖明對產(chǎn)品的苛刻，對顧客的負責(zé)，用他自己的話概括就是：“做人做企業(yè)，都需要對得起自己的良心。只有做到這點，才可能長遠發(fā)展。”

肩負使命 傳承文化

磨豆腐，磨豆腐，石磨對于生長在“豆腐世家”的蔡祖明而言具有不一般的意義，在辦公大樓一個青木磚雕的房間里，安放著一個石磨。石磨，時刻提醒著蔡祖明勿忘初心、牢記責(zé)任、恪守理念。

蔡祖明極其熱愛他的事業(yè)，他說：“這個產(chǎn)業(yè)是我的祖宗留給我的，我有責(zé)任和義務(wù)去傳承并發(fā)揚光大；同時，我非常喜歡祖國文化，豆腐是中國古老的傳統(tǒng)飲食文化，因此我更責(zé)任重大?！痹诓套婷鞯纳砩?，我們看不到生意經(jīng)的世俗，而是文化內(nèi)涵的積淀。

為了重拾被遺忘的悠久的豆制品文化，祖名公司一直在努力挖掘豆制品文化的內(nèi)涵?！岸垢鹪从谥袊垢砹酥袊鴦趧尤嗣竦闹腔?、也代表了吃苦耐勞精神，我們宣揚豆制品文化是一種責(zé)任，是對中華文化的傳承?！辈套婷鞫麻L說，“一個公司想要發(fā)展，不僅僅是要生產(chǎn)出最好的產(chǎn)品，更重要的是展現(xiàn)產(chǎn)品的文化。文化具有永不衰竭的生命力和凝聚力，所以我們將豆制品文化與祖名的產(chǎn)品相結(jié)合，在尋求新發(fā)展同時，更注重弘揚中華民族多元化的文化瑰寶?！?/p>

正是這樣一種文化責(zé)任感，祖名豆制品股份有限公司承辦了第一個豆制品文化節(jié)，創(chuàng)辦了第一個祖名豆文化館。

祖名豆制品股份有限公司的豆文化館在浙江安吉落成，這座以大豆和豆制品文化為主題特色的大型專題文化館，是祖名公司出資1000萬元建造的。全館建筑面積3600平方米，有長達200多米的豆制品生產(chǎn)參觀通道，有近3000平方米的室內(nèi)展廳，館內(nèi)共分設(shè)前廳、大豆文化廳、豆腐文化廳、豆腐工藝廳、豆食文化廳、企業(yè)文化廳、休息品鑒區(qū)和培訓(xùn)閱覽室八個部分。

豆文化館前廳，54個形狀各異的“豆”字在地板上一溜兒排開，墻上鐫刻著祖名之歌——《天下健康》，歌詞每一句都和豆腐的制作過程相關(guān)，“沸騰著滾滾夢想、凝固那潔白希望”。這些用心寫出的歌詞作者，正是祖名公司董事長蔡祖明。

暢游在豆文化館之中，中國的豆制品的歷史，歷歷在目。祖名豆文化館，是“祖名”傳承中華文化所做出的貢獻，它承載了中華幾千年的大豆文明史，將為弘揚中華豆文化而發(fā)揮重要的作用。

祖名豆制品股份有限公司通過“誠信、負責(zé)”立業(yè)，得到了快速發(fā)展?！白婷恕敝铝τ凇白鼋】凳称?，關(guān)注人類健康”理念，通過規(guī)?；a(chǎn)、科技化創(chuàng)新、品牌化經(jīng)營，傳承悠久文化、保持傳統(tǒng)風(fēng)味、增添生活美味，一個多元化、多品種、多口感的綠色健康豆制品企業(yè)正躋身于世界健康食品之林。

蔡祖明董事長用最誠懇的態(tài)度，最扎實的腳步，實現(xiàn)著讓每個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品的愿景。祖名豆制品一直遵循著質(zhì)量第一的使命主旨，因為“祖名人”有著一個愿景：讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品。這也就是蔡祖明董事長的“祖名夢”。

蔡祖明董事長的發(fā)展和改革之路是精彩，也給新形勢下企業(yè)管理者、經(jīng)營者可貴的啟示。

“祖名夢”，中國夢，輝煌夢！endprint

“祖名”是最早推出可吸式豆奶系列的企業(yè)，采取獨特的可吸式外包裝。毫不夸張地說，如今在市場上，除商標有差別以外，豆奶的外包裝幾乎都一模一樣，這些都是“學(xué)”了“祖名”。據(jù)老員工回憶，就在大家譴責(zé)那些仿冒的不良行為時，蔡祖明卻認為，被仿冒也不完全是壞事，這督促著企業(yè)不斷地進行產(chǎn)品升級，更新?lián)Q代。

仿冒品根本無法徹底杜絕，那么就必須要搶占先機，產(chǎn)品必須有能夠吸引人的獨特之處。蔡祖明和他的研發(fā)團隊研制了“黑活”系列新品種豆奶，有黑米、黑芝麻、黑豆奶等幾個口味，還推出了5種口味的“祖名”牌豆腐卷、鹵制豆干、臭豆腐、香豆干。2011年廣交會上，“祖名”共有近50種真空包裝豆制品類產(chǎn)品參展。參展產(chǎn)品包括豆干類、鹵制豆干類、豆腐卷類、重慶風(fēng)味類、臭豆腐類以及炒菜專用類等。

現(xiàn)在，“祖名”總能在第一時間，根據(jù)市場需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新，最先搶占市場。

創(chuàng)新，是“祖名”外在品質(zhì)；安全、良心、責(zé)任，則是“祖名”內(nèi)在品質(zhì)。“祖名豆制品，關(guān)注人類健康”，讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品是“祖名”的愿景，是一直努力的方向，也是恪守的理念。

祖名豆制品股份有限公司的工藝車間里有一條參觀走廊，全玻璃式打造的360度無死角的“透明吧”，站在走廊上可以清楚地看見“祖名”豆制品制作的每一道工序。

以豆奶為例，透過玻璃，人們看見整條生產(chǎn)線人工參與的過程非常少，產(chǎn)品基本上都是在全密閉的設(shè)備中進行著每一個環(huán)節(jié)，到最后與工作人員見面時，基本上是一包包分裝好的豆奶了。每天他們都要把豆奶送往各地市場上銷售，必須保證豆奶在一定的溫度范圍內(nèi)。溫度太高了，對于豆奶的保存十分不利。所以豆奶生產(chǎn)過程中全部要經(jīng)過高溫消毒，成品出來后還要迅速地冷卻到10度左右，然后才能裝上恒溫的運送車。

參觀過程中，人們不難發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)車間內(nèi)有一個房間里面裝滿了顯示屏，這是在全國的豆制品生產(chǎn)企業(yè)里唯一的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，祖名的每條生產(chǎn)線上都有無死角的監(jiān)控。監(jiān)控視頻會實時傳輸?shù)健白婷惫究偛俊?/p>

參觀走廊的“透明吧”，向全社會展現(xiàn)著企業(yè)的良心！

“祖名”對于生產(chǎn)設(shè)備相當(dāng)舍得投入，像我們每天早上喝的祖名豆奶，都來自于從瑞典、德國等國家進口的生產(chǎn)線，而每一套設(shè)備，公司要投入8000萬元。

“祖名”對原材料的要求幾乎到了嚴苛的地步。王茶英專門負責(zé)管理原材料采購，“祖名”用來生產(chǎn)豆制品的原料均來自于黑龍江大興安嶺的非轉(zhuǎn)基因大豆。每天從黑龍江到杭州的貨運火車中，有兩趟車運的都是“祖名”采購的大豆。

大豆采購過來以后，就會貯放到專用的儲料罐中，“祖名”的安吉分公司就有四個儲料罐，每個罐子可以裝1500噸。生產(chǎn)的時候，大豆會通過儲料罐源源不斷地運送到各條生產(chǎn)線，制作成系列產(chǎn)品；經(jīng)過檢驗合格后，產(chǎn)品被運輸?shù)嚼洳厥遥洳睾笤傺b上運輸車直接運送到全國各地。祖名的豆制產(chǎn)品從生產(chǎn)到裝上運輸車，整個過程都不會出生產(chǎn)車間，充分保證了產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。

“祖名”的生產(chǎn)工藝是非常精密的。為了讓人們完全放心，“祖名”在每款產(chǎn)品的包裝上都印有投訴熱線號碼。出現(xiàn)消費者的投訴問題，蔡祖明都會和相關(guān)部門的負責(zé)人一起解決，哪個部門出的錯，部門負責(zé)人就得承擔(dān)責(zé)任和相應(yīng)的經(jīng)濟賠償。蔡祖明說，賠償?shù)目此剖清X，實則是認清責(zé)任、承擔(dān)責(zé)任與培養(yǎng)員工的責(zé)任心。

就是這樣的一份責(zé)任心，使得祖名豆制品股份有限公司的產(chǎn)品相繼通過了ISO9000認證、ISO14000認證和HACCP認證。

蔡祖明對產(chǎn)品的苛刻，對顧客的負責(zé)，用他自己的話概括就是：“做人做企業(yè)，都需要對得起自己的良心。只有做到這點，才可能長遠發(fā)展?！?/p>

肩負使命 傳承文化

磨豆腐，磨豆腐，石磨對于生長在“豆腐世家”的蔡祖明而言具有不一般的意義，在辦公大樓一個青木磚雕的房間里，安放著一個石磨。石磨，時刻提醒著蔡祖明勿忘初心、牢記責(zé)任、恪守理念。

蔡祖明極其熱愛他的事業(yè)，他說：“這個產(chǎn)業(yè)是我的祖宗留給我的，我有責(zé)任和義務(wù)去傳承并發(fā)揚光大；同時，我非常喜歡祖國文化，豆腐是中國古老的傳統(tǒng)飲食文化，因此我更責(zé)任重大。”在蔡祖明的身上，我們看不到生意經(jīng)的世俗，而是文化內(nèi)涵的積淀。

為了重拾被遺忘的悠久的豆制品文化，祖名公司一直在努力挖掘豆制品文化的內(nèi)涵?！岸垢鹪从谥袊?，豆腐代表了中國勞動人民的智慧、也代表了吃苦耐勞精神，我們宣揚豆制品文化是一種責(zé)任，是對中華文化的傳承?！辈套婷鞫麻L說，“一個公司想要發(fā)展，不僅僅是要生產(chǎn)出最好的產(chǎn)品，更重要的是展現(xiàn)產(chǎn)品的文化。文化具有永不衰竭的生命力和凝聚力，所以我們將豆制品文化與祖名的產(chǎn)品相結(jié)合，在尋求新發(fā)展同時，更注重弘揚中華民族多元化的文化瑰寶?！?/p>

正是這樣一種文化責(zé)任感，祖名豆制品股份有限公司承辦了第一個豆制品文化節(jié)，創(chuàng)辦了第一個祖名豆文化館。

祖名豆制品股份有限公司的豆文化館在浙江安吉落成，這座以大豆和豆制品文化為主題特色的大型專題文化館，是祖名公司出資1000萬元建造的。全館建筑面積3600平方米，有長達200多米的豆制品生產(chǎn)參觀通道，有近3000平方米的室內(nèi)展廳，館內(nèi)共分設(shè)前廳、大豆文化廳、豆腐文化廳、豆腐工藝廳、豆食文化廳、企業(yè)文化廳、休息品鑒區(qū)和培訓(xùn)閱覽室八個部分。

豆文化館前廳，54個形狀各異的“豆”字在地板上一溜兒排開，墻上鐫刻著祖名之歌——《天下健康》，歌詞每一句都和豆腐的制作過程相關(guān)，“沸騰著滾滾夢想、凝固那潔白希望”。這些用心寫出的歌詞作者，正是祖名公司董事長蔡祖明。

暢游在豆文化館之中，中國的豆制品的歷史，歷歷在目。祖名豆文化館，是“祖名”傳承中華文化所做出的貢獻，它承載了中華幾千年的大豆文明史，將為弘揚中華豆文化而發(fā)揮重要的作用。

祖名豆制品股份有限公司通過“誠信、負責(zé)”立業(yè)，得到了快速發(fā)展?！白婷恕敝铝τ凇白鼋】凳称罚P(guān)注人類健康”理念，通過規(guī)?；a(chǎn)、科技化創(chuàng)新、品牌化經(jīng)營，傳承悠久文化、保持傳統(tǒng)風(fēng)味、增添生活美味，一個多元化、多品種、多口感的綠色健康豆制品企業(yè)正躋身于世界健康食品之林。

蔡祖明董事長用最誠懇的態(tài)度，最扎實的腳步，實現(xiàn)著讓每個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品的愿景。祖名豆制品一直遵循著質(zhì)量第一的使命主旨，因為“祖名人”有著一個愿景：讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品。這也就是蔡祖明董事長的“祖名夢”。

蔡祖明董事長的發(fā)展和改革之路是精彩，也給新形勢下企業(yè)管理者、經(jīng)營者可貴的啟示。

“祖名夢”，中國夢，輝煌夢！endprint