徐國(guó)慶，王宏民，張 程

（1.東臺(tái)市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 東臺(tái)224200；2.東臺(tái)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇 東臺(tái)224200）

隨著人們生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國(guó)羊肉的需求量逐年增加，帶動(dòng)了各地肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但由于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式以放牧飼草為主，管理粗放，配套技術(shù)少，導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖占地大、規(guī)模小、周期長(zhǎng)、效益低，與日益增加的羊肉市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，也在一定程度上制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、專業(yè)化發(fā)展。筆者通過對(duì)東臺(tái)及周邊地區(qū)規(guī)模羊場(chǎng)的調(diào)查研究，對(duì)肉羊規(guī)?；呒苌犸曫B(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，并針對(duì)羊舍建設(shè)、品種改良、全混合日糧育肥、疫病防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出建議，以期縮短肉羊出欄時(shí)間，提高其胴體重，增加養(yǎng)羊效益，為廣大肉羊養(yǎng)殖戶提供科學(xué)參考。

1 羊舍建設(shè)

1.1 選址

潮濕的環(huán)境不利于羊的生長(zhǎng)、繁殖、防病，因此，羊舍選址一定要在地勢(shì)較高、避風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、水源清潔、通風(fēng)干燥的地方，且要遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、交通要道及其他畜禽場(chǎng)。

1.2 棚舍建設(shè)

羊具有喜動(dòng)、耐寒、忌潮、怕熱的生物學(xué)特性，因此，建設(shè)以舍飼為主的羊場(chǎng)棚舍時(shí)要有足夠的面積和高度，可建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化封閉羊舍或簡(jiǎn)易大棚羊舍。一般羊舍高度要達(dá)到2.5 m 左右，養(yǎng)殖密度為種公羊1.5～2.0 m2/頭，空懷母羊及一般肉羊0.6～1.0 m2/ 頭，妊娠或哺乳母羊1.5～2.0 m2/頭，幼齡羊0.4～0.6 m2/頭。每間羊舍一般不超過12 只羊，以便于管理，同時(shí)減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。棚舍框架、門窗、房頂材料及通風(fēng)設(shè)施，可根據(jù)南北方氣候差異，因地制宜，就地選材，但要確保有利于保持舍內(nèi)干燥、保溫、防暑、采光和排除舍內(nèi)有害氣體。

1.3 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)配置

為保持羊好動(dòng)的習(xí)性，增強(qiáng)肉羊體質(zhì)，保障肉質(zhì)風(fēng)味，羊舍附近要配備一定的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地供羊運(yùn)動(dòng)、休息。北方牧地要保留足夠的放牧場(chǎng)，而在人口較為密集、牧地資源偏少的南方地區(qū)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積則要保證在羊舍面積的2 倍以上，即每只羊至少要有2 m2以上的運(yùn)動(dòng)空間。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要建在向陽(yáng)面，排水良好，保持干燥。

1.4 高架床建設(shè)

羊喜凈怕潮，故建議采用高架養(yǎng)羊，即在舍內(nèi)設(shè)置距地面高度0.7～1.0 m 的高架羊床。床體一般選用木板、竹板或鋼漏板制作，綜合考慮成本、舒適度及安全等因素，建議以木板為主。板條一般寬3.5 cm、厚3.5 cm，縫隙寬要略小于羊蹄的寬度，羔羊約1 cm，成羊約2 cm。床面要保持干燥，相對(duì)濕度應(yīng)低于70%。在高架床非墻面設(shè)置高約1 m 的圍欄，用竹木或鋼筋作欄桿，靠走道的欄外要配套料槽、水槽，實(shí)現(xiàn)吃料、飲水、排糞三定位。料槽一般以水泥槽、鐵皮槽為主，大小根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模進(jìn)行合理配置。飲水可安裝自動(dòng)飲水器，自由飲水，高度與羊肩齊平，也可在合適位置設(shè)置水槽，供給清潔飲水。

1.5 其他設(shè)施配套

簡(jiǎn)易棚舍重點(diǎn)做好夏季遮陽(yáng)網(wǎng)防暑，冬季草簾塑膜保溫。標(biāo)準(zhǔn)化封閉式羊舍可配套無動(dòng)力通風(fēng)球用于排氣，濕簾風(fēng)機(jī)縱向通風(fēng)系統(tǒng)用于夏季防暑降溫，冬季做好門窗及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)塑膜防寒保暖，羔羊舍可配置保暖箱等加溫設(shè)備。

2 品種改良

江蘇本地羊品種大多存在體型小、生長(zhǎng)慢、性能退化等缺點(diǎn)，養(yǎng)殖效益較低，因此，規(guī)模羊場(chǎng)應(yīng)充分利用雜交優(yōu)勢(shì)原理，開展肉羊品種改良，推廣二元、三元雜交商品羊[1]。

2.1種羊的選擇

種公羊可選擇體格大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)仔多、適應(yīng)性強(qiáng)、屠宰率高的品種，如波爾、薩能、努比等。母羊可考慮當(dāng)?shù)仄贩N對(duì)環(huán)境氣候適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，選擇成熟早、繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的地方山羊品種，如青山羊、成都麻羊、馬頭山羊以及江蘇本地的黃淮山羊、海門山羊等。

2.2 雜交模式

東臺(tái)及周邊養(yǎng)殖廣泛的是以波爾、薩能、努比等山羊?yàn)楦副荆镜匮驗(yàn)槟副倦s交生產(chǎn)的波本、努本、薩本等二元雜交商品羊，以及再用波爾公羊與薩本、努本母羊雜交生產(chǎn)的三元雜交商品羊或波爾公羊與波本母羊回交的商品羊。目前，東臺(tái)市養(yǎng)殖波雜肉羊比重達(dá)到91%以上，其中三元雜交肉羊比重達(dá)到75%以上。研究表明，雜交商品羊特別是三元雜交商品羊的生產(chǎn)性能可得到顯著提高。楊太根等[2]研究表明，波爾、努比與馬頭山羊雜交的三元雜交羊6月齡體重分別比二元雜交羊和馬頭山羊提高16.9%和92.2%，雜交優(yōu)勢(shì)明顯。程朝友等[3]研究表明，波爾山羊與本地山羊雜交1 代羔羊的體重較本地羊后代的平均體重增加53.89%，3月齡、6月齡和12月齡的體重、體高、體長(zhǎng)和胸圍均得到明顯提高，綜合性能得到極大改善。

2.3 人工授精

為保障肉羊品質(zhì)，降低外來羊病的傳染率，建議規(guī)模羊場(chǎng)采用自繁自養(yǎng)模式，引進(jìn)優(yōu)良種公羊，推廣山羊人工授精技術(shù)。種公羊的飼養(yǎng)管理要遵循營(yíng)養(yǎng)充足、適度利用的原則，做好采精調(diào)教及試情工作，及時(shí)采精配種。采精多用假陰道法，以臺(tái)羊?yàn)橐?，待公羊爬跨之際手持假陰道迅速采精，采精要定人、定時(shí)、定溫度、定壓力。精液活力檢驗(yàn)合格后用稀釋液稀釋20 倍直接用于輸精，或在10℃下保存待用，一般能保存24 h。輸精時(shí)，要做好衛(wèi)生消毒、配種記錄及對(duì)返情母羊復(fù)配等工作，人工授精的受胎率一般能達(dá)到90%左右。

3 規(guī)?；旌先占Z育肥

3.1 全混合日糧

全混合日糧（total m ixed ration，TMR），是根據(jù)反芻動(dòng)物在不同生理階段營(yíng)養(yǎng)所需要的粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等，用特制的攪拌機(jī)將揉碎的粗飼料、精料和各種添加劑進(jìn)行充分混合而得到的營(yíng)養(yǎng)平衡的全價(jià)日糧[4]。柴君秀等[5]通過開展肉羊全混合日糧技術(shù)與傳統(tǒng)精粗分飼效果對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，全混合日糧試驗(yàn)組肉羊150 d 平均增重比對(duì)照組提高32.2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高35.2%，均差異顯著；經(jīng)濟(jì)效益提高81.1%，差異極顯著。這說明全混合日糧技術(shù)有利于開發(fā)各種飼料資源，降低飼料成本，提高粗飼料利用率及養(yǎng)殖效益。

3.2 綠色飼料添加劑

肉羊飼料中可以適量添加低聚木糖、地衣芽孢桿菌等綠色飼料添加劑，它們不僅可以促進(jìn)羊腸道菌群平衡，提高飼料消化率和生長(zhǎng)性能，還可以提高反芻動(dòng)物的免疫力，增強(qiáng)抗病力。范利霞[6]研究發(fā)現(xiàn)，由枯草芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母組成的復(fù)合微生態(tài)制劑可以明顯減少羊腸道大腸桿菌、金黃色葡萄球菌菌落數(shù)，進(jìn)而增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫功能及抗病能力，而且還可以提高反芻動(dòng)物循環(huán)血液中的抗體水平，對(duì)體液免疫有增強(qiáng)作用。張軍華等[7]等研究表明，飼料中添加低聚木糖的試驗(yàn)組羔羊腹瀉率顯著低于對(duì)照組。那日蘇等[8]采用酵母培養(yǎng)物對(duì)放牧補(bǔ)飼綿羊進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組綿羊比對(duì)照組日增重提高11.1%。

3.3 全混合顆粒飼料

為提高草料利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，建議規(guī)模羊場(chǎng)制作全混合顆粒料，依次將精飼料、綠色飼料添加劑以及粉碎好的秸稈或干草充分混合，送入制粒機(jī)制作全價(jià)顆粒料。周豐岑等2 研究表明，在舍飼條件下，用全價(jià)顆粒飼料飼養(yǎng)波爾山羊與大白山羊的雜交一代羊，平均日增重達(dá)153.3 g，料肉比為5.95∶1，能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 育肥管理

3.4.1 斷奶前隔欄補(bǔ)飼

羔羊生后與母羊同圈飼養(yǎng)，前3 周全部依靠母乳，隨后訓(xùn)練羔羊補(bǔ)飼。開始可補(bǔ)飼青綠草料，而后循序漸進(jìn)的添加全混合飼料，少喂勤添，逐步適應(yīng)。補(bǔ)飼飼料參考配方詳見表1。

3.4.2 斷奶后預(yù)飼

羔羊1.5月齡左右斷奶，斷奶后進(jìn)入育肥舍預(yù)飼15 d。第1 周每日飼喂3～4 次，每次飼喂量以1 h 吃凈為宜，第2 周逐漸減為每日2 次，注意觀察羊群行為動(dòng)態(tài)以調(diào)整飼料。預(yù)飼期顆粒飼料參考配方見表1。

3.4.3 快速育肥

正式育肥期按照育肥前期、育肥后期兩階段飼養(yǎng)，前期約3個(gè)月，后期約1個(gè)月。根據(jù)羔羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理配制育肥日糧，顆粒飼料參考配方及營(yíng)養(yǎng)成分詳見表1。每天早晚各飼喂1 次，自由飲水。根據(jù)當(dāng)?shù)夭糠忠?guī)模羊場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果顯示，波雜山羊經(jīng)約4個(gè)月全混合日糧育肥后，出欄體重能達(dá)到35 kg 以上，日增重約200 g，料重比約5.4∶1。

表1 肉羊全混合日糧參考配方及其營(yíng)養(yǎng)成分

4 疫病防控

與豬、家禽等相比，肉羊疫病相對(duì)較少，但羊病防控仍不容忽視。規(guī)模羊場(chǎng)一定要根據(jù)羊病流行的特點(diǎn)，有計(jì)劃地做好防疫注射、定期驅(qū)蟲、衛(wèi)生消毒等工作。同時(shí)，還要謹(jǐn)防快速育肥羊場(chǎng)的多發(fā)病——瘤胃酸中毒。

4.1 定期防疫注射

一般在每年的春秋兩季對(duì)全群羊只進(jìn)行疫苗免疫注射，重點(diǎn)預(yù)防口蹄疫、羊痘等疫病。25 d 用羊痘活疫苗一免，50 d 二免；35 d 用口蹄疫O 型-亞洲Ⅰ型二價(jià)滅活疫苗一免，70 d 二免。另外，還應(yīng)接種山羊傳染性胸膜肺炎疫苗、小反芻獸疫疫苗、三聯(lián)苗或五聯(lián)苗及羊傳染性膿皰病疫苗，這些疫苗注后約2 周即可產(chǎn)生免疫力，免疫期為0.5～1.0 a。

4.2 定期驅(qū)蟲

驅(qū)蟲分體內(nèi)驅(qū)蟲和體外驅(qū)蟲。體內(nèi)驅(qū)蟲主要驅(qū)除山羊體內(nèi)線蟲、絳蟲、吸蟲等寄生蟲，常用左旋咪唑、丙硫苯咪唑等驅(qū)蟲藥；體外驅(qū)蟲主要驅(qū)除山羊體表的螨蟲、虱子等寄生蟲，常用藥物有敵百蟲、螨凈等。要定期對(duì)整個(gè)圈舍、糞池及周圍環(huán)境進(jìn)行噴藥滅蟲。驅(qū)蟲工作一般每年春、秋定期進(jìn)行2 次，羔羊1～2月齡之間進(jìn)行1 次藥物驅(qū)蟲。

4.3 衛(wèi)生消毒

作好圈舍清潔衛(wèi)生消毒，每天打掃沖洗地面1 次，每周沖洗羊床1 次，每周對(duì)圈舍消毒1 次。對(duì)飼養(yǎng)管理中使用的料槽、水槽等各種用具也要定期打掃、清洗、消毒，定期更換清潔飲水。羊場(chǎng)、羊舍內(nèi)要禁止人員隨意出入，飼養(yǎng)員進(jìn)入羊舍要先消毒，喂料前先洗手。要做好病死羊無害化處理，消滅傳染源。

4.4 預(yù)防瘤胃酸中毒

瘤胃酸中毒是高集約化育肥羊養(yǎng)殖中常見的群發(fā)性生產(chǎn)疾病，發(fā)病率約19%～26%，給養(yǎng)殖場(chǎng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，肉羊養(yǎng)殖過程中要嚴(yán)格控制日糧搭配，注意精粗飼料的比例。正式育肥前，要做好羔羊預(yù)飼，循序漸進(jìn)地添加全混合日糧。日糧中可適當(dāng)添加碳酸氫鈉等緩沖劑或由釀酒酵母等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑，以平衡瘤胃內(nèi)環(huán)境，預(yù)防酸中毒。

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