張保田,裴瑞娜
(天水市麥積區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,甘肅 天水741020)
麥積區(qū)位于甘肅省天水市東南部,耕地面積4.72萬(wàn)hm2,全區(qū)海拔高720~2 700 m,年平均氣溫在10.1℃左右,年降水量385.6~734.9 mm,無(wú)霜期155~192 d,非常適宜蔬菜等農(nóng)作物生長(zhǎng)。因此,蔬菜產(chǎn)業(yè)是麥積區(qū)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年全區(qū)蔬菜種植面積為8 673.33 hm2,占全區(qū)農(nóng)作物播種面積的15.8%。在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中,一些不適合食用的蔬菜廢棄物(如白菜的根或是外層不完整的葉子)、運(yùn)輸銷售加工過(guò)程中產(chǎn)生殘葉爛根,以及隨著季節(jié)性蔬菜價(jià)格波動(dòng)造成無(wú)法運(yùn)輸銷售的剩菜(即尾菜,俗稱爛菜葉子),被隨意丟棄在路邊、地埂、溝渠等地,任其腐爛,成為農(nóng)村和城市生態(tài)環(huán)境新的主要污染源之一,尤其是在一些蔬菜主產(chǎn)區(qū),污染現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。
為了確切掌握麥積區(qū)尾菜的資源量、利用現(xiàn)狀以及在利用過(guò)程中存在的問(wèn)題,于2012~2013年連續(xù)兩年深入全區(qū)主要蔬菜生產(chǎn)基地、銷售市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研,通過(guò)與廣大菜農(nóng)、經(jīng)銷商及市場(chǎng)管理人員等進(jìn)行座談交流,基本摸清了全區(qū)尾菜資源量、利用情況及去向,為解決該區(qū)尾菜污染和資源化利用提供了依據(jù)。
每種蔬菜隨機(jī)選取長(zhǎng)勢(shì)均勻的3個(gè)點(diǎn),每點(diǎn)取樣面積1~3 m2,按照商品菜的銷售標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理后,對(duì)商品菜和尾菜(包括根莖)分別稱量,記錄該菜的商品菜和尾菜重量,計(jì)算商品菜與尾菜的比例,進(jìn)而推算全區(qū)相應(yīng)各類蔬菜的尾菜量。另外,通過(guò)經(jīng)銷商和市場(chǎng)環(huán)衛(wèi)管理部門的調(diào)查獲得流通環(huán)節(jié)尾菜的產(chǎn)生量。
通過(guò)與菜農(nóng)、經(jīng)銷人員、市場(chǎng)管理部門及環(huán)衛(wèi)部門座談獲得尾菜利用的現(xiàn)狀、途徑和處理方式。
從表1中可以看出,2013年麥積區(qū)蔬菜年總產(chǎn)量29.13萬(wàn)t,年產(chǎn)生尾菜83 663.99 t(不含茄果類產(chǎn)生的莖葉量),占全區(qū)年尾菜總量的80.7%;商品菜與尾菜的平均比例為0.39。生產(chǎn)環(huán)節(jié)尾菜產(chǎn)生量最大的蔬菜品種主要有花椰菜、大白菜、娃娃菜、甘藍(lán)、蘿卜、大蔥、大蒜等,其播種面積為333.33hm2,占葉菜類播種總面積的57.69%,而產(chǎn)生的尾菜占全區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)年尾菜總量的87.7%。
表1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要葉類蔬菜尾菜資源量調(diào)查情況Table 1 The main production investigation of leaf vegetable tail resources
流通環(huán)節(jié)主要包括批發(fā)和零售兩個(gè)部分。目前,麥積區(qū)蔬菜大型批發(fā)市場(chǎng)主要是東部蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),該市場(chǎng)日銷售蔬菜約400 t,日產(chǎn)生尾菜30 t,年產(chǎn)生尾菜達(dá)1.1萬(wàn)t。而分布城鄉(xiāng)的56個(gè)零售市場(chǎng)日均產(chǎn)尾菜量約24.8t,年產(chǎn)生尾菜總量約8930.9t。因此,麥積區(qū)批發(fā)市場(chǎng)和零售環(huán)節(jié)尾菜年產(chǎn)生量為19900t。
2011年9月12日,中央電視臺(tái)走基層活動(dòng)中,報(bào)道了甘肅榆中尾菜污染環(huán)境的情況后,引起甘肅省委省政府的高度重視,及時(shí)出臺(tái)了《甘肅省人民政府關(guān)于加強(qiáng)尾菜處理利用工作的意見(甘政發(fā)[2011]136號(hào))》,并從2012年開始每年從省財(cái)政列支1 000萬(wàn)元的專項(xiàng)資金,對(duì)尾菜資源化再利用工作給予補(bǔ)貼,市財(cái)政也每年安排專項(xiàng)資金60萬(wàn)元對(duì)全市4個(gè)蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)縣(區(qū))予以扶持,從而拉開了尾菜治理工作的序幕,促進(jìn)了尾菜由垃圾向資源化利用的重大轉(zhuǎn)變。2013年,資源化利用尾菜總量為44757.22t,占全區(qū)年產(chǎn)尾菜總量的43.22%。
2.2.1 用作飼料 作為飼料使用的尾菜主要是甘藍(lán)、大白菜殘葉,使用總量約為1 141.86 t,占全區(qū)尾菜總量的1.10%,應(yīng)用對(duì)象主要是生豬養(yǎng)殖戶。
2.2.2 直接還田 直接還田的尾菜主要有香菜、菠菜、小油菜、胡蘿卜、大白菜、娃娃菜的根、殘莖葉和芹菜的根,還田面積為1 591.46 hm2,占葉類蔬菜播種總面積的27.54%;尾菜還田總量為14 009 t,占全區(qū)尾菜總量的13.53%。其中,香菜 924 t、菠菜 350 t、小油菜 1 069.51 t、胡蘿卜2316.2t、大白菜3061.5t、娃娃菜2769.21 t和芹菜964t(根部),其它蔬菜尾菜還田量為2254.58t。
2.2.3 堆漚還田 堆漚還田的尾菜主要為芹菜、甘藍(lán)、大白菜、花椰菜、大蔥、萵筍、娃娃菜、胡蘿卜和蘿卜,堆漚尾菜總量為29 591.96 t,占全區(qū)尾菜總量的28.54%。堆漚方式可分為田邊簡(jiǎn)易坑和磚混結(jié)構(gòu)的固定堆漚池兩種。從應(yīng)用效果看,簡(jiǎn)易堆漚方法簡(jiǎn)單易行,是今后尾菜堆漚的主要方法,而固定堆漚池建造成本較高(造價(jià)約250元/m3)適宜于龍頭企業(yè)或公司應(yīng)用,普通菜農(nóng)難以負(fù)擔(dān)。目前,麥積區(qū)在中灘鎮(zhèn)和石佛鎮(zhèn)兩個(gè)蔬菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)建有容積4m2的固定堆漚池120個(gè)。
2.2.4 用作制沼原料 尾菜作為制沼原料利用目前還處于試驗(yàn)階段,應(yīng)用對(duì)象主要是生產(chǎn)基地內(nèi)建有沼氣池的蔬菜生產(chǎn)合作社和涉農(nóng)企業(yè)。目前,麥積區(qū)有蔬菜生產(chǎn)合作社12個(gè),龍頭企業(yè)4個(gè),一共有沼氣池24個(gè),年處理尾菜14.4 t,尾菜作為制沼原料的用量還比較低;一方面是因?yàn)槲膊烁晌镔|(zhì)含量較少,用戶擔(dān)心產(chǎn)氣不理想;另一方面是尾菜作為制沼原料的工藝還不成熟。
2.2.5 專業(yè)的尾菜加工 目前,麥積區(qū)專業(yè)的尾菜加工企業(yè)僅孟姑漿水廠一家,該廠年產(chǎn)漿水超過(guò)100 t,但尾菜(主要為甘藍(lán)葉)消耗量不足10 t,而大型的尾菜再利用深加工企業(yè)目前該區(qū)還未建立,因此流通市場(chǎng)產(chǎn)生的尾菜仍以垃圾填埋處理為主。
2.3.1 社會(huì)大眾對(duì)尾菜的資源化再利用意識(shí)淡薄 隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展,種植面積不斷擴(kuò)大,蔬菜產(chǎn)量不斷提高,尾菜產(chǎn)量也隨之迅速增加。盡管省市政府設(shè)立了專項(xiàng)資金對(duì)資源化再利用進(jìn)行補(bǔ)貼扶持,但部分區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和市場(chǎng)管理部門、蔬菜營(yíng)銷企業(yè)負(fù)責(zé)人和部分菜農(nóng)仍然抱著事不關(guān)己高高掛起的態(tài)度,對(duì)尾菜棄置造成的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)漠不關(guān)心,環(huán)保意識(shí)和資源化再利用意識(shí)淡薄。
2.3.2 科技支撐能力弱 尾菜資源化利用的一些關(guān)鍵性技術(shù)尚未突破或不成熟,沒(méi)有統(tǒng)一的尾菜處理技術(shù)規(guī)范。特別是尾菜工廠化處理技術(shù)不成熟(如尾菜工廠化制作飼料、肥料的技術(shù),尾菜作為制沼氣原料時(shí)的適宜添加比例等),在一定程度上制約了尾菜資源化利用工作的開展。
2.3.3 尾菜資源化利用的附加值低 目前,尾菜處理方法主要是堆漚還田,而集中堆漚費(fèi)工費(fèi)時(shí)。研究表明,一般667m2的尾菜在田間堆漚需要用工4個(gè),工值200元左右,而尾菜含水量大(一般在80%以上),堆漚后獲得的有機(jī)肥料少(約為100kg左右),投入產(chǎn)出比嚴(yán)重倒掛,所以廣大菜農(nóng)寧愿丟棄而不愿堆漚利用。
為了徹底治理尾菜污染,2011年甘肅省政府出臺(tái)了關(guān)于加強(qiáng)尾菜處理利用工作的意見。根據(jù)該意見,省市財(cái)政每年分別安排1 000萬(wàn)元和60萬(wàn)元的專項(xiàng)資金支持尾菜處理利用,同時(shí)省市將整合省內(nèi)大專院校、科研院所、農(nóng)技推廣部門和有實(shí)力的大中型企業(yè)的科技資源,開展尾菜循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)集成示范與推廣應(yīng)用,這是麥積區(qū)持續(xù)開展尾菜資源化利用工作的有力保障。
隨著蔬菜種植面積的增加,有一大批實(shí)力雄厚的企業(yè)加入到蔬菜生產(chǎn)銷售行業(yè)中,這些企業(yè)的負(fù)責(zé)人接受新生事物的能力高,資金雄厚,開展尾菜治理的積極性高,使尾菜資源化利用工作的阻力變小,是將來(lái)尾菜資源化利用的積極實(shí)施者和示范帶動(dòng)著。
以建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為最終目標(biāo),以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力,加強(qiáng)政策扶持,加大資金投入,發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用,充分調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民和企業(yè)的積極性,按照“減量化、資源化、再利用”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念,加快推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)清潔生產(chǎn)和尾菜綜合利用,為全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展提供保障[1]。
按照分類指導(dǎo)和逐步推進(jìn)的原則,通過(guò)3~5 a的努力,在全省蔬菜主產(chǎn)區(qū),針對(duì)分散農(nóng)戶、蔬菜集散市場(chǎng)、蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)及購(gòu)銷加工企業(yè),選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用的尾菜處理利用方式和技術(shù),使尾菜資源化利用率達(dá)到80%以上,尾菜造成的污染問(wèn)題得到有效治理。
尾菜的處理利用是一個(gè)新興而艱巨的長(zhǎng)期工作,在今后的工作要按照“宣傳領(lǐng)導(dǎo)、宣傳社會(huì)、宣傳群眾”的指導(dǎo)原則,在開展技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí),充分利用廣播、電視、報(bào)紙和科技大集發(fā)放明白紙等形式,大力宣傳尾菜棄置對(duì)環(huán)境的危害和回收處理利用的意義,切實(shí)提高各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和廣大農(nóng)民對(duì)尾菜處理利用重要性的認(rèn)識(shí),以提高全社會(huì)參與尾菜處理利用的積極性,主動(dòng)性。農(nóng)業(yè)環(huán)保部門在搞好宣傳的同時(shí),要大力開展尾菜處理利用技術(shù)的培訓(xùn),指導(dǎo)廣大農(nóng)民、企業(yè)主正確做好尾菜回收處理利用工作,逐步減少甚至杜絕尾菜亂丟棄現(xiàn)象,減少尾菜對(duì)環(huán)境造成的污染。
在尾菜資源化利用中,應(yīng)首先引起管理部門的高度重視。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《甘肅省人民政府關(guān)于加強(qiáng)尾菜處理利用工作的意見》,將鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府作為尾菜處理利用的責(zé)任主體,把尾菜處理利用與“菜籃子工程實(shí)施”放在同等重要的位置來(lái)認(rèn)識(shí)和謀劃,嚴(yán)格按照“政府指導(dǎo),屬地管理”的原則,將尾菜處理利用納入政府目標(biāo)考核內(nèi)容,使尾菜的處理再利用制度化。
農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)加大對(duì)尾菜資源化利用技術(shù)示范推廣力度,要與省內(nèi)大專院校、科研院所和有實(shí)力的大中型企業(yè)聯(lián)合,充分利用他們的科技資源,搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái),不斷改進(jìn)現(xiàn)有尾菜綜合利用技術(shù),研究開發(fā)和引進(jìn)尾菜飼料化、肥料化等工業(yè)化利用的相關(guān)技術(shù)和設(shè)備,開展尾菜循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)集成示范與推廣應(yīng)用。通過(guò)尾菜無(wú)害化處理與資源化利用技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品拓展,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,增加產(chǎn)品附加值,為尾菜資源化利用提供技術(shù)支撐。
尾菜資源化利用要分類處理,一是對(duì)規(guī)模較小、一家一戶的蔬菜種植戶,其產(chǎn)生的尾菜能直接還田的直接還田,不能直接還田的應(yīng)鼓勵(lì)就近堆漚后還田;二是對(duì)大型生產(chǎn)基地產(chǎn)生的尾菜可以集中堆漚還田或利用青貯技術(shù)加工成畜禽飼料,以發(fā)展養(yǎng)畜業(yè);三是蔬菜批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生的尾菜按照“誰(shuí)生產(chǎn)、誰(shuí)處理,誰(shuí)污染、誰(shuí)治理”的原則進(jìn)行處理,對(duì)未進(jìn)行環(huán)評(píng)審批和環(huán)?!叭瑫r(shí)”(建設(shè)項(xiàng)目的環(huán)保設(shè)施和主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用)驗(yàn)收的集散市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)及購(gòu)銷加工企業(yè),一律限期整改,補(bǔ)充建設(shè)尾菜處理設(shè)施,保證其產(chǎn)生的尾菜就地?zé)o害化處理;四是對(duì)城市蔬菜零售市場(chǎng)產(chǎn)生的尾菜,通過(guò)建立尾菜回收箱(池),使尾菜集中放置,然后由環(huán)衛(wèi)部門或尾菜回收處理企業(yè)統(tǒng)一運(yùn)送到尾菜處理廠進(jìn)行再利用加工[2-3]。
對(duì)有能力的批發(fā)商或有心致力于尾菜資源化利用的企業(yè),可以通過(guò)政策和資金扶持,鼓勵(lì)企業(yè)建立尾菜處理工廠,利用尾菜制作飼料、肥料,以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,增加企業(yè)收入。政府在尾菜處理設(shè)施的建設(shè)上給予一定的資金補(bǔ)貼,以調(diào)動(dòng)他們的積極性,推進(jìn)尾菜治理工作。加大特種養(yǎng)殖堆漚還田技術(shù)的研究、引進(jìn)和示范推廣力度,開辟尾菜資源化利用新途徑[4-6],積極開展“環(huán)境昆蟲過(guò)腹還田技術(shù)”,“尾菜養(yǎng)殖蚯蚓技術(shù)”的研究和示范推廣工作,以延伸尾菜產(chǎn)業(yè)鏈條,提高尾菜附加值,開辟尾菜資源化利用新途徑。
[1]甘肅省人民政府.甘肅省人民政府關(guān)于加強(qiáng)尾菜處理利用工作的意見(甘政發(fā)[2011]136號(hào))[EB/OL].http://www.gsei.com.cn/html/wjhb/wjhb/694_142391.html,2011-12-19.
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[3]韓成斌,楊來(lái)勝.蘭州高原夏菜尾菜處理新招青貯技術(shù)尾菜變飼料[N].蘭州日?qǐng)?bào),2012-03-29.
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