文/本刊記者 許怡然

2014年7月22日下午，在第14屆CBME（Children Baby Maternity Expo）中國孕嬰童展期間，“首屆中國乳業(yè)俱樂部戰(zhàn)略發(fā)展論壇”在上海新國際展覽館召開。本次論壇由中國乳業(yè)俱樂部主辦，北京三元食品股份有限公司和陜西紅星乳業(yè)有限公司協(xié)辦，上海育嬰營養(yǎng)食品有限公司和北京普天盛道企業(yè)策劃有限公司承辦。論壇的主題為“中國乳業(yè)：向左，向右?”。

中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任顧佳升，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟研究中心主任劉玉滿，農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云，高級乳業(yè)分析師宋亮，黑龍江省奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事賈效德，中國乳業(yè)俱樂部發(fā)起人、普天盛道企業(yè)策劃有限公司董事長雷永軍等業(yè)界專家，及圣元國際集團董事長兼CEO張亮，育嬰博士品牌創(chuàng)始人、上海育博營養(yǎng)食品有限公司總裁余世杰，北京三元食品股份有限公司奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航，陜西紅星乳業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理王寶印，黑龍江龍丹乳業(yè)總經(jīng)理高扶良，雅士利國際集團有限公司副總裁李東明，人之初集團董事長李國勇，優(yōu)康寶貝母嬰用品連鎖有限公司總經(jīng)理楊云等企業(yè)嘉賓出席了論壇，并對中國乳業(yè)發(fā)展、中國奶粉市場競爭、中國奶源之爭等問題發(fā)表了演講。會議由南方周末記者蔣昕捷主持。

中國乳業(yè)俱樂部群友及會員，乳業(yè)行業(yè)專家，有關(guān)行業(yè)協(xié)會和專家，乳品企業(yè)渠道經(jīng)銷商，奶粉行業(yè)嬰童店負責(zé)人，全球關(guān)注中國乳業(yè)的投資機構(gòu)、證券公司、乳品企業(yè)等相關(guān)人員參加了本次盛會。

論壇分“戰(zhàn)略論壇”和“發(fā)展對話”兩部分。在“戰(zhàn)略論壇”中，顧佳升發(fā)表了題為《中國乳業(yè)研究的國際思維》的演講，提出“milk（牛奶）”、“dairy（奶制品）”這兩個英文單詞在英文里是完全不一樣的含義。在我國奶業(yè)力圖與國際標準接軌的今天，理清基礎(chǔ)術(shù)語的確切涵義并規(guī)范中文翻譯是非常必要的。

劉玉滿對發(fā)達國家奶業(yè)發(fā)展模式進行了闡述。他從規(guī)?；B(yǎng)殖模式、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式、組織化模式和乳品質(zhì)量安全監(jiān)管模式四方面剖析了歐美國家、日本、新西蘭的發(fā)展經(jīng)驗，并據(jù)此探討了發(fā)達國家的奶業(yè)模式為我國奶業(yè)發(fā)展帶來的啟示。他指出，發(fā)達國家的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式目標都是利益共享，最核心的本質(zhì)都是保證奶農(nóng)的利益從而達到可持續(xù)發(fā)展，我國能否借鑒發(fā)達國家的產(chǎn)經(jīng)模式值得探討。他還指出缺乏行業(yè)組織意味著缺乏國際競爭力，想要脫離被動的國際競爭地位，就要讓行業(yè)組織發(fā)揮出更大的作用。賈效德以《奶源深度競爭之后的藍圖》為題發(fā)表演講，指出我國鮮奶消費仍有很大市場空間和增長潛力，消費者的鮮奶消費習(xí)慣一旦形成，我國奶業(yè)發(fā)展也會整體大幅度提升。他還指出，保護我國奶源安全、奶價平穩(wěn)，是實現(xiàn)農(nóng)民增收、保證奶農(nóng)利益的首要任務(wù)。

曹斌云通過分析我國國情與奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略和對策，并指出發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)既符合我國基本國情和我國推行牛羊并舉的戰(zhàn)略，又符合優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效、節(jié)糧節(jié)水環(huán)保奶業(yè)的原則。

宋亮在《中國乳業(yè)國際化布局前景》的報告中指出，當前中國乳品企業(yè)的國際化布局意義深刻，企業(yè)要爭取到國際貿(mào)易的話語權(quán)，加快海外布局。他還建議，無論企業(yè)采用何種渠道模式，其未來發(fā)展方向一定是專業(yè)化、標準化、服務(wù)化，尤其服務(wù)化意識必須提高。

專家們還就當前我國奶粉行業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展提出了自己的觀點。吳松航在剖析了奶粉行業(yè)內(nèi)資、外資競爭大環(huán)境的基礎(chǔ)上，提出了當前我國奶粉市場的機遇；指出產(chǎn)品質(zhì)量重于商業(yè)模式；只有加強奶源基地建設(shè)和控制才能鑄造中國奶粉的良好品質(zhì)。張亮表示，產(chǎn)業(yè)布局要有國際化眼光，國內(nèi)奶業(yè)有自己的優(yōu)勢，國產(chǎn)原料奶應(yīng)該用來生產(chǎn)巴氏奶、酸奶，它們才是中國乳業(yè)的立身之本。對于嬰幼兒配方奶粉工藝，張亮認為，無論干法濕法，目前技術(shù)均比較成熟，不會因為工藝不同而影響產(chǎn)品質(zhì)量。王寶印非?？春醚蚰坍a(chǎn)業(yè)在未來的發(fā)展。他分析了近幾年羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，并預(yù)計5 年后羊奶嬰幼兒奶粉的市場份額能達到整個奶粉市場的五分之一。此外，他還表示，所有乳品企業(yè)都應(yīng)該肩負起解決奶粉價格過高的問題，除了確保質(zhì)量，還要讓中國老百姓可以承擔(dān)得起。余世杰從渠道角度分析了嬰童渠道在未來中國奶粉行業(yè)發(fā)展中的存在價值，并表示短期內(nèi)嬰童渠道在整體奶粉行業(yè)中的銷售地位不會改變，重視與嬰童渠道合作商的分類合作將會助力中小乳業(yè)品牌的發(fā)展與壯大。

最后，雷永軍總結(jié)了中國奶粉市場的“十大關(guān)系”：生產(chǎn)成本和全球貿(mào)易，奶源競爭和資本逐利，國際品牌和國內(nèi)品牌，傳統(tǒng)渠道和育嬰渠道，嬰童渠道和電商渠道，高價格和價格戰(zhàn)，大小企業(yè)、消費習(xí)慣和經(jīng)營模式，經(jīng)營模式的設(shè)計和資本，企業(yè)家和營銷領(lǐng)軍人物的關(guān)系。

在“發(fā)展對話”環(huán)節(jié)中，李東明講到，中國奶粉市場是足夠大的，完全有能力做出一個全球知名的品牌；中國奶粉市場也存在足夠大的差異化來扶育國產(chǎn)品牌。在這種形勢下，企業(yè)一定要把握市場導(dǎo)向，明確自己的市場定位。

高扶良對于當前多數(shù)奶粉企業(yè)要做大做強的想法給出了不同的觀點。他認為，企業(yè)先要做強，再談做大；中國嬰幼兒奶粉要實現(xiàn)“新四化”，即基于互聯(lián)網(wǎng)思維化的企業(yè)經(jīng)營、規(guī)模大而全或小而美的“兩極化”、渠道多元化、社會化。

李國勇對中國功能性嬰幼兒奶粉發(fā)展前景做了深入剖析。他認為，中國乳業(yè)的發(fā)展“向左”、“向右”都不行，只能向前，乳品企業(yè)重點要加大加強科技研發(fā)、保證產(chǎn)品質(zhì)量，分析透現(xiàn)階段渠道的變革、把握變革中的機會。

楊云談到，中國乳業(yè)當前最需要的仍是“信心”，母親在乎的不是價格，而是想給孩子買到她認為放心的產(chǎn)品?，F(xiàn)在營銷手段很多，如價格的拼殺和品牌系列的拼殺等，但不要讓這種營銷手段成為制造企業(yè)銷量上升的假象。

首屆中國乳業(yè)俱樂部戰(zhàn)略發(fā)展論壇是一次溝通開放式的乳業(yè)發(fā)展探討會議，為中國乳業(yè)俱樂部群友和會員，以及國內(nèi)各地乳品企業(yè)渠道經(jīng)銷商，奶粉行業(yè)嬰童店老板，全球關(guān)注中國乳業(yè)的投資機構(gòu)、證券公司、乳品企業(yè)等相關(guān)人員提供了一個交流平臺。與會代表與專家們現(xiàn)場互動積極，他們紛紛表示論壇內(nèi)容豐富，探討的話題都是業(yè)界的焦點問題，收獲頗豐，同時希望能夠有更多的機會參與到這類論壇中。

▲ “發(fā)展對話”環(huán)節(jié)，嘉賓探討中國奶粉競爭的未來格局