王娟 WANG Juan

（貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴陽 550002）

（Guizhou Light Industry Vocational Technical College，Guiyang 550002，China）

0引言

為了學(xué)習(xí)借鑒全國同類院校先進(jìn)的辦學(xué)經(jīng)驗，扎實推進(jìn)本院食品大類專業(yè)開放型實訓(xùn)基地的建設(shè)工作。項目組通過參觀、訪問、座談、網(wǎng)上調(diào)研等形式，對全國食品專業(yè)的實訓(xùn)基地（室)的情況有了進(jìn)一步的認(rèn)識，看到了高職院校食品專業(yè)實訓(xùn)基地的閃光點，同時，也發(fā)現(xiàn)其中存在不同程度的共性問題。

1 基本情況

1.1 專業(yè)開設(shè)情況

在200所國家骨干和示范性高職院校中，有近30家學(xué)校開辦的專業(yè)與食品大類專業(yè)相關(guān)或部分相關(guān)，其中，以江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津職業(yè)大學(xué)、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校特色較為明顯。

1.2 實地考察實訓(xùn)室建設(shè)情況（表1）

2 高職院校實訓(xùn)室建設(shè)特色

從調(diào)研的情況看，全國各院校在校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)過程中，均注意融入了較為深厚的職業(yè)職場氛圍。主要有以下幾個方面的特征：

2.1 生產(chǎn)性實訓(xùn)場所建設(shè)力度加大

比如：江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的果酒、啤酒、黃酒、烘焙、純凈水等生產(chǎn)線；加入生產(chǎn)元素的院校還有天津職業(yè)大學(xué)、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院等等。

2.2 校企共建、共贏模式鮮明

比如：河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院以技術(shù)入股與企業(yè)合作建立生物制藥企業(yè)、湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院與長沙湘貴實業(yè)有限公司通過股份合作形式注冊成立“湖南湘貴食品飲料有限公司”（校中廠），形成年產(chǎn)7000噸蘋果醋飲料灌裝生產(chǎn)能力。類似的還有廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院、內(nèi)蒙古化工職業(yè)學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、濱州職業(yè)學(xué)院、煙臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。

2.3 實訓(xùn)室建設(shè)理念明晰

比如：南京化工職院的“三維四層”的實訓(xùn)體系建設(shè)理念，三維：“素養(yǎng)維、技能維、技術(shù)維”；四層：項目化實訓(xùn)室、綜合化實訓(xùn)中心、生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、工作型頂崗基地；深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院的工業(yè)中心各類實訓(xùn)室分別按生產(chǎn)流程、工藝流程、技術(shù)流程來規(guī)劃和布局；江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院按“設(shè)備生產(chǎn)化、訓(xùn)練崗位化、功能多樣化、管理企業(yè)化、服務(wù)開放化”的原則，進(jìn)行校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的運行與管理，使實訓(xùn)中心成為學(xué)院的教學(xué)園、學(xué)生的創(chuàng)業(yè)園、企業(yè)的創(chuàng)新園、教師的科技園、社會的培訓(xùn)園等。

2.4 仿真與全真結(jié)合

比如：南京化工職院的化工仿真實訓(xùn)室，還有天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津職業(yè)大學(xué)等。

3 實訓(xùn)基地存在的普遍問題

3.1 校企共建實訓(xùn)基地（室）流于形式

校企共建校內(nèi)實訓(xùn)基地，往往是學(xué)校熱情很高，企業(yè)卻比較冷淡。雖說部分高職院校已經(jīng)有了校企共建的實訓(xùn)室，但是大部分是企業(yè)掛名，并沒有實質(zhì)性的合作。

3.2 實訓(xùn)基地建設(shè)理念存在不明晰特點

通過調(diào)研，部分高職院校提出在建設(shè)實訓(xùn)基地時，過于追求生產(chǎn)化，忽略或輕視了教學(xué)功能，使得一些設(shè)備只能用來做觀摩，因為其運行成本太高。

3.3 實訓(xùn)基地建設(shè)“各自為政”，缺乏共享性

目前，高職院校在實訓(xùn)基地的建設(shè)上基本是“各自為政”、“小而全”的獨立建設(shè)，導(dǎo)致在同一區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)實訓(xùn)基地重復(fù)建設(shè)，特別是一些生產(chǎn)性的實訓(xùn)基地，由于建設(shè)之初生產(chǎn)功能過強(qiáng)、生產(chǎn)能力過大，一所學(xué)校使用率就非常低，大量的設(shè)備閑置，造成資源浪費。

4 總結(jié)

筆者認(rèn)為高職院校實訓(xùn)基地建設(shè)首先應(yīng)充分考慮人的培養(yǎng)，要以教學(xué)為目的，充分融入企業(yè)崗位元素。其次，政府和相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)法律制度和具體方案的指引，出臺更多校企合作共建實訓(xùn)基地的政策。同時，企業(yè)應(yīng)有人才戰(zhàn)略的長遠(yuǎn)規(guī)劃和承擔(dān)提升人口素質(zhì)的社會責(zé)任。只有這樣，高職院校培養(yǎng)出來的人才才能更好的服務(wù)于社會，校企深度合作才更有意義。

表1

[1]楊水根.對校外實習(xí)基地建設(shè)的幾點思考[J].湖南商學(xué)院學(xué)報，2006（1）.

[2]萇建峰，賈芳,袁超.高等農(nóng)業(yè)院校校外實習(xí)基地建設(shè)的探討[J].安陽師范學(xué)院學(xué)報，2004（5）.

[3]馮旭敏，溫平則.教育實訓(xùn)基地建設(shè)基本模式的構(gòu)建[J].職業(yè)教育，2005(2):32-34.