過去很長一段時間，市場上只出售無花果干，很多人不知道新鮮無花果長啥樣。近兩年，常常能見到鮮無花果的身影，如驚鴻一瞥，風味獨特。

夏末秋初，鮮無花果陸續(xù)上市，不僅可以生吃，還可以在熬粥、煲湯時加入，提升食物的香味的同時豐富食物營養(yǎng)。鮮無花果去皮后，與冰糖一起蒸熟后食用， 有助于改善喉嚨干燥發(fā)癢、聲音嘶啞的現(xiàn)象。

選購高品質(zhì)的鮮無花果時，不妨參考以下幾點：

顏色 優(yōu)質(zhì)鮮無花果為黃棕色或黃紅色，帶有自然光澤；如果顏色青綠、暗淡無光澤，說明還未成熟。

外形 優(yōu)質(zhì)鮮無花果呈圓錐形或尖球形，果皮完整， 還有彎曲的縱棱線，沒有蟲眼和明顯損傷；如果呈長而尖的錐形，說明發(fā)育不良；果皮若有蟲眼或明顯損傷， 說明已經(jīng)開始變質(zhì)。

質(zhì)地 優(yōu)質(zhì)鮮無花果軟硬適中，有彈性，果皮很薄， 果肉肥厚多汁，掂之較重；果肉干癟、掂之較輕的說明存放時間過久，不宜選購。

鮮無花果果實非常鮮嫩，容易腐爛，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。若要保存，可依次裝入盤中，放入冰箱冷凍，直到互不黏連時取出，裝入保鮮袋繼續(xù)冷凍，可保存一段時間。