栗建香

摘 要：我國(guó)已有七八千年的養(yǎng)豬歷史，養(yǎng)豬業(yè)是我國(guó)農(nóng)村的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，豬肉是人們主要的肉食。推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的科學(xué)發(fā)展，有利于增加農(nóng)民收入、改善人民生活。研究了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-6835（2014）15-0155-02

改革開(kāi)放以來(lái)，隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，豬的年存欄數(shù)和年產(chǎn)肉量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，我國(guó)已成為了世界上的產(chǎn)豬大國(guó)，每年豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/2.但是，在養(yǎng)殖科技投入、疫病控制、藥物殘留檢測(cè)和環(huán)境建設(shè)等飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上，我國(guó)與世界上的養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)比，還有一定的差距。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)殖戶的素質(zhì)也在不斷提高，國(guó)家科技資金的投入和專業(yè)化人才的大量培養(yǎng)，使我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)也向著專業(yè)化、現(xiàn)代化的養(yǎng)豬生產(chǎn)體系發(fā)展。

1 我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)也在快速發(fā)展，現(xiàn)階段有以下三種養(yǎng)殖方式。

1.1 農(nóng)戶傳統(tǒng)的散養(yǎng)

在我國(guó)的農(nóng)村，養(yǎng)豬主要是以散養(yǎng)的方式存在，這是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的主要模式之一。一般每戶飼養(yǎng)3～5頭豬作為家庭副業(yè)，養(yǎng)殖較為粗放。散養(yǎng)模式下生產(chǎn)的豬肉偏脂肪型，這種豬肉主要供應(yīng)給農(nóng)村和中小型城市。

1.2 專業(yè)戶集約化養(yǎng)豬

專業(yè)戶集約化養(yǎng)豬主要是在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)。這種養(yǎng)殖方式具有一定的專業(yè)性，養(yǎng)殖數(shù)量從幾十頭到上千頭不等。但是，這種養(yǎng)殖規(guī)模需要有一定的資金支持，要有專業(yè)的養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖人員，此外，還需要科學(xué)地進(jìn)行飼料配比。這種模式下養(yǎng)殖的豬偏瘦肉型。

1.3 企業(yè)工廠化養(yǎng)殖

企業(yè)工廠化養(yǎng)殖專業(yè)性很強(qiáng)，需要投入大量的資金、科技和人才，年產(chǎn)量一般為幾千頭甚至上萬(wàn)頭。企業(yè)工廠化養(yǎng)殖需要大量的專業(yè)人才和富含營(yíng)養(yǎng)的飼料。工廠化養(yǎng)殖、生產(chǎn)的豬肉為瘦肉型，主要供應(yīng)給國(guó)內(nèi)的大城市。

2 我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中存在的問(wèn)題

2.1 疫病復(fù)雜難控

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外疫病頻發(fā)，比如一些傳統(tǒng)的疾?。贺i瘟、藍(lán)耳病等，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的正常發(fā)展，影響著養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，威脅著人們的飲食安全。因此，疫情的控制和發(fā)展也是養(yǎng)殖戶們高度關(guān)注的焦點(diǎn)。

2.2 食品安全問(wèn)題頻發(fā)

我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中存在的一些問(wèn)題還會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻發(fā)，比如養(yǎng)殖環(huán)境受重金屬污染、濫用飼料添加劑等。豬肉的安全問(wèn)題不僅影響了人們的日常消費(fèi)，而且給養(yǎng)殖戶造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，甚至還會(huì)使整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)陷入低迷的狀態(tài)。食品安全問(wèn)題是目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。

2.3 嚴(yán)重污染環(huán)境

養(yǎng)豬業(yè)引發(fā)的環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越突出，豬糞便和污水往往不經(jīng)過(guò)處理就直接流入河中，大量的病菌和氮、磷等元素污染了水源，間接破壞了植被。同時(shí)，養(yǎng)豬產(chǎn)生的臭氣也嚴(yán)重影響了周圍的空氣。這些環(huán)境問(wèn)題都是急需要解決的。

2.4 缺乏科技人才

在我國(guó)，除了一些發(fā)達(dá)地區(qū)有先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備外，其他很多地區(qū)的養(yǎng)殖設(shè)備都比較落后，無(wú)法滿足現(xiàn)代化的養(yǎng)殖需求，不能大幅提高養(yǎng)豬的產(chǎn)量。此外，先進(jìn)的科技不能被推廣，專業(yè)養(yǎng)豬技術(shù)人員的斷層嚴(yán)重影響著養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

3 我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 提高養(yǎng)殖戶素質(zhì)

通過(guò)了解可知，養(yǎng)殖戶的受教育程度較低，90%的養(yǎng)殖戶只有初中水平，他們對(duì)專業(yè)化的養(yǎng)殖知識(shí)了解甚少。所以，應(yīng)定期安排專業(yè)的科技人員下鄉(xiāng)，舉辦“科技下鄉(xiāng)”活動(dòng)，推廣新技術(shù)，為養(yǎng)殖戶提供一些基本的培訓(xùn)，提高他們的養(yǎng)殖水平，讓養(yǎng)殖戶樹(shù)立起正確、科學(xué)的養(yǎng)殖觀念，拋棄陳舊、傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。

3.2 完善養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)

我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)正從傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代化模式發(fā)展，在這個(gè)重要時(shí)期，在養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)方面，政府要大力支持；在稅收和用地等方面，制訂優(yōu)惠措施，吸引更多的企業(yè)和社會(huì)資源參與到養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)中。按照合理的設(shè)計(jì)、科學(xué)的規(guī)劃、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)。此外，在種豬引進(jìn)，養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)，飼料配比添加劑、疫苗和獸藥的使用方面要嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、安全化的生產(chǎn)，提高豬的質(zhì)量。

3.3 推廣生態(tài)養(yǎng)豬

生態(tài)化養(yǎng)豬是養(yǎng)豬業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，養(yǎng)豬產(chǎn)生的豬糞和污水造成的污染不僅會(huì)危及豬群自身的健康，而且還會(huì)嚴(yán)重影響周圍的環(huán)境，制約著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。因此，要建設(shè)可持續(xù)生態(tài)化的養(yǎng)殖場(chǎng)，例如，建立沼氣池，將養(yǎng)殖與種植有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)資源的有效轉(zhuǎn)化、利用，改善養(yǎng)豬環(huán)境，提高豬群的健康水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

3.4 大力扶持龍頭企業(yè)

畜牧龍頭企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)起著承上啟下的作用。龍頭企業(yè)可以帶動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)。所以，國(guó)家要在資金、政策方面給予龍頭企業(yè)一定的支持，重點(diǎn)培養(yǎng)一批規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的骨干企業(yè)，建立企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間完善的風(fēng)控制度和利潤(rùn)共享原則，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。

3.5 加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)

我國(guó)高校應(yīng)增加與養(yǎng)殖相關(guān)的專業(yè)，培養(yǎng)養(yǎng)殖方面的專業(yè)人才，讓更多人掌握豬場(chǎng)建設(shè)、飼料配比、疫病防治等方面的知識(shí)，為養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)提供一定的后備力量。同時(shí)，還要加大對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)力度，實(shí)行科技人員到農(nóng)村、到企業(yè)的教、授模式，及時(shí)把相關(guān)的新品種、新技術(shù)、新成果帶到基層，不斷提高養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)水平。讓養(yǎng)殖戶掌握一定的養(yǎng)殖知識(shí)是解決目前養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題的基本方法，這樣可以使讓養(yǎng)殖戶有效地規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收入。

〔編輯：白潔〕endprint