王麗娟

摘要：自從無公害蔬菜進(jìn)入人們視野以來，備受廣大市民的一致好評。所以如何發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜已經(jīng)逐漸成為社會各界亟待解決的主要問題。在無公害蔬菜生產(chǎn)過程中，最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是科學(xué)施肥，其可以為無公害蔬菜提供有機(jī)肥，避免使用低效、劇毒、高殘留的農(nóng)藥，同時(shí)還能有效的防治病蟲害。本文將會針對吉林公主嶺市雙龍鎮(zhèn)的無公害蔬菜種植情況給予介紹。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；科學(xué)用肥；發(fā)展；生產(chǎn)

中圖分類號：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號： 1674-0432（2014）-14-87-1

無公害蔬菜產(chǎn)品是市場得以運(yùn)行、人民生活質(zhì)量逐漸提升的依據(jù)。其主要是指蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽、重金屬、農(nóng)藥殘留、病原微生物等有害物質(zhì)的含量不超過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，而且人類食用之后不會對身體造成任何影響。因此，在發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜過程中，要倡導(dǎo)合理施肥，降低硝酸鹽含量，消除化肥污染，提高蔬菜品質(zhì)，從而達(dá)到滿足蔬菜無公害生產(chǎn)要求的目的。

1 無公害蔬菜的施肥原則

雙龍鎮(zhèn)發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜過程中所遵循的施肥原則主要有：一是在肥料選擇方面應(yīng)該首選有機(jī)肥料，而且還要輔以其他種類的肥料；二是盡可能選用多元復(fù)合肥，并輔以少量的單元素肥料：三是所使用一些質(zhì)量優(yōu)越的基肥，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行追肥。在施肥過程中，盡可能避免使用化肥，如果特殊情況非用不可，也要根據(jù)實(shí)際條件選擇合適的肥料類型，并且牢記以下幾點(diǎn)：一是嚴(yán)格禁止選用硝態(tài)氮肥；二是在施肥過程中，化肥必須要與有機(jī)肥料混合使用，并且將其比例控制在2∶1；三是嚴(yán)格控制施肥量，通常規(guī)定每畝使用25公斤以內(nèi)；四是盡量少采用葉面噴肥方式；五是蔬菜收獲前一個(gè)月內(nèi)不可施用任何化肥。

2 無公害蔬菜施用肥料的方案

2.1 氮肥

施入土壤的有機(jī)態(tài)氮肥和銨態(tài)氮肥極易轉(zhuǎn)化為硝酸鹽、一氧化二氮和氨氣，并且土壤中的硝酸鹽具備很強(qiáng)的轉(zhuǎn)移性能，不僅容易被植物的根系吸收，而且也經(jīng)常被降雨和灌溉淋洗至地下水，一氧化二氮和氨氣易對空氣造成污染。大量的研究結(jié)果表明，蔬菜是喜硝、富氮作物，其中硝酸鹽的積累主要是吸收了土壤中硝酸鹽。因此，施氮肥的數(shù)量和種類會影響蔬菜中硝酸鹽的累積，氯化銨屬于低累積硝酸鹽的氮肥，其中含有的氯能抑制硝化作用進(jìn)行，從而降低植物對硝酸鹽的吸收。

2.2 磷肥

在發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜中經(jīng)常施用磷肥，會導(dǎo)致土壤處于富磷狀態(tài)，從而導(dǎo)致磷資源的大量浪費(fèi)，同時(shí)還會對周圍的環(huán)境造成污染。生產(chǎn)磷肥的主要原料是磷礦，其中含有大量的砷、鉻、鎘、氟等有毒元素，其會被植物吸收而影響人類的生活質(zhì)量。

2.3 有機(jī)肥

有機(jī)肥料中含有大量的糖、多酚、羧基以及醛類化合物，可以促進(jìn)肥料中NH4+的固定和吸收，進(jìn)而抑制了NH4+的硝化作用，降低了硝態(tài)氮的形成。因此，適量的使用有機(jī)肥料可以明顯降低蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量，從而提高了蔬菜的整體質(zhì)量。

總之，在發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜時(shí)，要盡可能的倡導(dǎo)使用有機(jī)肥、綠肥等來促進(jìn)農(nóng)田養(yǎng)分的良性循環(huán)，進(jìn)而提高土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，同時(shí)還有效的提高了土壤對有害物質(zhì)的清除作用，在配以合適的化肥可以達(dá)到維持農(nóng)田養(yǎng)分平衡的目的。禁止使用如硝酸磷、硝酸銨和硝酸鉀等硝態(tài)氮肥，而且也要嚴(yán)格控制化肥的使用量。除此之外，還要注重氮磷鉀和底肥的合理搭配，做到基肥分層施用，在追肥階段對于氮肥的使用要注重前重后輕的原則，以降低硝酸鹽在植物體內(nèi)的積累，提高了蔬菜的整體品質(zhì)。

3 提高無公害蔬菜品質(zhì)的施肥方法

3.1 控制化學(xué)肥料的使用

在發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜的原則上要限制化肥的施用。但是有些時(shí)候又必須施用化肥，因此要求相關(guān)人員科學(xué)掌握氮肥的種類、施用量，以更好的提高施肥效果。不同類型的氮肥對植物的生產(chǎn)具有不同的影響，其影響順序依次為硝酸銨> 尿素> 碳銨>氯化銨。其中施用硝態(tài)氮肥對植物中所含有硝酸鹽濃度的影響是最大的，而尿素的影響比較慢，通常需要數(shù)日或1周。施氮肥要適量，而且隨著施用氮肥量的增加，其植物體內(nèi)的硝酸鹽含量也會增加。同時(shí)不同植物對氮肥用量的臨界值不同，因此要根據(jù)無公害蔬菜的特點(diǎn)合理選擇化學(xué)肥料的使用。

3.2 重視對有機(jī)肥料的使用

有機(jī)肥具有肥效長、養(yǎng)分全的特點(diǎn)，其不僅可以有效的改善土壤性質(zhì)，而且還能增強(qiáng)土壤的保肥、保水性能以及對酸、堿的緩沖能力，從而有效的提高了無公害蔬菜對養(yǎng)分的利用率。除此之外，有機(jī)肥料還具有增強(qiáng)對污染物的絡(luò)合能力和吸附能力，更能降低硝酸鹽含量。

3.3 增加硅肥的施用

在發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜過程中，追加硅肥的施用，可以有效的提高蔬菜根系的氧化能力，而且其中的硅酸根離子會與汞、鍋、鉛等重金屬發(fā)生反應(yīng)，從而形成不易被蔬菜吸收的化合物而沉淀下來。硅元素還能夠促進(jìn)銨的同化，可以有效的降低疏菜體內(nèi)所含有的硝酸鹽量。

4 結(jié)語

綜上所述，在進(jìn)行發(fā)展和生產(chǎn)無公害蔬菜過程中，雙龍鎮(zhèn)對肥料的使用進(jìn)行了科學(xué)的研究，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際條件選擇了合適的肥料種類，有效的改善了無公害蔬菜的品質(zhì)，提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活質(zhì)量。

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