朱青 溫冬根

［摘要］江西省石城縣是“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”。白蓮產(chǎn)業(yè)是石城的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)是壯大石城縣域經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的必然選擇。通過(guò)介紹石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，運(yùn)用SWOT方法，深入分析石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，并提出加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大研發(fā)力度開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，加大品牌宣傳和扶持龍頭企業(yè)的建議。

［關(guān)鍵詞］白蓮產(chǎn)業(yè)；石城縣；SWOT

［中圖分類(lèi)號(hào)］F327［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］2095-3283(2014)07-0053-03

［作者簡(jiǎn)介］朱青（1987-），女，漢族，碩士，研究方向：金融與法；溫冬根（1991-），男，漢族，江西贛州人，本科生，研究方向: 金融與法。

一、石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）石城縣經(jīng)濟(jì)概述

近年來(lái)，石城縣經(jīng)濟(jì)年均增速達(dá)10%以上，經(jīng)濟(jì)總量穩(wěn)步上升，無(wú)論從農(nóng)村人口、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，石城縣均屬于典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。

全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和131個(gè)村，總?cè)丝?194萬(wàn)人口，其中農(nóng)村人口 2561萬(wàn)，農(nóng)村勞動(dòng)力1331萬(wàn)，國(guó)土面積1582平方千米，耕地面積15萬(wàn)公頃，按農(nóng)業(yè)人口計(jì)算，人均耕地面積079畝。

2012年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值310603萬(wàn)元，其中第一、二、三產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)增加值104366萬(wàn)元、92592萬(wàn)元和113645萬(wàn)元，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為336:298:366，與此同時(shí)，全國(guó)三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為101：453：446，全省三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為117：538：345，全市三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為167：462：371。石城縣第一產(chǎn)業(yè)比重分別比全國(guó)、全省、全市高235、219和169個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)差距較大。

（二）石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

1卑琢產(chǎn)業(yè)概述

白蓮原產(chǎn)于亞洲南部熱帶與亞熱帶沼澤地區(qū)，主要種植在水源陽(yáng)光充足、地勢(shì)低濕、土壤肥沃、土層深厚、溫度適中偏高的環(huán)境。白蓮全身都是寶，具有廣泛的使用價(jià)值。蓮籽是多功能高療效膳食、藥用商品；蓮芯、蓮須可入藥和制作蓮芯茶；蓮藕可加工藕粉；蓮花粉是極好的保健品和化妝品原料；蓮葉可制茶及用于多種菜肴包裝；蓮稈、蓮籽殼是極好的食用菌原料。

白蓮產(chǎn)業(yè)是集種植、生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的集合。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，上游是提供白蓮原材料的農(nóng)民種植戶；中間則是對(duì)白蓮進(jìn)行加工的廠商，將白蓮制作成為膳食、藕粉等商品及藥品；下游由銷(xiāo)售商組成，對(duì)白蓮的最終產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。所有這些商戶的組合形成了白蓮產(chǎn)業(yè)鏈的完整體系。

2筆城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

白蓮是石城縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，擁有1300多年的種植歷史,自20世紀(jì)50年代中期開(kāi)始形成規(guī)模種植。通過(guò)政府的積極引導(dǎo)和大力扶持,到20世紀(jì)80年代起,白蓮已成為石城種植面積最大的經(jīng)濟(jì)作物,迅速發(fā)展成為富縣富民的支柱產(chǎn)業(yè),撐起了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“半壁江山”。石城縣也成為江西省最大的白蓮生產(chǎn)縣，1996年被國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心命名為“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”。

2013年石城縣白蓮種植面積44936畝, 約占全縣耕地的1/3；總產(chǎn)量達(dá)3159噸。同時(shí)，該縣上下大力挖掘白蓮產(chǎn)業(yè)內(nèi)在潛力,全力打造白蓮生態(tài)觀光。白蓮產(chǎn)業(yè)已成為縣域經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)?！吧忛_(kāi)石城香四方”,石城白蓮及其系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地,并遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美和東南亞等國(guó)家。

二、石城縣發(fā)展白蓮產(chǎn)業(yè)SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)分析

1敝種裁婊大，銷(xiāo)售市場(chǎng)廣

作為全國(guó)較大的白蓮種植基地, 目前石城縣種植面積穩(wěn)定在4萬(wàn)畝以上。2013年種植面積44936畝，同比增長(zhǎng)14%,占全縣耕地總面積的1/3,約占全省白蓮種植面積的1/3。

1992年,石城縣建立起了營(yíng)業(yè)面積達(dá)15萬(wàn)多平方米的白蓮交易專(zhuān)業(yè)大市場(chǎng)。目前,為進(jìn)一步滿足沿海地區(qū)市民日益對(duì)新鮮綠色食品的青睞和需求,石城縣為此專(zhuān)門(mén)組建了鮮蓮營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì),并在上海、福州、廣州、杭州、廈門(mén)等40多個(gè)大中城市設(shè)立了直銷(xiāo)點(diǎn),從而實(shí)現(xiàn)鮮蓮24小時(shí)內(nèi)直送銷(xiāo)售點(diǎn),滿足了沿海地區(qū)市民的嘗“鮮” 需求,樹(shù)立了石城鮮蓮的綠色品牌。石城縣鮮蓮市場(chǎng)旺季日銷(xiāo)量達(dá)10多萬(wàn)公斤,掌握了目前鮮蓮市場(chǎng)收購(gòu)定價(jià)權(quán)。

2卑琢產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

石城縣資源豐富,環(huán)境優(yōu)越,氣候溫和,日照充足,雨量充沛,無(wú)霜期長(zhǎng),土壤多為壤土,有機(jī)質(zhì)豐富,具有白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的自然條件。在白蓮種植上，該縣通過(guò)全面推行無(wú)公害生產(chǎn)，采取嚴(yán)把進(jìn)種關(guān)、藥劑浸種、土壤消毒除菌、合理輪作抑菌等一系列措施，使得全縣4萬(wàn)余畝白蓮全部達(dá)到了無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有效確保了白蓮產(chǎn)品綠色無(wú)公害品質(zhì)。同時(shí)，為了保證白蓮的質(zhì)量，石城縣還積極引進(jìn)優(yōu)良蓮種，先后引進(jìn)了籽粒大、耐高溫的議蓮61號(hào)、贛蓮62號(hào)品種，引進(jìn)了適應(yīng)性能強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好的建選17號(hào)和建選35號(hào)品種,而且對(duì)于太空蓮系列品種，也在全縣進(jìn)行了廣泛普及，從而使得石城白蓮的內(nèi)在及外在品質(zhì)得到了有效保證。

3本濟(jì)效益不斷攀升

近年來(lái)，白蓮的國(guó)內(nèi)需求和出口都在不斷增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求使得白蓮價(jià)格一路走高，經(jīng)濟(jì)效益不斷攀升。1998年每千克白蓮的價(jià)格僅為15元左右,2003年攀升至30元左右，如今達(dá)55~60元,最高時(shí)甚至超過(guò)70元。據(jù)測(cè)算, 正常情況下,種植一畝蓮的經(jīng)濟(jì)效益,畝產(chǎn)純收入達(dá)4000元左右,其收益是水稻種植的5~7倍。白蓮產(chǎn)業(yè)成為石城農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

4輩業(yè)鏈條不斷延伸

為增加白蓮的附加值,延伸白蓮產(chǎn)業(yè)鏈條,石城縣重點(diǎn)扶持白蓮加工企業(yè),對(duì)進(jìn)行白蓮新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)的企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)和資金扶持。另外，通過(guò)科技部門(mén)牽線搭橋,白蓮加工企業(yè)與南昌大學(xué)、福州大學(xué)食品工程系、江西中醫(yī)藥大學(xué)等大專(zhuān)院校進(jìn)行深入產(chǎn)學(xué)研合作,先后研制開(kāi)發(fā)出蓮子奶糊、蓮子速溶糊、蓮心茶、蓮心清咽降火茶、蓮藕粉等40多種新特產(chǎn)品,其中苦瓜蓮心茶、速凍鮮蓮子還獲得了省經(jīng)貿(mào)委頒發(fā)的省級(jí)新產(chǎn)品證，從而使得石城白蓮的功能由單一轉(zhuǎn)向多元，極大提升了白蓮的利用價(jià)值和附加值。

（二）劣勢(shì)分析

1迸┨鎪利條件較差

石城縣地形主要以丘陵低山地勢(shì)為主，政府在農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上投入相對(duì)較少，建設(shè)滯后。較差的基礎(chǔ)設(shè)施難以滿足白蓮生長(zhǎng)所需要的大量水分以及輪作換茬的需求。此外，雖然白蓮屬于喜水植物，但是其并不耐大澇大漬，導(dǎo)致在低洼肥沃水田種植的白蓮每當(dāng)遇到大澇大旱氣候時(shí)，白蓮的產(chǎn)量會(huì)大幅下降，給種植戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

2笨萍紀(jì)度氬蛔

雖然近年來(lái)石城縣也在不斷加大對(duì)白蓮生產(chǎn)和加工等環(huán)節(jié)的科技投入，但與另外兩個(gè)白蓮生產(chǎn)大縣廣昌和建寧相比，還是顯得微不足道。截至目前,石城縣還沒(méi)有形成自己的白蓮品種，品種全靠引進(jìn),初加工小型機(jī)械化產(chǎn)品多為外地引進(jìn),而大型機(jī)械化產(chǎn)品因價(jià)格高,蓮農(nóng)無(wú)力購(gòu)買(mǎi),在很大程度上制約了白蓮的規(guī)?；a(chǎn)。此外，由于科技投入不足,白蓮種植病蟲(chóng)害多發(fā),蓮藕腐敗病發(fā)病較普遍,防治措施難度大。發(fā)病嚴(yán)重時(shí),往往導(dǎo)致部分田塊絕收,估計(jì)每年絕收損失在10%以上。

3北曜薊低，品牌意識(shí)弱

石城縣白蓮種植面積大,但大部分停留在一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一,產(chǎn)品質(zhì)量有差異,還未獲得國(guó)家無(wú)公害、綠色、有機(jī)等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證。目前全縣在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有影響力的白蓮品牌，企業(yè)不愿投入資金打造白蓮產(chǎn)品品牌。同時(shí), 一些蓮農(nóng)為了提高收入,采取提前采摘、用堿水浸泡脫衣、用硫磺烘烤漂白等不法手段,導(dǎo)致通心白蓮質(zhì)量下降,對(duì)石城縣白蓮的聲譽(yù)造成極大負(fù)面影響。

4鄙羆庸げ還唬附加值低

目前石城縣白蓮大多還處于賣(mài)原料、初加工階段, 初級(jí)加工基本處在原始狀態(tài)，主要以“口咬殼,手剝皮,簽通心”的人工操作為主，生產(chǎn)效率低，人工成本高，極大阻礙了白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以“通心白蓮”銷(xiāo)售為主,年外銷(xiāo)量約3000噸,占總銷(xiāo)量的70%~80%。白蓮深加工方面的企業(yè)較少,石城縣僅有保鮮冷凍加工、蓮藕粉加工兩個(gè)深加工企業(yè),對(duì)白蓮的深度開(kāi)發(fā)不夠,產(chǎn)品附加值低，白蓮種植的經(jīng)濟(jì)效益相比花蓮、藕蓮等較低,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5倍價(jià)機(jī)制不統(tǒng)一

在白蓮的外銷(xiāo)市場(chǎng)上,石城的大部分企業(yè)單打獨(dú)斗。為了各自的利益，相互采取價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，甚至于企業(yè)之間相互拆臺(tái),較大程度上促成了買(mǎi)家市場(chǎng)。

（三）機(jī)會(huì)分析

1筆諧⌒棖蟛歡俠┐

隨著人們對(duì)食品安全及自身健康的逐漸重視，綠色食品也越來(lái)越受到大眾的青睞。而白蓮食品符合當(dāng)今世界“營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色、方便”的消費(fèi)潮流,市場(chǎng)需求越來(lái)越大,銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊。

2貝刺厴品牌潛力大

在首屆“江西十大最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)中,石城縣清心食品有限公司生產(chǎn)的“清心”牌白蓮,榮獲2010年度“江西十大最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2011年，石城還被省工信委授予“江西省綠色食品（白蓮）產(chǎn)業(yè)基地”稱(chēng)號(hào),為石城白蓮創(chuàng)特色品牌提供了極佳條件。

3鄙態(tài)旅游前景廣闊

近幾年來(lái),石城縣不斷加強(qiáng)蓮花旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，斥資千萬(wàn)元建成了百里荷花觀光帶、百畝荷花觀賞園、荷花研究院、愛(ài)蓮山莊等。每年6—8月是觀賞蓮景的最佳時(shí)機(jī)，每逢此時(shí)，石城境內(nèi)到處是荷葉圓圓,蓮花飄香，可謂是“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，吸引著南來(lái)北往的游客前來(lái)觀光旅游。

2010年,石城縣委、縣政府成功舉辦了以“蓮”為主題的首屆生態(tài)旅游文化節(jié)，打響了“中國(guó)最美蓮鄉(xiāng)”的休閑旅游品牌。2012年又相繼舉辦了“中國(guó)石城第二屆鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)”，為石城旅游再添動(dòng)力。2012年, 全年接待游客100萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)465%，實(shí)現(xiàn)旅游收入3億元，同比增長(zhǎng)493%。

（四）威脅分析

白蓮種植主要以水源陽(yáng)光充足、土壤肥沃、溫度適中偏高的生長(zhǎng)環(huán)境為主，條件較為寬松，并非石城獨(dú)有，在其他一些國(guó)家及我國(guó)的其它地區(qū)都有種植。目前在江西有廣昌、瑞金、寧都、南豐、南城、會(huì)昌、宜黃、黎川以及福建建寧等周邊縣（市）等地,都有一定規(guī)模的種植。

特別是近年來(lái)由于廣昌白蓮和建寧白蓮擁有較長(zhǎng)的種植歷史，已經(jīng)形成了較大種植規(guī)模。通過(guò)太空育種等措施，其品質(zhì)優(yōu),技術(shù)強(qiáng),在國(guó)內(nèi)外具有一定的品牌知名度。雖然沒(méi)有石城白蓮種植面積廣, 但科技創(chuàng)新能力強(qiáng),品牌推廣力度大,是石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

三、石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（一）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高種植比較效益

種植環(huán)境的好壞直接影響白蓮的產(chǎn)量及其品質(zhì)，因此改善農(nóng)田水利條件顯得尤為重要。政府應(yīng)該積極爭(zhēng)取和整合各類(lèi)項(xiàng)目資金，加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水利設(shè)施建設(shè)、低產(chǎn)田改造等，逐步提高蓮田質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建白蓮良種繁育基地和無(wú)公害、綠色食品基地。同時(shí)，出臺(tái)白蓮種植優(yōu)惠政策，如類(lèi)似水稻良種、直補(bǔ)、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼等補(bǔ)貼政策，扶持白蓮種植戶。通過(guò)信貸、土地流轉(zhuǎn)等方式培植大戶、專(zhuān)業(yè)戶，提高種植比較效益。

（二）研發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)白蓮深加工

白蓮全身是寶,但目前石城縣白蓮的精深加工產(chǎn)品較少，產(chǎn)品附加值低。今后要將著力點(diǎn)放在白蓮產(chǎn)品的精深加工上,大力引導(dǎo)白蓮加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，積極研究市場(chǎng)需要和社會(huì)需求,及時(shí)開(kāi)發(fā)各種食用、藥用等白蓮精深加工的綠色新產(chǎn)品。要突出發(fā)展真空凍干鮮蓮、速凍鮮蓮等品種；大力開(kāi)發(fā)白蓮飲料，如蓮子麥片、蓮子汁、蓮子粉等；開(kāi)發(fā)蓮子罐頭食品，如冰糖蓮子、蓮子八寶粥等。除蓮子外,蓮葉、蓮心、蓮花、蓮花粉、蓮花蜜等副產(chǎn)品也有較大開(kāi)發(fā)前景,如利用蓮花粉、蓮花等大力開(kāi)發(fā)美容食品和化妝品,利用蓮須、蓮心等開(kāi)發(fā)生物藥品等。

（三）提高白蓮品質(zhì)，提升品牌知名度

首先推進(jìn)白蓮標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化生產(chǎn)。同時(shí),要適時(shí)適地開(kāi)展有機(jī)白蓮的生產(chǎn)試驗(yàn)、示范,逐步發(fā)展有機(jī)白蓮生產(chǎn),提高石城白蓮品質(zhì)。其次，規(guī)范白蓮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,加大對(duì)摻雜使假等不法行為的打擊力度，借鑒南豐縣蜜桔品牌建設(shè)管理的做法,由專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)常年進(jìn)行白蓮市場(chǎng)監(jiān)督管理。其次，加大石城白蓮食品檢測(cè)中心的建設(shè)力度,強(qiáng)化對(duì)石城白蓮產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督。最后，加大品牌建設(shè)扶持力度，努力提升品牌效應(yīng)。積極申報(bào)“江西省著名商標(biāo)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“江西省名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。 充分利用現(xiàn)代媒體、旅游文化和大型廣告宣傳等,以電視、網(wǎng)絡(luò)、廣告牌、展銷(xiāo)會(huì)、生態(tài)旅游文化節(jié)為載體,宣傳白蓮的藥膳價(jià)值,重磅推出石城白蓮的金字招牌,讓石城白蓮的品牌走向全國(guó)、走向世界。

（四）扶持龍頭企業(yè)，推行“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”的聯(lián)結(jié)方式

做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),龍頭帶動(dòng)是關(guān)鍵。因此,必須大力扶持龍頭企業(yè),在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展時(shí),重點(diǎn)在資金上進(jìn)行幫扶。加大政府對(duì)自主創(chuàng)新的直接投入，將資金向白蓮生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜,扶持白蓮精深加工企業(yè)，使其形成一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

目前石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)最上游即農(nóng)戶種植上主要以單兵作戰(zhàn)為主，農(nóng)民單家獨(dú)戶的分散經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)的矛盾日益突出。政府通過(guò)堅(jiān)持集中連片、規(guī)模發(fā)展，全面執(zhí)行“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲”的五統(tǒng)一白蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。大力組建專(zhuān)業(yè)合作社，對(duì)白蓮生產(chǎn)實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制和經(jīng)營(yíng)管理。大力推行“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”的聯(lián)結(jié)方式，積極完善龍頭企業(yè)利益返還機(jī)制,積極發(fā)揮蓮農(nóng)協(xié)會(huì)作用，努力提高蓮農(nóng)地位，切實(shí)保障蓮農(nóng)利益。

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（責(zé)任編輯：梁宏偉）