朱 青 溫冬根

（景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn)333403）

【產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)】

基于SWOT分析的石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

朱 青 溫冬根

（景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn)333403）

江西省石城縣是“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”。白蓮產(chǎn)業(yè)是石城的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)是壯大石城縣域經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的必然選擇。通過介紹石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，運(yùn)用SWOT方法，深入分析石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，并提出加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大研發(fā)力度開發(fā)新產(chǎn)品，加大品牌宣傳和扶持龍頭企業(yè)的建議。

白蓮產(chǎn)業(yè)；石城縣；SWOT

一、石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）石城縣經(jīng)濟(jì)概述

近年來，石城縣經(jīng)濟(jì)年均增速達(dá)10%以上，經(jīng)濟(jì)總量穩(wěn)步上升，無(wú)論從農(nóng)村人口、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，石城縣均屬于典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。

全縣轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和131個(gè)村，總?cè)丝?1.94萬(wàn)人口，其中農(nóng)村人口25.61萬(wàn)，農(nóng)村勞動(dòng)力13.31萬(wàn)，國(guó)土面積1582平方千米，耕地面積1.5萬(wàn)公頃，按農(nóng)業(yè)人口計(jì)算，人均耕地面積0.79畝。

2012年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值310603萬(wàn)元，其中第一、二、三產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)增加值104366萬(wàn)元、92592萬(wàn)元和113645萬(wàn)元，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為33.6：29.8：36.6，與此同時(shí)，全國(guó)三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為10.1：45.3：44.6，全省三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為11.7：53.8：34.5，全市三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為16.7：46.2：37.1。石城縣第一產(chǎn)業(yè)比重分別比全國(guó)、全省、全市高23.5、21.9和16.9個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)差距較大。

（二）石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

1.白蓮產(chǎn)業(yè)概述

白蓮原產(chǎn)于亞洲南部熱帶與亞熱帶沼澤地區(qū)，主要種植在水源陽(yáng)光充足、地勢(shì)低濕、土壤肥沃、土層深厚、溫度適中偏高的環(huán)境。白蓮全身都是寶，具有廣泛的使用價(jià)值。蓮籽是多功能高療效膳食、藥用商品；蓮芯、蓮須可入藥和制作蓮芯茶；蓮藕可加工藕粉；蓮花粉是極好的保健品和化妝品原料；蓮葉可制茶及用于多種菜肴包裝；蓮稈、蓮籽殼是極好的食用菌原料。

白蓮產(chǎn)業(yè)是集種植、生產(chǎn)、加工及銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的集合。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，上游是提供白蓮原材料的農(nóng)民種植戶；中間則是對(duì)白蓮進(jìn)行加工的廠商，將白蓮制作成為膳食、藕粉等商品及藥品；下游由銷售商組成，對(duì)白蓮的最終產(chǎn)品進(jìn)行銷售。所有這些商戶的組合形成了白蓮產(chǎn)業(yè)鏈的完整體系。

2.石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

白蓮是石城縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，擁有1300多年的種植歷史，自20世紀(jì)50年代中期開始形成規(guī)模種植。通過政府的積極引導(dǎo)和大力扶持，到20世紀(jì)80年代起，白蓮已成為石城種植面積最大的經(jīng)濟(jì)作物，迅速發(fā)展成為富縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)，撐起了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“半壁江山”。石城縣也成為江西省最大的白蓮生產(chǎn)縣，1996年被國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心命名為“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”。

2013年石城縣白蓮種植面積44936畝，約占全縣耕地的1／3；總產(chǎn)量達(dá)3159噸。同時(shí)，該縣上下大力挖掘白蓮產(chǎn)業(yè)內(nèi)在潛力，全力打造白蓮生態(tài)觀光。白蓮產(chǎn)業(yè)已成為縣域經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)?！吧忛_石城香四方”，石城白蓮及其系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷歐美和東南亞等國(guó)家。

二、石城縣發(fā)展白蓮產(chǎn)業(yè)SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)分析

1.種植面積大，銷售市場(chǎng)廣

作為全國(guó)較大的白蓮種植基地，目前石城縣種植面積穩(wěn)定在4萬(wàn)畝以上。2013年種植面積44936畝，同比增長(zhǎng)1.4%，占全縣耕地總面積的1／3，約占全省白蓮種植面積的1／3。

1992年，石城縣建立起了營(yíng)業(yè)面積達(dá)1.5萬(wàn)多平方米的白蓮交易專業(yè)大市場(chǎng)。目前，為進(jìn)一步滿足沿海地區(qū)市民日益對(duì)新鮮綠色食品的青睞和需求，石城縣為此專門組建了鮮蓮營(yíng)銷協(xié)會(huì)，并在上海、福州、廣州、杭州、廈門等40多個(gè)大中城市設(shè)立了直銷點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)鮮蓮24小時(shí)內(nèi)直送銷售點(diǎn)，滿足了沿海地區(qū)市民的嘗“鮮”需求，樹立了石城鮮蓮的綠色品牌。石城縣鮮蓮市場(chǎng)旺季日銷量達(dá)10多萬(wàn)公斤，掌握了目前鮮蓮市場(chǎng)收購(gòu)定價(jià)權(quán)。

2.白蓮產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

石城縣資源豐富，環(huán)境優(yōu)越，氣候溫和，日照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤多為壤土，有機(jī)質(zhì)豐富，具有白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的自然條件。在白蓮種植上，該縣通過全面推行無(wú)公害生產(chǎn)，采取嚴(yán)把進(jìn)種關(guān)、藥劑浸種、土壤消毒除菌、合理輪作抑菌等一系列措施，使得全縣4萬(wàn)余畝白蓮全部達(dá)到了無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有效確保了白蓮產(chǎn)品綠色無(wú)公害品質(zhì)。同時(shí)，為了保證白蓮的質(zhì)量，石城縣還積極引進(jìn)優(yōu)良蓮種，先后引進(jìn)了籽粒大、耐高溫的議蓮61號(hào)、贛蓮62號(hào)品種，引進(jìn)了適應(yīng)性能強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好的建選17號(hào)和建選35號(hào)品種，而且對(duì)于太空蓮系列品種，也在全縣進(jìn)行了廣泛普及，從而使得石城白蓮的內(nèi)在及外在品質(zhì)得到了有效保證。

3.經(jīng)濟(jì)效益不斷攀升

近年來，白蓮的國(guó)內(nèi)需求和出口都在不斷增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求使得白蓮價(jià)格一路走高，經(jīng)濟(jì)效益不斷攀升。1998年每千克白蓮的價(jià)格僅為15元左右，2003年攀升至30元左右，如今達(dá)55～60元，最高時(shí)甚至超過70元。據(jù)測(cè)算，正常情況下，種植一畝蓮的經(jīng)濟(jì)效益，畝產(chǎn)純收入達(dá)4000元左右，其收益是水稻種植的5～7倍。白蓮產(chǎn)業(yè)成為石城農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

4.產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸

為增加白蓮的附加值，延伸白蓮產(chǎn)業(yè)鏈條，石城縣重點(diǎn)扶持白蓮加工企業(yè)，對(duì)進(jìn)行白蓮新產(chǎn)品研制開發(fā)的企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)和資金扶持。另外，通過科技部門牽線搭橋，白蓮加工企業(yè)與南昌大學(xué)、福州大學(xué)食品工程系、江西中醫(yī)藥大學(xué)等大專院校進(jìn)行深入產(chǎn)學(xué)研合作，先后研制開發(fā)出蓮子奶糊、蓮子速溶糊、蓮心茶、蓮心清咽降火茶、蓮藕粉等40多種新特產(chǎn)品，其中苦瓜蓮心茶、速凍鮮蓮子還獲得了省經(jīng)貿(mào)委頒發(fā)的省級(jí)新產(chǎn)品證，從而使得石城白蓮的功能由單一轉(zhuǎn)向多元，極大提升了白蓮的利用價(jià)值和附加值。

（二）劣勢(shì)分析

1.農(nóng)田水利條件較差

石城縣地形主要以丘陵低山地勢(shì)為主，政府在農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上投入相對(duì)較少，建設(shè)滯后。較差的基礎(chǔ)設(shè)施難以滿足白蓮生長(zhǎng)所需要的大量水分以及輪作換茬的需求。此外，雖然白蓮屬于喜水植物，但是其并不耐大澇大漬，導(dǎo)致在低洼肥沃水田種植的白蓮每當(dāng)遇到大澇大旱氣候時(shí)，白蓮的產(chǎn)量會(huì)大幅下降，給種植戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。

2.科技投入不足

雖然近年來石城縣也在不斷加大對(duì)白蓮生產(chǎn)和加工等環(huán)節(jié)的科技投入，但與另外兩個(gè)白蓮生產(chǎn)大縣廣昌和建寧相比，還是顯得微不足道。截至目前，石城縣還沒有形成自己的白蓮品種，品種全靠引進(jìn)，初加工小型機(jī)械化產(chǎn)品多為外地引進(jìn)，而大型機(jī)械化產(chǎn)品因價(jià)格高，蓮農(nóng)無(wú)力購(gòu)買，在很大程度上制約了白蓮的規(guī)?；a(chǎn)。此外，由于科技投入不足，白蓮種植病蟲害多發(fā)，蓮藕腐敗病發(fā)病較普遍，防治措施難度大。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，往往導(dǎo)致部分田塊絕收，估計(jì)每年絕收損失在10%以上。

3.標(biāo)準(zhǔn)化低，品牌意識(shí)弱

石城縣白蓮種植面積大，但大部分停留在一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量有差異，還未獲得國(guó)家無(wú)公害、綠色、有機(jī)等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證。目前全縣在國(guó)內(nèi)還沒有影響力的白蓮品牌，企業(yè)不愿投入資金打造白蓮產(chǎn)品品牌。同時(shí)，一些蓮農(nóng)為了提高收入，采取提前采摘、用堿水浸泡脫衣、用硫磺烘烤漂白等不法手段，導(dǎo)致通心白蓮質(zhì)量下降，對(duì)石城縣白蓮的聲譽(yù)造成極大負(fù)面影響。

4.深加工不夠，附加值低

目前石城縣白蓮大多還處于賣原料、初加工階段，初級(jí)加工基本處在原始狀態(tài)，主要以“口咬殼，手剝皮，簽通心”的人工操作為主，生產(chǎn)效率低，人工成本高，極大阻礙了白蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以“通心白蓮”銷售為主，年外銷量約3000噸，占總銷量的70%～80%。白蓮深加工方面的企業(yè)較少，石城縣僅有保鮮冷凍加工、蓮藕粉加工兩個(gè)深加工企業(yè)，對(duì)白蓮的深度開發(fā)不夠，產(chǎn)品附加值低，白蓮種植的經(jīng)濟(jì)效益相比花蓮、藕蓮等較低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5.定價(jià)機(jī)制不統(tǒng)一

在白蓮的外銷市場(chǎng)上，石城的大部分企業(yè)單打獨(dú)斗。為了各自的利益，相互采取價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，甚至于企業(yè)之間相互拆臺(tái)，較大程度上促成了買家市場(chǎng)。

（三）機(jī)會(huì)分析

1.市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大

隨著人們對(duì)食品安全及自身健康的逐漸重視，綠色食品也越來越受到大眾的青睞。而白蓮食品符合當(dāng)今世界“營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色、方便”的消費(fèi)潮流，市場(chǎng)需求越來越大，銷售市場(chǎng)前景廣闊。

2.創(chuàng)特色品牌潛力大

在首屆“江西十大最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)中，石城縣清心食品有限公司生產(chǎn)的“清心”牌白蓮，榮獲2010年度“江西十大最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。2011年，石城還被省工信委授予“江西省綠色食品（白蓮）產(chǎn)業(yè)基地”稱號(hào)，為石城白蓮創(chuàng)特色品牌提供了極佳條件。

3.生態(tài)旅游前景廣闊

近幾年來，石城縣不斷加強(qiáng)蓮花旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，斥資千萬(wàn)元建成了百里荷花觀光帶、百畝荷花觀賞園、荷花研究院、愛蓮山莊等。每年6—8月是觀賞蓮景的最佳時(shí)機(jī)，每逢此時(shí)，石城境內(nèi)到處是荷葉圓圓，蓮花飄香，可謂是“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，吸引著南來北往的游客前來觀光旅游。

2010年，石城縣委、縣政府成功舉辦了以“蓮”為主題的首屆生態(tài)旅游文化節(jié)，打響了“中國(guó)最美蓮鄉(xiāng)”的休閑旅游品牌。2012年又相繼舉辦了“中國(guó)石城第二屆鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)”，為石城旅游再添動(dòng)力。2012年，全年接待游客100萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)46.5%，實(shí)現(xiàn)旅游收入3億元，同比增長(zhǎng)49.3%。

（四）威脅分析

白蓮種植主要以水源陽(yáng)光充足、土壤肥沃、溫度適中偏高的生長(zhǎng)環(huán)境為主，條件較為寬松，并非石城獨(dú)有，在其他一些國(guó)家及我國(guó)的其它地區(qū)都有種植。目前在江西有廣昌、瑞金、寧都、南豐、南城、會(huì)昌、宜黃、黎川以及福建建寧等周邊縣（市）等地，都有一定規(guī)模的種植。

特別是近年來由于廣昌白蓮和建寧白蓮擁有較長(zhǎng)的種植歷史，已經(jīng)形成了較大種植規(guī)模。通過太空育種等措施，其品質(zhì)優(yōu)，技術(shù)強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)外具有一定的品牌知名度。雖然沒有石城白蓮種植面積廣，但科技創(chuàng)新能力強(qiáng)，品牌推廣力度大，是石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

三、石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（一）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高種植比較效益

種植環(huán)境的好壞直接影響白蓮的產(chǎn)量及其品質(zhì)，因此改善農(nóng)田水利條件顯得尤為重要。政府應(yīng)該積極爭(zhēng)取和整合各類項(xiàng)目資金，加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水利設(shè)施建設(shè)、低產(chǎn)田改造等，逐步提高蓮田質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建白蓮良種繁育基地和無(wú)公害、綠色食品基地。同時(shí)，出臺(tái)白蓮種植優(yōu)惠政策，如類似水稻良種、直補(bǔ)、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼等補(bǔ)貼政策，扶持白蓮種植戶。通過信貸、土地流轉(zhuǎn)等方式培植大戶、專業(yè)戶，提高種植比較效益。

（二）研發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)白蓮深加工

白蓮全身是寶，但目前石城縣白蓮的精深加工產(chǎn)品較少，產(chǎn)品附加值低。今后要將著力點(diǎn)放在白蓮產(chǎn)品的精深加工上，大力引導(dǎo)白蓮加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，積極研究市場(chǎng)需要和社會(huì)需求，及時(shí)開發(fā)各種食用、藥用等白蓮精深加工的綠色新產(chǎn)品。要突出發(fā)展真空凍干鮮蓮、速凍鮮蓮等品種；大力開發(fā)白蓮飲料，如蓮子麥片、蓮子汁、蓮子粉等；開發(fā)蓮子罐頭食品，如冰糖蓮子、蓮子八寶粥等。除蓮子外，蓮葉、蓮心、蓮花、蓮花粉、蓮花蜜等副產(chǎn)品也有較大開發(fā)前景，如利用蓮花粉、蓮花等大力開發(fā)美容食品和化妝品，利用蓮須、蓮心等開發(fā)生物藥品等。

（三）提高白蓮品質(zhì)，提升品牌知名度

首先推進(jìn)白蓮標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化生產(chǎn)。同時(shí)，要適時(shí)適地開展有機(jī)白蓮的生產(chǎn)試驗(yàn)、示范，逐步發(fā)展有機(jī)白蓮生產(chǎn)，提高石城白蓮品質(zhì)。其次，規(guī)范白蓮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大對(duì)摻雜使假等不法行為的打擊力度，借鑒南豐縣蜜桔品牌建設(shè)管理的做法，由專門機(jī)構(gòu)常年進(jìn)行白蓮市場(chǎng)監(jiān)督管理。其次，加大石城白蓮食品檢測(cè)中心的建設(shè)力度，強(qiáng)化對(duì)石城白蓮產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督。最后，加大品牌建設(shè)扶持力度，努力提升品牌效應(yīng)。積極申報(bào)“江西省著名商標(biāo)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“江西省名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。充分利用現(xiàn)代媒體、旅游文化和大型廣告宣傳等，以電視、網(wǎng)絡(luò)、廣告牌、展銷會(huì)、生態(tài)旅游文化節(jié)為載體，宣傳白蓮的藥膳價(jià)值，重磅推出石城白蓮的金字招牌，讓石城白蓮的品牌走向全國(guó)、走向世界。

（四）扶持龍頭企業(yè)，推行“龍頭企業(yè)＋農(nóng)戶＋合作社”的聯(lián)結(jié)方式

做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，龍頭帶動(dòng)是關(guān)鍵。因此，必須大力扶持龍頭企業(yè)，在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展時(shí)，重點(diǎn)在資金上進(jìn)行幫扶。加大政府對(duì)自主創(chuàng)新的直接投入，將資金向白蓮生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜，扶持白蓮精深加工企業(yè)，使其形成一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

目前石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)最上游即農(nóng)戶種植上主要以單兵作戰(zhàn)為主，農(nóng)民單家獨(dú)戶的分散經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)的矛盾日益突出。政府通過堅(jiān)持集中連片、規(guī)模發(fā)展，全面執(zhí)行“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲”的五統(tǒng)一白蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。大力組建專業(yè)合作社，對(duì)白蓮生產(chǎn)實(shí)行全過程質(zhì)量控制和經(jīng)營(yíng)管理。大力推行“龍頭企業(yè)＋農(nóng)戶＋合作社”的聯(lián)結(jié)方式，積極完善龍頭企業(yè)利益返還機(jī)制，積極發(fā)揮蓮農(nóng)協(xié)會(huì)作用，努力提高蓮農(nóng)地位，切實(shí)保障蓮農(nóng)利益。

［1］程飛虎，溫小碧，溫祖明.江西石城白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考［J］.中國(guó)蔬菜，2011（15）：11－13.

［2］陳式權(quán).淺談石城白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展［J］.江西食品工業(yè)，2007（3）：21－22.

［3］賴秀紅.石城縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究［D］.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

［4］龍照，袁光焯，李水根.對(duì)東南丘陵地區(qū)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的SWOT分析及發(fā)展建構(gòu)——以江西省石城縣為例［J］.世紀(jì)橋，2009（1）.

（責(zé)任編輯：梁宏偉）

F327

A

2095－3283（2014）07－0053－03

朱青（1987－），女，漢族，碩士，研究方向：金融與法；溫冬根（1991－），男，漢族，江西贛州人，本科生，研究方向：金融與法。